Trüffelöl
Autor: Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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Mein Trüffelöl Rezept präsentiere ich dir in diesem Beitrag.
Im weiteren Verlauf vom Artikel erfährst du wissenswertes zum beliebten Öl und Einkaufstipps.
Viel Spaß und gutes Gelingen beim Öl mit Trüffel selber machen!
Inhalt
1. Rezept Trüffelöl
Ein Hinweis vorab:
Du benötigst für die Zubereitung zusätzlich gekauftes Trüffelöl, da der natürliche Geschmack vom Trüffel flüchtig ist.
Trüffelöl
Zubereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 20 |
| Kalorien: | 133 |
| Vorbereitungszeit: | 10 Min. |
| Zubereitungszeit: | 5 Min. |
| Zeit gesamt: | 0 Min. |
Einfache Anleitung für weißes und schwarzes Trüffelöl
Zutaten
| 5 | g | weiße Trüffel Weiße Trüffel aus Istrien oder Alba Trüffel (oder schwarze Trüffel) |
| 250 | g | Olivenöl |
| 50 | g | weißes Trüffelöl (oder schwarzes Trüffelöl) |
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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Küchenreibe
- Schraubgläser
- Trüffelhobel
Anleitung
Desinfizieren
Gläser mit Essig auswaschen, mit heißem Wasser abspülen und im Backofen bei 80°C trocknen.
Gläser bereitstellen
Die Gläser mit Deckel zum Einfüllen bereit stellen.
Trüffel vorbereiten
Trüffel zum Hobeln vorbereiten.
Trüffel hobeln
Weiße Trüffel in Scheiben hobeln.
Trüffel reiben
Optional kannst Du weiße oder schwarze Trüffel auch fein reiben.
Schwarze Trüffel
Optional schwarze Trüffel in Scheiben hobeln.
Trüffel Gläser
Geschnittenen Trüffel in die desinfizierten Gläser füllen.
In der Regel wird schwarzes oder weißes Trüffelöl angesetzt, keine Mischung.
Öl ergänzen
Die Gläser mit Olivenöl und mit weißem bzw. schwarzem Olivenöl angießen und gut verschließen.
Die Gläser verschlossen im Kühlschrank lagern, das Öl ist in der Regel bis zu 2 Monate haltbar.
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Video
2. Kalorien und Nährwerte
Die Trüffelöl Kalorien und Nährwerte habe ich basierend auf 15 g Öl pro Portion berechnet:
3. Trüffelöl Geschmack
Trüffelöl ist ein aromatisches Öl, das mit dem intensiven Geschmack und Aroma von Trüffeln angereichert ist.
Es hat einen intensiven und markanten Geschmack, der von erdigen, nussigen und manchmal sogar knoblauchartigen Noten geprägt ist.
Trüffelöl ist ein echtes Geschmackswunder, das in der gehobenen Küche nicht mehr wegzudenken ist.
Wichtig zu wissen ist, dass Trüffelöl immer Trüffelaromen enthält, da das natürliche Aroma von Trüffeln sehr flüchtig ist.
Diese Aromen verleihen dem Öl seinen unverwechselbaren, luxuriösen Geschmack, der sowohl Feinschmecker als auch Hobbyköche begeistert.
4. Trüffelöl Empfehlungen
Bei der Auswahl des richtigen Trüffelöls empfehle ich besonders Öle aus Alba und Istrien.
Diese Regionen sind für ihre hochwertigen Trüffel bekannt, die dem Öl einen besonders authentischen und reichen Geschmack verleihen.
Trüffelöl aus Istrien besticht durch seine ausgeprägte Intensität und Tiefe, während das Öl aus Alba mit einem etwas subtileren, aber dennoch markanten Aroma überzeugt.
Diese beiden Sorten sind meine persönlichen Favoriten und eine Bereicherung für jede Küche.
Trüffelöl Preis: Ab 13 Euro für 60 ml
Für Trüffelprodukte empfehle ich Dir die Website von Zigante Tartufo –> weißes Trüffelöl.
5. Weitere Beiträge zum Thema Trüffel
Entdecke auch meine weiteren Artikel zum Thema Trüffel, in denen ich dir spannende Einblicke und wertvolle Tipps rund um diese kostbare Zutat gebe.
Trüffel suchen und Trüffel finden
6. Weitere Trüffel Rezepte
Bleib dran für weitere köstliche Trüffelrezepte, die ich hier nach und nach ergänze und die deine Kochkunst auf das nächste Level heben werden.
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