Backrezepte

Lust auf Backen?

Hier kannst Du süße und herzhafte Backrezepte entdecken! ➽ Den Kuchen des Jahres findest Du am Ende dieser Seite!

Finde das passende Backrezept für Deinen Anlass!


Backwaren Rezepte Übersicht:BackwarenBrotKuchenStrudelErdbeerkuchen Rezept ➽ MuffinsCupcakesPlätzchen


 

Stollen
Stollen Rezept Bild, Weihnachtsstollen aufgeschnitten © Thomas Sixt

Stollen Rezept: So gelingt der perfekte Weihnachtsstollen

Gefüllte Pfannkuchen Rezept Bild
Gefüllte Pfannkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Gefüllte Pfannkuchen

Apfelpfannkuchen Rezept Bild
Apfelpfannkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Apfelpfannkuchen

Pfannkuchenteig Rezept Bild
Pfannkuchenteig Rezept Bild © Thomas Sixt

Pfannkuchenteig

Zitronenkuchen aufgeschnitten Rezept Bild
Zitronenkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Zitronenkuchen

Nussecken Rezept Bild
Nussecken Rezept Bild © Thomas Sixt

Nussecken

Weihnachtsplätzchen Rezept Bild
Weihnachtsplätzchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Weihnachtsplätzchen

Zimtsterne Rezept Bild
Zimtsterne Rezept Bild © Thomas Sixt

Zimtsterne

Apfelkuchen Rezept Bild
Apfelkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Einfacher Apfelkuchen

Erdbeerkuchen Rezept Bild
Erdbeerkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Erdbeerkuchen Rezept

Obstboden Rezept Bild
Obstboden Rezept Bild © Thomas Sixt

Obstboden Rezept für Deinen Sonntagskuchen

Tiramisu Rezept Bild
Tiramisu Rezept Bild © Thomas Sixt Food Fotograf

Tiramisu lecker zubereiten, Rezept mit Foto-Anleitung

Schokotarte
Schokotarte mit Buchweizen und Ganache als Füllung

Schokotarte Rezept mit Buchweizen

Lebkuchen Rezept Bild
Lebkuchen Backrezept Bild © Thomas Sixt.

Lebkuchen

Lebkuchengewürz
Lebkuchen Gewürz Beitragsbild.

Lebkuchengewürz selber machen

Zwetschgen Tarte
Zwetschgentarte Rezept Bild © Thomas Sixt

Zwetschgen Tarte mit Hefeteig oder Blätterteig selber backen

Zwetschgen Crumble
Meinen Crumble bringe ich gerne im Förmchen auf den Tisch. Du kannst mehr oder weniger Früchte und Streusel einfüllen.

Zwetschgen Crumble, schnelle Nachspeise zubereiten

Zwetschgendatschi Rezept Bild
Zwetschgendatschi Rezept Bild von © Thomas Sixt Food Fotograf

Zwetschgendatschi Rezept aus Bayern

Zwetschgenkuchen
Zwetschgenkuchen Rezept Bild.

Zwetschgenkuchen mit Hefeteig selber backen

Cake Pops
Cake Pops selber machen aus frischem Kuchenteig. Artikel Bild

Cake Pops – Kuchen am Stiel selber zubereiten

Cake Pops aus Kuchenresten
Cake Pops sind die ideale Resteverwertung, in diesem Beitrag zeige ich Dir die Zubereitung von Kuchen am Stiel aus Kuchenresten.

Cake Pops aus Kuchenresten zubereiten

Marmorkuchen Muffins
Marmorkuchen Muffin mit Topping dekoriert von oben fotografiert © Thomas Sixt Foodfotograf.

Marmorkuchen Muffins optional mit Topping

Marmorkuchen mit Glasur
Marmorkuchen mit Glasur zeige ich Dir in diesem Backartikel.

Marmorkuchen mit Glasur

Marmorkuchen Rezept Bild
Marmorkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Marmorkuchen

Gebackener Hefezopf Rezeptbild
Frisch gebackener Hefezopf als Osterzopf

Hefezopf und Osterzopf Rezept

Waffeln Rezept Bild
Waffeln Rezept Bild © Thomas Sixt

Waffeln Rezept mit heißen Kirschen und wie der Waffelteig perfekt gelingt

Rhabarberkuchen mit Baiser
Rhabarberkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Rhabarber Kuchen Rezept

bananenkuchen rezept bild
Bananenkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt Koch und Food Fotograf

Bananenkuchen Rezept

Weihnachtskuchen Rezept Bild
Weihnachtskuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Weihnachtskuchen Rezept

Schoko Crossies
Schoko Crossies Rezept Bild © Thomas Sixt

Schoko Crossies Rezept mit Varianten Ideen

Kokos Kugeln rezept bild
Kokoskugeln zeige ich Dir an anderer Stelle!

