Deutsche Küche
Rezepte der deutschen Küche findest Du auf dieser Seite.
Das sind traditionelle und moderne Kochrezepte aus Deutschland.
Weitere Inspiration zum Selberkochen:
–> Mein traditionelles deutsches Rezept findest Du am Ende der Seite.
–> Alle Rezepte mit Bild und Schritt für Schritt Anleitung
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Wünsche Dir gutes Gelingen!
Warme Dillsauce mit Sahne für Fisch, Fleisch und Kartoffeln
Fenchel im Ofen
Spargelgemüse +12 Varianten Rezept
Spargelsoße
Kartoffel-Lachs-Auflauf
Gänsefrikadellen
Gänseschmalz
Gänsefond
Meerrettichsoße klassisch, einfach und schnell zubereiten
Entenbrust zubereiten rosa und zart
Fisch zu Weihnachten
Gurken Kartoffelsalat
Krabbenbrötchen
Traditionelle Krabbensuppe
Pichelsteiner Eintopf Original-Rezept
Entensauce aus Bratensaft – Original Duck Sauce
Wasabi Mayonnaise selber machen
Schneller Fisch-Eintopf
Käsespieße Fingerfood Ideen
Crostini mit Thunfisch
Canapés mit Eier
Canapés mit Lachs in Varianten zubereiten
Fingerfood-Spießchen
Kapuzinerkresse Salat einfach zubereiten
Pfifferlinge braten – Rezept für Beilage und Varianten Hauptgericht
Pfifferlingsuppe mit Kartoffeln und Petersilie
Fürst-Pückler-Eis selber machen – traditionelles Parfait und moderne Variante
Nudeln mit Speck – traditionelle Specknudeln neu interpretiert
Kartoffelsalat Geheimrezept
Schnelles Abendessen
Skrei im Ofen einfach gelingsicher zubereiten
Pak Choi zubereiten
Semmelknödelrolle
Brezenknödel
Ballotine vom Huhn – Brathuhn edel und fein
Hähnchen Soße in 2 Varianten zubereiten
Duxelles Rezept für feine Pilzfarce
Würstchen mit Kartoffelsalat
Kotelett braten
Holunderblütengelee klassisch – mit oder ohne Apfelsaft – bestes Gelee für blumigen Genuss und feines Aromenspiel
Birnenkompott
Holunderküchle neu interpretiert – Traditionelles Rezept mit modernem Flair
Holunderbowle neu entdecken – zarte Erfrischung für Sommerabende
Holundersorbet – erfrischender Genuss aus Holunderblüten und Holundersirup
Holunderblütenessig zubereiten – traditionelles Rezept für feinen Essig aus Holunderblüten
Scholle Finkenwerder Art
Schweinekoteletts
Schweinenacken Steaks mit schneller Soße
Leber grillen
Putensteak
Knoblauchbutter Rezept mit zwei Varianten
Bärlauchöl Rezept für sanftes und kräftiges Kräuteröl
Muttertag Rezepte – Schnell und einfach ohne Backen
Bärlauchnudeln Rezept für einfache Pasta mit Bärlauch
Spanferkelrollbraten Rezept mit Top Tipps für knusprigen Spanferkelbraten und Sauce
Chicken Wings Rezept mit 8 Varianten Marinade
Bärlauchbutter traditionell einfach selber machen
Fischsuppe mit Safran, mein bestes Rezept
Schweinebratensoße
Stollen Rezept – So gelingt der perfekte Weihnachtsstollen
Maronensuppe in Varianten selber kochen
Trüffelbutter
Kalbskotelett
Porterhouse Steak
Schweinerücken
Trüffelnudeln mit Trüffelöl – cremig und elegant wie vom Sternekoch
Kerbelsuppe
Flusskrebse
Gefüllte Pfannkuchen
Premium Rezept
Apfelpfannkuchen
Pfannkuchenteig Grundrezept
Premium Rezept
Omas Bohnengemüse
Hummer
Zitronenkuchen saftig in Varianten selber backen
Blumenkohl kochen
Nussbutter
Butterschmalz – Geklärte Butter
Kartoffelpuffer mit Lachs
Gulaschsuppe
Knacker Rezept
Fasan Rezept
Soße zu Fasan
Fischstäbchen selber machen
Fischbrötchen Rezept „Bremer“
Remoulade Rezept
Wachteln Rezept
Wachteln mit Pasta Rezept
Wachteln mit Bayrisch Kraut
Gänsekeulen im Ofen mit Sauce
Weihnachtsplätzchen
Schnittlauchsoße Rezept
Wurstsalat Rezept
Sauerkraut Rezept
Rote Linsensuppe Rezept
Apfelkuchen einfach traditionell mit Rührteig backen
