Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
Gute 2 Minuten rühren, bis die Zutaten verbunden sind.
Zubereitungschritt 14
Mehl vorbereiten
Mehl mit einem gestrichenen Teelöffel Backpulver ergänzen.
Zubereitungschritt 15
Mehl einrühren
Mehl mit Backpulver nach und nach in die Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Optional etwas Milch ergänzen.
Je fester der Teig vom Löffel fällt, desto weniger versinken die Äpfel.
Zubereitungschritt 16
Teig einfüllen
Den Teig in die gefettete Backform geben.
Zubereitungschritt 17
Teig glattstreichen
Mit dem Spatel den Teig in der Form ebenmäßig verteilen.
Zubereitungschritt 18
Apfelstücke auflegen
Die marinierten Apfelspalten ziegelartig kreisförmig auf dem Teig verteilen.
Am Rand fast 1 cm Platz lassen.
Der Kuchen kommt für gut 30 Minuten in den Backofen und bäckt bei 180-190 Grad Umluft (bei Ober/Unterhitze gut 200 Grad).
Zubereitungschritt 19
Glasur vorbereiten
Quittengelee mit einem Löffel Calvados leicht verdünnen.
Zubereitungschritt 20
Kuchen glasieren
Den fertig gebackenen Kuchen mit dem Gelee/Calvados Gemisch dünn glasieren.
Benutze dazu bitte einen Backpinsel.
Zubereitungschritt 21
Servieren
Den Apfelkuchen mit etwas Vanillesauce fein servieren.
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2. Nährwerte einfacher Apfelkuchen
Die Apfelkuchen Kalorien findest Du nachfolgend in der Tabelle berechnet.
3. Tipps für einfacher Apfelkuchen backen
Einige Tipps für Deinen Apfelkuchen Backtag…
Äpfel für Apfelkuchen vorbereiten:
Für das schnelle Schälen der Äpfel, viertel ich sie erst, schneide dann das Kerngehäuse raus und schäle flink die Viertel mit einem einfachen Obstmesser.
Äpfel werden geschält und geschnitten und an der Luft schnell braun.
Zitronensaft gemischt mit 3 mal soviel Wasser ist darum unabdinglich.
Wenn die Apfelspalten darin gewendet werden, bleiben sie hell.
Ich steh so auf Marinieren, hier mit Calvados, Zucker und Zimt.
Dafür entferne ich vorab fast das ganze Zitronen-Wasser.
Anschließend gebe ich meine Marinade zu den Apfelspalten und lass sie darin ziehen.
Äpfel vorbereiten
Apfelstücke würzen und marinieren
Apfelkuchen Teig zubereiten:
Ob man erst den Teig oder erst die Äpfel bereitet, ist Philosophie.
Beides hat Vorteile. Wenn die Äpfel zuerst dran sind, können sie länger marinieren.
Wenn der Teig zuerst dran ist, kann ich ihn nach der Zubereitung noch kurz in den Kühlschrank stellen, dass er wieder Festigkeit gewinnt und meine Äpfel nicht darin versinken.
Dabei bedenken: Teig mit Backpulver sollte relativ zügig verbacken werden.
Für den Teig ist es wichtig mindestens zwei bis drei Mal zu rühren:
1. Das weiche Butter-Zucker- Ei Gemix (plus Ergänzungen wie Vanillezucker),
2. Den ersten Teil mit gesiebtem Mehl und Backpulver ergänzen (erst einen Mehlteil, dann rühren, dann das restliche Mehl und nochmal rühren).
Den Apfelkuchenteig in die gebutterte Form einfüllen.
Mehl mit Mehlsieb
Backofen vorheizen für Apfelkuchen:
Den Ofen wirklich lang genug vorheizen. Spätes Einschalten verzerrt die Backzeit.
Verlaß Dich nie auf Zeitangaben bei Backrezepten, sondern stelle Deinen Zeitmesser 5-10 Minuten kürzer ein und prüfe Dein Backergebnis im Backofen.
Denk dran: Jeder Backofen heizt anders!
Backzeit Kuchen
Nadelprobe mit dem Holzspieß
Apfelkuchen mit Glanz oder Topping:
Wenn Du magst, kannst Du auch 10 Minuten vor Backzeitende, in der Pfanne mit Zucker karamellisierte grob gehackte Walnüsse über den fast fertigen Apfelkuchen im Backofen geben und zuende backen.
Hier habe ich den fertigen Kuchen mit selbstgemachtem Quittengelee plus einem Löffel Calvados verrührt, überglänzt.
Statt Quittengelee eignet sich ebenfalls Aprikosengelee oder zur Not auch Orangengelee. Quitte passt ein bisschen besser – finde ich.
Zum Servieren des Apfelkuchens kannst Du wie ich Vanillesauce reichen.
Klassischerweise schmeckt der Kuchen auch sehr fein mit geschlagener Sahne.
Vanilleeis ist ebenfalls als Begleiter vom Apfelkuchen beliebt.
Ich habe Glück, Frau Sixt ist mit dem Kuchen auch zufrieden.
Wir hatten eine längere Diskussion zur Menge der Äpfel.
Frau Sixt mag immer mehr Äpfel ich neige zu weniger.
