Gulaschsuppe

Autor:
Thomas Sixt ist Koch, Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Mein Gulaschsuppe Rezept findest Du in diesem Beitrag.
Für ein 100% gelingsicheres Kocherlebnis habe ich Dir eine umfassende Anleitung vorbereitet.
In vielen Kochblogs wird uns „einfaches kochen“ vermittelt, dabei fehlt es beim Ersteller häufig an Kochwissen und Expertise.
Bei der Zubereitung von Gulasch und Gulaschsuppe kann man leider vieles falsch machen.
Diese Zusammenfassung soll Dir das Kochen einer feinen, selbst gemachte Gulasch Suppe ermöglichen.
Entdecke hier alle Tipps der Chefköche, die ich in 30 Jahren als Koch zwischen München, Salzburg, Wien, Budapest und Zürich gesammelt habe.
Viel Spaß beim Lesen und Gustieren, dazu wünsche ich Dir viel Erfolg in der Küche!
Inhalt
- 1. Rezept Gulaschsuppe
- 2. Kalorien und Nährwerte
- 3. Ungarische Gulaschsuppe
- 4. Gulaschsuppe Chefkoch
- 5. Klassische Gulaschsuppe
- 6. Omas Gulaschsuppe einfach kochen
- 7. Gulaschsuppe im Backofen
- 8. Gulaschsuppe mit Kartoffeln
- 9. Party Gulaschsuppe
- 10. Gulaschsuppe einkochen, haltbar machen
- 11. Häufige Fragen zur Gulaschsuppe
- 12. Weitere Gulasch Rezepte Ideen
1. Rezept Gulaschsuppe
Hier findest Du gleich nachfolgend die Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos.
Es sind dieses mal viele Gulasch-Bilder 🙂 geworden, das verschafft Dir die perfekte Übersicht.
Du findest nach der Rezeptur noch weitere Kochtipps und Infos zum beliebten Eintopf.
Möchtest Du mir schreiben? Ist eine Frage übrig oder packt Dich die Lust zu einem Küchenplausch?
Du kannst mir Deine Kochfragen und netten Küchentratsch über die Kommentarfunktion am Ende der Seite schicken.
Gulaschsuppe
Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Anleitung für original Gulasch Suppe in Varianten zubereiten.

Arbeitszeit
50 Min.
Zubereitungszeit
120 Min.
Zutaten
500 | g | Rindfleisch (Gulaschfleisch) |
450 | g | Zwiebeln |
60 | g | Pflanzenöl |
1 | TL | brauner Rohrzucker |
50 | g | Paprika edelsüß |
2 | EL | Tomatenmark |
2,5 | l | Rinderbrühe (Ich verwende Knochenbrühe) |
4 | Stück | Markknochen |
2 | EL | Majoran |
1 | EL | Kümmel |
1 | Stück | Zitrone |
4 | Stück | Knoblauchzehen |
1 | EL | Speisestärke |
400 | g | Kartoffeln |
4 | Stück | Paprikaschote rot |
2 | Prisen | Ursalz |
4 | Prisen | Pfeffer schwarz, gemahlen |
3 | Prisen | brauner Rohrohrzucker |
4 | Prisen | Chili |
1 | Bund | Petersilie |
Anleitungen
Gulaschsuppe zubereiten

Knochenbrühe vorbereiten
Eine Knochenbrühe vorbereiten, alternativ kannst Du Rinderbrühe verwenden.
Für Knochenbrühe findest Du ein einfaches Rezept an anderer Stelle.

Zutaten vorbereiten
Die Zutaten für die Gulaschsuppe in der Küche bereit stellen.

Rindfleisch schneiden
Das Rindfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.

Rindfleisch bereitstellen
Das geschnittene Rindfleisch in einer Schüssel bereitstellen.

Zwiebel schälen
Die Zwiebeln halbieren und dann schälen.
Unschöne Teile der Zwiebel entfernen.
Die Wurzeln an den Zwiebelhälften belassen.

