Rote Bete Salat Rezept mit Schritt für Schritt Fotos

Autor:
ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Heute zeige ich Dir mein Rezept Rote Bete Salat mit vielen Schritt für Schritt Fotos zur Zubereitung. Die roten Rüben schmecken frisch und selbst gekocht am Besten.

Wenn Du die Rüben bisher nur aus dem Glas kennst, dann probiere dieses Rezept unbedingt aus. Du kannst die Rüben entweder im Topf kochen, im Dampfgarer oder im Drucktopf. Im Drucktopf zubereitet sind die Rüben blitzschnell fertig.

Die gekochten Rüben kannst Du nach dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser schälen und dann abkühlen lassen. Danach geht es in die Marinade. 

Die Zubereitung zeige ich Dir nachfolgend mit vielen Schritt für Schritt Fotos. Gutes Gelingen!

1. Rote Bete Salat zubereiten

Die Zubereitung geht ganz einfach…

Den Salat vermischen und 15 Minuten marinieren lassen, danach rasch servieren und genießen. Über die gesundheitliche Wirkung der Roten Rübe habe ich bereits an anderer Stelle geschrieben!

Rote bete Salat von oben fotografiert
Rote Rüben vertragen Essig oder Zitronensaft, du kannst die Marinade zusätzlich mit Dijon-Senf ergänzen.
Rote Rüben Salat
Der Rote Rüben Salat schmeckt besonders lecker in dünne Scheiben geschnitten.© Thomas Sixt Food Fotograf

2. Rezept für Rote Bete Salat

Nachfolgend die Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos. Sollten noch Fragen auftauchen bitte einfach über die Kommentarfunktion melden!

Rote Bete Salat

Eine Anleitung von Koch Thomas Sixt.

Portionen 2
Kalorien 412
Vorbereitungszeit 50 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.

Die Rote Rübe ist ein herrliches Gemüse und heute zeige ich Dir Rote Bete Salat Schritt für Schritt zubereiten. Lasse Dich zum selber Kochen inspirieren und genieße einen selbst und frisch zubereitenen gesunden Salat.

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Rote Bete und rote Rüben Salat
Rezept Bild rote Rüben Salat. Rote Bete schmecken lecker!

Zutaten

Rote Bete kochen

500 g rote Rüben
1 TL Salz

Salat Sauce

1-2 TL Kümmel
40 ml Weißweinessig
1/4 TL Salz
8 Prisen Pfeffer schwarz
1/2 TL brauner Rohrzucker
70 ml Sonnenblumenöl (oder Olivenöl)

Anleitung

Rote bete Kochen
gekochte rote bete

Rote Bete kochen

Die roten Rüben in Salzwasser weich kochen.

Du kannst einen Drucktopf verwenden, dann geht es schneller.

Ich persönlich koche die Rüben lieber mit angelegtem Deckel.

gekochte rote bete schälen
Schälen der gekochten roten bete

Rote Bete schälen

Die roten Rüben abschütten und unter fließendem kalten Wasser schälen.

Anschließend abkühlen lassen und unschöne stellen ausschneiden.

rote bete in scheiben schneiden
gekochte, geschälte rote rüben in scheiben schneiden.

Rote Bete schneiden

Die Rüben in dünne Scheiben schneiden, Du kannst auch einen Hobel verwenden.

Rote rüben geschnitten in schüssel
rote rüben geschnitten in eine schüssel legen.

Bereitstellen

Rübenscheiben in eine Schüssel legen.

kümmel im mörser
Kümmel im Mörser leicht anstossen damit sich die Aromen besser entwickeln.

Kümmel vorbereiten

Den Kümmel in einem Mörser anstoßen, damit sich das Aroma besser entfalten kann.

Kümmel und rote bete
kümmel zu rote bete scheiben geben

Rote Bete marinieren

Die Rübenscheiben mit Kümmel, Salz, Zucker, Essig und Öl würzen.

Rote rüben salat mit Pfeffer würzen
rote rüben salat mit pfeffer, salz, zucker, essig und öl würzen.

Salat ziehen lassen

Rote Rübensalat mit Pfeffer verfeinern, dann durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Rote Bete Salat anrichten
Anrichten von Rote Rüben Salat in eine Schüssel.

Salat anrichten

Salat abschmecken, anrichten und servieren. Guten Appetit!

Video

Je kleiner die Rüben, desto kürzer die Garzeit. Das Anstechen der Rüben gilt zwar als Fauxpas, ich habe große Rüben zur Verringerung der Garzeit auch schon halbiert. Die Rüben vor dem Kochen gut waschen, nur saubere Rübchen kommen in Deinen Topf! 🙂

Land & Region

3. Kalorien und Nährwerte Rote Bete Salat

4. Weitere Ideen für rote Bete

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Borschtsch – Rote Rüben Eintopf
Heringsschmaus mit rote Rüben
Labskaus mit rote Rüben
Rote Rüben und Linsensalat

5. Weitere vegetarische Ideen

Kommentare, Kochfragen und Antworten

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  • Einfach gelungen und hat uns ausgezeichnet geschmeckt.

    Kein Vergleich zum gekauften Salat aus dem Glas.

    Danke für die Inspiration!

    Antworten

    • Hallo Cassi,

      Danke für deine Nachricht und das schöne Feedback.

      Freut mich 🙂

      Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Hallo Thomas,

    Mit deinem Superrezept mit Superbildern und Superbeschreibung bin ich zu einer Super-Roten-Bete gekommen.

    Das ruft nach einer zügigen Wiederholung.

    Ernsthaft, es war lecker und schnell gemacht.

    Danke dir dafür!

    Herzliche Grüße aus dem schönen Schwarzwald, Harry

    Antworten

    • Hallo Harald, herzliches Dankeschön für dein SUPER Feedback!

      Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen 🙂

      Thomas

      Antworten

  • Hallo Thomas 🙂

    könnte man das Öl bei diesem Salat durch Joghurt ersetzen?

    Danke schon mal für dein Feedback!

    Liebe Grüße Jörg

    Antworten

    • Hallo Jörg,

      herzlichen Dank für Deine Rückfrage.

      Das mit dem Ersetzen ist immer so eine Sache.

      Daher ein neuer Vorschlag für Dich 🙂

      Joghurt Dressing für Rote Bete Salat:

      Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und verrühren.
      Das Joghurt-Dressing als Marinade für die gekochten, geschnittenen und abgekühlten Bete verwenden.

      Wünsche Dir gutes Gelingen!

      Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Lecker, der Salat und die Salatsauce sind fein. Danke 🤩

    Antworten

    • Danke lieber Bergler!

      Antworten

  • Hallo Thomas, heute haben wir Deinen Salat nachgekocht und wir hatten mit der tollen Anleitung und dem Essen danach eine große Freude. Vielen Dank für die vielen Tipps!

    Antworten

    • Hallo Melli, freue mich gerade über Deine Nachricht. Dankeschön 🙂 Lass es Dir weiterhin gut schmecken! Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Schönes Rezept, super erklärt und echt schön umgesetzt. Danke!

    Antworten

    • Hallo Undine…Danke Dir fürs Kommentieren. Wünsche Dir gutes Rüben kochen! Liebe Grüße Thomas Sixt

      Antworten

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