Suppen

Lust auf eine Suppe?

Hier kannst Du Kochrezepte für Suppen wie mein ➽ einfaches Suppenrezept am Ende dieser Seite entdecken! Finde die optimalen Suppe für Deinen Anlass!


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Maronensuppe

Maronensuppe – mein bestes Rezept

Kerbelsuppe Rezept Bild

Kerbelsuppe

Gulaschsuppe Rezept-Bild

Gulaschsuppe

Hühnersuppe bei Erkältung Rezept Bild

Hühnersuppe bei Erkältung Rezept

Rote Linsensuppe Rezeptbild

Rote Linsensuppe Rezept

Butternut-Kürbissuppe Rezept einfach oder imposant im Kürbis serviert

fischsuppe

Fischsuppe mit Lachskopf zubereiten

grüne Spargelsuppe

Grüne Spargelsuppe

Bohnensuppe Rezept Bild

Bohnensuppe mit weißen Bohnen zubereiten

Pastinakensuppe Rezept Bild

Pastinakensuppe Rezept mit vielen Tipps

Champignonsuppe

Champignonsuppe Rezept mit Chefkoch Tipps

Aalsuppe

Aalsuppe Rezept, deutsche Fischsuppe mit Aal inklusive

Grünkohlsuppe Basisrezept vegetarisch

Grünkohlsuppe vegetarisch Rezept

Grünkohl Suppe mit Räucheraal und Räucherschaum

Grünkohlsuppe mit Aal Rezept für ein perfektes Dinner

Schwarzwurzelsuppe angerichtet

Schwarzwurzelsuppe, eine feine Suppe mit Schwarzwurzeln schnell gekocht

Bärlauchsuppe mit Fisch Rezept Bild

Bärlauchsuppe mit Fisch und Gemüse

Kartoffelsuppe mit Krabben Rezept Bild

Kartoffelsuppe mit Krabben, eine norddeutsche Original-Suppe mit Nordseekrabben

Kohlrabisuppe im Kohlrabi serviert.

Kohlrabisuppe Rezept mit Kochprofi Tipps für Varianten

Borschtsch Rezept Bild

Borschtsch neu interpretiert, Rezept mit Tipps für Varianten

Rote Rüben Suppe Rezept Bild

Rote Rüben Suppe Rezept

Erbsensuppe Rezept Bild

Erbsensuppe Rezept mit Top Chefkoch Tipps

Karottensuppe - Karottencremesuppe Rezept Bild

Karottensuppe Rezept mit Tipps für Karottencremesuppe in Varianten

Kürbiscremesuppe aus Österreich

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept mit Varianten und Tipps

Kürbissuppe mit Ingwer Rezept, einfach, cremig, lecker

Vegane Kürbissuppe Rezept mit einfachen Varianten Ideen

Gazpacho Rezept Bild

Gazpacho Rezept für kalte spanische Gemüsesuppe

Italienische Tomatensuppe Rezept Bild

Tomatensuppe aus geschmorten Tomaten, das Geheimrezept aus Italien

Kalte Tomatensuppe Rezept Bild

Kalte Tomatensuppe Rezept mit Varianten Tipps

tomatensuppe frische Tomaten Rezept Bild

Tomatensuppe frische Tomaten mit Pesto und Seeteufel oder Tofu

Kürbissuppe

Kürbissuppe Grundrezept mit Chefkoch Tipps

Tomatensuppe passierte Tomaten

Tomatensuppe passierte Tomaten zubereiten

Hühnersuppe im Topf, das wird lecker!

Hühnersuppe Rezept mit Kochprofi Tipps und Kochvideo

Kräutersuppe für Gründonnerstag eine Wildkräutersuppe mit gebackenem oder frittiertem Ei. Feine Gründonnerstagsuppe für Ostern das Osterfest, den Osterbrunch oder das Ostermenü.

Kräutersuppe für den Frühling – Gründonnerstagssuppe mit frittiertem Ei einfach zubereiten

rinderbrühe selber machen, suppenansatz mit Rindfleisch und Gemüse

Rinderbrühe selber machen wie ein Sternekoch

nudelsuppe angerichtet

Nudelsuppe in Varianten, Rezept mit Video

Kartoffelsuppe Rezept Bild

Kartoffelsuppe Rezept mit Ideen für 10+ Varianten und Kochvideo

Bärlauchsuppe Rezept – einfach, gelingsicher mit Varianten und Weinempfehlung


Suppen Rezepte Tipps und Infos

Die Suppenküche kann eine richtige Herausforderung sein, sowohl in der Profiküche als auch am heimischen Herd.

In der großen Küchenbrigade heißt der Suppenkoch Potager, häufig wird das Suppe kochen in kleineren Küchenteams vom Entremetier (Beilagenkoch) übernommen.