Zwiebel würfeln
Die Zwiebel würfeln:
Dafür die Zwiebelhälfte auf das Brett legen.
Zwiebel vertikal und horizontal zur Wurzel einschneiden.
Dann feine Zwiebelwürfel abschneiden.
Eine Detail-Beschreibung findest Du in der Kochschule Zwiebel Würfel schneiden.

Zwiebeln bereitstellen
Die gewürfelten Zwiebeln auf dem Brett oder in einer Schüssel bereit stellen.

Topf vorbereiten
Einen großen Topf vorbereiten und auf dem Herd mit dem Pflanzenöl erhitzen.
Ich habe den Kupfertopf von Falk Culinair verwendet.
Die vorbereiteten Zwiebelwürfel in das heiße Öl geben.

Zwiebeln anschwitzen
Die Zwiebelwürfel im Topf 12 Minuten anschwitzen.
Dabei stetig umrühren.

Zwiebeln bräunen
Die Zwiebeln goldgelb bräunen.

Zucker zugeben
Den Zucker zu den Zwiebeln geben.
Ich habe auf diese Menge Zwiebeln einen gestrichene Teelöffel verwendet.

Zwiebeln karamellisieren
Die Zwiebeln erneut weiter anschwitzen und mit dem Zucker verrühren.
Den Zucker karamellisieren lassen.

Zwiebeln fertigstellen
Nach ca. 4 Minuten Garzeit haben die Zwiebeln eine goldgelbe, schöne und gleichmäßige Farbe angenommen,

Fleisch zugeben
Das vorbereitete Fleisch zu den Zwiebeln geben und umrühren.
Die Hitze im Topf beibehalten.

Paprikapulver ergänzen
Das Paprikapulver ergänzen und auf dem Gulasch-Ansatz verteilen.

Paprizieren
Das Paprikagewürz einmal umrühren, dann den Topf von der Herdplatte ziehen.

Tomatenmark zugeben
Das Tomatenmark zugeben.

Tomatieren
Den Topf erneut auf den Herd schieben und das Tomatenmark verrühren und anrösten.
Das Tomatenmark muss von der Farbe rot zur Farbe dunkelbraun rösten.

Ablöschen
Die Knochenbrühe oder die Rinderbrühe zum Gulasch-Ansatz gießen.
Den Gulasch Ansatz ablöschen.

Markknochen ergänzen
Die Markknochen aus der Knochenbrühe oder frische Markknochen bei Verwendung einer Rinderbrühe in die Gulaschsuppe legen.

Majoran ergänzen
Die Gulaschsuppe mit Majoran ergänzen.

Knoblauch schneiden
Knoblauchzehen halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden.

Knoblauch reiben
Die Knoblauchwürfel mit Salz bestreuen und anschließend mit der Messerklinge zerkleinern und zerreiben.
Mit Salz bestreuter Knoblauch wird beim zerkleinern und pressen nicht bitter.

Knoblauch zugeben
Den zerkleinerten Knoblauch zur Gulaschsuppe geben.

Kümmel mahlen
Kümmelsamen im Mörser frisch zerstossen.
Frisch gestossene Samen geben mehr Aroma.

Kümmel ergänzen
Den Gestossenen Kümmel zur Gulaschsuppe geben.

Zitronenabrieb ergänzen
Eine Zitrone fein abreiben und den Zitronenabrieb zum Gulasch geben.

Fleisch kochen
Die Gulaschsuppe 60 bis 120 Minuten leicht siedend köcheln lassen.
Nach Bedarf Flüssigkeit ergänzen.
An der Oberfläche vom Gulasch bildet sich ein so genannter Gulasch-Spiegel durch den zugegebenen Paprika.
Paprikaschoten vorbereiten

Paprikaschoten putzen
Die Paprikaschoten waschen, trocken legen und halbieren.

Paprikaschoten putzen
Die halbierten Paprikaschoten entkernen und die weißen Häutchen ausschneiden.

Paprikaschote schälen
Die Paprikaschoten Hälften mit dem Pendelschäler schälen.

Geschälte Paprikaschoten
Die restlichen Paprikaschoten Hälften ebenso schälen.

Paprikaschoten schneiden
Die geschälten Paprikaschoten Stücke auf dem Brett bereit legen.

