Mediterrane Küche
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Mediterrane Küche und Rezepte findest Du auf dieser Seite.
Das sind Kochrezepte der Mittelmeer-Küche inklusive der portugiesischen Küche.
Weitere Inspiration zum Selberkochen:
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Deine Kochfragen zur Mittelmeerküche kannst Du mir über die Kommentarfunktion bei jedem Kochrezept hinterlassen.
Wünsche Dir gutes Gelingen!
![Trüffelbutter](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2023/11/trueffelbutter-kugeln-580x325.jpg)
Trüffelbutter
![Mediterraner Kartoffelsalat](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2023/07/mediterraner-kartoffelsalat-rezept-bild-be-580x325.jpg)
Mediterraner Kartoffelsalat
![Garnelen grillen](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2023/07/garnelen-grillen-riesengarnelen-auf-teller-rezept-bild-580x325.jpg)
Garnelen grillen
![Mediterraner Nudelsalat](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2023/07/mediterraner-nudelsalat-580x325.jpg)
Mediterraner Nudelsalat
![Cataplana Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2022/06/cataplana-rezept-bild-580x325.jpg)
Cataplana Rezept aus dem Restaurant Esquina in Burgau, Portugal
![Spanferkel Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2022/06/spanferkel-rezept-bild-580x325.jpg)
Spanferkel Rezept mit Kitchen Story aus Loulé
![Süßkartoffeln Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2022/02/suesskartoffeln-ofen-rezept-bild-neu-580x325.jpg)
Süßkartoffeln Rezept für einfaches zubereiten im Ofen
![Reispfanne Rezept Bild © Thomas Sixt Food Fotograf](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2021/12/reispfanne-rezept-bild-580x325.jpg)
Reispfanne Rezept für 8 Varianten mit Schritt für Schritt Anleitung
![Miesmuscheln Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2022/08/miesmuscheln-schnell-rezept-bild-580x325.jpg)
Miesmuscheln einfach und schnell zubereiten
![Paellapfanne Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2021/08/paellapfanne-rezept-bild-kraeftiger-580x325.jpg)
Paellapfanne gelingsicher zubereiten
![Spaghetti mit Pulpo](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2021/07/spaghetti-tintenfisch-teller-580x325.jpg)
Spaghetti mit Pulpo, schnell gekocht
![Kartoffelsalat mit Eier](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2021/09/kartoffelsalat-mit-eier-580x325.jpg)
Kartoffelsalat mit Eier
![Ensaladilla Rusa Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2021/07/ensaladilla-rusa-spanischer-kartoffelsalat-580x325.jpg)
Ensaladilla Rusa einfach zubereiten
![Garnelenpfanne](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2021/03/garnelenpfanne-rezept-bild-580x325.jpg)
Garnelenpfanne in Varianten als Vorspeise
![Bohnensuppe Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2021/02/bohnensuppe-nahaufnahme-580x325.jpg)
Bohnensuppe mit weißen Bohnen zubereiten
![Bratpaprika angerichtet](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2021/01/bratpaprika-pimientos-angerichtet-nahaufnahme-580x325.jpg)
Bratpaprika Rezept für Pimientos de Padron dazu +12 Varianten der Zubereitung neu entdecken
![Fisch in Salzkruste](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2020/09/fisch-in-salzkruste-detail-bild-580x325.jpg)
Fisch in Salzkruste zubereiten, Rezept der Sterne Köche
![Kürbis im Backofen zubereiten Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2022/03/kuerbis-backofen-rezept-bild-580x325.jpg)
Kürbis im Backofen Rezept
![Moussaka Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/06/moussaka-frisch-aus-dem-ofen-580x325.jpg)
Moussaka Rezept für feinen Auflauf
![Italienischer Nudelsalat](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/07/nudelsalat-kinder-rezept-bild-580x325.jpg)
Italienischer Nudelsalat
![Kaninchenbraten Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/07/gegrilltes-kaninchen-580x325.jpg)
Kaninchenbraten in zwei Varianten zubereiten, echt mallorquin, ein spanisches Originalrezept
