FOODBLOG VON KOCH THOMAS SIXT

thomas sixt koch food fotograf
Thomas Sixt, Koch und Food Fotograf

Hallo, ich bin Thomas Sixt, der Koch und Food Fotograf dieser Website. Hier findest Du:

Gutes Gelingen!

REZEPT DER WOCHE

Der tägliche Genussmoment für Dein Mittagessen oder Abendessen. Selber Kochen und Geniessen!

Fischusppe
Fischsuppe mit Lachskopf am Lagerfeuer zubereiten

NEUE REZEPTE

Ehrlich gesagt bin ich ständig am Kochen und die Kamera habe ich immer dabei. Das ist jetzt nicht ganz richtig, weil es meistens mehrere Kameras sind 🙂 Jedenfalls findest Du nach diesem Text einige ganz neue Kochideen, die ich gerade frisch gezaubert habe. Alle Kochrezept in Reihenfolge der Erstellung findest Du auf der Seite alle Rezepte von Thomas Sixt.

Vorschau Weihnachtsessen

Du planst schon für das Weihnachtsfest? Dabei kann ich Dich unterstützen 🙂 Entdecke hier ausgewähltes für die stille Zeit mit Deinen Liebsten!

WILD REZEPTE

Suchst Du ein feines Wildrezept für Reh, Hirsch oder Wildschwein? Hier wirst Du sicher fündig und es gibt lecker feines für Wildbret. Für alle Wild Rezepte gibt es eine eigene Kategorie.

Kürbis Rezepte Ideen

Wir lieben den Kürbis, nicht nur zu Helloween und Erntedank. Tolle Ideen für die Gemüsekugel findest du in der Kategegorie Kürbis Rezepte. Viel Spaß!

Geflügel Rezepte Ideen

Beliebte Geflügelgerichte für Hähnchen, Ente, Gans und Pute findest Du nachfolgend. Schnelle Küche und Festtagsküche, für jeden Situation ist etwas passendes dabei!

entenkeulen backofen
Entenkeulen im Backofen zubereiten zeigt Dir diese Anleitung Schritt für Schritt.
Entenbraten auf Teller Rezept Bild
Entenbraten mit Knödel, Blaukraut und Rosenkohl ist ein Klassiker der feinen Küche.
Putenbraten
Feines Putenbraten zubereiten zeigt Dir dieses Rezept. Gelingt einfach und schnell!
Putenschenkel gebraten
Putenschenkel Schritt für Schritt zubereiten zeigt Dir diese Rezeptur mit feiner Soße.

Kulinarisches Interview

Seit einiger Zeit führe ich Interviews mit interessanten Persönlichkeiten zum Thema Kochen, Essen und Spiritualität. Vielleicht findest Du spannend, was ich den weisen Menschen unserer Zeit entlocke! Inklusive Kochtipps, versprochen!

Angaangaq Angakkorsuaq Grönland Schamane
Schamane Angaangaq Angakkorsuaq aus Grönland © sven-nieder.de

Interview mit dem Schamanen Angaangaq Angakkorsuaq aus Grönland und warum wir Fischköpfe, Fischhaut und Blaubeeren essen sollten

BELIEBTE KATEGORIEN

Hier findest Du eine Auflistung der beliebtesten Kategorien. Eine Gesamtübersicht zum Online Kochbuch gibt es auf der Seite Rezepte Kategorien.

MArmorkuchen mit Puderzucker

BACKREZEPTE

KOCHTIPPS UND KOCHSCHULE

Kochtipps vom Kochprofi fasst die Idee der Online Kochschule ganz gut zusammen. Hier beantworte ich häufige Kochfragen und Du findest Schritt für Schritt Anleitung zu Kochtechniken. Fragen, die dir beim Rezept auffallen, kannst Du mir direkt über die Kommentarfunktion schicken. Ich freue mich ehrlich darüber, weil wir nur gemeinsam besser werden! Hier gehts zur Kochschule, viel Spaß!

DIE TOP CHEFKOCH REZEPTE

Eine Auswahl der beliebtesten Community-Rezepte findest Du gleich hier und in der Kategorie Chefkoch Rezepte

Herzlich Willkommen auf der Website thomassixt.de

Es freut mich, dass du vorbei schaust… Das ist meine Website, ich heiße Thomas Sixt, ich bin Kochprofi, Food Fotograf und Autor.

Auf dieser Seite geht es ums leckere Selberkochen, finde Inspiration für tolle Speisen und Impressionen aus den Küchen verschiedener Länder, entdecke Dein neues Lieblingsrezept.

