Vegetarische Gerichte

thomas sixt koch food fotograf
Thomas Sixt: Koch & Foodfotograf

Ideen für vegetarische Rezepte aus meiner Küche findest Du auf dieser Seite. Weitere Inspiration zum Kochen und Backen:

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Kochfragen kannst Du mir über die Kommentarfunktion bei jedem Kochrezept hinterlassen. Wünsche Dir gutes Gelingen!

Trüffelpasta

Trüffelpasta

Pfannkuchenteig Rezept Bild

Pfannkuchenteig

Rote Linsensuppe Rezeptbild

Rote Linsensuppe Rezept

Gemüselasagne Rezept Bild

Gemüse Lasagne

Rahmschwammerl

Rahmschwammerl

Spargel kochen Rezeptbild

Spargel kochen – einfaches Rezept

Sushi Reis

Sushi Reis kochen, Top Rezept für Deine Küche

Holunderblüten Sirup Rezeptbild

Holunderblütensirup Rezept einfach und genial

Bayrisch Kraut Rezept Bild

Bayrisch Kraut Rezept in Top 10 Varianten

Kürbissuppe Rezept Bild im Kürbis

Butternut Kürbis Suppe

Dieses geniale Tomatensoße Rezept musst du kennen!

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Süßkartoffeln Rezept Bild

Süßkartoffeln Rezept für einfaches zubereiten im Ofen

Reispfanne Rezept Bild © Thomas Sixt Food Fotograf

Reispfanne Rezept für 8 Varianten mit Schritt für Schritt Anleitung

Kartoffelsalat

Das beste Kartoffelsalat Rezept der Welt

algensalat

Algensalat einfach schnell gelingsicher zubereiten

Wakame Algensalat japanisch nahaufnahme

Wakame Salat würzig fein lecker zubereiten

Pilz Rahmsoße Rezept Bild

Pilz Rahmsoße Rezept mit Kochvideo

Pfifferlinge Risotto

Pfifferlinge Risotto

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Gemüse Omelette Rezept

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Bohnensuppe Rezept Bild

Bohnensuppe mit weißen Bohnen zubereiten

Sommersalat

Sommersalat in mehr als 3 Varianten Rezept, 30 Minuten Salat Quickie

Pastinakensuppe Rezept Bild

Pastinakensuppe Rezept mit vielen Tipps

Rührei Rezept Bild

Rührei Rezept mit 10+ Variationen und Kochvideo

Gnocchi mit Pilze

Gnocchi mit Pilze gelingsicher in 6 Varianten zubereiten

sommer rollen in 5 Varianten Rezept

Sommerrollen Rezept mit 5 Varianten der Füllung

Palak Paneer Rezept Bild

Warum Palak Paneer nur mit diesen 3 Tipps authentisch lecker gelingt

Grillgemüse auf dem Rost

Ratatouille als Grillgemüse – Rezept für BBQ

Kürbis im Backofen zubereiten Rezept Bild

Kürbis im Backofen Rezept

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Omelett mit Pilzen, Pfifferlinge mit Ei zubereiten

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Gnocchi Gorgonzola Rezept mit Soßen Tipps

Schinkennudeln vegetarisch

Schinkennudeln vegetarisch, ein einfaches Pastagericht

Gnocchi mit Tomatensauce auf dem Teller

Gnocchi mit Tomatensauce

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Spaghetti Carbonara vegetarisch, Rezept für ohne Speck Pasta

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Gemüsereis mit Backofengemüse schnell und in Varianten lecker zubereiten…

Gnocchipfanne

Gnocchipfanne

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Gnocchi selber machen, Grundrezept mit Variante Salbeibutter

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Vegane Leberwurst Rezept, eine tierliebe Wurst schnell zubereiten

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Chili sin Carne Rezept, lecker scharf kochen ohne Fleisch

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Gefüllte Paprika – vegetarisches Rezept