![Paellapfanne direkt vom Ofen auf den Tisch](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/07/paellapfanne-aus-dem-ofen-580x325.jpg)
Original Paella aus Spanien, Rezept aus Mallorca Kloster Santuari de Lluc
![Zitronenhähnchen Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/05/brathaehnchen-rezept-bild-zitrone-rosmarin-580x325.jpg)
Zitronenhähnchen mit Rosmarin Schritt für Schritt zubereiten
![](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2024/06/brathaehnchen-rezept-bild-580x325.jpg)
Brathähnchen einfach schnell und sicher knusprig zubereiten
![Spargelsalat grün](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/05/garnelen-salat-rezept-bild-580x325.jpg)
Vorspeise Spargelsalat mit Garnelen Rezept
![Lachs im Backofen Zubereiten Kochrezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/05/lachs-im-ofen-rezept-bild-580x325.jpg)
Lachs im Ofen
![Fisch mit Reis Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/05/fisch-mit-reis-rezept-bild-580x325.jpg)
Fisch mit Reis Rezept
![Tomatenreis Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/05/tomatenreis-rezept-bild-580x325.jpg)
Tomatenreis Rezept
![Couscous Salat Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/05/couscous-salat-rezept-bild-580x325.jpg)
Couscous Salat Rezept mit Minze, Spargel und Erdbeeren
![Quinoa Salat Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/05/quinoa-salat-spargel-erdbeeren-auf-tisch-580x325.jpg)
Quinoa Salat Rezept mit Spargel, Erdbeeren und Balsamico
![Couscous Rezepte Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/05/couscous-rezept-bild-580x325.jpg)
Couscous Rezept mit Saison Varianten
![Thunfisch Aufstrich Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/04/thunfischaufstrich-rezept-bild-580x325.jpg)
Thunfisch Aufstrich mit Kräuter und Gemüse
![Thunfisch Nudelsalat Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/04/nudelnsalat-rezept-bild-580x325.jpg)
Thunfisch Nudelsalat Rezept mit Vegan Variante
![Thunfischsalat Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/04/thunfischsalat-low-carb-tiefer-teller-580x325.jpg)
Thunfischsalat mit Spinat und Apfel als Vorspeise
![Thunfischsalat mit Ei Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/04/thunfischsalat-rezept-bild-1-580x325.jpg)
Thunfischsalat mit Ei und Avocado
![Quinoa Salat Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/03/quinoa-salat-rezept-bild-1-580x325.jpg)
Quinoa Salat Rezept
![Hähnchenspieße mit Tomatenreis Rezept Foto ©Thomas sixt Foodfotograf](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/03/haehnchenspiesse-rezept-bild-580x325.jpg)
Hähnchenspieße auf Tomatenreis Rezept
![Schweinefilet im Backofen Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/01/Schweinefilet-im-Backofen-zubereiten-580x325.jpg)
Schweinefilet im Backofen Rezept
![Lammhaxe Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/01/Rezept-Lammhaxe-geschmort-lammbraten-580x325.jpg)
Lammhaxe Rezept, Haxe schmoren und als Lammbraten servieren
![Kanichenbraten zubereiten wie ein Pro. Rezept Bild zum Artikel](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2018/11/kaninchenbraten-geschmort-rezept-bild-neu-580x325.jpg)
Kaninchenbraten Rezept für Hasenbraten schmoren
![Griechischer Salat Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2018/11/griechischer-salat-2018-rezept-bild-580x325.jpg)
Griechischer Salat als Vorspeise
![Gemüsespaghetti Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2018/07/gemuesespaghetti-rezept-bild-580x325.jpg)
Gemüsespaghetti Rezept
![veganes Schokoladenmousse als dessert serviert, dekoriert mit Erdbeeren, Granatapfelkerne und Minze](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2018/04/veganes-schokoladenmousse-580x325.jpg)
Avocado Schokomousse – veganes Mousse au Chocolat für Feinschmecker Rezept
![Gazpacho Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2018/04/gazpacho-580x325.jpg)
Gazpacho
![Italienische Tomatensuppe Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2018/04/tomatensuppe-geschmorte-tomaten-rezept-bild-580x325.jpg)
