Veganes Schmalz Rezept
Heute zeige ich Dir mein Veganes Schmalz Rezept.
Zwiebelschmelz schmeckt lecker, die Kräuter und Zwiebeln kommen mit Kokosfett geschmacklich ausgezeichnet zur Geltung.
In manchen Regionen kennt man diese Zubereitung als Zwiebelschmelz.
Damit das vegetarisches Schmalz mit dem Tierschmalz mithalten kann gebe ich viele Röstzwiebeln und reichlich Majoran oder Oregano dazu.
Was ich persönlich an diesem Schmalz mag?
Es geht schnell, sehr schnell, der Aufstrich ist viele Tage im Kühlschrank haltbar.
Das Vegane Schmalz passt zu einer guten Brotzeit.
Lass Dir auch andere köstliche vegetarische Aufstriche, wie vegane Leberwurst, der Kartoffelkäse, der Liptauer,
der Obazda und der Kräuterquark die Abwechslung beim Abendbrot bringen.
Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, ich wünsche Dir gutes Gelingen und freue mich über Kommentare.
Inhalt
1. Rezept Veganes Schmalz
Nachfolgend das Rezept für veganes Schmalz als Brotaufstrich.
Wünsche Dir gutes Gelingen und viel Spass beim Zubereiten!
Veganes Schmalz
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 4 |
| Kalorien: | 1128 |
| Vorbereitungszeit: | 10 Min. |
| Zubereitungszeit: | 5 Min. |
| Zeit gesamt: | 15 Min. |
Zutaten
250 g Kokosfett
75-100 g Röstzwiebeln
1/2 TL Salz
6 Prisen Pfeffer
2 Prisen Cayennepfeffer
3-4 EL Majoran
2 EL Petersilie
1 EL Knoblauch
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Teigkarte
Anleitung
Zubereitungschritt 1Kokosfett vorbereiten
Das zimmerwarme Kokosfett in eine Schüssel geben und zum Verrühren bereit stellen.
Zubereitungschritt 2
Röstzwiebeln vorbereiten
Röstzwiebeln selber zubereiten oder Röstzwiebeln kaufen.
Selbst gemachte Röstzwiebeln nach dem erkalten klein schneiden.
Petersilie vorbereiten
Petersilie zupfen und fein schneiden.
Schmalz vermischen
Die Röstzwiebeln, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Majoran und Petersilie dazu geben und gut verrühren.
Knoblauch vorbereiten
Optional nach Saison jungen Knoblauch kurz in einer Pfanne mit wenig Öl hellbraun schwitzen.
Dann abkühlen lassen und zum Schmalz geben.
Schmalz vermischen
Das vegane Schmalz in einer Schüssel anrichten und kalt stellen oder in ein Schraubglas füllen.
Das vegane Schmalz kannst Du mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren
Serviere das vegane Schmalz als Brotaufstrich.
Du kannst zusätzlich mit Bärlauch (Bärlauchzeit!) und mit anderen Kräutern aus dem Garten dekorieren.
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.
Bleib mit mir am Herd:
Kochen Mit System entdecken für nur 24 € pro Jahr2. Kalorien und Nährwerte
Nährwerte pro Portion
Energie 1128
Fett gesamt 21 g 27 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 17 g 85 %∗; Natrium 530 mg 23 %∗; Kohlenhydrate gesamt 227 g 83 %∗; davon Ballaststoffe 35 g 125 %∗; davon Zucker 112 g; Eiweiß 28 g; Kalium 3439 mg 73 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
3. Einkaufsliste für Veganes Schmalz
Für selbst gemachtes veganes und vegetarisches Schmalz benötigst Du:
- Kokosfett mit wenig Kokos Geschmack
- Röstzwiebeln
- Salz und Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Paprika edelsüß
- Majoran oder Oregano frisch oder getrocknet
- Petersilie
- Brot, je nach Wunsch ein frisches Schwarzbrot oder Bauernbrot, ein Körnerbrot, Pumpernickel, Baguette, Toast, Roggenbrot oder ein selbst gebackenes Brot
Probier dazu das Low Carb Vollkornbrot, es gelingt einfach und ist an anderer Stelle zu finden.
4. Weitere Ideen für Brot und Stulle
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Kommentare, Fragen und Antworten
Hallo Kl….
Danke für Dein Feedback, mal sehen wie sich die Sache weiterentwickelt.
Übertreibe es bitte mit dem Schmalz nicht. So gesund ist das Kokosfett auch wieder nicht.Liebe Grüße Thomas
Veganes Schmalz kannte ich nicht, hab es ausprobiert und finde es lecker. Eine gute Alternative und echt fein. Danke für die Idee und Anleitung.
Hallo Werner,
Danke für Deine netten Zeilen. Das freut mich! Probier doch als nächstes mal den Liptauer – der ist auch ganz fein. Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas, gestern habe ich Dein Schmalz ausprobiert, das ist sehr fein geworden. Danke für die ausführliche Anleitung!
Hallo Ralph, danke für Deine Nachricht und das postitive Feedback. Hattest Du die Röstzwiebeln selber gemacht? Liebe Grüße Thomas Sixt
Hallo Thomas, Danke für die schnelle Anwort, hatte die Röstzwiebeln gekauft. Fand jetzt aber deine Rückfrage spannend und hab mir dein „Röstzwiebeln selber machen“ angesehen. Mann sehen die lecker aus! LG Ralph
Hi Ralph, klappt ja mit mit gekauften Röstzwiebeln sehr gut. Probiere es mal bei Gelegenheit mit selbst gemachten Röstzwiebeln, wenn Dir zum Beispiel welche übrig geblieben sind. Weiterhin gutes Gelingen und Danke für Deine Nachrichten! LG Thomas Sixt
Hallo Herr Sixt,
Feines Rezept und eine tolle Alternative zum Tierschmalz. Eine gute Abwechslung und gerade bei unseren Töchtern sehr beliebt. Danke an den Koch! Grus Luise
Hallo Luise, danke für Deine netten Zeilen! Probiere doch mal den Veganen Brotaufstrich, der ist auch sehr fein. Schicke Dir ganz liebe Grüße Thomas Sixt
Moin lieber Thomas,
habe Dein Schmalz Rezept bei Twitter im hitzigen #ohnetier Gespräch entdeckt. Heute gleich ausprobiert.
Mir schmeckt der Aufstrich ganz gut, möchte trotzdem nicht auf echtes Schmalz verzichten.
Leeecker *****