Das ist der Kochprofi Foodblog mit mehr als 450 ausführlichen Kochanleitungen und tausenden Fotos, Kochvideos, spannenden und interessanten Geschichten rund um das Kochen, Geniessen und gemeinsam schöne Zeit verbringen.

Gutes Essen schmeichelt Körper und Seele. Hier gibt es professionelle Unterstützung, persönlich und vom Chefkoch.

Koch-Zeitschrift lust auf Genuss thomas sixt kocht mit Prominenten: Ulrike Kriener
Kochen mit Ulrike Kriener für die Kochzeitschrift Lust auf Genuß. Bild © Markus Tedeskino

Thomas Sixt… Kochprofi und Fotograf

Persönliche Vorstellungen sind immer sooo schwierig… Trotzdem ein paar Worte über mich….

Das Kochhandwerk habe ich vor mehr als 20 Jahren bei Alfons Schuhbeck (1 Stern und 19 Punkte im Gault e Millau) gelernt. Meine Wanderjahre führten mich in die deutsche und internationale Sternegastronomie, Stationen waren bekannte Restaurants wie das Tantris in München (Hans Haas, 2 Sterne) und die Residenz Heinz Winkler (2-3 Sterne) in Aschau im Chiemgau.

Ich kenne nicht nur das Kochen in der Gastronomie, als Kochtrainer habe ich in der Vergangenheit mit mehr als 10.000 Kundinnen und Kunden in Kochkursen und Kochveranstaltungen gekocht.

Bisher konnte ich schon vier Kochbücher mit bekannten Verlagen veröffentlichen, daneben habe ich eigene Apps und iBooks produziert.

Heute schreibe ich am liebsten Online um möglichst viele Menschen für die gute Küche zu begeistern.

Lass uns gemeinsam kochen! Du findest auf meiner Seite eine große Kochrezepte-Sammlung mit Fotos und Schritt für Schritt Anleitungen.

Kochbücher von Thomas Sixt, Kochprofi und Foodfotograf
Bisher veröffentlichte Kochbücher von Thomas Sixt.

Virtuelle Chefkoch Kochschule

Gemeinsam kochen macht Spaß! Du findest hier im Kochblog viele Ideen für Deine Küche.

Koche bodenständige Speisen für jeden Tag oder wage Dich an die Gerichte der großen Küche. In jedem Falle wirst Du fündig…

Generell versuche ich stets, Dir auch aufwändige Zubereitungen so einfach wie möglich zu vermitteln. Sollte einmal eine Kochfrage offen bleiben, so schreibe mir bitte unbedingt einen Kommentar.

Meine Fotorezepte sind umfänglich geschrieben und gestaltet. Kochbegriffe erkläre ich Dir direkt und ohne Umwege. Ich habe mich für Dich richtig ins Zeug gelegt: Die Erstellung eines Artikels braucht etwa 10-12 Stunden Zeit, manchmal sogar länger.

Online-Kochbücher erfreuen sich großer Beliebtheit, schließlich sind Kochgeschichten, Kitchenstories und Fotorezepte die ideale Anleitung für das Kochen zu Hause.

Digitale Kochanleitungen sind superpraktisch! Viele Fotos zeigen Dir anschaulich die Auswahl und Zubereitung der Speisen. Du kannst Dir in Kochvideos die wichtigsten Kniffe abschauen und perfekt für Deine Liebsten zu Hause kochen.

Erdbeermarmelde Brot Nahaufnahme
Digitale Kochanleitung bringt gelingsicher Erdbeermarmelade auf Dein Brot.

Perfektes Dinner gefällig?

Frag doch lieber den Kochprofi! Denn wenn Dein Mercedes kaputt ist, gehst Du ja auch nicht zum Hobbyschrauber… 🙂

Für Dein Perfektes Dinner Menü kannst Du Dich hier gerne umsehen und die passenden Speisen entdecken.

Im Unterschied zu Hobby-Kochbloggern habe ich das Kochhandwerk von der Pike auf gelernt. Darum verfüge ich durch meine bisherigen Tätigkeiten über einen reichhaltigen Erfahrungsschatz, den ich gerne mit Dir teile.

Paellapfanne direkt vom Ofen auf den Tisch
Paellapfanne mit Meeresfrüchten, ein tolles Gericht für ein perfektes Dinner mit Freunden.

Kochvideos Headcam Cooking

Du findest hier unter anderem Kochvideos meiner selbst produzierten Kochsendung Head-Cam-Cooking, Staffel I,II und III, die über 3 Jahre im österreichischen Fernsehen ausgestrahlt wurde. Produziert 2010-2013.

Schau mir beim Kochen über die Schulter… beim Headcam Cooking trage ich eine Kamera am Kopf, es handelt es sich um Videos, gedreht aus der Sicht des Kochs.

