Weihnachtskekse

▶ Autor:
Thomas Sixt

Zum Rezept

Author: ThomasSixt

ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.

Rezept Weihnachtskekse

Jetzt aber schnell in die Backstube, ich wünsche Dir gutes Gelingen!

Weihnachtskekse

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4.42 Von 57 Bewertungen

Kochlevel:	Einfach
Portionen:	50
Kalorien:	58
Vorbereitungszeit:	30 Min.
Zubereitungszeit:	15 Min.
Zeit gesamt:	75 Min.
Kategorie:	Backrezepte

Zutaten

Mürbteig nach Santa Claus

250 g Mehl

125 g Butter

80 g Puderzucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Stück Bio-Zitrone

1 Stück Ei

Zuckerglasur

2 EL Zitronensaft

100 g Puderzucker

Schokoladenglasur

100 g Schokolade

10 g Butter

Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

• Arbeitsschüsseln
• Ausstechform
• Backblech
• Backpapier
• Handrührgerät
• Nudelholz
• Teigkarte

Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.

Anleitung

Kekse zubereiten

Zubereitungsschritt 1

Teigzutaten verkneten

Die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben, die Butter klein schneiden und dazu geben und flink verkneten.

Das Ei zum Schluss einarbeiten. Verwende am besten die Knethacken vom Handrührgerät.

Zubereitungsschritt 2

Teigruhe

Den Mürbteig auf Frischhaltefolie legen und einpacken, mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Profis bereiten den Teig am Vortag zu und lassen diese eine Nacht im Kühlschrank ruhen.

Zubereitungsschritt 3

Teig ausrollen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 4 mm dick ausrollen.

Zubereitungsschritt 4

Teig ausstechen

Runde Plätzchen ausstechen.

Zubereitungsschritt 5

Variante ausstechen

An den Weihnachtsmann denken und Sterne in verschiedenen Größen ausstechen.

Zubereitungsschritt 6

Kekse auf Backblech

Die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und den Backofen bei 200° C vorheizen.

Zubereitungsschritt 7

Plätzchen backen

Die Plätzchen im Backofen bei 200° C ca. 8 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

Dekoration mit Schokladenglasur

Zubereitungsschritt 8

Schokolade schneiden

Die Schokolade klein schneiden.

Zubereitungsschritt 9

Schokoladenglasur vorbereiten

Die Schokolade in einer Edelstahlschüssel über dem Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen und die Butter bzw. das Kokosfett einrühren.

Die erkalteten Kekse entweder bestreichen oder vorsichtig eintauchen und auskühlen lassen.

Zitronenglasur

Zubereitungsschritt 10

Zitronensaft vorbereiten

Den Zitronensaft auspressen und mit dem Puderzucker verrühren.

Die Plätzchen mit der Zitronenglasur bestreichen und fest werden lassen.

Plätzchen aufbewahren

Zubereitungsschritt 11

Weihnachtsplätzchen aufbewahren

Die Plätzchen kannst Du wunderbar in einer Keksdose an einem kühlen Ort aufbewahren.

Lege zwischen die Kekslagen ein Papier. Bei Bedarf hervor zaubern!

Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.

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Kalorien und Nährwerte

Tipps für Weihnachtskekse backen

Die meisten Keksbackrezepte kommen von der Oma, ich habe meine Tipps direkt Weihnachtsmann bekommen und soll sie fleißig unter den Menschen bringen.

Schließlich möchte der Weihnachtsmann klein und groß glücklich machen. Das Rezept bitte gerne teilen, wir freuen uns und der himmlische Segen wurde erteilt!

• Zum Backen bitte eine Weihnachtsmann Mütze aufsetzen, die Kekse werden dann nachweislich besser!
• Unbedingt eine unbehandelte Bio-Zitrone besorgen.
• Die beste Bio-Butter besorgen und kalt stellen.
• Bio Bauerneier einkaufen, Du benötigst ein Ei mit 50 g das entspricht der Größe S/unter 53 g.
• Echtes Himalayasalz besorgen, dadurch werden die Kekse bekömmlicher.
• Puderzucker aus braunem Rohrohrzucker selber fein mahlen.
• Mürbeteigplätzchen unbedingt klassisch bei Unter- und Oberhitze backen.
• Für die Dekoration Puderzucker mit Vanillezucker mischen oder Schokolade bzw. Zitronensaft bereit stellen.
• Die Zutaten sowie Backbleche mit Backpapier vorbereiten.
• Das Mehl unbedingt kurz vor der Teigzubereitung frisch sieben.
• Sollen Kinder beschenkt werden, bitte unbedingt verschiedene Ausstechformen bereit stellen.
• Die Plätzchen auf Backpapier legen, ausbacken und abkühlen lassen.

Vanilleschote, bzw. das Vanillemark kommt ausnahmsweise nicht zum Einsatz, das hat der Weihnachtsmann mir eindeutig geflüstert. Er möchte das Vanillemark in den Vanillekipferl drin haben, die Du noch zusätzlich backen kannst!

Schauen wir uns als nächstes das Thema Dekoration der Kekserl an…

Dekorieren der Weihnachtskekse

Echte Evergreens der Plätzchendekoration sind die ersten beiden, dabei möchte ich es jedoch nicht belassen. Trotzdem sind die ein guter Anfang und darüber freut sich der Weihnachtsmann 🙂

Dekoration mit Zuckerstreusel und Goldstaub:
Die Kekse mit Zitronenglasur überziehen, dann Zuckerstreusel aufstreuen, ebenso Goldstaub.

Dekoration mit Lebensmittelfarben:
Die Kekse nach Wunsch mit handelsüblichen Lebensmittelfarben bemalen und trocknen lassen. Das ist eine schöne Idee für die Kinderbackstube!

Die nachfolgende Tabelle zeigt einige Ideen, wenn Dir noch weitere Deko-Varianten einfallen bitte direkt am Ende der Seite einen Kommentar schreiben, ich ergänze gerne!