Hähnchenspieße auf Tomatenreis

▶ Autor:
Thomas Sixt

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Author: ThomasSixt

ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.

Hähnchenspieße mit Tomatenreis

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Kochlevel:	Mittel
Portionen:	2
Kalorien:	674
Vorbereitungszeit:	10 Min.
Zubereitungszeit:	12 Min.
Zeit gesamt:	22 Min.

Zutaten

Hähnchenspieße Zutaten

150 g Hühnerbrust

1 Stück gelbe Papikaschote

1 Stück große Zwiebel

1 Stück rote Paprikaschote

1/2 Stück Zucchini

2 Stück Holzspieße

1 TL Olivenöl

Hähnchenspieße Beilage Tomatenreis

1/2 TL Zucker

1 Stück Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 Dose Tomaten

120 g Basmati Reis

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

4 Prisen Cayennepfeffer

1 TL Thymian

15 g Butter

Dekoration und Beigaben

1 Stück Knoblauchzehe

1 Zweig frischer Rosmarin

1/2 Stück Bio-Zitrone

4 EL Olivenöl

Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

• Arbeitsschüsseln
• Bratpfanne
• Kochmesser
• Kochtopf
• Küchenreibe
• Mörser
• Schneidebrett
• Teigkarte

Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.

Anleitung

Zubereitungsschritt 1

Fleisch vorbereiten

Die Hähnchenbrust ohne Haut in Streifen oder Würfel schneiden.

Zubereitungsschritt 2

Paprikaschoten vorbereiten

Paprikaschoten zerlegen, entkernen und in 1 cm große Quadrate schneiden.

Zubereitungsschritt 3

Zwiebeln vorbereiten

Zwiebel schälen, Wurzel abschneiden, halbieren und einmal der Länge nach und einmal quer schneiden.

Die schönsten Zwiebelstücke für die Spieße verwenden.

Zubereitungsschritt 4

Zucchini vorbereiten

Zucchini vorbereiten und in schräge Scheiben schneiden.

Zubereitungsschritt 5

Fleisch vorbereiten

Gemüse und Fleisch nacheinander bei hoher Hitze in einer Pfanne kurz 1-2 Minuten anbraten und auf Teller bereit stellen.

Alternativ geht die Zubereitung auf dem Grill.

Nach dem Abkühlen die Hähnchenspieße stecken und in einer Ofenform bereit legen.

Den Backofen bei 160°C vorheizen.

Zubereitungsschritt 6

Gemüsereis vorbereiten

Das restliche Gemüse klein schneiden und in der Pfanne kurz anbraten.

Gemüse für den Tomatenreis bereit stellen.

Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.

Zubereitungsschritt 7

Tomatenreis zubereiten

Für den Tomatenreis die geschälte Knoblauchzehe in einem Topf mit dem Zucker 2-3 Minuten karamellisieren.

Den Topf von der Herdplatte ziehen und leicht überkühlen lassen.

Die Tomaten und den Reis in den Topf geben Reis in den Topf geben, aufkochen und ohne Deckel leicht köchelnd garen lassen.

Nach Bedarf wenig Wasser oder Gemüsebrühe zugeben.

Zubereitungsschritt 8

Kräutermarinade vorbereiten

Knoblauch, fein geschnittene Rosmarinnadeln, Zitronenabrieb und Olivenöl in einem Mörser zu Rosmarinöl verarbeiten.

Die Hähnchenspieße mit dem vorbereiteten Rosmarinöl bestreichen in den Backofen geben.

Die Hähnchenspieße können so auf den Punkt garen.

Das dauert ca. 6-8 Minuten bei vorgeheiztem Backofen.

Zubereitungsschritt 9

Hähnchenspieße servieren

Das vorbereitete Gemüse vor dem Anrichten unter den bissfest gegarten Reis ziehen.

Den Reis mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und anrichten.

Die Hähnchenspieße dazu setzen und mit Thymian dekoriert servieren.

Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

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1. Einkaufsliste für Hähnchenspieße

Für deine Geflügelspieße braucht es die nachfolgenden Zutaten…

• Holzspieße
• Hühnerbrust
• Rote Paprikaschoten
• Gelbe Paprikaschoten
• Zwiebel
• Basmati Reis
• Dosentomaten
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Thymian
• Olivenöl

Im nächsten Abschnitt findest Du Informationen zu den Zubereitungsvarianten.

2. Hähnchenspieße Varianten zubereiten

Du kannst die Spieße auf zwei Arten zubereiten.

Erstens das Fleisch und Gemüse roh auf die Spieße stecken und dann anbraten,

Alternativ die Zutaten für die Spieße zuerst garen und erst danach auf den Holzspieß stecken.

Geflügelspieße roh stecken

Stücke von der Paprikaschote, Zucchinischeiben und Stücke vom Hähnchenfleisch auf die Spieße stecken.

Die Spieße vorher für 30 Minuten in kaltes Wasser legen, dann halten die Spieße die Hitze besser aus.

Die Spieße dann in einer Pfanne oder auf dem Grill bei hoher Hitze braten und direkt anrichten.

Das restliche Gemüse klein geschnitten und angebraten zum Tomatenreis geben.

Geflügelspieße gegart stecken

Das ist meine bevorzugte Variante, weil die Zutaten so perfekt gegart auf den Spieß kommen.

Dafür die Gemüsestücke bei hoher Hitze kurz anbraten und rasch aus der Pfanne nehmen.

Das Fleisch ebenso bei hoher Hitze kurz allseitig anbraten. Beide Zutaten abkühlen lassen.

Die Spieße später mit den gegarten Zutaten stecken und im Backofen bei 150°C ca. 5-8 Minuten erwärmen.

Das restliche Gemüse einfach klein schneiden und zum Tomatenreis geben.

Ich bepinsle die Spieße gerne zusätzlich mit einem frisch zubereiteten Rosmarinöl oder Knoblauchöl. Das schmeckt toll.

3. Andere Beilagenideen

Als Beilagen neben dem Tomatenreis eignen sich:

• Pommes frites
• Bratkartoffeln
  Folienkartoffeln
• Ofenkartoffeln
• Grüner Salat
• CousCous
• Quinoa
• gekochter Reis
• Sushi Reis

Natürlich kannst Du auch Nudeln oder Risotto dazu kombinieren oder die Spieße zum Grillfest reichen.

Für mich sind die Spießchen ein herrliches einfaches Familienessen und schnell zubereitet.

4. Weitere Hähnchen Rezeptideen

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