Ofenkartoffeln mit 12+ Varianten Ideen
Mein Ofenkartoffeln Rezept findest Du in diesem Beitrag.
Die Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos begleitet Dich beim selber Kochen.
Die Kartoffel aus dem Backofen sind eine beliebte und schnelle Beilage.
Als knuspriges Fingerfood, anstelle von Pommes Frites, mit verschiedenen Dips und kalten Soßen einen Versuch wert.
Die Vorbereitungszeit liegt bei ca. 5 Minuten und die Zubereitungszeit bei gut 30 Minuten.
Beilagen vergessen? Dann schnell weiterlesen und köstliche, gesunde Rosmarinkartoffeln selber zubereiten.
Tolle Ideen für mehr als 12 Varianten Kartoffeln mit Gewürz- und Kräuterideen, sogar mit Käse findest Du neu ergänzt.
Kochfragen beantworte ich Dir gerne über die Kommentarfunktion am Ende der Seite.
Für jetzt wünsche ich Dir schon mal gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Ofenkartoffeln mit 12+ Varianten Ideen
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 326 |
| Vorbereitungszeit: | 5 Min. |
| Zubereitungszeit: | 30 Min. |
| Zeit gesamt: | 35 Min. |
Zutaten
500 g Kartoffeln
20 ml Olivenöl
1/4 TL Salz
4-6 Prisen Pfeffer schwarz, gemahlen
2 EL Rosmarin
4 Prisen Cayennepfeffer
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Pfeffermühle
- Arbeitsschüsseln
- Backblech
- Backpapier
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Teigkarte
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Zubereitungsschritt 1Vorbereiten
Kartoffeln waschen und trocken legen.
Die Zutaten bereit legen.
Zubereitungsschritt 2
Kartoffeln halbieren
Die jungen Kartoffeln mit Schale halbieren und in eine Schüssel legen.
Große Kartoffeln kannst Du schälen und in Achtel schneiden.
Backofen bei 220°C Heißluft vorheizen.
Kräuter vorbereiten
Thymian und Rosmarin abzupfen.
Du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden.
Frische Kräuter sind feiner im Geschmack.
Kräuter schneiden
Die Kräuter flink fein schneiden und mit einem scharfen Messer hacken.
Kräuter zugeben
Die Kräuter zu dem Kartoffeln in die Schüssel geben.
Kartoffeln würzen
Die Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und vermischen.
Kartoffeln garen
Gewürzte Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Dann in den Backofen schieben und 25-30 Minuten garen.
–> Temperaturbereich 190-210-220°C bevorzugt Stufe Heißluft
–> Höhere Temperaturen lassen die Backkartoffeln schneller gelingen.
Kartoffeln servieren
Die knusprig gegarten Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und anrichten.
Kombiniere die im Beitrag vorgestellten kalten Saucen dazu oder serviere die Backofen-Kartoffeln als Beilage.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.
Bleib mit mir am Herd:
Kochen Mit System entdecken für nur 24 € pro JahrFachinfo Wedges: Wedges bezeichnen klassisch frittierte oder im Airfryer gegarte Kartoffelspalten mit Schale; im weiteren Sinne zählen auch würzige Kartoffelecken aus dem Ofen dazu.
Video
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte pro Portion
Energie 326
Fett gesamt 10 g 13 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 2 g 10 %∗; Natrium 291 mg 13 %∗; Kohlenhydrate gesamt 55 g 20 %∗; davon Ballaststoffe 7 g 25 %∗; davon Zucker 3 g; Eiweiß 6 g; Kalium 1380 mg 29 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Inhalt
Top 12+ Ofenkartoffeln Varianten
Weil es so praktisch und übersichtlich ist, habe ich dir eine Tabelle mit Varianten zu den Kräutern und Gewürzen ergänzt.