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Kräuterfrischkäse Rezept

Schwarzwurzeln Gemüse Rezept Bild

Schwarzwurzeln

Schwarzwurzelsuppe angerichtet

Schwarzwurzelsuppe, eine feine Suppe mit Schwarzwurzeln schnell gekocht

Blumenkohlauflauf

Blumenkohlauflauf Rezept für vegetarische Lasagne

Reisnudeln mit Gemüse

Reisnudelsalat Rezept – ein feiner asiatischer Nudelsalat

Rosenkohl braten

Rosenkohl braten

Vegetarische Burger

Vegetarische Burger Schritt für Schritt einfach zubereiten

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Moussaka Rezept für feinen Auflauf

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Vorspeise Linsensalat

Rote Bete und rote Rüben Salat

Rote Bete Salat Rezept mit Schritt für Schritt Fotos

Butterbohnen

Butterbohnen Rezept mit Schritt für Schritt Fotos

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Erbsen Rezept, Erbsengemüse lecker zubereiten

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Bohnensalat Rezept, Salat mit grünen Bohnen zubereiten

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Ratatouille Rezept

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Tomatensalat Rezept mit und ohne Essig

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Kartoffelgratin Rezept aus der Sterneküche

Spinat mit Kartoffeln

Spinat mit Kartoffeln, einfaches Rezept für die Fastenzeit

Spiegelei mit Rahmspinat und Kartoffeln.

Spinat mit Eier einfach und lecker zubereiten

Kartoffelpuffer Rezept Bild

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Reibekuchen mit Apfelmus Rezept

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Spätzle Rezept

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Spargel grillen, Rezept mit Schritt für Schritt Fotos

Tomatenreis Rezept Bild

Tomatenreis Rezept

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Couscous Salat Rezept mit Minze, Spargel und Erdbeeren

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Quinoa Salat Rezept mit Spargel, Erdbeeren und Balsamico

Spargelsalat mit Erdbeeren Rezept Bild

Vorspeise Spargelsalat mit Erdbeeren

Ziegenkäse Salat Rezept Bild

Ziegenkäse Salat

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Couscous Rezept mit Saison Varianten

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Gemüse Risotto mit Saison Tipps

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Pochierte Eier mit Ratatouille Gemüse

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Thunfisch Nudelsalat Rezept mit Vegan Variante

French Toast Rezept Bild

French Toast Rezept

Quinoa Salat Rezept Bild

Quinoa Salat Rezept

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Käsespätzle Rezept Variante schnell und traditionell

panierte Champignons knusprig gebacken als Vorspeise angerichtet mit Salat.

Panierte Champignons als Vorspeise

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Geröstete Knödel mit Apfel, Sauerkraut und Kren

Spaghetti Carbonara Rezept Bild

Spaghetti Carbonara Rezept

Kräuterquark Brot Rezept Bild

Kräuterquark Rezept für feinen Brotaufstrich

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Spaghetti Gorgonzola Rezept

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Pochiertes Ei im Näpfchen aus dem Ofen

vegetarische Lasagne Kochrezept

Schnelles Vegetarische Lasagne Rezept

Kohlrabisuppe im Kohlrabi serviert.

Kohlrabisuppe Rezept mit Kochprofi Tipps für Varianten

Erdbeerrisotto Rezept Bild. Phantastisches Risotto mit Erdbeeren selber zubereiten.

Erdbeerrisotto Rezept

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Zitronenrisotto Rezept in Varianten

Champignon Risotto Rezept Bild

Champignon Risotto Schritt für Schritt zubereiten

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Spargel im Backofen, Spargel in der Alufolie wie ein Sternekoch zubereiten

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Gebackener Spargel, Spargel der frittiert ist

Currywurst Rezept Bild

Currywurst

Bratapfel Rezept Bild

Bratapfel Rezept, weihnachtliches Kochwiki für wunderbares Bratäpfel zubereiten

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Fondue – Klassiker zu Silvester

