Cake Pops mit Teig selber machen
Cake Pops aus frischem Teig sind ein Evergreen der Backstube und machen Kinder und Erwachsene gleichermaßen froh.
Dieses Rezept zeigt dir die Zubereitung mit frisch gebackenem Kuchenteig für ca. 20 Stück. Wer Cake Pops lieber aus Kuchenresten zubereiten möchte, findet die einfachere Variante im Beitrag Cake Pops aus Kuchenresten.
Nach dem Rezept findest du eine praktische Einkaufsliste, Backtipps und eine ausführliche Anleitung zur Schokoladenglasur.
Wichtiges im Blick
Teig: Mehl vorher sieben und die Zutaten nach und nach einrühren. Formen nicht zu voll füllen, der Teig dehnt sich noch aus.
Backen: Heißluft 170 °C. Stäbchenprobe durch das Loch in der Form machen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.
Glasur: Schokolade fein schneiden und im Wasserbad in einer Porzellanschüssel schmelzen. 3 bis 5 % Kokosfett macht die Glasur besonders glänzend.
Stiele befestigen: Stiele vor dem Einstecken in die Schokoladenglasur tauchen. Die Schokolade wirkt in der Kugel wie ein Kleber.
Cake Pops mit Teig selber machen
| Kochlevel: | Mittel |
| Portionen: | 20 |
| Kalorien: | 90 |
| Vorbereitungszeit: | 30 Min. |
| Zubereitungszeit: | 60 Min. |
| Zeit gesamt: | 90 Min. |
| Kategorie: | Backrezepte |
Zutaten
Kuchenteig
80 g Butter
80 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Stück Eier
3 EL Milch
160 g Mehl
1 TL Backpulver
Glasur und Dekoration
100 g Zartbitter Kuvertüre
5 g Kokosfett
3 EL Zuckerdeko
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Backblech
- Backofen
- Backschüssel
- Cake-Pops-Silikon-Kuchenform
- Handrührgerät
- Kochmesser
- Kochtopf
- Schere
- Schneidebrett
- Teigkarte
- Tiefkühlbeutel
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Kuchenteig zubereiten
Zubereitungsschritt 1Fett aufschlagen
Die zimmerwarme Butter oder das Kokosfett 2 Minuten schaumig rühren.
Zubereitungsschritt 2
Zucker zugeben
Zucker und Vanillezucker flink einrühren.
Eier zugeben
Die Eier aufschlagen und einzeln zum Teig geben.
Kuchenteig rühren
Die Eier in den Kuchenteig einrühren.
Mehl einsieben
Das gesiebte Mehl und Backpulver langsam zum Teig geben und einarbeiten.
Milch zugeben
Den Kuchenteig mit Milch in der Konsistenz aussteuern.
Kuchen einfüllen und backen
Zubereitungsschritt 7Spritzbeutel füllen
Den Kuchenteig in einen Spritzbeutel füllen. Alternativ kannst du einen 6 Liter Tiefkühlbeutel verwenden. Backofen bei 170°C Heißluft vorheizen.
Beutel aufschneiden
Tiefkühlbeutel an einer Ecke aufschneiden.
Formen einfüllen
Die Cake Pop Kuchenformen befüllen. Bitte unbedingt die untere Form OHNE LÖCHER befüllen!
Tipp füllen
Die Form nicht zu hoch befüllen, der Teig geht beim Backen auf!
Cake Pops backen
Die Cake Pop Form verschließen und im Backofen ca. 25 Minuten backen.
Kuchen fertig
Die kleinen Kuchen mit einem Holzspieß anstechen.
Klebt kein Teig oder Brösel am Holz sind die kleinen Kuchen fertig gebacken.
Die Kuchenform öffnen und auskühlen lassen.
Glasur und Deko
Zubereitungsschritt 13Schokolade schneiden
Schokolade klein schneiden.
Schokolade schmelzen
2/3 der Schokolade in einer Porzellanschüssel über heißem Wasser in einem Topf schmelzen.
Schokolade temperieren
Schüssel vom Topf nehmen und die restliche Schokolade einrühren und schmelzen.
Die Temperatur sollte auf 26 °C fallen. Lippentest wie im Artikel beschrieben machen.
Die Schokolade ganz kurz erneut auf 31-33°C erwärmen, dann vom Wasserbad nehmen.
Stiele tauchen
Die Stiele einzeln in die Schokoladenglasur tauchen.