Kokos Kugeln selber zubereiten, Rezept für Raffaello in drei Varianten inkl. vegan

Vanillekipferl Rezept Bild
Vanillekipferl Rezept Bild © Thomas Sixt

Vanillekipferl

Granatsplitter Rezept Bild
Granatsplitter Rezept Bild © Thomas Sixt

Granatsplitter selber zubereiten, Rezept mit vielen Tipps

Kokos Makronen mit Nussfruchtmischung
Kokos Makronen Rezept Bild © Thomas Sixt

Kokos Makronen Rezept zum schnell und einfach backen

Weihnachtskekse Rezept Bild
Weihnachtskekse Rezept Bild © Thomas Sixt

Weihnachtskekse backen, Rezept für klassische Weihnachtsplätzchen mit Mürbeteig

Rumkugeln Rezept Bild
Rumkugeln Rezept Bild © Thomas Sixt

Rumkugeln Rezept mit Varianten Tipps zu dunklen Trüffeln

Engelsaugen Rezept bild
Engelsaugen Rezept Bild © Thomas Sixt

Engelsaugen Rezept, himmlische Kekse leicht gemacht

New York Cheesecake mit Erdbeeren
New York Cheesecake Rezept Bild © Thomas Sixt

New York Cheesecake Rezept

Haferkekse mit Walnüssen Rezeptbild
Haferkekse Rezept Bild © Thomas Sixt

Haferkekse Rezept für feines Teegebäck

Pflaumenkuchen Rezept Bild
Pflaumenkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Pflaumenkuchen Rezept

Kirschkuchen Rezept Bild
Kirschkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Kirschkuchen Rezept

Erdbeertarte als Erdbeerkuchen
Erdbeertarte Rezept Bild © Thomas Sixt

Erdbeertarte Rezept für kleine Erdbeerkuchen

Aprikosentarte Rezept Bild
Aprikosentarte Rezept Bild © Thomas Sixt

Aprikosentarte Rezept für kleine Aprikosenkuchen

Zitronen Tarte Rezept Bild für Tarte au citron
Zitronen Tarte Rezept Bild © Thomas Sixt

Zitronen Tarte Rezept für feine Tarte au Citron

Kirschauflauf - Clafoutis Cerises Rezept Bild
Kirschauflauf – Clafoutis Cerises Rezept Bild © Thomas Sixt

Kirschauflauf Rezept für Clafoutis Cerises

Brownie Rezept Bild
Brownie angerichtet als Dessert.

Brownie Rezept – saftigen Kuchen mit Schokolade einfach zubereiten

Blaubeerkuchen frisch dem Ofen.
Blaubeerkuchen schnell und lecker gebacken.

Blaubeerkuchen Rezept – ein Obstkuchen mit einem schnellen Rührteig aus dem Handgelenk

Aprikosenkuchen Rezept Bild
Aprikosenkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Aprikosenkuchen Rezept für einfachen Obstkuchen mit Rührteig

Low Carb Vollkornbrot
Low Carb Vollkornbrot Rezept Bild © Thomas Sixt

Low Carb Vollkornbrot Rezept

Kalter Hund Kekstorte Rezept Bild
Kalter Hund Rezept Bild © Thomas Sixt

Kalter Hund Rezept für Kekskuchen ohne Backen

Zitronen Muffins
Zitronen Muffins Backrezept Bild © Thomas Sixt

Zitronenmuffins Rezept für schnelle kleine Kuchen

speckmuffins rezept bild
Speckmuffins Rezept Bild © Thomas Sixt

Speckmuffins Rezept

Blaubeermuffins Rezept Bild
Blaubeermuffins Rezept Bild. © Thomas Sixt Food Fotograf

Blaubeermuffins Rezept

herzhafte muffins rezept bild
Herzhafte Muffins Rezept bild © Thomas Sixt

Herzhafte Muffins, ein Rezept mit Tomaten und Oliven

Schokomuffins Rezept Bild
Schokomuffins Rezept Bild © Thomas Sixt

Schokomuffins Rezept

Nutellacupcakes Rezept Bild
Nutellacupcakes Rezept Bild © Thomas Sixt

Nutellacupcakes Rezept

tiramisu cupcakes
Tiramisu Cupcakes Rezept Bild © Thomas Sixt

Tiramisu Cupcakes Rezept

Cupcakes mit Heidelbeeren
Blaubeeren bzw. Heidelbeeren Cupcakes Rezept Bild © Thomas Sixt