Rahmschwammerl mit Knödel
Semmelknödel
Erdbeerkuchen neu interpretiert – einfach, schnell und köstlich mit vielseitigen Varianten
Spargel kochen – einfaches Rezept
Bayrisch Kraut Rezept in Top 10 Varianten
Geschnetzeltes Rezept für ein schnelles Pfannengericht
Kalbsbraten mit Senfsauce einfach zubereiten
Kopfsalat Rezept der einfachen Küche
Pilzragout Rezept für die schnelle Küche
Butternut-Kürbissuppe Rezept einfach oder imposant im Kürbis serviert
Bratwurst braten einfach gemacht, Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung und Video
Lammhaxen grillen, das Rezept mit räuchern im Backofen
Hähnchenbrust braten, Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung
Hähnchen mit Pilzsoße für anspruchsvolle Genießer
Premium Rezept
Schinkennudeln Rezept
Strammer Max vegetarisch
Pilz Rahmsoße Rezept mit Kochvideo
Hackfleischsoße Rezept in zwei Varianten, mit und ohne Tier 🙂
Queller Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung
Salat mit Matjes dazu Queller und Apfel als Vorspeise
Lachs grillen in Varianten
Grüne Spargelsuppe
Spargel Sous Vide
Putenbraten
Hühnerfrikassee Rezept mit Reis und Spargel
Hamburger Pannfisch Rezept mit Schritt für Schritt Fotos
Putenschenkel im Backofen Rezept mit Tipps für Sauce und Beilagen
Rührei mit Krabben, Rezept mit Kochvideo
Omelette einfach zubereiten, Grundrezept mit +12 Varianten und Kochvideo
Gebratenes Lachsfilet
Heilbutt braten
Rosenkohl Rezept mit Varianten Ideen
Pastinakensuppe Rezept mit vielen Tipps
Fenchelgemüse Rezept mit Kochvideo und Schritt für Schritt Anleitung
Gänsebraten zubereiten – mein bestes Chefkoch Rezept
Rührei Rezept mit 10+ Variationen und Kochvideo
Hähnchenfilet auf dem Grill – Schritt-für-Schritt-Anleitung
So machst Du Röstzwiebeln: Eine sichere und einfache Rezeptanleitung
Grießbrei Rezept in Varianten
Zwetschgenkuchen mit Hefeteig selber backen
Matjes Rezept mit rote Bete und Apfel
Matjes Hausfrauenart
Marmorkuchen mit Glasur
Marmorkuchen, mein Chefkoch Familienrezept
Brathering Rezept mit Bratkartoffeln
Kalbsbraten – Rezept vom Kochprofi
Heilbutt Rezept für die schnelle Küche
Schinkennudeln vegetarisch, ein einfaches Pastagericht
Vorspeise Salat mit Knoblauchsrauke, Wildkräutersalat mit Spargel
Hefezopf und Osterzopf Rezept
Waffeln Rezept mit heißen Kirschen und wie der Waffelteig perfekt gelingt
Vorspeise Heringssalat
Rhabarber Kuchen Rezept in zwei Varianten
Rhabarber Kompott vorzüglich selber kochen
Fisch Frikadellen Rezept mit Kartoffelsalat
Eierlikör Rezept mit neuer Geheimzutat
Bananenkuchen
Lachs mit Blumenkohl
Vegane Leberwurst Rezept, eine tierliebe Wurst schnell zubereiten
Aalsuppe Rezept, deutsche Fischsuppe mit Aal inklusive
Grünkohlsuppe vegetarisch Rezept
Grünkohlsuppe mit Aal Rezept für ein perfektes Dinner
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Lachs mit Gemüse – Dein Low Carb Rezept für gesunde Ernährung
Gefüllte Paprika – vegetarisches Rezept
Kräuterfrischkäse Rezept
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Lachs braten, Rezept mit einfacher Beilage
Wirsing gelingsicher zubereiten, Rezept für Wirsinggemüse
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Putenrollbraten Rezept: Meine Chefkoch Anleitung für jede Jahreszeit und passende Beilagen
Kartoffelpüree Rezept – Meine Top Chefkoch-Anleitung für einfaches Selberkochen
Nudeln mit Lachs
Hawaii Toast im Ofen
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Rote Bete Salat – Rezept für traditionelle Zubereitung