| Zutat | Tipp |
| Oregano | Frisch klein geschnitten oder getrocknet. Weniger ist mehr! |
| Majoran | Frisch klein geschnitten oder gerebelt und getrocknet. |
| Rosmarin | Frische Nadeln, Zweige oder getrocknet. |
| Thymian | Zweige dazu legen oder Blättchen abzupfen. Alternativ getrockneten Thymian verwenden. |
| Semmelbrösel mit Kräuter | Erzeugt zusätzliche eine knusprige Kruste. |
| Bunter Sesam | Halbierte Kartoffeln in den Sesam drücken, das hält besser. Alternativ aufstreuen. |
| Curry | Mit Zucker kombinieren oder am Schluss mit Honig glasieren. |
| Paprika edelsüß | BBQ Variante mit Salz, Pfeffer, Chili, Zitronenschale und optional Zucker bzw. Honig. |
| Rauchpaprika | Steigerung zur BBQ Variante mit Raucharoma. |
| Käse | Am Ende der Garzeit mit geriebenem Käse überbacken. |
| Chiliflocken | Passt sparsam zu allen obigen Varianten. |
Für das Überbacken mit Käse empfehle ich Dir Parmesan, Emmentaler, Gouda, generell Hartkäse.
Diese Käsesorten kannst Du frisch fein oder grob reiben und auf die halbierten Scheiben streuen.
Ich lasse die kleinen Kartoffelhälften ca. 30 Minuten im Ofen und probiere eine Kartoffel.
Wenn diese weich ist, streue ich wenig Käse auf die Hälften und überbacke den Käse kurz.
Dazu passt übrigens Paprika edelsüß.
Besonders lecker schmecken die Käsekartoffeln gewürzt mit Rauchpaprika.
Gewürz Tip für Kartoffeln gratinieren von Koch Thomas Sixt
Saucen für Ofenkartoffeln
Passende Dipps und kalte Soßen möchte ich Dir noch präsentieren.
Schließlich sind die Kartoffeln ein schönes Finger-Food.
Dazu gibt es eine Überraschung aus meiner bayerischen Heimat:
Saucen Tips und Quick-Wins:
Tipp für Quark: –> Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und verrühren.
Sour Cream und Co: –> Entdecke die Grillsoßen für Deinen nächsten Grillabend, 5 kalte Soßen flink zubereiten bzw. meinen Sauerrahm-Dip.
Saucen mit Mayo: –> Kalte Soßen auf Basis von Mayonnaise
Wasabi-Dip: —> Probiere meine Wasabi-Mayonnaise
Ofen Kartoffeln mit Quark sind der deutsche Klassiker. Ich habe es gerne Abwechslungsreich und kombiniere die obigen Dips und kalten Saucen nach Tagesverfassung.
Saucen Tipp von Koch Thomas Sixt
Kindle-Kochbuch
Passend zum Thema findest Du für den Kindle mein neues Kochbuch in reiner Textform:
Ofenkartoffeln für Genießer
12 köstliche Tipps für Zubereitung, Gewürze und Dips
Andere Kartoffelgerichte
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Kommentare, Fragen und Antworten
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Vielen Dank für deine Nachricht und deine Frage. Ich lasse die Kartoffeln immer etwa 30 Minuten im Ofen. Je nach Stärkegehalt bräunen die Kartoffeln mal besser und mal etwas schwächer. Manchmal justiere ich nach der Farbe der Kartoffeln und entscheide kurzfristig, ob ich noch etwas mehr Bräune zulasse. Vielleicht beantwortet das deine Frage. Liebe Grüße Thomas 😊
Hervorragendes Rezept, echt mal hilfreich, 😍😍😍
Dankeschön!
Hallo Thomas, hab mir dein Rezept ausgedruckt und mache gerade schon in der dritten Woche deine Varianten der Kartoffeln im Ofen. Die schmecken uns so gut und wir sind wirklich happy 👍
Freut mich, danke für deine nette Nachricht. Wünsche weiterhin gutes Gelingen! Gruß Thomas
Hallo Thomas,
habe gestern Ofenkartoffeln mit deiner Sour Cream gemacht, das war ein einfaches, gutes und schnelles Abendessen.