Blaubeer Cupcakes gelingsicher zubereiten

Mohnkuchen Rezept Bild
Mohnkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Mohnkuchen Rezept

Kirschtarte Rezept Bild
Kirschtarte Rezept Bild © Thomas Sixt Foodfotograf

Kirschtarte gelingsicher backen

kokos kuchen rezept bild
Kokos Kuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Kokos Kuchen Rezept

French Toast Rezept Bild
French Toast Rezept Bild © Thomas Sixt

French Toast Rezept

Krapfen Rezept Bild
Krapfen Rezept Bild © Thomas Sixt

Krapfen Rezept für Faschingskrapfen

Bratapfel Rezept Bild
Bratapfel mit Weinschaum

Bratapfel Rezept, weihnachtliches Kochwiki für wunderbares Bratäpfel zubereiten

Pfannkuchen Rezept Bild
Pfannkuchen Rezept Bild © Thomas Sixt

Pfannkuchen

Aprikosentarte Rezept Bild ©Thomas sixt Food-Fotograf
Aprikosentarte frisch gebacken mit Eis servieren.

Aprikosentarte mit Blätterteig lecker zubereiten. Schritt für Schritt Kitchen Story

Apfelstrudel Rezept Bild
Apfelstrudel Rezept Bild © Thomas Sixt

Apfelstrudel Rezept mit Strudelteig oder Blätterteig

Apfel Müsli Strudel mit Aprikosen Vanillesahne Rezept Bild

Apfelstrudel mit Vanillesoße, Rezept mit Kochvideo

Pancakes Rezept Bild
Pancakes Rezept Bild © Thomas Sixt

Pancakes

Weihnachtstarte Rezept Bild
Weihnachts-Tarte Rezept Bild © Thomas Sixt

Weihnachtstarte Rezept mit Keksteig

Erdbeertorte einfach zubereiten

Erdbeertorte einfach selber machen, Rezept mit Dessert Tipp

Erdbeerstrudel

Erdbeerstrudel mit Strudelteig oder Blätterteig selber machen, Rezept mit Kochprofi Tipp für knusprigen Strudel

Erdbeermuffin Rezept Bild
Erdbeermuffins Rezept Bild © Thomas Sixt Food Fotograf

Erdbeermuffins Rezept mit vielen Tipps zur einfachen Zubereitung

Erdbeerplunder
Rezept Bild Erdbeeren mit Blätterteig

Erdbeerplunder Rezept mit Kochprofi Tipps lecker backen

Kaffeecreme Rezept Bild
Kaffeecreme Rezept Bild.

Kaffeecreme Rezept mit Video Anleitung und Tipps


Backen schnell erklärt

Backen ist ein Garverfahren, fachlich unterscheiden wir zwei Arten:

–> Das Backen im Ofen (frz. cuire au four)

und

–> Das Backen im Fett, bezeichnet als frittieren.

Das Wort backen beschreibt in der Regel das Garen von Backwaren im Ofen bei Temperaturen von 180 bis 250 °C.

Dabei verwandeln wir rohen Teig in köstliches Vollkornbrot, Brötchen, Gebäck und Kuchen.

Pizza wird im Pizzaofen häufig bei Temperaturen über 300 °C gebacken. im heimischen Herd erreichen wir meistens nur Temperaturen um 250°C.

Natürlich wollen wir beim Backen eine knusprige Kruste erhalten, hier finden wir die Parallele zum Frittieren.

Die Hitze beim Backprozess im Ofen dehnt die im Teig enthaltene Gase aus. Das Gebäck gewinnt an Volumen, durch die Hitze wird der Teig dann fest und wir erhalten die typische Struktur.

Das Wort Backen wird im Kontext der Speisezubereitung regional flexibel verwendet.

So backen wir unter anderem Pfannkuchen in der Pfanne, nicht im Ofen oder in der Fritteuse.

Waffelteig wird im Waffeleisen gebacken, also nicht frittiert und ebenso wenig im Ofen gebacken.

Modern wird in der Heißluftfritteuse gebacken, dabei wird das Frittieren und Ofenbacken geschickt kombiniert.