Bisher gibt es 190 Folgen Headcam Cooking derzeit konzentriere ich mich auf die Food Fotografie und das Schreiben hier im Kochblog.

Was mich in der Küche so bewegt…

Ich liebe die traditionelle Länderküche. National und international suche ich stets die Perlen. Dabei geht es nicht nur um die Gourmet- oder Sterneküche sondern um authentisches, gutes Kochen, Essen und Trinken.

Eine alte Gusspfanne ist mir manchmal lieber als ein moderner Edelstahltopf, die Mikrowelle verwende ich nur zum Teller erwärmen, Druckkochtöpfe nehme ich nur, wenn es nicht anders geht …

Seit 20 Jahren fotografiere ich meine Speisen selbst. Nach dem Essen ist schliesslich der Teller leer. Daher macht es doch Sinn ein Foto zu machen 🙂

Anfänglich wollte ich einfach nur mein internes Kochbuch durch Fotos ergänzen, schließlich sind Kunden und Verlage durch Präsentationen auf meine Arbeit aufmerksam geworden und ich konnte die ersten Bilder kommerziell verkaufen.

Meine Küche und die Foodfotografie hat sich über die Jahre weiter entwickelt. Über so manches Foodbild oder Gericht kann ich heute ein bisserl schmunzeln… und werde immer weiser 😉

Kalbsschnitzel in der Pfanne mit Kräuter und Knoblauch.
Gusspfanne ist manchmal besser als Edelstahlpfanne. Hier ein frühes Werk aus dem Jahr 2004, welches immer schmeckt.

Kochkunst und Fotokunst

Die Kochkunst beginnt bei mir in der Küche und manchmal schafft es ein Bild an die Wand. Mein Dank gilt hier den befreundeten Innenarchitekten und Einrichtungsspezialisten, die meine Bilder lieben und schätzen und diese in die Gestaltung moderner Lebensräume einbinden.

Das Thema Food-Art beschäftigt mich seit 2005, ich freue mich heute über Auftraggeber aus der ganzen Welt.

Bitte lass es mich wissen, wenn Du Deine Küche neu einrichtest oder einen Essbereich neu gestalten möchtest. Ich bringe Dein Lieblingsgericht als Unikat an die Wand. Du kannst mich hier erreichen.

Food Art King Prawn
King Prawn – Food Art und Fotokunst by Thomas Sixt
Aprikosenkuchen auf schwarzem Hintergrund.
Marillenkuchen mit Mürbteig auf schwarzem Hintergrund kontrastreich fotografiert. Ich mag das Bild und den Kuchen 🙂 © Food Art by Thomas Sixt
Donut Krapfen Lichtinstallation Kunstwerk Food Art Eat Art
„Donut“ Lichtinstallation, limitiertes Kunstwerk von Thomas Sixt.

Meine Vision vom Kochen und Genießen…

Wir leben in einer Zeit der Chicken Nuggets Kultur. Fast überall auf der Welt servieren Gastronomen die gepressten Fleischnuggets. Ich habe Skilehrer in der Küche protestieren erlebt, die für die Kinder aus dem Skikurs wieder Nuggets forderten, weil die Kinder frisch gekochtes Essen, gesunden Gemüsereis und Salat, sogar frisch paniertes Hähnchen verweigerten.

Backhenderl mit Beilagen alias original bayerische Chicken Nuggets.
Backhuhn anstelle von Chicken Nuggets zubereiten, im Artikel findest Du alle Tipps aus der Profiküche.

Ich mag das echte, handwerkliche Kochen. Ich schaue gern nepalesischen Frauen, beim Zubereiten von Momos, über die Schulter. Ich esse lieber Boquerones fritos anstelle von Molekular-Küche.

Momo Zubereitung, Teigtaschen in Nepal
Nepalesische Frauen bei der Zubereitung der traditionellen Momos. Die Teigtaschen mit einer Fleischfüllungen aus Ziegen- und Hühnerfleisch sind besonders in Nepal, Tibet und im nordöstlichen Indien beliebt.

Wenn ich kann, koche ich lieber selber oder gemeinsam mit und für Menschen.

Durch ansprechende und spannende Kochgeschichten möchte ich zum Selberkochen anregen.
Anstelle von Fertigpizza lieber eine hausgemachte Pizza, Küche statt Couch-Potato, tolles Essen kochen statt Kochsendung mit Chipstüte.

Thomas Sixt über Kochgeschichten
Kleine Kuchen mit Obst
Kleine Kuchen aus der französischen Backstube. Tarte mit Aprikosen, mit karamelisierten Erdbeeren, Tarte au Citron und Kirschtarte. Selberbacken macht Spaß!