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Jägerschnitzel Rezept mit Schritt für Schritt Fotos zur Zubereitung
Spargelsuppe mit Lachs, Schritt für Schritt Foto-Rezept
Hackbraten Rezept mit einfacher Kapern-Sauce
Königsberger Klopse Rezept mit Kapernsauce
Spinat mit Kartoffeln, einfaches Rezept für die Fastenzeit
Spinat mit Eier einfach und lecker zubereiten
Kartoffelpuffer Rezept
Bratkartoffeln Rezept mit Chefkoch Tipps
Rahmspinat Rezept für Cremespinat mit Blubb
Böfflamott Rezept, Rinderbraten auf bayerische Art zubereiten
Gefülltes Hähnchen im Backofen zubereiten
Spargel grillen, Rezept mit Schritt für Schritt Fotos
Schnitzel panieren
Cornflakes Panade
Spargel mit Schinken Rezept
Spargel mit Räucherlachs Rezept
Forelle im Backofen Rezept
Lachs mit Spargel und Sauce Hollandaise einfach zubereiten
Traditionelle Spargelcremesuppe mit Mehlschwitze selbst kochen
Moderne Spargelsuppe mit Pilzen – fein geschäumt einfach kochen
Vorspeise Spargelsalat mit Erdbeeren
Rahmschnitzel Rezept für klassisch oder vegan zubereiten
Bärlauchsuppe mit Fisch und Gemüse
Falscher Hase Rezept mit Kartoffelpüree und dunkler Sauce
Rouladen Rezept als Chefkoch Anleitung für perfekt geschmorte Rinderrouladen
Rotbarschfilet braten, Rotbarsch mit Kartoffelsalat einfach zubereiten
Maischolle im Ganzen perfekt zubereiten, Scholle im Backofen
Kartoffelsuppe mit Krabben, eine norddeutsche Original-Suppe mit Nordseekrabben
Heilbutt Rezept mit Kartoffelpüree und Erbsen frisch zubereiten
Waldmeister Bowle – Maibowle
Kalter Hund Rezept für Kekskuchen ohne Backen
Entenbraten, mein Chefkoch Rezept
Mohnkuchen Rezept
Käsespätzle Rezept Variante schnell und traditionell
Panierte Champignons als Vorspeise
Geröstete Knödel mit Apfel, Sauerkraut und Kren
Kräuterquark Rezept für feinen Brotaufstrich
Kartoffelkas Rezept für traditionellen Erdäpfelkäse
Veganes Schmalz Rezept
Veganer Brotaufstrich Rezept
Pochiertes Ei im Näpfchen aus dem Ofen
Lammrücken Rezept mit Bohnen und Kartoffeln
Kohlrabisuppe Rezept mit Kochprofi Tipps für Varianten
Hirschbraten Rezept mit Kochvideo
Lammgulasch Rezept
Rindergulasch Rezept mit Original Chefkoch Tipps
Spargel im Backofen, Spargel in der Alufolie wie ein Sternekoch zubereiten
Krapfen Rezept für Faschingskrapfen
Currywurst mit Soße und Pommes in Varianten
Rinderbraten Rezept von der Oma
Wiener Schnitzel Rezept für original panierte Kalbsschnitzel
Weihnachtskarpfen Rezept, Karpfen panieren oder im Backteig zubereiten
Grillgemüse Rezept für feines BBQ Gemüse als Beilage zum Grillen
Rotweinbirnen Rezept als Wild Beilage und Dessert
Pfannkuchen Rezept mit Must-Have Tipps von Chefkoch Thomas Sixt
Beef Tatar Rezept mit Kochprofi Tipps
Kalbshaxe Rezept für leckeren Kalbsbraten
Blaukraut Rezept
Vegetarisches Gulasch
Gefüllte Kalbsbrust, Top Kalbsbraten mit Semmelfüllung auf bayerische Art
Backhendl Rezept, Original selber machen
Cordon bleu Rezept für gefülltes Schnitzel
Zwiebelrostbraten Rezept mit Infos zu regionalen Unterschieden
Sauerbraten Rezept für eingelegten Rinderschmorbraten
Zürcher Geschnetzeltes Original Rezept mit Chefkoch Tipps
Tafelspitz Rezept – Gekochtes Rindfleisch lecker zubereiten
Lammbraten aus einer Lammschulter Schritt für Schritt zubereiten
Rote Rüben Suppe Rezept
Schweinegulasch selber Kochen, Rezept mit Chefkoch Tipps
Szegediner Gulasch Rezept mit Varianten Tipps
Kalbsrahmgulasch Rezept für feines Kalbsgulasch
Schweinshaxe Rezept: So gelingt sie knusprig und saftig – bayerische Chefkoch-Anleitung
Schweinebraten im Topf zubereiten, so gelingt der Braten schnell und einfach