Tomatensuppe aus geschmorten Tomaten, das Geheimrezept aus Italien
![Kalte Tomatensuppe Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2018/04/kalte-tomatensuppe-rezept-bild-580x325.jpg)
Kalte Tomatensuppe Rezept mit Varianten Tipps
![tomatensuppe frische Tomaten Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2018/04/tomatensuppe-frische-tomaten-pesto-580x325.jpg)
Tomatensuppe frische Tomaten mit Pesto und Seeteufel oder Tofu
![ofengemüse rezept bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2017/12/back-ofengemuese-final-angerichtet-mit-saucen-580x325.jpg)
Ofengemüse Rezept für schnelles Abendessen
![Oktopus, Calamari fritti Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2017/12/calamari-fritti-oktopus-frittieren-mayonnaise-kartoffelsalat-580x325.jpg)
Calamari fritti Rezept, Oktopus im Backteig frittiert
![Spaghetti mit Garnelen und Tomatensauce Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2017/04/spaghetti-tomatensauce-garnelen-580x325.jpg)
Spaghetti-Garnelen-Tomatensauce Rezept
![Linseneintopf Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2017/04/roter-linseneintopf-580x325.jpg)
Linseneintopf Rezept mit Varianten
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Hirschragout und Wildragout Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung, Kochvideo, Chefkoch Tipps
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Fisch im Backofen einfach zubereiten, Rezepte Ideen und Tipps der Sternköche
![Fisch in Tomatensoße Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2017/12/fisch-in-tomatensauce-rezept-bild-1-580x325.jpg)
Fisch in Tomatensauce, raffiniertes Rezept mit Kochvideo, einfach und gelingsicher
![Salat mit Garnelen und Avocados und Wachtelei mit feinem Salat Dressing.](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2017/03/salat-mit-garnelen-avocado-580x325.jpg)
Salat mit Garnelen und Avocado, Rezept mit Video und Kochprofi Tipps
![Hähnchenschenkel im Backofen mit Salat serviert](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2019/12/haehnchenkeulen-backofen-salat-low-carb-580x325.jpg)
Hähnchenschenkel im Backofen Rezept
![Muscheln in Weißwein Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2016/02/Muscheln-weisswein-580x325.jpg)
Muscheln in Weißwein, Rezept mit Video
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Crème brûlée einfach selber machen, Rezept mit Video
![Gyros Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2016/02/gyros-580x325.jpg)
Gyros Rezept mit Kochvideo Anleitung
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Hirschgulasch im Thymianfond, Rezept für zartes Wildgulasch mit Kochvideo
![Filetsteak Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2016/02/filetsteak-fenchel-580x325.jpg)
Filetsteak auf Fenchel, ein schnelles, sommerliches Steak Rezept
![Entenbrust aus dem Backofen mit Paprika- Fenchel- Kartoffelgemüse Rezept Bild.](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2016/02/ente-schmorgemuese-580x325.jpg)
Entenbrust Rezept für den Backofen – einfach und schnell großartig kochen!
![Dorade im Backofen Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2017/12/Dorade-Backofen-spargel-kartoffeln-580x325.jpg)
Dorade im Backofen, Rezept mit vielen Tipps
![Spaghetti mit Sardellen](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2022/01/spaghetti-sardellen-580x325.jpg)
Spaghetti mit Sardellen und Müsli Rezept
![couscous mit hähnchen rezept bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2016/02/auberginen-couscous-salbei-huhn-580x325.jpg)
Couscous mit Hähnchen
![Hirschsteak mit Steinpilzravioli und Orangen- Blaukraut](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2016/02/Hirsch-steak-blaukraut-nudeltascherl-580x325.jpg)
Hirschsteak Rezept
![Reissalat Rezept Bild](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2016/02/Reissalat-Minze-Mandeln-Datteln-Gemuese-580x325.jpg)
Reissalat Rezept Kochwiki mit vielen Tipps und Kochvideo!