Grillgemüse

Grillgemüse als Vorspeise

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Klima schützen & Gänse retten: Rezept vegetarische Gans – der Gänsebraten als vegane Weihnachtsgans

Pfannkuchen Rezept Bild

Pfannkuchen

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Vorspeisen Weihnachten Rezept für Weihnachtsessen und Weihnachtsmenü

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Vegetarisches Gulasch

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Griechischer Salat als Vorspeise

Gemüsespaghetti Rezept Bild

Gemüsespaghetti Rezept

Radicchio Salat Rezept Bild ©Thomas Sixt Food Fotograf

Radicchio Salat Rezept

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Borschtsch neu interpretiert, Rezept mit Tipps für Varianten

Rote Rüben Suppe Rezept Bild

Rote Rüben Suppe Rezept

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Gemüsepfanne Rezept einfach, schnell mit Tipps vom Kochprofi

Sommersalat Rezept Bild © Thomas Sixt Foodfotograf

Sommersalat Vorspeise

Safran-Risotto

Safranrisotto Rezept mit Kochprofi Tipps

Curryreis Rezept Bild ©Thomas Sixt Food Art Künstler

Curryreis Rezept mit Rosinen Varianten Tipp

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Erbsensuppe Rezept mit Top Chefkoch Tipps

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Karottensuppe Rezept mit Tipps für Karottencremesuppe in Varianten

veganes Schokoladenmousse als dessert serviert, dekoriert mit Erdbeeren, Granatapfelkerne und Minze

Avocado Schokomousse – veganes Mousse au Chocolat für Feinschmecker Rezept

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Veganes Gulasch

Vegane Kürbissuppe Rezept Bild

Vegane Kürbissuppe

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Gazpacho Rezept mit Kochprofi Tipps für spanische, sommerliche Suppe

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Tomatensuppe aus geschmorten Tomaten, das Geheimrezept aus Italien

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Kalte Tomatensuppe Rezept mit Varianten Tipps

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Tomatensuppe frische Tomaten mit Pesto und Seeteufel oder Tofu

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Tomatensuppe passierte Tomaten

Tomatensuppe passierte Tomaten zubereiten

Pilzrisotto Rezept Bild

Pilzrisotto Rezept

Kürbis-Risotto Rezept Bild ©Thomas Sixt

Kürbisrisotto Rezept mit Spinat

Gemüserisotto Rezept Bild

Gemüserisotto Rezept mit Kochprofi Tipps und Wow Effekt

Beluga Linsen Salat

Beluga Linsen Salat Rezept

Spinat Gnocchi Rezept Bild

Spinat Gnocchi Rezept mit Kochprofi Tipps

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Reissalat Rezept mit Video und Tipps aus Italien

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Ofengemüse Rezept für schnelles Abendessen

Kartoffelgulasch Rezept Bild

Kartoffelgulasch Rezept vegetarisch mit Kochprofi Tipps

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Knödelgröstl mit Sauerkraut als Voressen

Kartoffelsalat Vorspeise mit Pilz-Tascherl

Kartoffelsalat Vorspeise mit Pilz-Tascherl

Ei pochiert mit Bratkartoffeln, Tomatenwürfel und Kräuter.

Pochiertes Ei mit Bratkartoffeln zum Frühstück und Brunch

Pochiertes Ei auf Spinat und Wildkräuter, ein ideales Rezept für das Osterfest.

Pochiertes Ei auf Spinat mit Wildkräuter, ein Frühstück zum Verwöhnen

Tofu im Sesam-Mantel auf Gemüse-Salat und frittierter Petersilie

Tofu mit Sesam auf Gemüsesalat Vorspeise

Linseneintopf Rezept Bild

Linseneintopf Rezept mit Varianten

Kräutersuppe für Gründonnerstag eine Wildkräutersuppe mit gebackenem oder frittiertem Ei. Feine Gründonnerstagsuppe für Ostern das Osterfest, den Osterbrunch oder das Ostermenü.

