Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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Das einfache Süßkartoffeln Rezept für den Backofen findest Du in diesem Artikel. Die schmackhafte Wurzel ist im Unterschied zur Kartoffel keine Knolle. Du kannst die Wurzeln ähnlich wie die entfernt verwandte Kartoffel zum Kochen, Braten, Frittieren und Backen verwenden oder ein feines Püree zubereiten.
Gebackene Süßkartoffeln gehören in den USA zum traditionellen Truthahn Menü zu Thanksgiving. Die frittierten Süßkartoffel-Fritten haben bei uns bereits viele Fans gefunden.
Für heute verführe ich Dich mit einem schnellen Gericht: Die länglichen Wurzeln sind flott für das Backblech vorbereitet. Während der Backofen die Wegdes zubereitet kannst Du noch einen schnellen Dip verrühren und später feines Finger-Food genießen.
Nimm einige gesammelte Tips für die Würzung mit und lass die Pommes heute im Tiefkühlschrank. Gutes Gelingen!
Hier folgt auf schnellem Wege die Zutaten-Liste für Deinen Einkauf. Die Anleitung habe ich mit Schritt für Schritt Fotos und Kochvideo ergänzt. Beachte bitte die nachfolgenden Tipps für das Würzen und Schneiden.
Süßkartoffeln im Ofen
Anleitung von Koch Thomas Sixt.
Kochlevel:
Einfach
Portionen:
2
Kalorien:
296
Vorbereitungszeit:
5 Min.
Zubereitungszeit:
35 Min.
Zeit gesamt:
40 Min.
Einfache Anleitung für Süßkartoffeln einfach und schnell in Varianten zubereiten.
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Die Butter in einem kleinen Topf aufschäumen, leicht bräunen, dann durch ein Sieb passieren.
Hinweis: Ich habe meistens eine größere Menge gebräunte Butter vorbereitet im Kühlschrank.
Zubereitungschritt 8
Süßkartoffeln fertig
Nach Ablauf der Garzeit das Backblech aus dem Backofen nehmen.
Zubereitungschritt 9
Anrichten und servieren
Die gebackenen Süßkartoffel-Spalten ansprechend auf warme Teller anrichten.
Vorbereiteten Dip extra servieren oder dazu anrichten.
Mit der Kresse dekorieren.
Die braune Butter am Tisch dezent aufträufeln.
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Video
Tipp für Schnittarten der Süßkartoffeln:
Du kannst Spalten, halbierte Spalten, schräge Scheiben oder Hälften schneiden und den Wurzeln so für den Teller eine individuelle Optik mitgeben.
Das Einwickeln der halbierten Süßkartoffel-Wurzel in Alufolie ist nicht unbedingt notwendig, da die Schale sehr stabil ist.
2. Kalorien und Nährwerte
3. Tipps zum Würzen Süßkartoffeln
Die wunderbaren, süßlichen Wurzeln lassen sich ganz fein mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen kombinieren.
Du kennst auch noch eine Variante die ich ergänzen könnte? Schreib mir bitte einen Kommentar am Ende der Seite.
–> Ungewürzte, gegarte Spalten mit kaltem Öl übergießen und im bunten Sesam wälzen.
–> Verwende Rauchpaprika und Curry mit etwas mehr Zucker.
–> Sparsam Garam Masala aufstreuen und mit Zucker den Geschmack fein abstimmen.
–> Verwende zerstossen Kreuzkümmel und Koriander (Samen), kombiniere mit Minze und Humus
–> Mit Curry, Kurkuma und Koriander zubereiten, mit Honigfäden überziehen.
–> Die gegarten Spalten in Nußbutter und frisch gehackten Kräutern wälzen.
–> Dafür eignet sich Schnittlauch, Liebstöckel, Dill, Petersilie, Koriander oder eine Mischung.
Sesam Furikake Gewürzmischung kommt aus Japan und verführt uns mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Das Produkt kannst Du als Kochbox praktisch Online bestellen.