Entdecke Dein Lieblingsrezept neu und koche mit Freude!

Auf dieser Kochwebseite kannst Du Dein persönliches Lieblingsrezept neu entdecken. Speisen für die verschiedensten Anlässe wie Weihnachtsessen, Ostern, Geburtstagsparty oder Saisonthemen im Jahreskreis wie zum Beispiel Kürbis, Erdbeeren, Pfifferlinge, Bärlauch sind zahlreich vorhanden.

Die Kochrezepte sind stets leidenschaftlich mit frischen Zutaten gekocht und mit vielen fachlichen Inhalten aufbereitet, um Dir ein optimales und variantenreiches Nachkochen zu ermöglichen.

Verschiedenste Kategorien helfen bei der Auswahl:

  • Suppen, weil eine Suppe immer gut tut.
  • Hauptgerichte, weil der Alltag Abwechslung braucht.
  • Vegetarisch Kochen,weil es der Seele gut tut.
  • Denk an Dein Abendessen, das lässt sich schnell kochen 🙂
  • Für die Festtagsküche und für Feiertage gibt es das Fondue zu entdecken.
  • Die beliebten Risotto und Pasta Gerichte bieten eine gute Abwechslung.
  • Zum süßen Ende bitte unbedingt in die Abteilung für die Desserts oder Backen schauen.

Entdecke Klassiker der deutschen Küche… Hackbraten, Wiener Schnitzel, Currywurst, Gänsebraten und Schweinebraten und koche die Gerichte wie ein Profi.

Hackbraten angerichtet
Hackbraten ohne Füllung angerichtet mit Kartoffeln und Kapernsoße. Deutschen Küche in einer Neugestaltung.

Persönlich interessiere ich mich für LOW CARB Diät Küche und glutenfreie Ernährung. Du findest hier viele gesunde Ideen.

Presseveröffentlichungen

derstandard.at – Diverse Artikel; CLOSER – Glutenfrei kochen mit Thomas Sixt; WELTBILD.at – Kochbuch Thomas Sixt kocht vor; W24 Guten Abend Wien – Thomas Sixt zu Gast in der Sendung; iBookstore Feature – iPad® Kochbuchserie von Thomas Sixt – derstandard.at – Headcam cooking, Koch mit Leib, Seele, Schmäh; regensburg-digital.de – Händlmaier Ideenklau; BILD.de – Kochen mit Ruth Moschner; Alle meine Android Apps – Koch Apps von Thomas Sixt; Gesünder Leben – Kolumne über 2 Jahre; Lifestyle Magazin Trier – iPad Kochbuch Grillen und Chillen; Tageszeitung heute – Wiener Schnitzel App von Thomas Sixt, Neue Woche – Lamm wie ein Chefkoch zubereiten, Neue Woche – Pfiffige Ideen für Gemüse, Freizeit Spass – Saucentipps; Freizeit Revue – Gans und Ente für Weihnachten; Neue Woche – Leckere Vorspeisen für Weihnachten; Bambi 2009 – Live cooking und Bericht hinter den Kulissen; Lust auf Genuss – Kochen mit Ulrike Kriener, Freizeit Spass – Kochideen für Kohl und Kümmel; Freizeit Spass – Meerrettich Kochtipps; Freizeit Revue – mehrseitiges Sommerspezial; Neue Woche – Feine Ideen für Hackfleisch; Ganze Woche – Vorstellung Blog und Dienstleistungen; Freizeit Revue – Grilltipps und BBQ-Tipps; Technik Update – Thomas Sixt stellt Rieber Thermoplate vor; Frau im Spiegel – SMS Rezeptedienst von Thomas Sixt; Men´s Health – 28 Küchen und Meistertricks für gesunde und schnelle Küche;  Come In Douglas Magazin – Vorstellung Kochkurse; MADAME – Kochkurs mit Thomas Sixt ; Computerbild – Kochvideos als erster im Internet (2000); Bild am Sonntag – Party mit dem Profikoch;  Marie Claire – Privatkoch für zu Hause; Fit for Fun– Gesund kochen für zu Hause; emedia – Punsch und Weihnachtsrezepte aus dem Internet; Leckerbissen und Feinspitz aus Österreich–  Kinder Kochschule; Presse Schaufenster – Kochkurse und Kochschule Wien; Rondo der standard – Kochschule Wien; News – Haubenmenü für zu Hause; MHK Welt – Showkochen mit Thomas Sixt auf der Focus Küche und Bad; Presse Schaufenster – Kochkurs in Wien Gutschein für Weihnachten

Diese Website wird in deutscher und in englischer Sprache angeboten.