Paprikastreifen schneiden
Die Paprikaschoten Hälften bzw. Viertel in gleichmäßige Streifen mit einer Breite von fünf Millimeter schneiden.

Paprikastreifen würfeln
Die Paprikastreifen in fünf Millimeter große Würfel schneiden.

Paprikawürfel bereitstellen
Die gleichmäßig geschnittenen Paprikawürfel in einer Schale bereitstellen.
Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen
Die Kartoffeln waschen, trocken legen und schälen.

Kartoffeln bereitstelle
Die geschälten Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.

Kartoffelscheiben schneiden
Die Kartoffeln in fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden.

Kartoffelstifte schneiden
Die Kartoffelscheiben in fünf Millimeter dicke Stifte schneiden.

Kartoffelwürfel schneiden
Die Kartoffelstifte in fünf Millimeter große Würfel schneiden.

Kartoffelwürfel bereitstellen
Die Kartoffelwürfel unmittelbar in kaltes Wasser legen, damit diese nicht braun werden.

Kartoffeln kochen
Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.

Kartoffeln abschütten
Die Kartoffeln abschütten und bereit stellen.

Gemüse bereitstellen
Einen kleinen Teil der gekochten Kartoffelwürfel und Paprikawürfel für die spätere Dekoration der Teller extra bereit stellen.

Markknochen entnehmen
Die gekochten Markknochen aus der Gulaschsuppe entnehmen und auf dem Brett bereit stellen.

Markknochen auslösen
Das Fleisch von den Markknochen ablösen und das Mark aus den Knochen entnehmen.
Die leeren, gesäuberten Knochen kannst Du entsorgen.

Mark kleinschneiden
Das abgelöste Fleisch und das Mark vom Knochen klein schneiden.

Fleisch ergänzen
Das klein geschnittene Fleisch und Mark der Knochen zur Gulasch Suppe geben und aufkochen.
Das Fleisch in der Suppe probieren und nach Bedarf weich kochen.

Kartoffeln ergänzen
Die gekochten Kartoffeln zur Suppe geben.

Paprika ergänzen
Die Paprikawürfel in die Suppe geben.
Die Gulasch Suppe einmal aufkochen.

Speiestärke vorbereiten
Einen Esslöffel Speisestärke in eine Schüssel geben.

Stärkewasser anrühren
Die Speisestärke mit kaltem Wasser ergänzen und verrühren.

Gulaschsuppe binden
Die Gulaschsuppe aufkochen und das Stärkewasser langsam zugeben.
Die Gulaschsuppe nach eigenem Wunsch binden, nach Bedarf mehr Stärkewasser zugeben und aufkochen.

Abschmecken
Die Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken.

Servieren
Die Gulaschsuppe nach Wunsch servieren.
Nach Wunsch mit Paprikastücken und extra erhitzten Kartoffelstücken sowie mit Petersilie dekoriert servieren.