Walnüsse fein schneiden
Die sehr heißen karamellisierten Walnüsse aus der Pfanne auf Backpapier gut auskühlen lassen.
4. FAQ Apfelkuchen
Häufige Fragen rund um den Apfelkuchen sind hier zusammengefasst:
Wie geht ein schneller Apfelkuchen?
Der schnelle Apfelkuchen gelingt mit einem einfachen Rührteig:
60 g weiche Butter, zum Einfetten der Kuchenform, 100 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker mit 100 g weicher Butter verrühren, nach und nach 2 Stück Eier zugeben und 100 g gesiebtes Mehl mit 1 TL Backpulver einarbeiten. Optional kannst Du einen Esslöffel Milch ergänzen.
Wie kann ich Apfelkuchen Äpfel marinieren?
Du kannst die geschälten und geschnittenen Äpfel vor dem Auflegen auf den Kuchen mit Zimt, Zucker, Vanillezucker und Calvados marinieren.
Bei welcher Herdstufe kann ich Apfelkuchen backen?
Du kannst Deinen Apfelkuchen mit Rührteig bei Stufe Heißluft oder Stufe Unter- Oberhitze backen. Bei Stufe Unter- Oberhitze schiebst Du den Apfelkuchen mittig auf dem Backofen Rost in den Ofen. Ein guter Temperaturbereich ist 180-200 °C .
Wie wird der Apfelkuchen besonders fein?
Du kannst den Rührteig mit mehr Butter ergänzen oder Nußbutter bzw. Butterschmalz verwenden.
Was passt zum Apfelkuchen?
Die Frage könnt auch lauten: Apfelkuchen, was dazu?
Serviere Apfelkuchen mit süßer Schlagsahne, mit Vanilleeis oder mit einer Vanillesoße.
Sehr lecker schmeckt der Kuchen mit Stracciatella oder mit Mascarpone.
Schmand und Vanillepudding sind ebenso beliebte Beigaben zum Apfelkuchen.
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Dieses Rezept hat bereits 114 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Hey Thomas, habe heute deinen Apfelkuchen gebacken…….und was soll ich sagen……..mega lecker!
Ist relativ schnell gemacht und überzeugt total! Dieses Rezept schafft es für Wiederholungen!!!!!
Danke dafür und liebe Grüße! 🙋🏼♀️ Heike
Liebe Heike, das freut mich riesig zu hören, dass dir der Apfelkuchen so gut gelungen ist und sogar direkt für Wiederholungen sorgt! Es ist immer schön, wenn ein Rezept schnell geht und so lecker schmeckt. Danke dir für das nette Feedback und liebe Grüße zurück an dich!
Hallo Thomas, Dein Kuchen war super einfach in der Zubereitung und er schmeckt köstlich.
👉 Grüße aus Amberg von Lissi und Bernd
Danke Euch! Liebe Grüße Thomas
Danke! Leicht nachzubacken 🙌 und mit dem frischen Apfelgeschmack einfach unwiderstehlich.
Merci für Dein Vertrauen 😋
Hi,
Ich habe dieses Apfelkuchen Rezept ausprobiert und war begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich und der Kuchen wird richtig lecker und saftig.
Definitiv eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Das freut mich!
Hallo Thomas!
Das Apfelkuchen Rezept hier ist wirklich klasse! 👍 So einfach zum Backen und der Geschmack und die Konsistenz überzeugt total. Dankeschön und beste Grüße!
Danke für Deine Bestätigung!
Guten Tag Thomas,
unser Apfelkuchen ist sehr fein geworden, herzliches Danke für diese Anleitung. Der Soßenklecks hat meiner Tochter Freude gemacht.
Liebe Grüße Anita
Hallo Anita,
Danke für die netten Zeilen, das freut mich natürlich. Probier noch weitere Rezepte! Liebe Grüße Thomas
Einfach Klasse! Danke!
Merci und Grüße an dich zurück!
Hi Thomas,
ich mag dein Apfelkuchen Rezept, schon zweimal gebacken!
Es ist so einfach zu machen und der Kuchen schmeckt immer super saftig.
Danke für diese Anleitung und deine Tipps. Probiere als nächstes einen schönen Salat von Deiner Seite. Hast du eine Empfehlung? Danke 🤩 Stefan
Hallo Stefan,
ein Genießer 😎, das ist schön! Vielen Dank für Deine nette Nachricht und die schöne Bestätigung zum Apfelkuchen.
dein einfacher Apfelkuchen ist wirklich eine tolle Empfehlung. Der Kuchen gelingt immer, auch wenn man nicht so viel Erfahrung hat. Lecker und einfach!
Hallo Hans-Wilhelm,
Danke für diese schöne Bestätigung! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
der Kuchen ist köstlich geworden, die Äpfel herrlich karamellisiert.
Deine Back-Tipps sind Gold wert. Herzlichen Dank aus Regensburg! LG Florian
Hallo Florian, vielen Dank fürs ausprobieren… Kuchen schmeckt, dann ist es perfekt!
Hey Thomas, habe heute deinen Apfelkuchen gebacken…….und was soll ich sagen……..mega lecker!
Ist relativ schnell gemacht und überzeugt total! Dieses Rezept schafft es für Wiederholungen!!!!!
Danke dafür und liebe Grüße! 🙋🏼♀️ Heike