Lachs in Sahnesoße einfach zubereiten

Mein Lachs in Sahnesoße Rezept stelle ich Dir in diesem Beitrag vor.

Das ist ein wunderbar einfaches Fischgericht und du kannst die Beilagen nach Jahreszeit anpassen.

Die einfache Zubereitung der Lachswürfel in einer herrlich sahnigen Soße kommt jetzt Schritt für Schritt in Deine Küche.

Als Premiere habe ich heute ein besonderes Sesam-Gewürz eingebaut, dazu später mehr.

Ein Kochvideo begleitet Dich beim Kochen in Deiner Küche.

Ich wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!

1. Lachs in Sahnesoße Rezept

Dieses Lachs Sahnesoße Gericht kochst Du locker in weniger als 40 Minuten.

Lass dich also jetzt inspirieren und checkt die Anleitung mit Schritt für Schritt Fotos.

Bei Fragen bitte gerne über die Kommentarfunktion am Ende der Seite melden. Freue mich!

Lachs in Sahnesoße einfach zubereiten

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Kochlevel:	Einfach
Portionen:	2
Kalorien:	1068
Vorbereitungszeit:	10 Min.
Zubereitungszeit:	25 Min.
Zeit gesamt:	25 Min.

Einfache Anleitung für Lachswürfel in Sahnesoße mit Beilage zubereiten.

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Durchschnittliche Bewertung:
4.45 Von 74 Bewertungen

Zutaten

Reis
120	g	Basmati Reis
180	ml	Wasser
4	Prisen	Salz (Ich verwende Ursalz)
2	Prisen	Zucker (Ich verwende braunen Zucker)
20	g	Butter
Spargel
1	Bund	grüner Spargel
20	g	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
Soße und Lachs
1/2	Bund	Suppengemüse
40	g	Butter kalt (nach Geschmack zum Schaumig-Mixen der Soße)
80	ml	trockener Weißwein
150	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Sahne (Sojasahne oder Kuhmilchsahne)
1	TL	Maisstärke (nach Geschmack zum Sauce binden oder 1 TL Leinsamen)
1/4	TL	Salz
4-6	Prisen	Pfeffer schwarz, gemahlen
		Zucker
1	Prisen	Cayennepfeffer
4	Prisen	Muskatnuss
2	Stück	Lachsfilet
1	TL	Sonnenblumenöl
Dekoration
1/4	Bund	Koriander (oder Thai Basilikum)
1	TL	Sesam (Sesam Ume Pflaumen)

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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

• Arbeitsschüsseln
• Bratpfanne
• Kochmesser
• Kochtopf
• Löffel
• Pendelschäler
• Pfannenwender
• Reiskocher
• Schneidebrett
• Stabmixer
• Teigkarte

Anleitung

Beilage zubereiten

Zubereitungschritt 1

Reis kochen

Reis und Wassermenge zum Kochen abmessen und bereit stellen.

Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser wässern und spülen, bis das Wasser klar ist.

Gewaschenen und abgetropften Reis in einem Topf oder Reiskocher mit Salz und Zucker aufsetzen und kochen.

Reis danach warm halten.

Der Beitrag Reis kochen beschreibt diesen Arbeitsschritt detailliert.

Gemüsbeilage vorbereiten

Zubereitungschritt 2

Spargel vorbereiten

Den Spargel schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.

Zubereitungschritt 3

Spargel zubereiten

Spargelgemüse in den Topf geben, Butter, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, zum späteren Zubereiten auf den Herd stellen.

Sahnesoße zubereiten

Zubereitungschritt 4

Gemüse vorbereiten

Suppengemüse waschen, trocken legen, schälen. Karottenwürfel, Selleriewürfel und Lauchwürfel schneiden.

Zubereitungschritt 5

Gemüse anschwitzen

Gemüsewürfel mit 1/4 der Butter farblos 10 Minuten anschwitzen.

Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesud aufkochen.

Zubereitungschritt 6

Gemüse angießen

Die Sahne langsam in die kochende Soße einlaufen lassen und aufkochen.

Zubereitungschritt 7

Soße würzen und binden

Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren und in die kochende Soße einlaufen lassen.

Die Soße wie gewünscht und nach persönlichem Geschmack binden und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken.

Die Sahnesoße durch ein feines Sieb passieren und bis zum Anrichten warm stellen.

Lachs zubereiten

Zubereitungschritt 8

Lachsfilet vorbereiten

Lachsfilet ohne Haut vorbereiten und auf Gräten prüfen.

Vorhandene Gräten mit einer Pinzette oder Zange entfernen.

—> Spargel nicht vergessen und im Topf mit Deckel bei mittlerer Herdstufe erhitzen und garen.

Zubereitungschritt 9

Lachswürfel schneiden

Lachsfilet in 3 cm Würfel schneiden. Pfanne erhitzen.

Zubereitungschritt 10

Lachsstücke anbraten

Lachsfilet Würfel in der Pfanne mit wenig Öl allseitig anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Zubereitungschritt 11

Gericht anrichten

Heiße Teller bereit stellen.

Reis und Spargel anrichten, Lachs Sahnesoße dazu setzen, Soße mit der restlichen kalten Butter aufmixen.

Die Soße auf den Teller geben.

Mit Sesam und Koriander/Thai Basilikum dekorieren und servieren.

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Video

Ich verfeinere die Sahne Soße ebenso gerne mit etwas weißem Trüffelöl.

Das gibt dem Gericht einen feinen, leichten Trüffelgeschmack und hebt das Gericht in die Kategorie Sterne-Küche.

2. Nährwerte zu Lachs in Sahnesoße

3. Einkaufsliste für Lachs in Sahnesoße

Hier folgt die praktische Einkausliste für dein Lachs Sahnesoße Gericht.

Für bestimmte Zutaten empfehle ich Dir Online Bestellung.

• Grüner Spargel —> kaufe ich frisch im Supermarkt
  Alternative zum Spargel: –> Erbsengemüse oder Zuckerschoten Gemüse
• Basmatireis —-> Gib es an gewohnter Stelle
• Weißwein trocken —-> Besorge ich beim Weinhändler
• Gemüsebrühe —–> Supermarkt oder Gemüsefond selber kochen
• Butter —–> Supermarkt
• Sahne —–> Supermarkt
• Suppengemüse —–> Supermarkt
• Lachs —–> Supermarkt mit den 5 Buchstaben frisch oder Lachsfilet online bestellen
• Sesam —-> Sesam Furikake findest Du im Gewürzhandel oder Online

Basis Zutaten wie etwas Öl zum Anbraten, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer sind sicher in Deinem Küchenschrank.

Trotzdem nochmal schaun und nix vergessen!

Zum besonderen Sesam muss ich Dir noch einige Zeilen da lassen 🙂 Du kannst natürlich einfachen Sesam besorgen.

Ich möchte Dir lieber meine neues Sesam Gewürzset empfehlen.

Die Sesamkörner mit Wasabi, Ume-Pflaumen, Kimchi und Yuzu sind universelle Gewürzhelfer.

Die Superfood Sesamkörnchen passen nicht nur zum Fisch und zu diesem Gericht, sondern zu jeglichem Gemüse, Salat, asiatischem Gericht oder Fusionsküche.

Ich kann gerade nicht die Fingern davon lassen. Mir schmecken die Samen großartig und die Würzung bietet eine herrliche feine Abwechslung.

Sesam Furikake, bitte merken, kommt aus Japan und schmeckt köstlich.
Die Sesamsamen mit Geschmack passen sogar zum Kartoffelpüree.

Koch Thomas Sixt über die Sesam Neuentdeckung

4. Weitere Lachs Rezeptideen

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