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Rote Bete Salat – Rezept für traditionelle Zubereitung

Autor:
ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Heute zeige ich Dir mein Rote Bete Salat Rezept mit vielen Schritt für Schritt Fotos zur Zubereitung.

Die roten Rüben schmecken frisch und selbst gekocht am Besten.

Wenn Du die Rüben bisher nur aus dem Glas kennst, dann probiere dieses Rezept unbedingt aus.

Die Zubereitung zeige ich Dir nachfolgend. Gutes Gelingen!

1. Rote Bete Salat Rezept

Nachfolgend die Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos.

Sollten noch Fragen auftauchen bitte einfach über die Kommentarfunktion melden!

Rote Bete Salat

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Chefkoch Thomas Sixt.

Portionen 2
Kalorien 412
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Zeit gesamt 50 Min.

Einfache Anleitung für traditionellen Rote-Rüben-Salat mit Kümmel und Essig zubereiten.

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Rote Bete und rote Rüben Salat
Rote Bete Salat Rezept Bild – © Thomas Sixt

Zutaten

Rote Bete kochen

500 g rote Rüben
1 TL Salz

Salat Sauce

2 TL Kümmel
40 ml Weißweinessig
1/4 TL Salz
8 Prisen Pfeffer schwarz
1/2 TL brauner Rohrzucker
70 ml Sonnenblumenöl (oder Olivenöl)

Anleitung

Zubereitungschritt 1
Rote bete Kochen
gekochte rote bete

Rüben kochen

Die roten Rüben in Salzwasser weich kochen.

Du kannst einen Drucktopf verwenden, dann geht es schneller.

Ich persönlich koche die Rüben lieber mit angelegtem Deckel.

Zubereitungschritt 2
gekochte rote bete schälen
Schälen der gekochten roten bete

Rüben schälen

Die roten Rüben abschütten und unter fließendem kalten Wasser schälen.

Anschließend abkühlen lassen und unschöne stellen ausschneiden.

Zubereitungschritt 3
rote bete in scheiben schneiden
gekochte, geschälte rote rüben in scheiben schneiden.

Rüben schneiden

Die Rüben in dünne Scheiben schneiden, Du kannst auch einen Hobel verwenden.

Zubereitungschritt 4
Rote rüben geschnitten in schüssel
rote rüben geschnitten in eine schüssel legen.

Bereitstellen

Rübenscheiben in eine Schüssel legen.

Zubereitungschritt 5
kümmel im mörser
Kümmel im Mörser leicht anstossen damit sich die Aromen besser entwickeln.

Kümmel vorbereiten

Den Kümmel in einem Mörser anstoßen, damit sich das Aroma besser entfalten kann.

Zubereitungschritt 6
Kümmel und rote bete
kümmel zu rote bete scheiben geben

Salat marinieren

Die Rübenscheiben mit Kümmel, Salz, Zucker, Essig und Öl würzen.

Zubereitungschritt 7
Rote rüben salat mit Pfeffer würzen
rote rüben salat mit pfeffer, salz, zucker, essig und öl würzen.

Salat reifen

Rote Rübensalat mit Pfeffer verfeinern, dann durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Zubereitungschritt 8
Rote Bete Salat anrichten
Anrichten von Rote Rüben Salat in eine Schüssel.

Salat anrichten

Salat abschmecken, anrichten und servieren. Guten Appetit!

Video

Je kleiner die Rüben, desto kürzer die Garzeit.

Das Anstechen der Rüben gilt zwar als Fauxpas, ich habe große Rüben zur Verringerung der Garzeit auch schon halbiert.

Die Rüben vor dem Kochen gut waschen, nur saubere Rübchen kommen in Deinen Topf! 🙂

Land & Region

2. Kalorien Rote Bete Salat

Die berechneten Rote-Bete-Salat Nährwerte findest du in der nachfolgenden Tabelle aufgelistet:

3. Tipps für Rote Bete Salat zubereiten

Du kannst die Rüben entweder im Topf kochen, im Dampfgarer oder im Drucktopf.