4. Passende kalte Soßen und Dips
Creme Dip: Je ein Teil Crème fraîche und Sauerrahm mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer.
Schau dir meinen Sauerrahm-Dip genauer an, der passt super gut dazu!
Käse Dip: In einem Topf 100 ml Sahne aufkochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Neben dem Herd 5 Minuten temperieren lassen, dann 200 g fein geriebenen Käse einrühren. Geeignet ist Cheddar, Emmentaler, Almkäse und Parmesan. Final mit etwas Chili und Zucker verfeinern. Bei Bedarf noch etwas Sahne dazu geben.
Karottengrün Pesto: Das Pesto zubereitet mit dem grünen Blättern der Karotte habe ich Dir verlinkt, weil es dafür bereits eine Schritt für Schritt Anleitung gibt.
Bärlauch Pesto: Findest Du ebenso verlinkt mit allen Tipps und Hinweisen.
Basilikum Pesto Gibt es ebenso hier im Foodblog und das schmeckt Dir sicher!
Klassische Barbecue Sauce, Chili Sauce und 🙂 Ketchup aus dem Supermarktregal.
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung.
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Dieses Rezept hat bereits 56 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Schnell und einfach auf den Punkt, ausserdem ist deine Soßen-Begleitung im Vergleich zu Mayo und anderen Fertigsoßen ein Träumchen. Meine Kinder mögen die Süßkartoffelspalten auch sehr gerne. Das erleichtert mir das Kochen nach der Arbeit. Wir hatten deine Variante bereits mehrfach solo oder mit Hähnchen bzw. mit Pute. Das passt immer und macht Freude.. und schmeckt. Liebe Grüße Lisa
Liebe Lisa, vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass die Soßen-Begleitung und die Süßkartoffelspalten bei euch so gut ankommen. Gerade nach der Arbeit soll das Kochen ja schnell und entspannt sein, deshalb finde ich es wunderbar, dass meine Rezepte euch dabei unterstützen. Hähnchen und Pute passen wirklich perfekt dazu und machen das Gericht vielseitig und lecker. Liebe Grüße zurück!
Hallo Thomas,
habe dein Süßkartoffeln-Rezept nun schon mehrfach nachgekocht und die schmecken uns köstlich.
Echtes Soulfood nach einem anstrengenden Tag. Danke dir für die vielen Tipps und Ideen, die du uns hier immer weider schreibst.
Grüße von RB
Hallo Renate, vielen Dank für deine lieben Worte! Es freut mich sehr, dass dir das Süßkartoffel-Rezept so gut schmeckt und es für dich echtes Soulfood ist. Gerade nach einem anstrengenden Tag ist etwas Leckeres und Einfaches oft ganz wichtig. Ich hoffe, meine Tipps und Ideen bringen dir weiterhin Freude beim Kochen! Herzliche Grüße, Thomas
Einfach und gut, was will man mehr? Gerne wieder…
Tolles Feedback, herzlichen Dank! Gruß Thomas
Hallo Thomas,
hat uns gut geschmeckt, werde das wieder nach deiner Anleitung machen. Liebe Grüße Marina
Danke!
Einfach und gut und lecker, großes Danke
🙏
Danke Dir!
Fantastisches Rezept! Die Anweisungen waren klar und das Essen war hervorragend.
Dankeschön für das ausgezeichnete Feedback!
Hi Thomas,
Danke Dir für dieses einfache Rezept und die Ideen zu den begleitenden Saucen.
Ich habe das Karottengrün-Pesto und einen einfachen hellen Dipp mit Sauerrahm dazu gemacht. 🙂
Schnell und einfach auf den Punkt, ausserdem ist deine Soßen-Begleitung im Vergleich zu Mayo und anderen Fertigsoßen ein Träumchen. Meine Kinder mögen die Süßkartoffelspalten auch sehr gerne. Das erleichtert mir das Kochen nach der Arbeit. Wir hatten deine Variante bereits mehrfach solo oder mit Hähnchen bzw. mit Pute. Das passt immer und macht Freude.. und schmeckt. Liebe Grüße Lisa