Bayerischer Schweinebraten mit Biersoße dazu Sauerkraut und Knödel
Schweinebraten Rezept mit feinster Chefkoch-Sauce
Kürbiscremesuppe aus Österreich
Veganes Gulasch
Vegane Kürbissuppe Rezept mit einfachen Varianten Ideen
Traditionelle Kürbissuppe
Salat mit Garnelen Vorspeise
Apfelstrudel Rezept mit Strudelteig oder Blätterteig
Heringssalat Rezept für Aschermittwoch
Pimp your Leberwurstbrot: Rezept mit Kochvideo Anleitung 🙂
Apfelstrudel mit Vanillesoße, Rezept mit Kochvideo
Premium Rezept
Kartoffelgulasch in Varianten Rezept
Krustenbraten
Rindfleischsalat mit Blattsalate Vorspeise
Knödelgröstl mit Sauerkraut als Voressen
Pochiertes Ei mit Bratkartoffeln zum Frühstück und Brunch
Pochiertes Ei auf Spinat mit Wildkräuter, ein Frühstück zum Verwöhnen
Hühnersuppe
Kräutersuppe für den Frühling – Gründonnerstagssuppe mit frittiertem Ei einfach zubereiten
Rinderbrühe selber machen wie ein Sternekoch
Kabeljau im Speckmantel, geniales Rezept mit Videoanleitung und Profi-Tipps
Nudelsuppe in Varianten, Rezept mit Video
Kartoffelsuppe Rezept mit Ideen für 10+ Varianten und Kochvideo
Rindfleischsalat Rezept mit Video für Blattsalat mit Rindfleischstreifen
Rösti mit Lachs Rezept als Kitchen Story mit Video
Steak überbacken, Kochrezepte und Ideen für Kräuterkruste und gratinieren
Matjessalat selber machen, Rezept mit Varianten, Tipps und zwei Kochvideo Anleitung
Fisch pochieren: Rezept für Kabeljau pochiert mit Pfifferlinge
Forellenfilet gebraten, Rezept und Kitchen Story mit Kochvideo
Putenkeulen im Backofen mit Gemüse, Rezept mit Kochvideo und Profi Tipps
Krautsalat Rezept mit Kochvideo
Serviettenknödel
Bärlauchsuppe wie vom Sternekoch – einfach, raffiniert und traditionell selber kochen
Bärlauchpesto – mein bewährtes Chefkoch Rezept mit Video
Spargelsuppe aus Schalen
Erdbeerstrudel mit Strudelteig oder Blätterteig selber machen, Rezept mit Kochprofi Tipp für knusprigen Strudel
Labskaus original Rezept aus Hamburg, Kitchen Story und Kochwiki mit Videos
Erdbeerplunder Rezept mit Kochprofi Tipps lecker backen
Putenschnitzel paniert zubereiten, alle Varianten auf einem Blick, Rezept mit Video
Gebratene Leber zubereiten Top Rezept mit Video
Entenkeulen im Backofen
Wiener Kartoffelsalat mit roten Zwiebeln, Kochprofi Rezept mit Grüßen aus Österreich
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Kartoffelsalat klassisch Rezept
Kartoffelsalat mit Essig und Öl, einfaches Rezept mit allen Oma-Tipps
Schwäbischer Kartoffelsalat, original Rezept für schlotzigen Erdäpfelsalat
Kartoffelsalat mit Joghurt, Rezept mit Kochprofi Tipps
Kartoffelsalat mit Senf, Rezept mit Kochvideo und vielen Profi-Tipps
Putenschnitzel braten, Rezept mit Video, Varianten und Tipps
Rumpsteak zubereiten, Rezept mit Kochvideo Anleitung
Hähnchenpfanne neu gemacht – Ganzes Huhn im Topf einfach gedünstet
Premium Rezept
39 Minuten Schweinebraten Quickie – Rezept für schlaue Fans der bayerischen Kulinarik
Hirschpfeffer Rezept mit Kochvideo
Würstchen im Schlafrock
Früchte Müsli Rezept mit Joghurt und Ahornsirup
Die besondere deutsche Küche entdecken
Deutschland ist reich an kulinarischen Einflüssen, von den regionalen Unterschieden bis hin zur Beeinflussung durch die Nachbarländer.
Ein Beispiel ist der Geschmack vom „rheinischen“ Sauerbraten, der sich stark vom „bayerischen“ unterscheidet, den wir als Böfflamott kennen.
Das „Berliner Eisbein“, welches in anderen Gebieten des Landes kaum verbreitet ist.
Der Gänsebraten aus Mecklenburg-Vorpommern ist bei uns ebenso populär wie in Polen.
