Chili sin Carne Rezept für Bohneneintopf ohne Fleisch
Autor: Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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In diesem Beitrag findest du mein Chili sin Carne Rezept.
Ein Chili vegetarisch oder vegan, das fleischlos satt und glücklich macht.
Da können jede Menge Gäste mitessen.
Mein Chili kommt schnell auf den Tisch und macht alle glücklich.
Viel Spaß beim Nachkochen und Essen.
Inhalt
1. Chili sin Carne Rezept
Du möchtest es scharf und unkompliziert? Aquí está, hier bist Du richtig!
Chili sin Carne
Zubereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 6 |
| Kalorien: | 248 |
| Vorbereitungszeit: | 15 Min. |
| Zubereitungszeit: | 30 Min. |
| Zeit gesamt: | 45 Min. |
Einfache Anleitung für Chili-Eintopf ohne Fleisch zubereiten.
Zutaten
| Eintopf | ||
| 300 | g | Tofu (Ich verwende 2 Stück Räuchertofu) |
| 250 | g | Kidneybohnen (entspricht 1 Dose) |
| 250 | g | Zuckermais (entspricht 1 Dose) |
| 250 | g | passierte Tomaten |
| 2 | Stück | frische rote Paprika |
| 2 | Stück | Zwiebeln |
| 4 | Stück | Knoblauchzehen |
| 2 | Stück | Chilischoten |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | TL | Limettenabrieb |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1/2 | TL | Salz |
| 5 | Prisen | schwarzer Pfeffer |
| 2 | Prisen | brauner Zucker |
| 1/2 | TL | Sojasoße |
| Dekoration | ||
| 4 | EL | frische glatte Petersilie, grob gehackt (oder Lauchringe von Frühlingszwiebeln) |
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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Kochmesser
- Kochtopf
- Pfannenwender
- Schneidebrett
- Schöpfkelle
- Teigkarte
Anleitung
Zubereitungschritt 1 
Paprikaschoten vorbereiten
Rote Paprikaschoten halbieren, Kernhaus entfernen und waschen.
Die Paprikastücke in 1 cm große Würfel schneiden und bereit stellen.
Zubereitungschritt 2 
Tofu vorbereiten
Geräucherten Tofu mit einer Reibe geeignet groß raspeln und bereit stellen.
Zubereitungschritt 3 
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln fein würfeln.
Knoblauch sehr klein schneiden – nicht durch die Knoblauchpresse geben!
Das würde sonst bitter werden!
Chilischoten entkernen und sehr fein würfeln.
Zubereitungschritt 4 
Gemüse anschwitzen
Die Zwiebeln mit 3 Eßlöffel Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen.
Chili und Knoblauch dazu geben und mitschwitzen.
Zubereitungschritt 5 
Tofu anschwitzen
Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, den geriebenen Tofu in den Topf hinzufügen und bei hoher Hitze 3-5 Minuten braten.
Zubereitungschritt 6 
Paprikawürfel anschwitzen
Danach die Paprikawürfel hinzugeben weitere 3 Minuten anbraten.
Zubereitungschritt 7 
Mais und Bohnen ergänzen
1 Dose Mais und 1 Dose Kidneybohnen in ein Sieb geben.
Mit kaltem Wasser kurz abspülen.
Zubereitungschritt 8 
Tomaten ergänzen
Bohnen und Mais in den Anatz geben, die passierten Tomaten aus der Dose hinzufügen.
Zubereitungschritt 9 
Chili Eintopf ergänzen
Mit Gemüsebrühe angießen.
Das Tomatenmark hinzugeben und mit dem Kochlöffel einrühren.
Mit Abrieb von 1 Limette, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungschritt 10 
Chili sin carne fertig
Das Chili sin Carne gut 30 Minuten köcheln lassen.
Gut umrühren, damit nichts anbrennt.
Mit Sojasoße abschmecken. Geheimtipp!
Mit Frühlingszwiebel-Ringen oder grob geschnittener Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
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2. Kalorien und Nährwerte im Überblick
3. Zutaten-Tipps für Chili sin Carne
Also, ich flüstere es Dir nun ins Ohr:
Chili ohne Fleisch ist eines der schnellsten Eintöpfe, die ich kenne.
Klappt garantiert, egal ob gekocht in der Studentenbude oder in der Office-Küche!
Der größte Aufwand entsteht beim Einkauf.
Für deinen Eintopf besorge darum bitte folgende Zutaten:
- geräucherter Tofu
- passierte Tomaten aus der Dose
- Kidneybohnen aus der Dose
- Zuckermais aus der Dose
- frische rote Paprika
- Zwiebel
- frischer Knoblauch
- frische rote Chilischote
- Limette
- glatte Petersilie oder Frühlingszwiebeln
- Olivenöl
- Gemüsebrühe oder Gemüsefond
- Zucker
- Paprika Pulver
- Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Sojasoße
Das sind schon viele Zutaten, auf eine möchte ich besonders eingehen, sie ist der Geheimtipp!
Sojasoße ist der Geheimtipp zum Abschmecken. Diese Soße bringt den vollen Umami -Geschmack in den Eintopf.
