Trüffel finden, Trüffeljagd in Istrien, Kroatien

Chefkoch Thomas Sixt, Koch und Food Fotograf

Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Trüffel finden in Istrien – Ein Bericht von einem einzigartigen Erlebnis in Livade/Istrien/Kroatien bei Zigante tartufi.

Trüffelsuche in Istrien

Als wir das malerische Dorf Livade in Istrien zum Trüffel finden besuchten, wusste ich, dass wir uns auf ein besonderes Abenteuer begeben würden.

Istrien, mit seinen üppigen Wäldern und seiner reichen Kultur, ist bekannt für eines: seine erstklassigen Trüffel.

Pünktlich zur Trüffelmesse haben wir die Firma Zigante besucht.

Wir haben uns vorgenommen, neue Trüffelprodukte zu entdecken und wir wollten eine echte Trüffeljagd erleben.

Trüffel Messe Zigante tartufi in livade istrien — Trüffel Messe bei Zigante

Trüffeljagd und die Trüffel finden

Unsere Trüffel suche begann gegen Mittag. In einer Gruppe wurden wir in den Trüffelwald gefahren.

Die Sonne schien, es war die perfekte Stimmung und wir hatten tatsächlich Glück mit dem Wetter.

Der Trüffeljäger wartete bereits auf uns und seine Hunde waren schon in Stellung.

Ein wenig enttäuscht war ich über die fehlenden Trüffelschweine, tatsächlich werden in Kroatien nur noch speziell und jahrelang ausgebildete Hunde zur Trüffelsuche eingesetzt.

Begleitet von einem erfahrenen Trüffelsucher und seinem erstaunlich scharfsinnigen Hunden, machten wir uns auf den Weg in die dichten Wälder.

Es war erstaunlich zu sehen, wie diese Hunde, mit ihrer unglaublichen Nase, zielsicher Trüffel finden und aufspüren können.

Trüffel suchen und finden im Wald in Istrien

Trüffel Hunde im Wald — Trüffelhunde im Wald, die Trüffelsuche erfolgt ohne Trüffelschweine.

Trüffel finden mit Hund

Es dauerte nicht lange, bis die Hunde an einem Baum stehen blieben, aufgeregt schnüffelten und zu graben begannen.

Die Aufgabe vom Trüffeljäger war dann, die Hunde von weiteren Aktionen abzuhalten, damit er stolz die Trüffel mit einer speziellen Schaufel ausgraben konnte.

Da war sie, unsere erstes Trüffelknolle.

Schmutzig und für einen Laien nur schwer von einem Stein zu unterscheiden, griff der Trüffeljäger beherzt nach dem edlen Pilz.

Stolz präsentierte er uns die Trüffel und gab den Hunden die verdiente Belohnung.

Die Magie der Trüffelsuche und Livade

Neben der Trüffelsuche hat mich Livade mit seiner atemberaubenden Landschaft und Gastfreundschaft verzaubert.

Am Abend konnten wir im Restaurant Zigante noch ein Trüffelmenü genießen, welches ich an anderer Stelle vorstelle.

Die Trüffelsuche in Istrien war nicht nur eine kulinarische Entdeckungsreise, sondern auch ein tiefgreifendes Erlebnis inmitten der Natur.

Firma Zigante bietet Trüffelreisen an, mit einem Programm für das ganze Wochenende.

Bei Interesse könnt Ihr Euch als Gruppe organisieren oder zu zweit ein Trüffelwochenende erleben.

Kontaktiere Alen Begagic, er spricht Deutsch, für ein individuelles Arrangement:

E-Mail: [email protected]

Große weiße Trüffel gefunden — Große weiße Trüffel finden, in Istrien

Trüffeljäger zeigt Trüffelbox — Trüffeljäger zeigt Trüffel in der Trüffelbox.

Trüffel finden bei Zigante Tartufi

Zigante tartufi ist der führende Anbieter von Trüffel und Trüffelprodukte aus Istrien.

In einem Waldstück bei Motovun stießen Giancarlo Zigante und sein treuer Vierbeiner Diana auf einen weißen Trüffel, der beeindruckende 1.310 Gramm auf die Waage brachte.

Dieser außergewöhnliche Trüffel, der später den Namen „Millenium“ bekam, sicherte sich einen Platz im Guinness-Buch der Rekorde und entfachte in der Zigante-Familie die Leidenschaft, das Ansehen der Trüffel aus Istrien fortwährend zu steigern.

Das von Giancarlo 1992 ins Leben gerufene Unternehmen „Zigante Tartufi“ befindet sich heute in den Händen der nachfolgenden Generation – seiner Tochter Antonella und seinen Söhnen Adriano und Marino.