Im Drucktopf zubereitet sind die Rüben blitzschnell fertig.

Die gekochten Rüben schälst Du nach dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser.

Die Zubereitung geht ganz einfach…

Den Salat vermischen und 15 Minuten marinieren lassen, danach rasch servieren und genießen.

Über die gesundheitliche Wirkung der Roten Rübe habe ich bereits an anderer Stelle geschrieben!

Rote bete Salat von oben fotografiert
Rote Rüben vertragen Essig oder Zitronensaft
Rote Rüben Salat
Rote Rüben Salat in dünne Scheiben geschnitten.

4. Weitere Ideen für rote Bete

5. Noch mehr Rezeptideen

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Kommentare, Kochfragen und Antworten

4.75 Von 6586 Bewertungen

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  • Hallo Thomas,

    Der RB-Salat nach deiner Anleitung schmeckt wirklich außergewöhnlich gut.

    Ich hatte zum ersten Mal rote Bete selbst gekocht, und sie schmecken einfach viel besser als vorgekochte aus dem Beutel.

    Damit hast du mir ein neues Geschmackserlebnis beschert, und ich werde jetzt öfter bei dir nach feinen Sachen suchen… echt schöne Website, und deine Tipps sind super.

    BG Fredericke

    Antworten

    • Hallo Fredericke,

      RB-Salat ist gut gelungen, die Abkürzung mag ich.

      Schau dich weiter um hier auf der Seite und melde dich gerne wieder.

      LG Thomas

      Antworten

  • Einfach gelungen und hat uns ausgezeichnet geschmeckt.

    Kein Vergleich zum gekauften Salat aus dem Glas.

    Danke für die Inspiration!

    Antworten

    • Hallo Cassi,

      Danke für deine Nachricht und das schöne Feedback.

      Freut mich 🙂

      Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Hallo Thomas,

    Mit deinem Superrezept mit Superbildern und Superbeschreibung bin ich zu einer Super-Roten-Bete gekommen.

    Das ruft nach einer zügigen Wiederholung.

    Ernsthaft, es war lecker und schnell gemacht.

    Danke dir dafür!

    Herzliche Grüße aus dem schönen Schwarzwald, Harry

    Antworten

    • Hallo Harald, herzliches Dankeschön für dein SUPER Feedback!

      Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen 🙂

      Thomas

      Antworten

  • Hallo Thomas 🙂

    könnte man das Öl bei diesem Salat durch Joghurt ersetzen?

    Danke schon mal für dein Feedback!

    Liebe Grüße Jörg

    Antworten

    • Hallo Jörg,

      herzlichen Dank für Deine Rückfrage.

      Das mit dem Ersetzen ist immer so eine Sache.

      Daher ein neuer Vorschlag für Dich 🙂

      Joghurt Dressing für Rote Bete Salat:

      Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und verrühren.
      Das Joghurt-Dressing als Marinade für die gekochten, geschnittenen und abgekühlten Bete verwenden.

      Wünsche Dir gutes Gelingen!

      Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Lecker, der Salat und die Salatsauce sind fein. Danke 🤩

    Antworten

    • Danke lieber Bergler!

      Antworten

  • Hallo Thomas, heute haben wir Deinen Salat nachgekocht und wir hatten mit der tollen Anleitung und dem Essen danach eine große Freude. Vielen Dank für die vielen Tipps!

    Antworten

    • Hallo Melli, freue mich gerade über Deine Nachricht. Dankeschön 🙂 Lass es Dir weiterhin gut schmecken! Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Schönes Rezept, super erklärt und echt schön umgesetzt. Danke!

    Antworten

    • Hallo Undine…Danke Dir fürs Kommentieren. Wünsche Dir gutes Rüben kochen! Liebe Grüße Thomas Sixt

      Antworten

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