“Das große Backen” und “Promi backen” sind Titel von modernen, als Backwettbewerbe gestaltete Backsendungen im Fernsehen.


Beliebte, einfache Backrezepte

Darunter verstehen wir Rezepte mit wenig Fehlerpotential.

Außerdem darf das Backen schnell gehen.

Wir backen dann einen Marmorkuchen oder köstliche Brownies, die aus einem einfachen Teig bestehen.

Besonders beliebt ist der einfache T für Rührkuchen, er lässt sich nach Saison für einfachen Apfelkuchen, schnellen Aprikosenkuchen, für feinen Rhabarber Kuchen oder klassischen Pflaumenkuchen verwenden.

Rührteig besteht aus wenigen Zutaten und ist in kurzer Zeit zubereitet.


Coole Backrezepte

Mürbeteig und Filoteig, Blätterteig und Strudelteig wird heute im Supermarkt in ausgezeichneter Qualität angeboten.

In den sozialen Medien finden wir fast täglich Videos, die schnelles Backwerk zubereiten beim Formen, Falten und Füllen zeigen.

Der selbst gemachte Apfelstrudel lässt sich mit einem gekauften Strudelteig oder Blätterteig in weniger als einer halben Stunde Vorbereitungszeit in den Ofen bringen.

Mürbeteig und Blätterteig sind eine gute Basis für Kirschtarte und Schokotarte.


Backrezepte für Kinder

Kuchen backen können wir ganz einfach vermitteln.

Tassenweise Zutaten abmessen, schnell wird daraus ein einfacher Kinderkuchen:

Erstmals wurde der Cupcake in Amelia Simmons Kochbuch „American Cookery“ von 1796 erwähnt.

Die Tasse mit 235 ml bzw. 285 ml Fassungsvermögen dient dabei als einfache Maßeinheit.

Cupcake Grundrezept:

Eine Tasse Butter, zwei Tassen Zucker, drei Tassen Mehl und vier Eier ergibt einen einfachen Kuchenteig.

Schon damals wurde der Kuchen in einer großen Form oder in Tassen als Cupcakes gebacken.

Hier im Food-Blog ist die einfach Backen Kategorie, mit vielen Ideen, eine gute Inspiration für Deinen schnellen Sonntagskuchen.


Chefkoch Backrezepte

Als angehender Koch verbringt man in der Lehrzeit einen längeren Zeitraum in der Patisserie.

Der Chef Pâtissier ist in der Küche für die Zubereitung von Backwaren, Kuchen, Torten, Gebäck und Desserts verantwortlich.

In meinem Lehrbetrieb gab es jede Woche einen besonderen Kuchen, gebacken als süßer Abschluss, im Restaurant vorgelegt und serviert, direkt aus der flachen Kuchenform.

Zur Weihnachtszeit mussten wir alle Überstunden machen, um Hunderte Gastgeschenk, je ein Päckchen mit Weihnachtsplätzchen, vorzubereiten.

Die Backrezepte auf dieser Seite backe ich in der Versuchsküche mehrfach.

Jede Anleitung wird vor dem Veröffentlichen geprüft.

Für Dich soll das Backen zu Hause so einfach sein, wie kochen.


Fragen zu Backrezepte

Über die Kommentarfunktion am Ende der Backanleitungen kannst Du mir Deine Fragen schicken.

Natürlich freue ich mich über generellen Austausch, schließlich kann jede persönliche Erfahrung das Backerlebnis für andere optimieren.

Schreib mir gerne eine Nachricht, ich freue mich auf einen guten Austausch.


Kuchen des Jahres

Backrezepte ❤ und Kuchen des Jahres!

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Einfacher Kuchen des Jahres, schnelles Backrezept: Zutaten: 2 EL Ghee 3 EL Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Stück Ei 4 EL Mehl 1/2 TL Backpulver 3 EL Joghurt Abrieb einer halben Zitrone

1. Ghee, Zucker und Vanillezucker verrühren, das Ei zugeben und aufrühren. 2. Das Mehl und Backpulver dazu sieben und verrühren. 3. Joghurt und fein geraspelten Abrieb der Zitronenschale dazu geben und verrühren. 4. Den Teig eine gebutterte Tasse oder Mini-Form einfüllen und bei 200° C für 16 Minuten backen. 5. Stäbchen Probe machen, erkalten lassen und servieren! 6. Guten Appetit!

Blog über Kochen & Essen

Im Food-Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform erleben: Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.