Kräutersuppe für den Frühling – Gründonnerstagssuppe mit frittiertem Ei einfach zubereiten

Kartoffelsuppe Rezept Bild

Kartoffelsuppe Rezept mit Ideen für 10+ Varianten und Kochvideo

gebratener Spargel backofen

Gebratener Spargel, schnelles Rezept für die Spargelzeit mit Varianten

Erdbeershake und seine Varianten

Erdbeershake in verschiedenen Varianten, Wiki Beitrag mit Rezept und vielen Tipps

Steinpilzrisotto Rezept Bild

Steinpilzrisotto Rezept

Radicchio Risotto mit Rotwein. Kochrezept Bild.

Radicchio Risotto, vegetarisches Rezept mit original Tipps aus Italien

Reissalat Rezept Bild

Reissalat Rezept Kochwiki mit vielen Tipps und Kochvideo!

Vegetarische Rezepte Tipps und Infos

Die vegetarische Küche erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Der Verzicht auf Fleisch mehrmals pro Woche oder der eingeschränkte Fleischgenuss ist eine gesunde Angelegenheit.

Frisches Gemüse, Reis, Kartoffeln und Couscous sind weit mehr als nur Beilage. Hier übernehmen sie die kulinarische Hauptrolle und zeigen, dass sie, leicht und raffiniert kombiniert, auch ohne Fleisch und Fisch höchsten Genuss bieten.

Vorteile der vegetarischen Ernährung

Gemüse enthält reichlich Vitamine und Ballaststoffe, diese tun der Verdauung gut, die Folge kann eine schönere Haut und ein ausgeglichener Hormonhaushalt sein.

Zuviel tierisches Eiweiß kann bei mangelnder Bewegung, also bei hauptsächlich sitzender Tätigkeit, zu Unwohlsein führen.

Was Du beim Einkaufen von Gemüse beachtest

Frisch und knackig sollten die Zutaten Deiner Küche sein. Tiefkühlkost ist eher zweite Wahl, frisch ist immer besser.

Die vegetarische und vegane Küche ist vielfältig. Achte beim Einkaufen von Gemüse, Salat und Obst auf die Herkunft. Der Zutaten Saisonkalender hilft zusätzlich, den Überblick im Jahrekreis zu behalten.

Zur richtigen Zeit gekauft sind die Zutaten reif und schmecken lecker. Die Speisen werden ein richtiges Erlebnis.

Warum also Erdbeeren im Winter essen? Diese schmecken im Sommer bei weitem besser. Gleiches gilt für Spargel und alle anderen Früchte aus Wald und vom Feld.

Einflüsse der Internationalen Küche

Gerade die asiatische Küche hat mit den Sojaprodukten wie Tofu und Sojasauce zu einer Bereicherung der vegetarischen Küche beigetragen.

Eine Gemüsepfanne mit Tofu ist ein besonders dankbares Gericht, da die Zubereitung schnell von der Hand geht und das Gericht optisch farbenfroh und geschmacklich feine Reize bietet.

Auch Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen sind richtig zubereitet ein wahrer Gaumenschmaus. Egal ob kalt als Salat, lauwarm oder heiß als Hauptgericht, mit reichlich Gewürzen abgeschmeckt ist hier wirklich für jeden etwas dabei.

Anstelle oder mit dem Brot kannst Du zu Beginn eines Menüs oder dem Abendessen verschiedene Gemüsesorten vorbereiten. Dabei bietet sich Paprika in verschiedenen Farben, Karotten, Jungzwiebeln, Zucchini, Brokkoli und Blumenkohl in mundgerechten Stücken vorbereitet, an. Serviere dazu einen Kräuterfrischkäse, einen Kräuterquark und Olivenöl.

Kochfragen zur vegetarischen Küche

Koch Thomas Sixt beantwortet Deine Fragen über die Kommentarfunktion am Ende der Rezepte. Die Infos können alle mitlesen, gemeinsam kochen wir immer besser.

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