Name: Chili sin Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 300 g Tofu (Ich verwende 2 Stück Räuchertofu); 250 g Kidneybohnen (entspricht 1 Dose); 250 g Zuckermais (entspricht 1 Dose); 250 g passierte Tomaten; 2 Stück frische rote Paprika; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Chilischoten; 3 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenmark; 400 ml Gemüsebrühe; 2 TL Limettenabrieb; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Salz; 5 Prisen schwarzer Pfeffer; 2 Prisen brauner Zucker; 4 EL frische glatte Petersilie, grob gehackt (oder Lauchringe von Frühlingszwiebeln)

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1. Chili sin Carne – auf den Einkauf kommt es an

Also, ich flüstere es Dir nun ins Ohr: Chili sin Carne ist eines der schnellsten Eintöpfe, die ich kenne. Klappt garantiert, egal ob gekocht in der Studentenbude oder in der Office-Küche!

Der größte Aufwand entsteht beim Einkauf. Für ein gutes Chili sin Carne besorge darum bitte folgende Zutaten:

geräucherter Tofu
passierte Tomaten aus der Dose
Kidneybohnen aus der Dose
Zuckermais aus der Dose
frische rote Paprika
Zwiebel
frischer Knoblauch
frische rote Chilischote
Limette
glatte Petersilie oder Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Gemüsebrühe
Zucker
Paprika Pulver
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer

2. Der Weg zum feurig heißen Chili – die Zubereitung

Ein Chili sin Carne ist ein toller bunter mexikanisch angehauchter Eintopf ohne Fleisch.

Was musst Du nun tun, um schnell und sicher Dein Chili zuzubereiten?

Schneiden – Zwiebel, Knoblauch und frische Paprika in Würfel, Chilischote in feine Ringe
Raspeln – Räuchertofu, Limettenschale
Dosen öffnen – Kidneybohnen, Zuckermais, passierte Tomaten
Anrühren – gekörnte Gemüsebrühe
Anbraten – Zwiebel, Knoblauch, Tofu, Paprika und Chili
Alles in einen Topf – alle Zutaten, bis auf die Petersilie oder Frühlingszwiebel, die sind für die Dekoration
Würzen – Chili, Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel

Das war flott, nicht wahr? 😉

3. Variieren und vegan bleiben

Mein Rezept ist eine typische Zubereitung, eine Art Basisrezept. Ich möchte Dir gern auch ein paar Ideen und Variationsmöglichkeiten mitgeben. Lass Dich durch meine kleine Übersicht inspirieren.

Statt Fleisch	Weiteres
Tofu Natur oder Räuchertofu	Sojasauce oder Tamari
schwarze Bohnen, Berglinsen oder Belugalinsen	Apfelessig plus Zucker
Kartoffeln oder Süßkartoffeln	Thymian und Majoran
Sojageschnetzeltes	schwarze Schokolade gerieben oder dunkler Kakao

Hinweis Sojageschnetzeltes: Da habe ich noch kein 100% überzeugendes Produkt gefunden, ich bleibe lieber beim Räuchertufo, der Geschmack ist ausgezeichnet!

4. Rezept Chili sin Carne

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Chili sin Carne

Rezept Chili sin Carne für den heißen scharfen mexikanischen Eintopf als vegetarisches Gericht. Kochprofi Thomas Sixt gibt Dir Tipps und zeigt Dir die Zubereitung Schritt für Schritt.

Vorbereitungszeit15 Min.

Zubereitungszeit30 Min.

Arbeitszeit45 Min.

Gericht: Hauptgericht

Land & Region: Mexikanisch

Portionen: Personen

Kalorien: 1130kcal

Autor: Thomas Sixt

Zutaten

Chili sin Carne Eintopf

300 g Tofu Ich verwende 2 Stück Räuchertofu
250 g Kidneybohnen entspricht 1 Dose
250 g Zuckermais entspricht 1 Dose
250 g passierte Tomaten
2 Stück frische rote Paprika
2 Stück Zwiebeln
4 Stück Knoblauchzehen
2 Stück Chilischoten
3 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
2 TL Limettenabrieb
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
5 Prisen schwarzer Pfeffer
2 Prisen brauner Zucker

Dekoration

4 EL frische glatte Petersilie, grob gehackt oder Lauchringe von Frühlingszwiebeln

Anleitungen

2 rote Paprikaschoten in 1 cm große Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Geräucherten Tofu mit einer Reibe geeignet groß raspeln und bereit stellen.
Die Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch sehr klein schneiden - nicht durch die Knoblauchpresse geben! Das würde sonst bitter werden! Chilischoten entkernen und sehr fein würfeln.
Die Zwiebeln mit 3 Eßlöffel Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen. Chili und Knoblauch dazu geben und mitschwitzen.
Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, den geriebenen Tofu in den Topf hinzufügen und bei hoher Hitze 3-5 Minuten braten.
Danach die Paprikawürfel hinzugeben weitere 3 Minuten anbraten.
1 Dose Mais und 1 Dose Kidneybohnen in ein Sieb geben. Mit kaltem Wasser sehr kurz abspülen.
Bohnen und Mais in den Bratsatz geben, die passierten Tomaten aus der Dose hinzufügen.
Mit Gemüsebrühe angießen. Tomatenmark hinzugeben und mit dem Kochlöffel einrühren. Mit Abrieb von 1 Limette, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Das Chili gut 30 Minuten köcheln lassen. Gut umrühren, damit nichts anbrennt.
Mit Frühlingszwiebelringen oder grob gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!