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Rote Bete Salat – Rezept für traditionelle Zubereitung

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Rote Bete und rote Rüben Salat
Rote Bete Salat Rezept Bild – © Thomas Sixt
Thomas Sixt

Autor:  ist Koch, Food-Fotograf und Autor. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.

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Heute zeige ich Dir mein Rote Bete Salat Rezept mit vielen Schritt für Schritt Fotos zur Zubereitung.

Die roten Rüben schmecken frisch und selbst gekocht am Besten.

Wenn Du die Rüben bisher nur aus dem Glas kennst, dann probiere dieses Rezept unbedingt aus.

Die Feinschmecker Rote Rüben Salat Variante mit Balsamico findest Du an anderer Stelle.

Die Zubereitung zeige ich Dir nachfolgend. Gutes Gelingen!

Spielpause

Inhalt

1. Rote Bete Salat Rezept

Nachfolgend die Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos.

Sollten noch Fragen auftauchen bitte einfach über die Kommentarfunktion melden!

Rote Bete Salat Grundrezept

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Kochlevel: Einfach
Portionen: 2
Kalorien: 412
Vorbereitungszeit: 5 Min.
Zubereitungszeit: 45 Min.
Zeit gesamt: 50 Min.

Einfache Anleitung für traditionellen Rote-Rüben-Salat mit Kümmel und Essig zubereiten.

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Rote Bete und rote Rüben Salat
Rote Bete Salat Rezept Bild – © Thomas Sixt

Zutaten

Rote Bete kochen
500 g rote Rüben
1 TL Salz

Salat Sauce
2 TL Kümmel
40 ml Weißweinessig
1/4 TL Salz
8 Prisen Pfeffer schwarz
1/2 TL brauner Rohrzucker
70 ml Sonnenblumenöl (oder Olivenöl)
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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

Anleitung

Zubereitungschritt 1
Rote bete Kochen

Rüben kochen

Die roten Rüben in Salzwasser weich kochen.

Du kannst einen Drucktopf verwenden, dann geht es schneller.

Ich persönlich koche die Rüben lieber mit angelegtem Deckel.

Zubereitungschritt 2
gekochte rote bete schälen

Rüben schälen

Die roten Rüben abschütten und unter fließendem kalten Wasser schälen.

Anschließend abkühlen lassen und unschöne stellen ausschneiden.

Zubereitungschritt 3
rote bete in scheiben schneiden

Rüben schneiden

Die Rüben in dünne Scheiben schneiden, Du kannst auch einen Hobel verwenden.

Zubereitungschritt 4
Rote rüben geschnitten in schüssel

Bereitstellen

Rübenscheiben in eine Schüssel legen.

Zubereitungschritt 5
kümmel im mörser

Kümmel vorbereiten

Den Kümmel in einem Mörser anstoßen, damit sich das Aroma besser entfalten kann.

Zubereitungschritt 6
Kümmel und rote bete

Salat marinieren

Die Rübenscheiben mit Kümmel, Salz, Zucker, Essig und Öl würzen.

Zubereitungschritt 7
Rote rüben salat mit Pfeffer würzen

Salat reifen

Rote Rübensalat mit Pfeffer verfeinern, dann durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Zubereitungschritt 8
Rote Bete Salat anrichten

Salat anrichten

Salat abschmecken, anrichten und servieren. Guten Appetit!

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Video

Je kleiner die Rüben, desto kürzer die Garzeit.

Das Anstechen der Rüben gilt zwar als Fauxpas, ich habe große Rüben zur Verringerung der Garzeit auch schon halbiert.

Die Rüben vor dem Kochen gut waschen, nur saubere Rübchen kommen in Deinen Topf! 🙂

2. Kalorien Rote Bete Salat

Die berechneten Rote-Bete-Salat Nährwerte findest du in der nachfolgenden Tabelle aufgelistet:

3. Tipps für Rote Bete Salat zubereiten

Du kannst die Rüben entweder im Topf kochen, im Dampfgarer oder im Drucktopf.

Im Drucktopf zubereitet sind die Rüben blitzschnell fertig.

Die gekochten Rüben schälst Du nach dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser.

Die Zubereitung geht ganz einfach…

Den Salat vermischen und 15 Minuten marinieren lassen, danach rasch servieren und genießen.

Über die gesundheitliche Wirkung der Roten Rübe habe ich bereits an anderer Stelle geschrieben!

Rote bete Salat von oben fotografiert
Rote Rüben vertragen Essig oder Zitronensaft
Rote Rüben Salat
Rote Rüben Salat in dünne Scheiben geschnitten.

4. Weitere Ideen für rote Bete

Rote Rüben Suppe Rezept Bild
Rote Rüben Suppe
Borschtsch Rezept Bild
Borschtsch
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Heringsschmaus
Labskaus mit Rollmops, Spiegelei, Rote Rüben, Essiggurke. Kochrezept Bild von (C) Thomas Sixt
Labskaus
Linsensalat Rezept Bild
Einfacher Linsensalat
Rote Bete mit Balsamico
Rote Bete mit Balsamico
Matjes mit Apfel und Rote Bete
Matjes mit rote Bete und Apfel
Matjes Hausfrauenart Rezept Bild
Matjes Hausfrauenart

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Kommentare, Fragen und Antworten

4.45 Von 311 Bewertungen

REZEPT BEWERTUNG: *

  • Hallo Thomas,

    Der RB-Salat nach deiner Anleitung schmeckt wirklich außergewöhnlich gut.

    Ich hatte zum ersten Mal rote Bete selbst gekocht, und sie schmecken einfach viel besser als vorgekochte aus dem Beutel.

    Damit hast du mir ein neues Geschmackserlebnis beschert, und ich werde jetzt öfter bei dir nach feinen Sachen suchen… echt schöne Website, und deine Tipps sind super.

    BG Fredericke

  • Einfach gelungen und hat uns ausgezeichnet geschmeckt.

    Kein Vergleich zum gekauften Salat aus dem Glas.

    Danke für die Inspiration!

  • Hallo Thomas,

    Mit deinem Superrezept mit Superbildern und Superbeschreibung bin ich zu einer Super-Roten-Bete gekommen.

    Das ruft nach einer zügigen Wiederholung.

    Ernsthaft, es war lecker und schnell gemacht.

    Danke dir dafür!

    Herzliche Grüße aus dem schönen Schwarzwald, Harry

  • Hallo Thomas 🙂

    könnte man das Öl bei diesem Salat durch Joghurt ersetzen?

    Danke schon mal für dein Feedback!

    Liebe Grüße Jörg

    • Hallo Jörg,

      herzlichen Dank für Deine Rückfrage.

      Das mit dem Ersetzen ist immer so eine Sache.

      Daher ein neuer Vorschlag für Dich 🙂

      Joghurt Dressing für Rote Bete Salat:

      Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und verrühren.
      Das Joghurt-Dressing als Marinade für die gekochten, geschnittenen und abgekühlten Bete verwenden.

      Wünsche Dir gutes Gelingen!

      Liebe Grüße Thomas

  • Hallo Thomas, heute haben wir Deinen Salat nachgekocht und wir hatten mit der tollen Anleitung und dem Essen danach eine große Freude. Vielen Dank für die vielen Tipps!