Die mediterrane Küche entdecken
Der Begriff Mittelmeerküche, auch mediterrane Küche genannt, ist ein Oberbegriff für die jeweiligen Landesküchen der Mittelmeerregion.
Obwohl sie sich durch gemeinsame Elemente wie zum Beispiel einer bevorzugten Verwendung von Olivenöl, Fisch und Meeresfrüchte, reichlich Gemüse, regionalen Gewürzen und Kräutern sowie Knoblauch auszeichnen, unterscheiden sie sich doch beträchtlich.
Die Mittelmeerküche hat kein einheitliches Konzept.
Vielmehr wird in Ländern wie Zypern, Kroatien, Spanien, Griechenland, Italien, Marokko und Portugal unterschiedlich gekocht und jedes Land verfügt über eigene Spezialitäten.
Die Küche in Ländern der Mittelmeerregion ist geprägt von den Grundzutaten Olivenöl und Oliven, von einer Kost mit frischem Gemüse wie Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini, Knoblauch, Lauch und Zwiebeln.
Häufige werden Fisch und Meeresfrüchte zubereitet.
Frische und getrocknete Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Koriander, Salbei, Oregano und Basilikum sowie Gewürze wie Fenchel, Kümmel, Anis werden häufig in den typischen Gerichten verwendet.
Helle Brote auf Basis von Hefeteig, weiters Pasta und Reis sind ebenso Teil der Ernährung im Mittelmeerraum.
In einigen Ländern ist der regelmäßige Rotweingenuss zum Essen Teil der Esskultur.
Mediterrane Küche und Ernährung
Die Küche und das Essen der Länder Zypern, Kroatien, Spanien, Griechenland, Italien, Marokko und Portugal wird von der UNESCO als wichtiger Aspekt des immateriellen Kulturerbes der Menschheit angesehen:
Die mediterrane Ernährung stellt eine Sammlung an Fertigkeiten, Kenntnissen, Ritualen, Symbolen und Traditionen in Bezug auf die Ernährung dar.
Es ist ein Grundelement der kulturellen Identität und Kontinuität in der Mittelmeerregion, da es ein Moment des sozialen Austauschs, der Kommunikation, der Bestätigung und Erneuerung der Identität von Familie, Gruppe oder Gemeinschaft ist.
Es stärkt die Werte der Gastfreundschaft, der Nachbarschaft, des interkulturellen Dialogs und der Kreativität sowie eine Lebensweise, die von der Achtung der Vielfalt geprägt ist.
Als wesentlicher Bestandteil von kulturellen Räumen, Festen und Feiern verbindet es Menschen aller Altersgruppen, Lebenslagen und sozialen Schichten.
Das Kulturerbe umfasst das Handwerk und die Herstellung traditioneller Lebensmittel.
Welche Länder zählen zur Mittelmeerküche?
Die nachfolgenden Länder und deren Küchen zählen zur Mittelmeerküche:
Die spanische Küche, die südfranzösische Küche, die monegassische Küche, die italienische Küche, die kurdische Küche, die albanische Küche, die griechische Küche, die zyprische Küche, die türkische Küche, die libanesische Küche, die israelische Küche, die nordafrikanische Küche, die libysche Küche, die arabische Küche, die kroatische Küche, die slowenische Küche, die ägyptische Küche und die maltesische Küche.
Die portugiesische Küche, obwohl Portugal nicht am Mittelmeer liegt, zählt ebenso dazu.
Fragen zur mediterranen Küche
Deine Fragen zur Mittelmeerküche kannst Du mir beim jeweiligen Rezept direkt über die Kommentarfunktion schicken.
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Blog über Kochen und Essen
Im Food-Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform erleben:
Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.
![Pfifferlinge zubereiten](https://thomassixt.de/wp-content/uploads/2024/07/pfifferlinge-zubereiten-blog-artikel-bild-580x325.jpg)
Pfifferlinge zubereiten – Top Chefkoch Tipps für den perfekten Genuss
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Beilagen Kartoffelgratin – Entdecke die Kunst der perfekten Beilage
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