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Das Rezept für die Kartoffelsuppe liegt mir am Herzen. Im Beitrag stelle ich verschiedene Varianten für Kartoffelsuppe vor, jeder kommt auf seinen Geschmack, versprochen. Ich liebe diese Suppe aufgeschäumt, luftig leicht im Geschmack, als getrüffelte Kartoffelschaumsuppe. Mein Grundrezept Kartoffelsuppe findest du am Ende dieser Seite. Bis dahin bekommst du viele Infos und Tipps, Ideen für verschiedene Arten der Kartoffelsuppe und mögliche Einlagen. Ein Kochvideo zur Kartoffelsuppe begleitet Dich beim selber kochen. Bitte teile diesen Beitrag und das Rezept Erdäpfelsuppe mit Deinen Freunden auf Facebook und schreibe mir Deine Erfahrungen. Gutes Gelingen!
Inhalt
- 1. Kartoffelsuppe selber zubereiten
- 2. Kartoffelsuppe Grundrezept in zwei Varianten
- 3. Kartoffelsuppe Ideen und Übersicht, 10+ Varianten für Deine Küche
- 4. Kartoffelsuppe Bildgallerie mit Ideen für Deine nächste Suppe
- 5. Kartoffelsuppe zubereiten Video Schritt für Schritt
- 6. Rezept Kartoffelsuppe
- 7. Kalorien (kcal) Kartoffelsuppe
- 8. Weitere Suppen Rezepte Ideen
1. Kartoffelsuppe selber zubereiten
Die Liebe zur Kartoffelsuppe habe ich bei Sternekoch Heinz Winkler in Aschau gefunden. Ich werde diesen Tag nie vergessen, weil die Suppe mit frischen, weißen Trüffeln serviert wurde. Der Korb mit den weißen Trüffeln stand am Morgen in der Küche und ich konnte den Duft der Trüffel, den ich damals noch nicht kannte, bereits ein Stockwerk tiefer beim Personaleingang in der Tiefgarage wahrnehmen. Diese Suppe war für mich ein prägendes Erlebnis und ich möchte die von mir zusammengestellte Rezeptur gerne weiter geben.
Frische Kartoffel für Kartoffelsuppe und Einlage.
2. Kartoffelsuppe Grundrezept in zwei Varianten
Du kannst eine Kartoffelsuppe/Erdäpfelsuppe mit frischen Kartoffeln oder mit Kartoffelpüree zubereiten. Kartoffelpüree? JA! entweder nimmst Du selbst gemachtes Püree, frisch zubereitet oder vom Vortag, oder Du greifst im Notfall auf Püreeflocken zurück. Im Rezept weiter unten findest Du die entsprechenden Angaben zu den Zutaten.
Kartoffelsuppe und Kartoffeleinlage beim Abschmecken und aufmixen.
3. Kartoffelsuppe Ideen und Übersicht, 10+ Varianten für Deine Küche
| Kartoffelsuppe mit ... | Art der Kartoffelsuppe | Beschreibung der Kartoffelsuppe |
|---|---|---|
| Kartoffelsuppe mit Speck | mit Fleisch, nicht vegetarisch | Kross gebratene, warme Speckwürfel zur Suppe anrichten. |
| Kartoffelsuppe mit Salbei | vegetarisch bzw. vegan | Salbeiblätter in heißem Öl frittieren, mit Salz würzen und auf die angerichtete Kartoffelsuppe legen. |
| Kartoffelsuppe mit Kräuter | vegetarisch bzw. vegan | Petersilie oder Majoran oder Oregano oder Ysop oder Kerbel, ebenso gemischte Kräuter tiefgekühlt. |
| Kartoffelsuppe mit Würstel | mit Fleisch, nicht vegetarisch | Wienerle, Frankfurter oder Debrecziner in dünne Scheiben geschnitten erwärmen (nicht kochen) und zur Suppe geben. |
| Kartoffelsuppe mit Fisch | ohne Fleisch, nicht vegetarisch | Zanderfilet, Barschfilet mit Haut knusprig gebraten. Ebenso Lachswürfel kurz in der Suppe erwärmt als Beigabe. |
| Kartoffelsuppe mit Huhn und Walnusspesto | mit Fleisch, nicht vegetarisch | Gebratene Hähnchenbruststreifen und ein einfaches Pesto aus geriebenen Walnüssen und Kürbiskernöl zur Suppe servieren |
| Kartoffelsuppe mit Trüffelöl | vegetarisch bzw. vegan | Suppe mit kurz blanchiertem Lauch, selbst gemachten Kartoffelchips anrichten. Vorher weißes Trüffelöl in die Suppe mixen. |
| Kartoffelsuppe mit Pilzen | vegetarisch bzw. vegan | In Butter gebratene Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze zur Suppe geben. Mit Petersilie oder Kerbel ergänzen. |
| Kartoffelsuppe mit Fleischpflanzerl | mit Fleisch, nicht vegetarisch | Mini Fleischpflanzerl zubereiten, in Kalbsjus glasieren und in der Suppe servieren. |
4. Kartoffelsuppe Bildgallerie mit Ideen für Deine nächste Suppe
Kartoffelchips als Suppeneinlage zur Kartoffelsuppe. Hier selbst gemacht. Wenn Du gekaufte verwendest dann nur mit Salz oder Thymian gewürzte Chips verwenden!