Gulaschsuppe einkochen
Alternativ die Gulaschsuppe in Gläser abfüllen und einkochen.
Dazu gibt der Absatz unter Überschrift 10. Gulaschsuppe einkochen, haltbar machen Auskunft.
Video
Land & Region
2. Kalorien und Nährwerte
Die exakt berechneten Nährwerte für Gulaschsuppe findest Du wie gewohnt in der nachfolgenden Tabelle.
3. Ungarische Gulaschsuppe
Die Gulaschsuppe ist für uns im Ursprung ein typisches Gericht der ungarischen Küche.
In Ungarn ist sie eine Variante vom Pörkölt, wird dort mit Rindfleisch und Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Tomatenmark und Paprikapulver zubereitet.
In Ungarn wird Gulasch traditionell als Suppe serviert.
Im deutschsprachigen Raum hingegen wird es meist als Ragout und Tellergericht sowie als Eintopf zubereitet.
Ursprünglich hieß das Gericht in Ungarn „gulyásos leves“, was so viel bedeutet wie „Suppe nach Art des Rinderhirten“.
Verschiedene Quellen belegen:
Der ungarische Rinderhirt kochte seine Gulaschsuppe in der Vergangenheit aus Lamm-, Geflügel- oder Schweinefleisch und sogar aus Fisch, jedoch niemals aus Rindfleisch.
Paprika und Kartoffeln haben sich in Europa erst langsam in den letzten 200 Jahren verbreitet.
Bis die Zutaten in Nationalgerichten verwendet wurden, verging viel Zeit.
Paprika, auch spanischer Pfeffer genannt war lange Zeit ein billiger Pfefferersatz.
Dennoch benötigte das Gemüse und das Gewürz Jahrhunderte bis zur heutigen Akzeptanz in den Töpfen.
Behauptet wird sogar:
Das Rezept für Rindergulasch mit Kartoffeln erschien bereits 100 Jahre früher in einem jüdischen Kochbuch, bevor es in Ungarn erstmals Erwähnung findet.
In sehr alten ungarischen Kochrezepten wurde kein Paprikapulver verwendet.
In frühen Zeiten wurde eine spezielles Bohnenkraut mit pfeffrigem Geschmack für die Suppe verwendet.
Das edle Paprikapulver war einst ein kostbares Gewürz und fand seinen Weg in die ungarische Küche erst später als in den deutschsprachigen Ländern.
Erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts veröffentlichte János Kotányi, Besitzer einer Paprikamühle in Szeged, ungarische Kochrezepte mit Paprikagewürz.
Sicher ist es seinem zutun zu verdanken, dass die ungarische Küche mit dem Paprikagewürz verbunden ist.
Tokány ist Gulasch ohne Paprika und je nach Fleischsorte dem Irish Stew in der Zubereitung ähnlich.


4. Gulaschsuppe Chefkoch
Es ist mir stets ein Anliegen Kochwissen anschaulich zu vermitteln.
In den letzten drei Jahrzehnten konnte ich sowohl in verschieden Kochtöpfe schauen, als auch in vielen, vielen Kochbücher stöbern.
Damit wir nicht in die Theorie rutschen liefere ich Dir einige Tops Tipps, damit Deine Gulaschsuppe besonders fein gelingt.
Chefkoch Tipps für Gulaschsuppe selber kochen:
–> Koch Dir vorab eine Knochenbrühe aus Markknochen, optional mit Kalbsknochen.
–> Schneller geht es, indem Du die Markknochen später direkt im Gulasch kochst.
–> Die Markknochen geben dem Gulasch einen besonders tiefen Geschmack und sind durch nichts zu ersetzten.
–> Das Knochenmark und die Fleischreste vom Knochen ergänzen Deine Gulaschsuppe.
–> Die gelben, fein gewürfelten Zwiebeln bitte mindestens 12-15 Minuten goldbraun schwitzen.
–> Die Zwiebeln mit Zucker karamellisieren, verwende Rohrohrzucker für ein kräftiges und volles Aroma.
–> Das Fleisch nicht braten, sondern in den Zwiebeln andünsten.
–> Das Tomatenmark stets kräftig rösten und dabei die dunkle Farbe und den typischen Geschmack erzeugen.
–> Das Paprikapulver nie trocken rösten, es wird bitter. Du kannst es auch später nach dem Ablöschen zugeben.
–> Kartoffel kochen die großen Chefköche in einem extra Topf. So lässt sich die vom Gulasch perfekt abstimmen.
–> Paprikaschoten bitte schälen, die Schalen der Schoten sind unverdaulich.
–> Traditionelle Bindung mit Mehl: Chefköche binden die Suppe heute vorwiegend mit kalt angerührter Speisestärke.
–> Kümmelsamen immer frisch im Mörser stossen, so entfalten diese das Kümmel-Aroma bestens.
–> Knoblauch immer mit Salz pressen bzw. zerkleinern, damit der Knoblauch nicht bitter wird.
–> Zitrone fein abreiben, die weiße Haut der Zitrone macht den Eintopf bitter. Nur die feinen Schalen verwenden.
Bleiben noch einige geheime Tipps vom Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann:
In seinem Kochbuch „Meine 100 Hausrezepte“ kocht Herr Witzigmann die Gulaschsuppe unter anderem mit einem kleinen Teil Essigwasser.
Essigwasser besteht zu 100 ml aus Estragon-Essig und zu 100 ml aus kaltem Wasser.
Die Menge bezieht sich auf 2,5 kg Rindfleisch von der Schulter.
Herr Witzigmann verwendet außerdem noch 850 g Tomaten aus der Dose als Zugabe.
Das Schmoren vom Gulasch erfolgt im geschlossenen Topf „im Rohr“ (Backofen) bei 150 Grad Celsius über mehrere Stunden.
Abgeschmeckt wird die Jahrhundertkoch Gulasch Suppe mit Schildkrötengewürz:
Schildkröten Gewürz:
Im Mörser wenige Kümmelsamen mit etwas Thymian, einer Prise Majoran,
einer Messerspitze Fenchelsamen und Curry sowie einem Teelöffel Koriander-Samen und Senfkörner,
3-4 Nelken, 49 schwarze Pfefferkörner, 29 weiße Pfefferkörner und eine Prise Oregano zerstossen.
Das Gewürz bitte am Ende der Zubereitung vorsichtig zum Abschmecken verwenden.


