Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
Die Tomaten mit einem scharfen Messer kreuzförmig einritzen.
Zubereitungschritt 2
Tomaten enthäuten
Vorbereitete Tomaten ca. 25-30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren.
Die Tomaten rasch in Eiswasser abkühlen und schälen.
–> Alternativ kannst Du die Tomaten unter fließendem, kalten Wasser abkühlen.
Zubereitungschritt 3
Tomatenwürfel schneiden
Zwei Tomaten filetieren und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Tomatenwürfel als Suppen-Einlage für die Suppe bereit stellen.
Zubereitungschritt 4
Tomatensuppe zubereiten
Die restlichen, blanchierten und geschälten Tomaten in Viertel schneiden und in eine Schüssel legen.
Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Cayennepfeffer, fein geschnittenem Knoblauch und Weißwein grob mit dem Stabmixer vermixen und kalt stellen.
Zubereitungschritt 5
Suppen Einlage vorbereiten
Avocado Fruchfleisch in Würfel schneiden, Schafskäse würfeln, Maischips in Schüsseln legen, Basilikum fein streifig schneiden.
Zubereitungschritt 6
Anrichten und servieren
Die Kaltschale in Suppenschalen anrichten, mit der halbierten Limette und den Beigaben servieren.
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Du kannst den Geschmack individuelle mit wenig Worcestershiresauce oder Sojasauce optimieren.
2. Kalorien (kcal.) und Nährwerte im Überblick
3. Kalte Tomatensuppe aus frischen Tomaten zubereiten
Für die kalte Suppe benötigst Du fantastisch duftende, reife Tomaten.
Weitere Zutaten für diese kalte Sommersuppe sind Olivenöl und etwas Knoblauch, optional etwas Weißwein, Salz,Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker.
Alternativ verwendest du Tomaten aus der Dose. Die verschiedenen Produkte stelle ich Dir unter Punkt 4. vor.
Du kannst diese Kaltschale in verschiedenen Varianten zubereiten, geschmacklich ergänzen mit Basilikumpesto und knusprig frittierten Basilikumblätter ist eine meiner liebsten Varianten.
Im Rezept zeige ich Dir eine schöne Idee, kombiniert mit Avocado, Schafskäse und Mais-Chips.
Knusprig frittierte Basilikumblätter sind ein tolles Deko-Topping für Deine Tomatensuppe.
Die Tomatenhaut leicht mit einem scharfen Messer einritzen (leicht einschneiden).
Die Tomaten in kochendem Salzwasser etwa eine halbe Minute blanchieren.
Nach dem Blanchieren die Tomaten kurz in Eiswasser oder unter fließendes kaltes Wasser geben.
Die Schale der Tomaten lässt sich jetzt leicht abziehen.
Einige Tomaten filetieren und dann das Fruchtfleisch daraus gewinnen und in der Folge die Tomatenwürfel.
Die restlichen Tomaten mit den Gewürzen aufmixen und kalt stellen.
Tomaten beim Enthäuten. Die Tomatenhaut einschneiden und 25-30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Danach unbedingt abkühlen, damit der Garprozess unterbrochen wird.
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung.
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Dieses Rezept hat bereits 32 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Superlecker, mache ich genau so wieder.
😍😃👍⭐️
Lieben Dank Gertrude
Danke das freut mich!
Probiere jetzt im Herbst noch die Tomatensuppe aus geschmorten Tomaten. Ich mache fast immer knusprig frittierte Basilikum-Chips dazu und Frau Sixt freut sich dann besonders.
Liebe Grüße Thomas
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und war begeistert.
Die Suppe ist super lecker und wirklich erfrischend.
Genau das Richtige nach einem langen Arbeitstag. Merci und Grüße!
Dankeschön für das schöne Feedback und dein Vertrauen in meine Arbeit 🙂
Ich habe die Suppe mit frischen Tomaten gemacht und sie war unglaublich lecker.
Die Aromen kommen viel besser zur Geltung als mit Dosentomaten.
Danke für deinen guten Tipp! Liebe Grüße Thomas
Das Rezept für die kalte Tomatensuppe ist einfach fantastisch!
Es ist so erfrischend und leicht, perfekt für Sommerabende.
Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich wirklich überzeugt. Werde ich auf jeden Fall öfter machen. LG Chrisi
Freut mich, Danke für dein Feedback und die netten Zeilen. Liebe Grüße Thomas
Ich war skeptisch, aber die Suppe aus Dosentomaten hat mich überzeugt.
Schnell gemacht und richtig gut im Geschmack 🥰
Hallo Leah,
Danke für Deine Bestätigung 👍 das freut den Koch!
LG Thomas
Hi Thomas,
die weiteren Ideen sind eine wunderbare Ergänzung.
Ich habe bereits einige und diese hier ausprobiert und alle sind fantastisch.
Danke! 🌟
Hallo Caroline, vielen Dank für dein Feedback!
Liebe Grüße Thomas
Ein tolles Rezept! Die Suppe ist schnell gemacht und schmeckt hervorragend.
Ich habe sie mit etwas frischem Basilikum garniert und das hat wunderbar gepasst.
Danke für dein erfrischendes Feedback! Bleib dran… Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, hat mir sehr gut geschmeckt, mache ich wieder, sehr schöne Kombination der Suppeneinlagen.
Liebe Grüße Marianna
Freut mich, danke dir!
Superlecker, sehr angenehme kalte Suppe ⭐️ Danke 👍
Die mache ich gleich nochmal nächste Woche.
Danke Dir Hilla, für deine Nachricht, melde dich gerne wieder!
Moin Thomas,
Die kalte Tomatensuppe ist der Hit.
Deine Ideen für die Einlage ist großartig, farbenfroh und schmeckt sehr gut.
Habe Deine Anleitung genau befolgt und die Suppe als Vorspeise vor Fisch aus dem Backofen serviert.
Lecker 🙂 Merci 🙂
LG Anni
Hallo Anni Bella,
Danke für dein großartiges Feedback, das freut mich…
Komme gerade aus der Küche und habe spontan Pfannkuchen gemacht.
Superlecker, mache ich genau so wieder.
😍😃👍⭐️
Lieben Dank Gertrude