Rezepte vom Kochprofi
für einfaches Kochen

Ofenkartoffeln mit 12+ Varianten Ideen

Mein Ofenkartoffeln Rezept findest Du in diesem Beitrag.

Die Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos begleitet Dich beim selber Kochen.  

Die Kartoffel aus dem Backofen sind eine beliebte und schnelle Beilage.

Als knuspriges Fingerfood, anstelle von Pommes Frites, mit verschiedenen Dips und kalten Soßen einen Versuch wert.

Die Vorbereitungszeit liegt bei ca. 5 Minuten und die Zubereitungszeit bei gut 30 Minuten.

Beilagen vergessen? Dann schnell weiterlesen und köstliche, gesunde Rosmarinkartoffeln selber zubereiten.

Tolle Ideen für mehr als 12 Varianten Kartoffeln mit Gewürz- und Kräuterideen, sogar mit Käse findest Du neu ergänzt.

Kochfragen beantworte ich Dir gerne über die Kommentarfunktion am Ende der Seite.

Für jetzt wünsche ich Dir schon mal gutes Gelingen und einen guten Appetit!

Zum Rezept Video Koch-Talk

Ofenkartoffeln mit 12+ Varianten Ideen

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Kochlevel: Einfach
Portionen: 2
Kalorien: 326
Vorbereitungszeit: 5 Min.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Zeit gesamt: 35 Min.

Einfache Anleitung für Ofenkartoffeln in 12 Varianten zubereiten.

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Knusprig gegarte Backofenkartoffeln.
Die fertig zubereiteten Backofen-Kartoffeln.

Zutaten

500 g Kartoffeln (Ich verwende gerne heurige, junge Kartoffeln)
20 ml Olivenöl (Du kannst auch Sonnenblumenöl verwenden!)
1/4 TL Salz (Ich verwende Ursalz oder Himalaya-Salz)
4-6 Prisen Pfeffer schwarz, gemahlen
2 EL Rosmarin (Ich verwende zusätzlich Thymian.)
4 Prisen Cayennepfeffer

Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

  •  Pfeffermühle
  • Arbeitsschüsseln
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Teigkarte

Anleitung

Zubereitungschritt 1
Ofenkartoffeln Zutaten auf einem Brett.

Vorbereiten

Kartoffeln waschen und trocken legen.

Die Zutaten bereit legen.

Zubereitungschritt 2
Erdäpfel mit der Schale halbieren.

Kartoffeln halbieren

Die jungen Kartoffeln mit Schale halbieren und in eine Schüssel legen.

Große Kartoffeln kannst Du schälen und in Achtel schneiden.

Backofen bei 220°C Heißluft vorheizen.

Zubereitungschritt 3
Die Kräuter zupfen und auf einem Häufchen bereit legen.

Kräuter vorbereiten

Thymian und Rosmarin abzupfen.

Du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden.

Frische Kräuter sind feiner im Geschmack.

Zubereitungschritt 4
Kräuter fein gehackt auf Küchenbrett.

Kräuter schneiden

Die Kräuter flink fein schneiden und mit einem scharfen Messer hacken.

Zubereitungschritt 5
Kräuter und Kartoffeln.

Kräuter zugeben

Die Kräuter zu dem Kartoffeln in die Schüssel geben.

Zubereitungschritt 6
KArtoffeln mit Kräuter vermischen.

Kartoffeln würzen

Die Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und vermischen.

Zubereitungschritt 7
Erdäpfel auf dem Backblech, roh

Kartoffeln garen

Gewürzte Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Dann in den Backofen schieben und 25-30 Minuten garen.

–> Temperaturbereich 190-210-220°C bevorzugt Stufe Heißluft

–> Höhere Temperaturen lassen die Backkartoffeln schneller gelingen.

Zubereitungschritt 8
Knusprig gegarte Backofenkartoffeln.

Kartoffeln servieren

Die knusprig gegarten Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und anrichten.

Kombiniere die im Beitrag vorgestellten kalten Saucen dazu oder serviere die Backofen-Kartoffeln als Beilage.

Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

Video

Kalorien und Nährwerte

Top 12+ Ofenkartoffeln Varianten

Weil es so praktisch und übersichtlich ist, habe ich dir eine Tabelle mit Varianten zu den Kräutern und Gewürzen ergänzt.

ZutatTipp
OreganoFrisch klein geschnitten oder getrocknet. Weniger ist mehr!
MajoranFrisch klein geschnitten oder gerebelt und getrocknet.
RosmarinFrische Nadeln, Zweige oder getrocknet.
ThymianZweige dazu legen oder Blättchen abzupfen. Alternativ getrockneten Thymian verwenden.
Semmelbrösel mit KräuterErzeugt zusätzliche eine knusprige Kruste.
Bunter SesamHalbierte Kartoffeln in den Sesam drücken, das hält besser. Alternativ aufstreuen.
CurryMit Zucker kombinieren oder am Schluss mit Honig glasieren.
Paprika edelsüßBBQ Variante mit Salz, Pfeffer, Chili, Zitronenschale und optional Zucker bzw. Honig.
RauchpaprikaSteigerung zur BBQ Variante mit Raucharoma.
KäseAm Ende der Garzeit mit geriebenem Käse überbacken.
ChiliflockenPasst sparsam zu allen obigen Varianten.