5. Klassische Gulaschsuppe
Ehrlich gesagt gibt es klassisch nicht, jeder Koch und jede Region bietet Besonderheiten in der Zubereitung.
Die Wiener Gulaschsuppe wird ohne Paprikaschoten, nur mit Kartoffeln zubereitet.
Eine Pußtasuppe ist eine besonders dunkle und scharfe, kräftige Variante der beliebten Suppe.
Die Szegediner Gulaschsuppe wird mit Schweinefleisch und Sauerkraut zubereitet.
Interessant ist der Blick in alte Kochbücher.
Bevorzugt schaue ich bei Mary Hahn, in das Illustirierte Kochbuch, entstanden nach 1910.
Dort konnte ich keine Gulaschsuppe dafür ein Gulasch als Tellergericht entdecken.
Interessant ist dabei das hochwertige Fleisch, welches Frau Hahn für Gulasch verwendete:
Anstelle von Rinderwade oder anderem Schmorfleisch verwendet Mary Hahn Roastbeef, Filet oder Zwischenrippe für Gulasch.
Diese Fleischstücke verringern die Schmorzeit beträchtlich.
Das richtige Schmoren der Suppe im Backofen hat sich übrigens in wenigen Regionen durchgesetzt.
Ich mache bei der Gulaschsuppe eine Ausnahme, und koche diese auf dem Herd.
Bisher konnte ich bei der Suppenzubereitung, egal ob auf dem Herd oder im Ofen keinen großen Unterschied feststellen.


6. Omas Gulaschsuppe einfach kochen
Meine Großmutter hat das Gulasch in der einfachsten Variante zubereitet:
–> Zwiebeln goldbraun anschwitzen
–> Fleisch zugeben und umrühren
–> Tomatenmark zugeben
–> Rösten
–> Mit Wasser auffüllen und Rinderbrühwürfel zugeben.
–> Kümmel, Majoran und Paprikapulver ergänzen
–> Gulasch weich kochen dann die Kartoffeln zugeben und weich garen
–> Final mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
–> Nach Jahreszeit wurden klein geschnittene Paprikaschoten aus dem Garten in jeder Farbe ergänzt.
–> Petersilie oder Liebstöckel fein geschnitten auf die Suppe gestreut.
Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann hat den Rinderbrühwürfel in seinem Kochbuch „meine 100 Hausrezepte“ geadelt.
Auf Seite 95 verwendet er diesen beim Szegediner Gulasch: „Gekörnte Brühe als Gewürz ist besser, als das Gulasch mit Fleischbrühe anzusetzen …“


7. Gulaschsuppe im Backofen
Du kannst Deine Gulaschsuppe natürlich nach der Zubereitung am Herd im Backofen schmoren.
Wie schon weiter oben beschrieben sehe ich bei der Suppe keinen großen Vorteil der Backofen-Methode.
Ich habe beide Varianten:
- Kochen am Herd, sanft siedend
- Schmoren im Backofen
… mehrfach ausprobiert und kann keinen großen Unterschied feststellen.
Entscheide Dich einfach für eine Methode.
Hier folgt noch eine Grafik zum Thema fachlich richtig Schmoren:

8. Gulaschsuppe mit Kartoffeln
In den meisten Rezepturen werden die Kartoffeln einfach am Schluss zum Gulasch gegeben und im Gulasch weich gekocht.
Diese Methode erspart Dir einen weiteren Topf zum extra Kartoffeln kochen.
Dennoch empfehle ich Dir, die Kartoffeln extra in Salzwasser zu kochen.
Die Vorteile auf einen Blick:
–> Die Kartoffelwürfel kannst Du exakt zum gewünschten Biss garen, dann abschütten.
–> Das Fleisch ist sicher gar und weich, wenn Du die gekochten Kartoffeln zum erhitzen dazu gibst.
–> Du kannst die Menge der Kartoffelzugabe noch individuell steuern und abstimmen.
–> Die Bindung der Suppe mit extra Stärkewasser ermöglicht Dir exaktes Binden und vermeidet ein pampiges Gulasch.
–> Du kannst einige Kartoffelwürfel für die Dekoration aufheben
Bleibt noch die Frage offen, welche Kartoffelsorte Du für Gulasch verwendest.
Mehlige Kartoffeln werden häufig angegeben, ich mag auch sehr gerne festkochende Kartoffelwürfel in der Gulaschsuppe, die behalten mehr Biss.


9. Party Gulaschsuppe
In ganz Deutschland ist sie die Party Suppe Nummer 1.
Heutzutage ist jedoch auch ein Kartoffelgulasch eine gute Idee, weil ohne Fleisch einfach „in“ ist.
Ich würde das mit den Gästen vorab klären, mag jemand kein Fleisch oder Rindfleisch bietet sich auch Schweinefleisch oder die vegetarische Variante der Suppe an.
Beide Suppen kannst Du gut vorbereiten und Stunden, sogar einen Tag vor deinem Event zubereiten.
Wenn Deine Suppe fertig gekocht ist, legst Du einen Edelstahl Schöpflöffel in die Suppe.
Dann kommt die Suppe in den Kühlschrank.
Der Edelstahl Schöpflöffel leitet die Wärme aus der Suppe, auch wenn sich beim Abkühlen eine Haut bildet.
Das ist wichtig, damit die Suppe nicht kippt und sauer wird.
Vermeide es, einen Deckel auf die Suppe zu geben, bevor diese kalt ist. die wärme kann sonst nicht gut aus dem Topf und das Gulasch kann ebenso sauer werden.
Erwärme die Suppe 20 Minuten vor dem Servieren.
Besonders am Anfang viel umrühren, weil die Suppe durch die enthaltene Stärke und die Kartoffeln zum anbrennen neigt.


10. Gulaschsuppe einkochen, haltbar machen
Im vorigen Absatz habe ich schon einiges über das richtige Abkühlen der Gulaschsuppe geschrieben.
Zubereitetes und richt abgekühltes Gulasch hat eine Haltbarkeit von 5 Tagen im Kühlschrank.
Den Topfdeckel legst du erst nach dem Abkühlen auf den Topf.
Alternativ kannst Du in geeignete Dosen mit Deckel umfüllen.
Flache Dosen mit Deckel oder Tiefkühlbeutel, die Du flach formst beim einfrieren, eignen sich bestens.
Das Gulasch ist dann auch schnell aufgetaut.
Eine weitereAlternative ist das Einkochen in Gläser.
Fülle die heiße Gulaschsuppe in saubere, mit Essig ausgewaschene Gläser mit Deckel.
Du solltest oben mit Flüssigkeit abschließen, 7 mm Abstand zum Deckel ist ein guter Richtwert.
Die Gläser dann sauber verschließen.
Backofen bei 120°C vorheizen und ein tiefes Backblech mit kochendem Wasser einschieben.
Die Gläser in das Wasser stellen und gut 1,5 Stunden einkochen.
Die Gläser danach bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und danach kalt stellen.
Bei guter Arbeitsweise sollte Deine eingekochte Gulaschsuppe mindestens 3 Monate haltbar sein.


