Couscous Salat mit Spargel und Erdbeeren
Ein feiner Salat steht heute auf dem Speiseplan.
Ich zeige Dir mein Couscous Salat Rezept mit Minze, Spargel und Erdbeeren.
Dieser Salat hat etwas Erfrischendes und ich bringe das zarte Getreide mit einem Zitronen-Honig-Senf-Dressing auf den Tisch.
Neben Erdbeeren und Spargel spielt die Minze eine große, geschmackliche Rolle.
Dieser Salat schmeckt an heißen Tagen, er ist eine tolle Überaschung und Abwechslung für das nächste Grillfest.
Die Erdbeeren kannst Du ohne weiteres durch Cocktailtomaten austauschen, experimentiere ruhig mit den Zutaten!
Gelingt einfach! Lass Dich JETZT zum selber kochen hinreißen und nimm das nachfolgende Rezept als Richtschnur für Deine eigene Küche.
Schritt für Schritt Fotos begleiten Dich beim Kochen….Fragen zum Rezept beantworte ich Dir gerne über die Kommentarfunktion am Ende der Seite.
Gutes Gelingen!
Rezept Couscous Salat
Couscous Salat mit Spargel und Erdbeeren
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 430 |
| Vorbereitungszeit: | 19 Min. |
| Zubereitungszeit: | 15 Min. |
| Zeit gesamt: | 34 Min. |
| Kategorie: | Salate |
Zutaten
Couscous Salat Zutaten
200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
150 g Erdbeeren
1 Bund grüner Spargel
Salz
Pfeffer
brauner Zucker
1 TL Olivenöl
150 g Blattsalat gemischt
2 Scheiben Toastbrot
40 g Butter
1 Bund Minze
Zutaten Zitronen-Honig-Senf Dressing
2 Stück Zitronen
1 TL Dijon-Senf
3 Prisen Salz
3 Prisen Pfeffer
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
60-80 ml Walnussöl
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Kochmesser
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Teigkarte
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Zubereitungsschritt 1Zutaten vorbereiten
Die Zutaten für den Couscous Salat zur Zubereitung bereit stellen:
Die Erdbeeren kurz waschen und trocken legen.
Grünen Spargel waschen und an der Unterseite schälen.
Restliche Zutaten wie angegeben bereit stellen.
Zubereitungsschritt 2
Couscous zubereiten
Den Couscous mit der doppelten Menge Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und bei geringer Hitze ausquellen lassen.
Couscous in ein Sieb abschütten und auf einem Backblech ausgebreitet ausdampfen lassen.
Spargel kochen
Den Spargel in einem Topf in kochendem Salzwasser ca- 6-8 Minuten bissfest garen.
Du kannst das Wasser zusätzlich mit Zucker und Olivenöl abschmecken.
Spargel grillen
Den Spargel zur Geschmacksbildung in der Grillpfanne bei hoher Hitze grillen.
Die gebräunten Spargelstangen mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Spargel und Erdbeeren schneiden
Gegrillten Spargel anschließend abkühlen lassen und auf einem Brett mit den Erdbeeren klein schneiden.
Salatdressing vorbereiten
Den Zitronensaft mit Dijon Senf, Honig Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Die Zutaten gut verrühren, dann das Walnussöl langsam einlaufen lassen.
Dabei entsteht ein emulgiertes Salatdressing.
Das Zitronen-Senf-Honig-Dressing zum Marinieren bereit stellen.
Brotwürfel zubereiten
Das Toastbrot in 5 mm große Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit der Butter anrösten.
Brotwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und zum Anrichten bereit stellen.
Salat waschen
Blattsalat klein zupfen und rasch in kaltem Wasser waschen.
Blattsalate trocken schleudern und in eine große Schüssel legen.
Salat anrichten
Alle vorbereiteten Zutaten zum Salat in die Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren.
Den Couscous-Salat mit Brotwürfel dekorieren und rasch servieren.
Die Minze frisch dazu zupfen oder den Gästen am Tisch extra reichen.
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.
Bleib mit mir am Herd:
Kochen Mit System entdecken für nur 24 € pro JahrKalorien und Nährwerte
Nährwerte pro Portion
Energie 430
Fett gesamt 20 g 26 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 11 g 55 %∗; Cholesterin 43 mg 14 %∗; Natrium 1138 mg 49 %∗; Kohlenhydrate gesamt 58 g 21 %∗; davon Ballaststoffe 8 g 29 %∗; davon Zucker 12 g; Eiweiß 9 g; Kalium 607 mg 13 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Kommentare, Fragen und Antworten
Hallo Gusti, Dankeschön für Dein leckeres Feedback 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
ich finde Erdbeeren im Salat sind eine gute Idee. Dein Rezept hat aus einem Kochmuffel einen Koch gemacht. Zumindest für heute Abend. Uns hat es sehr gut geschmeckt. Welches Erdbeerenrezept würdest Du uns noch empfehlen?
Liebe Grüße von den Kleemanns
Hallo Fam. Kleemanns,
danke für die schöne Bestätigung und das Lob. Wenn ich den Kochmuffel damit an den Herd bekomme ist das doch super!
Probiert auf jeden Fall bitte das Risotto alle Fragole
also ich meine Erdbeerrisotto.Gutes Gelingen und Liebe Grüße
Thomas
Hallo Thomas,
wunderbares Rezept, im Sommer mehrfach gekocht, heute ohne Erdbeeren dafür mit Spargel, der noch im Supermarkt zu bekommen war. Köstlicher Salat und wirklich ausgewogen und fein im Geschmack. Vielen Dank für Anleitung, Bilder und Kochtipps!
Hallo Carlos,
vielen Dank für Dein Feedback und die postiven Zeilen. Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Lecker und so einfach, ich mag dieses Gericht. Schmeckt vorzüglich!