Die Kartoffelsuppe farbenfroh dekorieren, hier mit Chips, blanchiertem Lauch und roten Beeren.
Blanchierter Lauch als Einlage zur Kartoffelsuppe.
Erdäpfelsuppe mit Steinpilze und Pfifferlinge – das schmeckt großartig!
Lachsfilet im Ganzen kann mit kochender Suppe übergossen im Teller pochieren, oder der Lachs wird in Würfel geschnitten.
Wer die Kartoffeln spüren mag, hebt sich immer einen Teil der gekochten Kartoffeln als Einlage auf.
Die Kartoffel-Suppe mit gebratenem Hähnchenstreifen und Walnusspesto – eine Suppe für Feinschmecker und Chefköche!
Kartoffelsuppe mit knusprig gebratenem Zanderfilet und Majoran dekoriert.
Die vegane oder vegetarische Kartoffelsuppe mit einem Knoblauchbaguette und Lavendel dekoriert.
Kartoffelsuppe als Fingerfood, hier geschäumt und lauwarm im Glas serviert.
5. Kartoffelsuppe zubereiten Video Schritt für Schritt
Im Kochvideo zeige ich Dir die Zubereitung eine Variante Kartoffelsuppe, probiere das bitte selber aus!
6. Rezept Kartoffelsuppe
Mein Grundrezept für Kartoffelsuppe kannst Du nach obiger Beschreibung und Tabelle beliebig abändern und ergänzen. Ich wünsche Dir gutes Gelingen!
| Portionen | Vorbereitung |
| 2 Personen | 10 Minuten |
| Kochzeit |
| 15 Minuten |
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Rezept für Kartoffelsuppe, Grundrezept mit vielen Varianten einfach erklärt. Schritt für Schritt Anleitung für Erdäpfelsuppe vom Chefkoch mit Video und Kochrezept von Thomas Sixt.
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- 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1/2 Stück Knoblauchzehe
- 200 g Kartoffeln oder 3-5 EL Kartoffelpüree-Flocken
- 30 ml Weißwein trocken
- 350 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- etwas Zitronenschale von der Bio-Zitrone
- etwas Muskatnuss
- 150 ml Schlagsahne oder Sojasahne
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Cayennepfeffer
- Die Zwiebel schälen, in Streifen oder in Würfel schneiden. Zwiebel mit etwas Olivenöl und Butter glasig anschwitzen.
- Die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln beigeben, mit Weißwein ablöschen, mit Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe auffüllen, sanft köcheln lassen.
- Wenig fein abgeriebene Zitronenschale beigeben, Kartoffelsuppe mit Muskat, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Suppeneinlage vorbereiten, siehe dazu die ausführlichen Ideen im Blogbeitrag.
- Die stark kochende Kartoffelsuppe mit Sahne aufmixen, schaumig wird die Suppe, wenn etwas kalte Butter eingemixt wird. Die Suppe anrichten und servieren.
- Hinweis zur Kartoffelpüree Variante: Die frischen Kartoffeln weg lassen, den Fond aufkochen, neben der Herdstelle löffelweise Kartoffelpüree-Flocken zugeben und einrühren.
7. Kalorien (kcal) Kartoffelsuppe
8. Weitere Suppen Rezepte Ideen
Karottensuppe, Tomatensuppe, Kräutersuppe, Kürbissuppe, Fischsuppe, Bärlauchsuppe, Gazpacho, Spargelsuppe, Erbsensuppe
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Gutes Rezept, aber noch besser sind die verschiedenen Verfeinerungstipps. Ich finde die Suppe mit Steinpilzen und Pfifferlingen am Besten und an zweiter Stelle ist die mit Lachs.
Ich finde Ihre vielen Verbesserungsvorschläge einfach toll.
Hallo, danke für Deinen Kommentar, die Kartoffelsuppe mit Schwammerl ist tatsächlich phantastisch. Die Lachs Variante lässt sich übrigends auch mit der getrüffelten Kartoffelsuppe kombinieren. Freut mich wenn Du das ausprobierst! Liebe Grüße Thomas