11. Häufige Fragen zur Gulaschsuppe
Die wichtigsten, beantworteten Kochfragen habe ich dir nachfolgend zusammen gestellt:
Soll ich Gulaschsuppe mit Rotwein kochen?
Gulaschsuppe kochst Du bitte ohne Rotwein mit Rinderbrühe oder Knochenbrühe.
Kann ich Gulaschsuppe im Backofen zubereiten
Nach der Zubereitung am Herd kannst Du Gulaschsuppe im Backofen bei 150°C mehrere Stunden fachlich richtig schmoren.
Wann ist die Gulaschsuppe fertig?
Das Fleisch einfach nach einer Stunde Kochzeit probieren. Die Kochzeit verlängern, bis das Fleisch ganz weich ist.
Welches Fleisch verwende ich für Gulaschsuppe
Du kannst handelsübliches Gulaschfleisch vom Rind kaufen, alternativ Rinderwade oder Fleisch von der Rinderschultern.
12. Weitere Gulasch Rezepte Ideen
Du findest hier im Foodblog weitere tolle Ideen:
Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
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Hallo Marius,
herzlichen Dank für dein schönes Feedback!
Liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas,
Du bist schon ein Verführer, habe deine Gulashsuppe gestern entdeckt und am Abend gleich gekocht.
Die Suppe ist sehr geschmackvoll und lässt keine Wünsche offen.
Dein Tipp die Kartoffeln für die Gulaschsuppe extra zu kochen ist richtig gut.
Tatsächlich lässt sich die Konsistenz der Suppe perfekt und ausgewogen optimieren.
Sag mal, machst du nochmal ein neues Kochbuch?
Das würde ich sofort kaufen 🙂 Liebe Grüße Christl
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Hallo Christl,
Das ist schön, von Dir zu lesen. Danke für Dein Vertrauen.
Es freut mich sehr, dass dir die Suppe so gut geschmeckt hat.
Schreib gerne wieder, ich beantworte dir gerne Kochfragen.
Liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas,
Das ist wieder ein sehr schönes Rezept geworden.
Die Gulasch-Suppe habe ich gerade vorgekocht, weil mich heute Freunde besuchen.
Meine Kochfrage:
Kann die Suppe beim Aufkochen leicht anbrennen?Gibt es einen Tipp um das zu verhindern?
Danke Dir Gruß Xenia
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Hallo Xenia,
Dankeschön für deine Nachricht. Das freut mich!
Gulaschsuppe aufwärmen und anbrennen verhindern:
Die Suppe gerade am Anfang beim Erhitzen oft umrühren.
Besonders auf den Topfboden achten.
Die enthaltene Stärke setzt sich beim Abkühlen ab und daher brennt eine Gulaschsuppe schnell an.
Hat Die Suppe einmal den Kochpunkt erreicht ist Entspannung angesagt.Wünsche Dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
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Vollkommen und lecker!
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Danke Dir Erich 🙂
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Sehr schönes Rezept, vielen Dank! Für mich als Laien sehr verständlich, so dass es sicher gelingt.
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Hallo Micha!
Merci für Deine Nachricht! Dann haben wir beide etwas richtig gemacht.
Das freut mich 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Hey Thomas,
Das ist ja wieder ein schönes Rezept geworden.
Die Arbeitsschritte sind schön verständlich erklärt.
Gestern gekocht und heute Abend gegessen.
Absolut lecker 😋 Danke Walli
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Danke Dir Walli!
Liebe Grüße Thomas
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Schaut alles mega lecker aus!
Eintopf des Jahres 🙂
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Danke Dir!
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Klasse Anleitung und gelungene Fotos. Danke 🙏 Lex
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Hallo Lex,
Danke Dir für Dein Lob!
Liebe Grüße Thomas
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Produktempfehlungen von Koch Thomas Sixt
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Moin Thomas,
Ohne Worte, Bilder und Beschreibung sensationell gelungen und dein Gulaschsupperl ist ein Traum.
Ein Stern leuchtet über meiner Küche 🙂
Liebe Grüße und Danke Marius