Cake Pops fixieren
Getauchte Stiele unmittelbar in die Kuchen stecken.
Cake Pops trocknen
Die Cake Pops kannst Du vor dem Glasieren mit Schokolade in den Formen zwischenlagern.
Cake Pops glasieren
Die vorbereiteten Cake Pops geschickt durch die Schokolade ziehen, abtropfen lassen und dann am besten in Styropor gesteckt trocknen lassen.
Alternative Glasur
Du kannst alternativ weiße Kuvertüre verwenden!
Dekorieren
Die Cake Pops nach Wunsch mit Zuckerkugeln oder Zuckerdekor bestreuen und später servieren.
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Kalorien und Nährwerte
Nährwerte pro Portion
Energie 90
Fett gesamt 4 g 5 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 2 g 10 %∗; Cholesterin 27 mg 9 %∗; Natrium 60 mg 3 %∗; Kohlenhydrate gesamt 12 g 4 %∗; davon Zucker 6 g; Eiweiß 2 g; Kalium 26 mg 1 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Einkaufsliste
Weil es praktisch ist, hier zuerst die Übersicht der Zutaten und Arbeitsgeräte.
Kuchenmasse und Deko
- Brauner Zucker
- Vanillezucker oder Vanilleschote
- Bio-Eier
- Bio-Milch
- Weizenmehl
- Backpulver
- Zuckerkugeln und Zuckerdeko
- Dunkle und helle Kuvertüre
Arbeitsgeräte
- Spritzsack oder Tiefkühlbeutel 6 Liter
- Schere
- Kurze Cake Pop Stiele
- Rührschüssel
- Hand-Rührgerät
- Cake Pop Formen
- Wasserbad und Topf
- Eierschachteln oder Gläser mit Zucker
Die Kuchenstiele und die Cake Pop Form bekommst du in Spezialgeschäften oder online. Zuckerstreusel und Zuckerkugeln lassen sich auch für Cupcakes weiterverwenden.
Tipps zum Backen
Frisch gesiebtes Mehl lässt den Teig besonders gut gelingen. Die Zutaten nach und nach einrühren, dann bäckt der Teig in der Form gleichmäßiger. Formen nicht zu voll füllen, der Teig dehnt sich noch aus. Heißluft 170 °C ist die maximale Temperatur. Durch das Loch in der Form kannst du die Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen die kleinen Kuchen gut auskühlen lassen bevor du sie glasierst.
Schokoladenglasur zubereiten
Während die Kuchen auskühlen bereiten wir die Glasur vor. Die Kuvertüre zuerst mit einem scharfen Kochmesser fein schneiden, gleichmäßig klein geschnittene Stücke schmelzen besser und gleichmäßiger.
Zum Schmelzen eine Porzellanschüssel verwenden, Porzellan heizt langsamer auf und die Schokolade wird nicht zu schnell heiß. Zwei Drittel der geschnittenen Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann vom Herd nehmen und das restliche Drittel einrühren. Die Schokolade kühlt dabei merklich ab. Beim Lippentest sollte sie sich nicht mehr heiß anfühlen, das entspricht etwa 26 °C. Dann nochmal kurz auf das Wasserbad, etwa 2 Minuten, bis 31 bis 33 °C erreicht sind.
3 bis 5 % Kokosfett einrühren macht die Glasur besonders glänzend. Bei 100 g Schokolade genügen bereits 5 g Kokosfett.
Stiele befestigen und glasieren
Die Kuchenstiele vor dem Einstecken in die Schokoladenglasur tauchen. Die Schokolade wirkt in der Kugel wie ein Kleber und verbindet Kuchen und Stiel zuverlässig. Dann die Cake Pops vollständig in die Glasur tauchen und dekorieren.
Was ist der Unterschied zwischen Cake Pops mit frischem Teig und Cake Pops aus Kuchenresten?
Bei frischem Teig backst du die Kuchenkugeln direkt in der Cake Pop Form, das Ergebnis ist gleichmäßiger und die Konsistenz feiner. Bei der Variante mit Kuchenresten wird der Kuchen zerkrümelt, mit Frischkäse oder Buttercreme gebunden und zu Kugeln geformt, ohne nochmaliges Backen. Beide Methoden gelingen gut, frischer Teig ist etwas aufwendiger aber das Ergebnis ist homogener.
