Vorspeisen

Entdecke Vorspeisen Rezepte in der Übersicht und ➽ Suppen.

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Vorspeisen Rezepte entdecken

Vorspeisen sind der ideale Auftakt für jedes Menü. Sie machen Lust auf mehr, überraschen mit Geschmack und bereiten den Gaumen auf die kommenden Gerichte vor. Ob klassisch, modern oder international inspiriert, Vorspeisen bringen Abwechslung auf den Tisch.

Die vegetarischen Vorspeisen habe ich nochmal extra sortiert, damit sich jeder gut zurechtfindet.

Beliebte Vorspeisen sind feine Suppen, bunte Salate, kleine Häppchen oder Antipasti. In der gutbürgerlichen Küche stehen kalte Platten mit Schinken, Käse und Gemüse auf dem Tisch, in der mediterranen Küche dominieren leichte Gemüsekreationen mit Olivenöl und frischen Kräutern.

Viele Vorspeisen Rezepte sind schnell zubereitet. Mit gutem Brot, Aufstrichen, frischen Kräutern oder kleinen Appetizern gelingen Starter, die sowohl im Alltag als auch bei festlichen Anlässen überzeugen.

Autor: Koch Thomas Sixt

Einfache Vorspeise für 4 Personen

Vorspeisen

1 Stück Lollo Rosso, 1 Stück Lollo Bianco, 1 Stück Radicchio, 1 Stück grüner Salat, 12 Blätter Rucola , 6 EL Apfelessig, 1 EL Zucker, 4 Prisen Salz, 4 Prisen Pfeffer, 3 EL Wasser, 3 EL Sonnenblumenöl

1. Vom Lollo Rosso und Lollo Bianco die Wurzeln abschneiden und die ganzen Blätter waschen sowie trocken schleudern. 2. Radicchio Blätter zum dekorieren zerpflücken, waschen und trocken schleudern. 3. Das Innere, gelbe vom grünen Salat zum dekorieren zerpflücken, waschen und trocken schleudern. 4. Essig mit Zucker, Salz, Pfeffer verrühren und die Gewürze auflösen. 5. Wasser zum Essig geben. 6. Lollo Rosso und Lollo Bianco mit beiden Händen zu einer großen Blüte formen und je eine Blüte pro Teller vorbereiten. 7. Die Salatblüte, das Bouquet mit den anderen Salaten ausstecken bzw. dekorieren. 8. Kurz vor dem Servieren das Öl mit dem Essig verrühren und die Marinade mit einem Löffel sparsam auf dem Salat ergänzen. 9. Rasch servieren, guten Appetit!