Was macht die gute Suppe aus?

Der Geschmack soll aus einer oder mehreren Zutaten auskochen und in die Flüssigkeit übergehen.


Traditionelle Suppen Rezept kochen

In der chinesischen Küche und in der TCM werden Suppenhühner mehrere Tage ausgekocht.

So soll die gesamte Lebenskraft und positive Energie auf die Suppe übergehen.

Die Hühnersuppe bei Erkältung greift diese Idee auf und beschert Dir eine  kraftvollen Hühnerbouillon.

Fleischsuppen dürfen tatsächlich länger köcheln, damit ist das leichte dahin sieden gemeint.

Mehrere Stunden sind schon optimal bei ganzen Fleischstücken und Knochen.

Es dauert einfach bis der Geschmack in die Suppe übergeht.

Typische Fleischsuppen sind die Rinderbrühe und die Hühnersuppe.

Wenn Du schnelle Ergebnisse bevorzugst, dann kannst Du Dich mit dem „klein schneiden“ der Zutaten behelfen.

Sind die Suppenzutaten möglichst klein geschnitten, dann lässt sich der Geschmack schneller heraus kochen.


Welche Arten von Suppen gibt es?

Für eine gute Übersicht kannst Du Dir die nachfolgende Zusammenfassung ansehen:

Warme Suppen finden Unterteilung in

—> Klare Suppen
—> Gebundene Suppen
—> Gemüsesuppen
—> Eintöpfe
—> Spezialsuppen und exotische Suppen

Gebundene Suppen finden Weiterre Aufteilung in:

—> Püreesuppen
—> Krebs- und Weichtiersuppen
—> Cremesuppen (Rahmsuppen) und Schaumsuppen
—> Getreidesuppen
—> Diät Schleimsuppen
—> Legierte Suppen und Samtsuppen
—> braune Suppen

Verbleiben noch die kalten Suppen, welche herzhaft oder sogar süß als Nachtisch auf den Tisch kommen.

Hier möchte ich Dir gerne die kalte Gurkensuppe und Gazpacho empfehlen.

Gekühlte Suppen sind im Sommer beliebt und ein erfrischendes Erlebnis.


Gemüse Suppen Rezept für die schnelle Küche

Feine Gemüsesuppen kannst Du sehr schnell zubereiten.

Der Zeitaufwand ist gering, schöne Beispiele sind die Kartoffelsuppe,  die Erbsensuppe und die Karottensuppe.

Generell kannst Du bei Cremesuppen oder Schaumsuppen die Suppe mit dem Hauptgemüse ansetzten und einige Minuten köcheln lassen.

Die Zutaten sollten weich sein.

Tipp für besonders geschmackvolle Gemüsesuppen:

Das Geheimnis für vollen Gemüsegeschmack ist das Mixen der Suppe und das anschließende nochmalige ziehen und reifen lassen unter dem Siedepunkt.

Durch das Aufmixen werden nochmals Geschmacksstoffe freigesetzt, welche beim Reifen unter dem Siedepunkt weiter auslaugen und geschmacklich in die Suppe übergehen.

Nach diesem Vorgang kannst Du die Suppe durch ein feines Haarsieb passieren oder mit den Gemüsebestandteilen servieren.

Ein schönes Beispiel für diese Art der Suppe ist die Kürbissuppe.


Suppen ohne Sahne zubereiten

Für Allergiker bieten sich anstelle von Sahne Milch- Ersatzprodukten wie Sojasahne, Schafmilch-Joghurt oder Reismilch an.

Der kleine Geschmacksunterschied zu den Suppen mit Sahne und Obers ist nicht groß.


Kochfragen zu Suppen kochen

Fragen rund um die Suppenzubereitung beantworte ich Dir gerne über die Kommentarfunktion beim jeweiligen Rezept.

Ich freue mich auf einen guten Austausch.

Einfaches Suppenrezept

Suppen Rezepte ❤️ und einfaches Suppenrezept von Chefkoch Thomas Sixt

Suppen Rezepte
Suppen Rezepte und Rezept des Jahres von Koch Thomas Sixt

Einfaches Suppenrezept von Koch Thomas Sixt Zutaten: 100 g rote Linsen 400 g Brühe Salz, Pfeffer, Muskat, Curry, Honig Petersilie und Sesam

1. Die Linsen mit Brühe in einem Topf aufstellen. 2. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Curry und Honig abschmecken. 3. Die Linsen weich kochen und einen Teil als Suppeneinlage entnehmen. 4. Die Suppe aufkochen, aufmixen, nach Geschmack mit Brühe strecken. 5. Suppeneinlage in warme Teller anrichten, Suppe aufmixen und dazu geben. Mit Petersilie und Sesam würzen

Blog über Kochen und Essen

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