Mein Kohlrabigemüse Rezept zeige ich dir hier. Frisch, süßlich und saftig, so schmeckt Kohlrabi am besten. Die Knolle wächst oberirdisch, ist schnell geschält und die Blätter kannst du ebenfalls als Gemüse verwenden. Im Kochvideo siehst du Schritt für Schritt, wie das feine Gemüse einfach gelingt.
Beim festlichen Menü oder sogar beim perfekten Dinner macht es ebenfalls eine feine Figur, besonders wenn du die Kohlrabistücke als Monde schneidest (tournierst) und elegant anrichtest.
So passt das Gemüse in den Alltag und zu besonderen Anlässen.
1. Tipps für Kohlrabi zubereiten
Für ein frisches Kohlrübengemüse empfehle ich Dir, ein paar Dinge zu beachten:
Kaufe Kohlrabi am besten mitsamt den Blättern, denn die enthalten sogar mehr Vitamine als die Knolle selbst. Aus den Blättern lässt sich vieles machen, von Pesto über Gemüse bis hin zu Chips oder Kohlwickeln. Das Kohlgemüse in Bioqualität ist besonders empfehlenswert.
Zum Schälen eignet sich ein mittelgroßes Gemüse- oder Kochmesser sowie der Pendelschäler. Verschiedene Schnittarten wie Spalten, Würfel oder feine Stifte stelle ich dir im nächsten Bild vor. Gewürzt wird klassisch mit Salz, Pfeffer und Muskat. Für die Zubereitung kannst du Butter oder Ghee verwenden, alternativ passt neutrales Pflanzenöl. Kräuter kombiniere ich in der Regel nicht zum Kohlgemüse.
Kohlrabiblätter sind zu schade zum Wegschmeißen. Verwende sie doch einfach mal in Deinem Smoothie oder gekocht. Ich mache gerne Kohlrabi Chips 🙂
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung.
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Dieses Rezept hat bereits 38 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
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Das Bild hat mich gleich angesprochen und der Kohlrabi ist richtig gut und fein geworden!
Den mache ich wieder so. Liebe Grüße S.Proll
Hallo!
eine gute und schöne Nachricht. Danke und Liebe Grüße Thomas
Auch sehr lecker. 😋
Danke für deine Bestätigung! Gruß Thomas
Tolle Anleitung und leckeres Ergebnis! 🍴
Deine Bilder sind immer so ansprechend, das macht richtig Lust aufs Nachkochen.
Super! 😊
Danke Dir Micha, das lese ich gerne!
LG Thomas
Hi Thomas, ich mag Deine Foodbilder und wie du schreibst. Dein Kohlrabigemüse ist sehr fein und ich habe es schon mehrfach gekocht. Mit dem Koch Kochen 🙂 ist einfach besser! Ich hoffe die Sterne Bewertung kommt an, natürlich bekommst Du von mir volle 5… Liebe Grüße von Else
Danke Dir Else!
Das ist die beste Kohlrabigemüseanleitung die ich je gesehen habe. Gestern ausprobiert und gleich das volle Programm mit knusprigen Blättern gemacht. Das ist ein Hauptgericht 🙂 Superlecker! DANKE!
Danke für Dein schönes Feedback. Liebe Grüße Thomas
Lecker, lecker, das war eine Offenbarung! Das hat super geschmeckt, Kohl und Blätter 🙂
Danke für die Superidee!
Gerne geschehen! Liebe Grüße Thomas
Super Anleitung, lieber Thomas, das Gemüse habe ich gerne gekocht.
Liebe Grüße Ruby
Danke liebe Ruby, wünsche Dir weiterhin gutes Gemüse kochen! Liebe Grüße Thomas
Da muss ich auch was dazu schreiben. Das Karottengemüse habe ich auch schon mehrfach gemacht, es schmeckt superlecker 🙂
Danke Else, freue mich über Diene Bestätigung und das Lob!
Hallo Thomas,
ich finde Deine Anleitung ganz toll gemacht. Mir gefallen die Arbeitsschritte und auf die Idee dem Kohlrabi noch eine schöne Form zu geben, darauf wäre ich nicht gekommen. Geschmacklich fantastisch und die knusprigen Kohlrabiblätter sind superlecker. Danke Helena
Hallo Helena,
der Kohlrabis ist ja momentan auch besonders schön. Erst gestern ist er mir wieder aufgefallen. Die Blätter waren ganz knackig frisch.
Danke für Dein Feedback und Lob. Das motiviert mich 🙂 Liebe Grüße Thomas
Supergut, mir hat es toll geschmeckt.
Hallo Carina, das höre ich gerne! Danke! Liebe Grüße Thomas
Sensationell! Mein Mann hat mich bekocht und das Kohlrabigemüse hat lecker, lecker geschmeckt. Danke!
Hallo Wilma,
das lese ich gerne, danke, schick ihn ruhig öfter auf meine Website und in die Küche. Liebe Grüße Thomas
Das Bild hat mich gleich angesprochen und der Kohlrabi ist richtig gut und fein geworden!
Den mache ich wieder so. Liebe Grüße S.Proll