Die Schlachtplatte im Südschwarzwald ist nur leicht verändert in Straßburg als „Choucroute Garni“ zu finden.
Sauerkraut kennen wir von München bis Hamburg manchmal säuerlicher, manchmal süßer und gefälliger in Geschmack.
Deutsche Küche und Hausmannskost
Jede Köchin und jeder Koch variieren und verfeinern die jeweiligen Rezepte, was Familien und Haushalte zu eigenen Traditionen inspiriert.
In der deutschen Küche geht es lockerer zu, da ihre „Klassiker“ in der Regel weniger unverrückbar scheinen als die Rezepte der französischen oder italienischen Küche.
Zwischen Kiel und Konstanz finden nur selten hitzige Debatten über die Frage statt, welches Stück vom Schwein den Speck für die Rinderroulade liefert.
Es bedeutet nicht, dass den Deutschen die eigene Küche unwichtig ist.
Es gibt unzählige Arten, deutsche Rezepte zuzubereiten, und spezielle Gerichte, die für die „typisch deutsche“ Küche stehen.
Um das zu belegen, habe ich als ehemaliger Schüler von „Sternekoch“ Alfons Schuhbeck, viele feine Rezepte hier zusammengestellt.
Deutsche Küche als Rezepte Inspiration
Als Koch und Food-Fotograf versuche ich stets einen anregenden Einblick in die deutsche Küche zu ermöglichen.
Lieblingsgerichte wie Königsberger Klopse mit Kapernsauce oder Falscher Hase, Sauerbraten oder Wiener Schnitzel kommen gerne auf unseren Tisch.
Deutschland ist das Land der Würste, daher lieben wir die Currywurst und den Wurstsalat.
An der Küste essen wir gerne ein frisches Krabbenbrötchen und Scholle Finkenwerder Art.
Es geht hier um die Inspiration, den Kochlöffel wieder in die Hand zu nehmen und „Hausmannskost“ auf den Tisch zu bringen – natürlich in bester Qualität.
Gute deutsche Küche Rezepte
Rezepte, die aus einer langen Familientradition stammen, finden regelmäßig Anklang bei Freunden und Verwandten.
Dies findet statt, obwohl die Globalisierung exotische Gerichte aus anderen Ländern immer stärker in den deutschen kulinarischen Alltag spült.
Die Zeiten, in denen deutsche Kochkunst als untergeordnet betrachtet und Feinschmecker ausschließlich in Frankreich speisten und tranken, liegen nun weit zurück.
In „den deutschen Landen“ gibt es eine üppige Auswahl an heimischen Lebensmitteln.
Diese stellen sowohl Profiköche als auch Hobbyköche vor eine spannende Herausforderung.
Wenn man diese meistert, erfreuen sich sowohl diejenigen am Herd als auch diejenigen am Esstisch.
Diese Foodblog Kategorien Seite hilft Dir, die Vielfalt der deutschen Küche zu entdecken und zu schätzen.
Du findest vertraute Rezepte aus der deutschen Küche, Schritt für Schritt Anleitungen ermöglicht es auch Neulingen, sich leicht und schnell in die deutsche Küche einzuarbeiten.
Altdeutsche Küche und Rezepte
Vor längerer Zeit habe ich für den Kosmos Verlag in Stuttgart zwei Kochbücher für die Mary Hahn Kochbuchserie erstellt.
Mary Hahn hat eines der erfolgreichsten deutschen Kochbücher erstellt und ab 1910 eigene Bücher veröffentlicht.
Es macht mir eine große Freude, Mary Hahns Illustriertes Kochbuch zur Hand zu nehmen um nach alten Rezepturen zu stöbern.
Häufig vergleiche ich alte und neue Rezepturen und schreibe ebenso darüber wie über neue Gerichte der deutschen Küche.
Ich wünsche Dir hier und in der Küche viel Spaß und ebenso gutes Gelingen!
Traditionelles deutsches Rezept
Deutsche Küche ❤ und traditionelles deutsches Rezept
500 g Sauerkraut, 200 g Apfelmus, 200 ml trockener Weißwein, 150 g Speck, 4 Lorbeerblätter, 4 Wacholderbeeren, 5 Pfefferkörner, 1 EL Majoran, Salz, Zucker.
1. Sauerkraut in einem Sieb kalt auswaschen. 2. Sauerkraut mit Apfelmus, Weißwein und Speck in einen Topf geben. 3. Gewürze in ein Teesieb geben und in das Kraut legen. 4. Das Kraut drei Stunden sanft siedend kochen lassen. 5. Das Kraut abschmecken und mit dem Speck oder Bratwürstchen mit Senf servieren.
Blog über Kochen und Essen
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