Zutaten Geheimtipp von Koch Thomas Sixt
4. Zubereitungs-Tipps für schnellen Eintopf
Was musst Du nun tun, um schnell und sicher Dein Chili zuzubereiten?
- Schneiden – Zwiebel, Knoblauch und frische Paprika in Würfel, Chilischote in feine Ringe
- Raspeln – Räuchertofu, Limettenschale
- Dosen öffnen – Kidneybohnen, Zuckermais, passierte Tomaten
- Anrühren – gekörnte Gemüsebrühe
- Anbraten – Zwiebel, Knoblauch, Tofu, Paprika und Chili
- Alles in einen Topf – alle Zutaten, bis auf die Petersilie oder Frühlingszwiebel, die sind für die Dekoration
- Würzen – Chili, Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Sojasoße
Das war flott, nicht wahr? 😉
5. Chili Sin Carne Varianten Ideen
Mein Rezept ist eine typische Zubereitung, eine Art Basisrezept.
Ich möchte Dir gern auch ein paar Ideen und Variationsmöglichkeiten mitgeben.
Lass Dich durch meine kleine Übersicht inspirieren.
| Statt Fleisch | Weiteres |
| Tofu Natur oder Räuchertofu | Sojasauce oder Tamari |
| schwarze Bohnen, Berglinsen oder Belugalinsen | Apfelessig plus Zucker |
| Kartoffeln oder Süßkartoffeln | Thymian und Majoran |
| Sojageschnetzeltes | schwarze Schokolade gerieben oder dunkler Kakao |
Hinweis Sojageschnetzeltes:
Da habe ich noch kein 100% überzeugendes Produkt gefunden, ich bleibe lieber beim Räuchertufo, der Geschmack ist ausgezeichnet!
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Kommentare, Fragen und Antworten
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Dieses Rezept hat bereits 30 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Danke Dir, liebe Anni, das freut mich sehr. Liebe Grüße Thomas
Danke, gut gelungen 😁
Danke für dein Feedback!
Ein sehr feiner Bohnen Eintopf und der schmeckt köstlich!
Gerade alles aufgegessen 🙂
Danke Dir Gruß Zenta
Danke Zenta, lass es Dir weiterhin schmecken!
Melde Dich gerne mit Kochfragen 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hallo an Alle!
Das Chili ohne Fleisch hat mir sehr sehr gut geschmeckt.
Suche jetzt noch etwas mit weißen Bohnen, davon habe ich zu viele gekauft.
Danke Gera!
Hallo Gena/Gera,
Danke für Dein Lob und die Rückfrage.
Würde Dir die Bohnensuppe empfehlen 🙂
Gutes Gelingen und Grüße!
Thomas
Sehr geil das chilli
Danke Dir!
Melde Dich gerne mit Kochfragen und Küchentratsch 🙂
Liebe Grüße Thomas
Voll feine Anleitung.
Mein Chili con Carne ohne Fleisch ist super geworden.
Danke an den Koch für die gelungene Anleitung für ohne Fleisch kochen.
LG Elstner
Hallo Elstner,
Danke Dir für Dein leckeres Feedback.
Lass es Dir weiterhin schmecken!
Wünsche eine gute Zeit zum Osterfest 🙂
Liebe Grüße Thomas
Mehrfach nechgekocht, immer fein, 5 Sterne *****
Hallo!
Danke für Dein Lob und die Sterne! Liebe Grüße Thomas
Sehr gelungene Anleitung, mir hat Dein Eintopf sehr gut geschmeckt. Danke Joan
Hallo Joan,
freue mich von Dir zu lesen. Danke für Dein nettes Feedback. Gruß Thomas
Limettenabrieb & brauner Zucker sind echt nochmal eine geile Idee gewesen – Danke dafür!
Hallo Georg,
Danke für Deine Nachricht. Tatsächlich finde ich die feinen Gewürze bestimmen am Ende den perfekten Auftritt und Gaumenkick.
WÜnsche Dir weiterhin gutes Gelingen und viele Entdeckungen! Liebe Grüße Thomas
Eigentlich braucht man für eine ordentliche Chili sin Carne nicht viel mehr als für eine Chili con Carne… ich war immer ein bisschen abgeschreckt, weil ich dachte, dass man das Fleisch durch ganz viele andere Zutaten ersetzen müsse, aber dem ist ja gar nicht so.. Tofu ist zwar nicht mein Lieblingsersatz, aber es tut in diesem Rezept definitiv seinen Dienst und geht geschmacklich im Gesamten eigentlich auch eher unter.
Insgesamt also ein rundes Rezept, dem wir 4 von 5 Sternchen geben würden!Hallo Swetlana,
herzlichen Dank für Dein nettes Feedback und das Teilen Deiner Tofu „Leidenschaft“ 🙂
Ich war bei der ersten Zubereitung sehr Überrascht, wie gut sich Tofu hier als Fleischersatz einfindet.
Am Ende ist es der natürlichste Fleischersatz und damit bleibt er für mich erste Wahl.Bitte melde Dich gerne wieder, für weiteren Austausch. Ich beantworte ebenso gerne Kochfragen.
Liebe Grüße Thomas
Schmeckt mir megagut, mit dem Räuchertofu ist der beste Tipp!
Danke und Sterne von Anni