Für das Überbacken mit Käse empfehle ich Dir Parmesan, Emmentaler, Gouda, generell Hartkäse.

Diese Käsesorten kannst Du frisch fein oder grob reiben und auf die halbierten Scheiben streuen.

Ich lasse die kleinen Kartoffelhälften ca. 30 Minuten im Ofen und probiere eine Kartoffel.

Wenn diese weich ist, streue ich wenig Käse auf die Hälften und überbacke den Käse kurz.

Dazu passt übrigens Paprika edelsüß.

Besonders lecker schmecken die Käsekartoffeln gewürzt mit Rauchpaprika.

Gewürz Tip für Kartoffeln gratinieren von Koch Thomas Sixt

Saucen für Ofenkartoffeln

Passende Dipps und kalte Soßen möchte ich Dir noch präsentieren.

Schließlich sind die Kartoffeln ein schönes Finger-Food.

Dazu gibt es eine Überraschung aus meiner bayerischen Heimat:

Saucen Tips und Quick-Wins:

Tipp für Quark: –> Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und verrühren.

Sour Cream und Co: –> Entdecke die Grillsoßen für Deinen nächsten Grillabend, 5 kalte Soßen flink zubereiten bzw. meinen Sauerrahm-Dip.

Saucen mit Mayo: –> Kalte Soßen auf Basis von Mayonnaise

Wasabi-Dip: —> Probiere meine Wasabi-Mayonnaise

Ofen Kartoffeln mit Quark sind der deutsche Klassiker. Ich habe es gerne Abwechslungsreich und kombiniere die obigen Dips und kalten Saucen nach Tagesverfassung.

Saucen Tipp von Koch Thomas Sixt

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Andere Kartoffelgerichte

Probiere für echtes Cowboy Feeling meine Lagerfeuer-Kartoffeln an anderer Stelle.

Kommentare, Fragen und Antworten

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Dieses Rezept hat bereits 109 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.

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REZEPT BEWERTUNG: *

  • Hallo Thomas, hab mir dein Rezept ausgedruckt und mache gerade schon in der dritten Woche deine Varianten der Kartoffeln im Ofen. Die schmecken uns so gut und wir sind wirklich happy 👍

    • Freut mich, danke für deine nette Nachricht. Wünsche weiterhin gutes Gelingen! Gruß Thomas

  • Hallo Thomas,

    habe gestern Ofenkartoffeln mit deiner Sour Cream gemacht, das war ein einfaches, gutes und schnelles Abendessen.

    Deine Tipps locken echt zum Ausprobieren, werde wohl nächste Woche gleich eine weitere Variante machen aus Deiner Liste.

    Liebe Grüße 👍 🙌

  • Hallo Zusammen,

    bei uns sind gerade Ofenkartoffeln mit Käse überbacken der Hit. Ich hab gerne Parmesan, weil die Kruste so schön crunchy wird.

    Meine Tochter hat lieber den Almkäse, der bleibt cremig, weil ich mehr drauf gebe.

    Liebe Grüße und Danke für das Rezept-Teilen.

  • Hallo Thomas,

    gestern Abend waren meine Freundinnen bei mir und ich wollte etwas kochen, das ohne großen Stress klappt und trotzdem gut aussieht.

    Da habe ich deine Ofenkartoffeln ausprobiert und sie mit Räucherlachs serviert. Die Kombi war richtig lecker, außen schön knusprig und dazu der feine Lachs. Wir waren alle begeistert.

    Merci und Grüße aus und in die Kartoffelrunde 🙂

  • Hey Thomas!

    haben gestern Kartoffeln mit Knoblauchquark gemacht, gelingt sehr schnell und ist ideales Abendessen für das 20:15 Filmchen…

    Kombinierst Du auch häufig Quark oder was ist Deine Lieblingsvariante?

    Grüße vom Lutz

    • Hallo Lutz,

      ich greife meist zu Crème fraîche und Sauerrahm, meine Frau Sixt mag lieber Quark. Dann steige ich gerne auf Butter um.

      Im Frühling ist Bärlauchbutter meine erste Wahl, im Sommer Kräuterbutter oder Knoblauchbutter.

      Im Herbst und Winter verwende ich meist nur Butter oder für einen besonderen Abend die gebräunte Variante, die du bei mir als Nussbutter findest.

      Liebe Grüße und einen schönen Herbst!

  • Guten Abend Thomas,

    das sind feinste Ofenkartoffeln vom Blech, ich koche selten und Deine Anleitung hat geholfen.

    Vielen Dank für die Tipps und Ideen, hab echt was 💡 dazugelernt.

    Liebe Grüße Olli

  • Moin Thomas, deine Kartoffeln aus dem Ofen machen wir voll gerne. Sind schnell gemacht u. schmecken köstlich 😋

    • Servus Anja, das freut mich sehr zu hören! Ofenkartoffeln sind wirklich unkompliziert und wunderbar lecker. Ganz liebe Grüße und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen!

    • Hallo Thimmi,

      vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass dir meine Rezeptideen gefallen. Bleib gern neugierig und viel Spaß beim 👍 weiter Ausprobieren!

      Liebe Grüße von Thomas

  • Moin Thomas,

    Super tolles Rezept für Ofenkartoffeln, praktisch weil mit kleinen Kartoffeln und die Varianten machen Lust auf Wiederholung.

    Danke !

    Kompliment und Gruß von Petra

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