Die flache Ofenform mit weicher Butter gut ausfetten.
Zubereitungschritt 2
Kirsche vorbereiten
Die Kirschen gut waschen und auf einem Küchentuch trocken legen.
Zubereitungschritt 3
Kirschen entsteinen
Die frischen Kirschen entkernen.
Dies gelingt leicht mit einem praktischen Kirschentsteiner.
Zubereitungschritt 4
Kirschen Auflaufform
Die Kirschen dicht auf den Boden der Ofenform legen, so dass eine Schicht gebildet wird.
Zubereitungschritt 5
Teig vorbereiten
Mehl mit Eier verrühren, dann Zucker und Milch einrühren.
Zubereitungschritt 6
Teig zubereiten
Mit dem Schneebesen die Zutaten zu einen homogenen Teig verrühren.
Zubereitungschritt 7
Teig ergänzen
Crème double, Vanillezucker und Zitronenabrieb sowie eine Prise Salz hinzu fügen.
Zubereitungschritt 8
Teig eingießen
Den flüssigen Teig in die Ofenform über die Kirschen geben.
Zubereitungschritt 9
Kirschauflauf backen
Den Auflauf 30 Minuten bei 180° C im Backofen backen.
Aus dem Backofen nehmen und großzügig mit Puderzucker fein bestäuben.
Den Kirschauflauf gerne warm servieren.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
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2. Kalorien und Nährwerte
3. Zutaten und Arbeitsgeräte für Kirschauflauf
Für Dein Dessert brauchst Du…
Arbeitsgeräte:
feuerfeste flache Ofenform
Backpinsel
Rührschüssel, Schneebesen
Kirsch-Entsteiner
Einkaufsliste Zutaten:
frische Kirschen
Mehl
Ei
Crème double
Milch
Zitrone
Vanillezucker
brauner Zucker
Butter
Salz
Staubzucker
Du kannst Clafoutis auch mit Schlagsahne servieren.
Bei glutenfreier Ernährung verwendest du bitte glutenfreies Mehl.
4. Tipps und Varianten vom Kirschauflauf
Der Teig ähnelt in der Konsistenz und Zubereitung einem Pfannkuchenteig.
Entsprechend einfach sind die Vorbereitungen.
Teig Varianten:
—> Ergänze mehr oder weniger Vanillezucker bzw. Vanillearoma. —> Ergänze Orangenschale, zusätzlich zur Zitrone oder anstelle. —> Wenig Zimt macht den Teig geschmackvoller und das Gewürz harmoniert zur Kirsche. —> Geröstete Mandeln oder Pistazien kannst Du vor dem Servieren dekorativ aufstreuen. —> Das Topping bzw. Frosting vom Mohnkuchen wäre eine cremige Ergänzung.
Ein Clafoutis ist übrigens ein Mittelding zwischen Kuchen und Auflauf und kommt ursprünglich aus dem französischen Limousin.
Tipps für gelingsicher:
Das ausbuttern der Form nicht vergessen.
Den Ofen besser bei 180°C Heißluft vorheizen.
Teigzutat Mehl vor der Zubereitung sieben.
Du kannst frische Kirschen oder Glaskirschen verwenden.
Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.
Kirschsaft aus dem Glas stark einkochen und abgekühlt zum Auflauf reichen.
Kirschen in die Form – Teig in die Form – Backen – hmmm… Das duftet lecker… Jetzt genießen!
Dieser französischen Versuchung mit frischen Kirschen kann keiner widerstehen!Kirschauflauf als leckeres Dessert nach französischer Sitte. Dann beginnt man gerne mit dem Nachtisch zuerst!
Dein Kirschauflauf hat uns großartig geschmeckt. Liebe Grüße von Katha
Wunderbar, das lese ich gerne. Vielen Dank für Dein schönes Feedback! Liebe Grüße Thomas
Ich habe Kirschen aus dem Glas verwendet… ist leider etwas wässrig geworden, weil ich sie nicht lang genug abtropfen lassen hab… schade. Aber an sich super Rezept..
Hallo Menowin,
vielen Dank für Deine Rückmeldung. Dann habe ich gleich noch einen Kirschen-Tipp für Dich:
–> Die Kirschen auf ein Sieb geben und den Saft darunter in einem Topf auffangen –> Topf mit Kirschsaft aufkochen und einkochen. –> Einen Teelöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. –> Stärkewasser langsam in den kochenden Kirschsaft einlaufen lassen –> Die gewünschte Bindung durch Aufkochen erreichen –> Nimm nicht zu viel Stärke –> Sonst Kleister 🙂 –> Gebundenen Kirschsaft überkühlen lassen, dann die Kirschen mit dem Saft servieren
Wünsche Dir gutes Gelingen
Gruß Thomas
genial einfach und genial fein. Der Auflauf ist jetzt mein Lieblingsdessert. Danke!
Danke Dir liebe Lulu! Weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas
Einfach und super, hat uns ausgezeichnet geschmeckt und gefallen. Danke und Kirschgrüße!