Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
Genieße die harmonische Kombination aus zarten, in Essig und Öl eingelegten Boquerones und knusprigem Brot – ein Genuss, der nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt.
Folge meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung und lass dich inspirieren!
1. Tapas mit süß-sauren Boquerones Rezept
Die eingelegten Muscheln bitte frisch öffnen, gut abtropfen lassen und flott servieren!
Tapas mit süß-sauren Boquerones
Zubereitet, dekoriert, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Kochlevel:
Einfach
Portionen:
10
Kalorien:
37
Vorbereitungszeit:
18 Min.
Zubereitungszeit:
10 Min.
Zeit gesamt:
28 Min.
Tapas mit süß-sauren Boquerones, feine schnelle Canapés einfach und Schnell zubereiten.
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Die Brotscheiben kannst du in wenig Olivenöl in der Pfanne anrösten und anschließend mit etwas Knoblauch abreiben.
Alternativ kannst du kleine Brotsnacks verwenden, das geht schneller.
Zubereitungschritt 3
Paprika vorbereiten
Paprika in feine Würfel schneiden oder alternativ Paprika aus dem Mixed-Pickles-Glas verwenden.
Zubereitungschritt 4
Petersilie schneiden
Die Petersilienblätter gleichmäßig übereinander legen und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.
Zubereitungschritt 5
Zwiebel vorbereiten
Die geschälte Zwiebel fein würfeln oder alternativ die Schalotte in feine Ringe schneiden.
Zubereitungschritt 6
Anrichten
Die Sardinenfilets auf die vorbereiteten Brotscheiben legen und mit Zwiebeln, Paprika und Petersilie dekorieren.
Anschließend mit wenig Olivenöl beträufeln und sanft mit Cayennepfeffer würzen.
Auf Tellern, Platten, Brettchen oder Gläsern anrichten und rasch servieren.
Ich wünsche dir einen guten Appetit!
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Die berechneten Kalorien und Nährwerte für Tapas mit süß-sauren Boquerones sind in der nachfolgenden Tabelle aufgelistet:
2. Einfache Tapas mit süß-sauren Boquerones
Fans der spanischen Kulinarik denken bei Boquerones oft an die köstlich frittierten kleinen Fische, die mit Aioli serviert zu den beliebtesten Gerichten zählen.
Bei dieser Tapas-Variante habe ich jedoch die in Essig eingelegten Boquerones verwendet – nicht nur um Zeit zu sparen, sondern auch um dir eine weitere leckere Variante zu zeigen.
Die süß-sauer eingelegten Boquerones sind eine Klasse für sich: praktisch grätenfrei und echtes Luxus-Fisch-Food.
Verwechsle sie nicht mit Anchovis – diese salzigen Sardellen verwenden wir oft für Pizza oder italienische Gerichte.
Aber keine Sorge, auch Anchovis haben ihren Platz! Wenn am späten Abend die zweite oder dritte Cocktailrunde ansteht, sind sie eine perfekte Wahl.
Besonders zu einem klassisch-herben Negroni-Cocktail passen die salzigen Sardellen wunderbar als kräftiger Snack.
Doch heute konzentrieren wir uns auf die süß-sauren Boquerones.
Die kleinen Fischfilets harmonieren hervorragend mit fein geschnittenen Zwiebeln und eingelegtem Paprikagemüse.
Das knackige Brot fängt die verschiedenen Geschmacksrichtungen ideal auf und bringt alles perfekt zusammen.
Auf den Cayennepfeffer kann ich bei diesem Canapé nicht verzichten. Das fein gemahlene Chilipulver lässt sich wunderbar dosieren und bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel, die sich mit den milden Aromen des Fisches und der Paprika perfekt ergänzt.
Probiere es aus und schreib mir gerne über die Kommentarfunktion am Ende dieser Seite deine Eindrücke.
Eingelegte Boquerones aus Spanien
Anchovis Sardellen hier für Pizza
Frische Sardinen in der Markthalle Mercado de Nuestra Señora de ÁfricaBoqueroes fritos fotografiert im Es Port in Cala Figuera, MallorcaBoqueroes fritos mit Aioli – Leica SL2 mit magischer Blende
3. Kreative Fingerfood Ideen
Entdecke weitere Fingerfood-Ideen und hier nachfolgend eine kleine Auswahl:
Ein herrlicher Snack. Es geht nichts über Boquerones!
Sauer eingelegt, frittiert, gebraten… Die Fische gibt es zum Glück gut in Deutschland im Supermarkt zu kaufen – nur als kleiner Hinweis für diejenigen, die es noch nicht kennen.
Liebe Grüße, Mariella
Hallo Mariella,
da gebe ich dir 100% recht, Frau Sixt ist auch immer begeistert.
Supergut… I like!