Deine Tipps locken echt zum Ausprobieren, werde wohl nächste Woche gleich eine weitere Variante machen aus Deiner Liste.
Liebe Grüße 👍 🙌
Hallo Julia,
schönes Feedback, vielen herzlichen Dank. Schreib gerne wieder!
Gruß Thomas
Hallo Zusammen,
bei uns sind gerade Ofenkartoffeln mit Käse überbacken der Hit. Ich hab gerne Parmesan, weil die Kruste so schön crunchy wird.
Meine Tochter hat lieber den Almkäse, der bleibt cremig, weil ich mehr drauf gebe.
Liebe Grüße und Danke für das Rezept-Teilen.
Hallo Claudia, habe ich gerne gemacht! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
gestern Abend waren meine Freundinnen bei mir und ich wollte etwas kochen, das ohne großen Stress klappt und trotzdem gut aussieht.
Da habe ich deine Ofenkartoffeln ausprobiert und sie mit Räucherlachs serviert. Die Kombi war richtig lecker, außen schön knusprig und dazu der feine Lachs. Wir waren alle begeistert.
Merci und Grüße aus und in die Kartoffelrunde 🙂
Hallo Britta,
so ein schönes Feedback, herzlichen Dank. Ich mache meistens eine Kombi aus Graved Lachs, Räucherlachs und Matjes.
Das ist besonders schön als Fischplatte, wenn Gäste kommen. Rösti wäre übrigens eine gute Alternative, falls du mal Abwechslung möchtest.
Liebe Grüße Thomas
Hey Thomas!
haben gestern Kartoffeln mit Knoblauchquark gemacht, gelingt sehr schnell und ist ideales Abendessen für das 20:15 Filmchen…
Kombinierst Du auch häufig Quark oder was ist Deine Lieblingsvariante?
Grüße vom Lutz
Hallo Lutz,
ich greife meist zu Crème fraîche und Sauerrahm, meine Frau Sixt mag lieber Quark. Dann steige ich gerne auf Butter um.
Im Frühling ist Bärlauchbutter meine erste Wahl, im Sommer Kräuterbutter oder Knoblauchbutter.
Im Herbst und Winter verwende ich meist nur Butter oder für einen besonderen Abend die gebräunte Variante, die du bei mir als Nussbutter findest.
Liebe Grüße und einen schönen Herbst!
Guten Abend Thomas,
das sind feinste Ofenkartoffeln vom Blech, ich koche selten und Deine Anleitung hat geholfen.
Vielen Dank für die Tipps und Ideen, hab echt was 💡 dazugelernt.
Liebe Grüße Olli
Hallo Olli,
Danke Dir fürs nette Schreiben, das freut mich! Bleib dran und melde dich gerne wieder. Liebe Grüße Thomas
Moin Thomas, deine Kartoffeln aus dem Ofen machen wir voll gerne. Sind schnell gemacht u. schmecken köstlich 😋
Servus Anja, das freut mich sehr zu hören! Ofenkartoffeln sind wirklich unkompliziert und wunderbar lecker. Ganz liebe Grüße und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen!
Sehr schöne Rezeptideen immer mit dem besonderen Extra Danke
Hallo Thimmi,
vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass dir meine Rezeptideen gefallen. Bleib gern neugierig und viel Spaß beim 👍 weiter Ausprobieren!
Liebe Grüße von Thomas
Hallo Thomas Sixt,
deine Ofenkartoffeln essen wir fast wöchentlich. Mal mit anderen Gemüse kombiniert, als Beilage zu Fisch und Fleisch. Durch die Varianten Tabelle wird es nie langweilig. Hatten sogar schon Apfelkompott zu den knusprigen Thymiankartoffeln kombiniert. Meine Frage: Gibt es für dich einen Moment im Ofen, in dem Ofenkartoffeln perfekt sind und fünf Minuten später schon nicht mehr? Dankeschön und Grüße von M und P