Warum fallen die Cake Pops vom Stiel?
Der häufigste Grund ist ein zu warmer Kuchen beim Aufstecken. Die Kugeln müssen vollständig ausgekühlt sein. Zusätzlich den Stiel vorher in die Schokoladenglasur tauchen, die Schokolade wirkt in der Kugel wie ein Kleber und hält den Stiel zuverlässig.
Wie bewahre ich Cake Pops auf?
Fertig glasierte Cake Pops kühl und trocken aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie 3 bis 4 Tage. Am besten aufrecht in einer Eierschachtel oder in einem Glas mit Zucker lagern, damit die Glasur nicht beschädigt wird.
Kommentare, Fragen und Antworten
Bitte ausprobieren und berichten, das sollte funktionieren 🙂
Liebe Grüße und Gelingen!
Thomas
Hallo! Ich finde leider die Mengenangabe zum Mehl nicht 🙂 Oder hab ich sie übersehen .
Liebe Grüße Irene
Hallo Irene,
vielen dank für Deine Rückmeldung, hat mir sehr geholfen.
Wir hatten am 26.2 eine Datenbank-Umstellung gemacht, damit die Website schneller wird.
Leider haben sich einige Zutaten-Fehler eingeschlichen, wir haben das jetzt mit etwas mehr Aufwand behoben.
Rezept ist wieder richtig.
Danke für Dein Vertrauen, ich hoffe Du meldest dich wieder 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hey Thomas,
bei mir sind die Kuchenlollis super geworden.
Der Teig hat eine ausgezeichnete Konsistenz.
Danke für die Tipps zum Umgang mit der Glasur und der Schokolade.
Liebe Grüße Lila
Hallo Lila,
Danke für Dein positives Feedback und Lob.
Freut mich, wenn die Anleitung Backglück in Deine Küche bringt.
Wünsche Dir ein schönes Osterfest!
Liebe Grüße Thomas
Lieber Thomas! heute schreibe ich Dir eine Nachricht, weil wir schon so oft Rezepte von Dir nachgekocht haben. Auch Deine Stielkuchen sind ganz ausgezeichnet gelungen. Dein Kochblog ist wirklich toll und lässt keine Fragen offen. Bitte mach weiter so… das ist ganz vorzüglich!
Danke Karin! Liebe Grüße und weiterhin gutes Kochen und Backen! Thomas
Was gibt es Cooleres als Cake Pops? Aber: Was gibt es Schwierigeres als Cake Pops *grins*
Meine sind so halbwegs geglückt, trotz der super Anleitung. Ich brauch wohl noch ein paar Versuche, bis sie genauso hübsch aussehen, wie Ihre, Herr Sixt.
Hallo Yve,
freue mich über Deine Nachricht. Danke!
Ich hoffe das Du ist in Ordnung, schließlich stehen wir ja beide in der Küche.
Bleib einfach dran, es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.Liebe Grüße und viel Back-Glück.
Thomas
Hi Thomas,
Danke für die Anleitung, mir sind die Kuchen am Stiel perfekt gelungen. War echt schön zum Geburtstag. LG Anni
Hallo Anni,
herzlichen Dank für Deine Nachricht, das freut mich sehr. Schau Dich weiter hier um, es gibt noch viele Backideen zu entdecken.
Liebe Grüße Thomas
Guten Tag Thomas,
du glaubst nicht, wie sehr sich unsere Enkel über diese Cake-Pops gefreut haben. Dieses Jahr konnten wir sie leider nicht sehen, weshalb wir ihnen ein Päckchen voller Süßigkeiten und Geschenke gepackt haben!
Unsere Enkelin mag am liebsten weiße Schokolade – auch damit haben die Cake-Pops super geschmeckt!! 🙂 eine süße Überraschung, die sicher nicht nur bei den Kleinen gut ankommt.Wir wünschen ein schönes 2021!
Hallo Dörthe, die Kuchen-Kugeln am Stiel sind doch eine echte Freude, so wie Deine Nachricht. Dankeschön! Liebe Grüße Thomas
Hallo Herr Sixt, danke für die wunderbaren Bilder, macht richtig Lust auf die Backstube. Kompliment schickt Emma
Hallo emma Merci, bei Koch- und Backfragen gerne melden! Liebe Grüße Thomas
Kann ich denn Cake-Pops Teig auch mit Cake-Pops maker backen? Liebe Grüße Anna