Lachs in Sahnesoße einfach zubereiten
Mein Lachs in Sahnesoße Rezept stelle ich Dir in diesem Beitrag vor.
Das ist ein wunderbar einfaches Fischgericht und du kannst die Beilagen nach Jahreszeit anpassen.
Die einfache Zubereitung der Lachswürfel in einer herrlich sahnigen Soße kommt jetzt Schritt für Schritt in Deine Küche.
Als Premiere habe ich heute ein besonderes Sesam-Gewürz eingebaut, dazu später mehr.
Ein Kochvideo begleitet Dich beim Kochen in Deiner Küche.
Ich wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Wichtiges auf einen Blick
Hier folgt die praktische Übersicht für dein Lachs Sahnesoße Gericht.
- Grüner Spargel —> kaufe ich frisch im Supermarkt
Alternative zum Spargel: –> Erbsengemüse oder Zuckerschoten Gemüse - Basmatireis —-> Gib es an gewohnter Stelle im Supermarktregal
- Weißwein trocken —-> Besorge ich beim Weinhändler
- Gemüsebrühe —–> Supermarkt oder Gemüsefond selber kochen
- Butter —–> Supermarkt
- Sahne —–> Supermarkt
- Suppengemüse —–> Supermarkt
- Lachs —–> Supermarkt mit den 5 Buchstaben oder Fischhändler
- Sesam —-> Sesam oder Sesam Furikake findest Du im Gewürzhandel oder Online
Basis Zutaten wie etwas Öl zum Anbraten, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer sind sicher in Deinem Küchenschrank.
Lachs in Sahnesoße Rezept
Dieses Lachs Sahnesoße Gericht kochst Du locker in weniger als 40 Minuten.
Lass dich also jetzt inspirieren und checkt die Anleitung mit Schritt für Schritt Fotos.
Bei Fragen bitte gerne über die Kommentarfunktion am Ende der Seite melden. Freue mich!
Lachs in Sahnesoße einfach zubereiten
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 1068 |
| Vorbereitungszeit: | 10 Min. |
| Zubereitungszeit: | 25 Min. |
| Zeit gesamt: | 25 Min. |
| Kategorie: | Fisch |
Zutaten
Reis
120 g Basmati Reis
180 ml Wasser
4 Prisen Salz
2 Prisen Zucker
20 g Butter
Spargel
1 Bund grüner Spargel
20 g Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Soße und Lachs
1/2 Bund Suppengemüse
40 g Butter kalt
80 ml trockener Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Maisstärke
1/4 TL Salz
4-6 Prisen Pfeffer schwarz, gemahlen
Zucker
1 Prisen Cayennepfeffer
4 Prisen Muskatnuss
2 Stück Lachsfilet
1 TL Sonnenblumenöl
Dekoration
1/4 Bund Koriander
1 TL Sesam
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Bratpfanne
- Kochmesser
- Kochtopf
- Löffel
- Pendelschäler
- Pfannenwender
- Reiskocher
- Schneidebrett
- Stabmixer
- Teigkarte
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Beilage zubereiten
Zubereitungsschritt 1Reis kochen
Reis und Wassermenge zum Kochen abmessen und bereit stellen.
Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser wässern und spülen, bis das Wasser klar ist.
Gewaschenen und abgetropften Reis in einem Topf oder Reiskocher mit Salz und Zucker aufsetzen und kochen.
Reis danach warm halten.
Der Beitrag Reis kochen beschreibt diesen Arbeitsschritt detailliert.
Gemüsbeilage vorbereiten
Zubereitungsschritt 2Spargel vorbereiten
Den Spargel schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
Spargel zubereiten
Spargelgemüse in den Topf geben, Butter, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, zum späteren Zubereiten auf den Herd stellen.
Sahnesoße zubereiten
Zubereitungsschritt 4Gemüse vorbereiten
Suppengemüse waschen, trocken legen, schälen. Karottenwürfel, Selleriewürfel und Lauchwürfel schneiden.
Zubereitungsschritt 6
Gemüse angießen
Die Sahne langsam in die kochende Soße einlaufen lassen und aufkochen.
Soße würzen und binden
Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren und in die kochende Soße einlaufen lassen.
Die Soße wie gewünscht und nach persönlichem Geschmack binden und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Sahnesoße durch ein feines Sieb passieren und bis zum Anrichten warm stellen.
Lachs zubereiten
Zubereitungsschritt 8Lachsfilet vorbereiten
Lachsfilet ohne Haut vorbereiten und auf Gräten prüfen.
Vorhandene Gräten mit einer Pinzette oder Zange entfernen.
—> Spargel nicht vergessen und im Topf mit Deckel bei mittlerer Herdstufe erhitzen und garen.
Lachswürfel schneiden
Lachsfilet in 3 cm Würfel schneiden. Pfanne erhitzen.
Lachsstücke anbraten
Lachsfilet Würfel in der Pfanne mit wenig Öl allseitig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
Zubereitungsschritt 11Gericht anrichten
Heiße Teller bereit stellen.
Reis und Spargel anrichten, Lachs Sahnesoße dazu setzen, Soße mit der restlichen kalten Butter aufmixen.
Die Soße auf den Teller geben.
Mit Sesam und Koriander/Thai Basilikum dekorieren und servieren.
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.
Bleib mit mir am Herd:
Kochen Mit System entdecken für nur 24 € pro JahrIch verfeinere die Sahne Soße ebenso gerne mit etwas weißem Trüffelöl.
Das gibt dem Gericht einen feinen, leichten Trüffelgeschmack und hebt das Gericht in die Kategorie Sterne-Küche.
Video
Nährwerte und Kalorien
Nährwerte pro Portion
Energie 1068
Fett gesamt 79 g 101 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 38 g 190 %∗; Cholesterin 286 mg 95 %∗; Natrium 1475 mg 64 %∗; Kohlenhydrate gesamt 26 g 9 %∗; davon Ballaststoffe 1 g 4 %∗; davon Zucker 5 g; Eiweiß 54 g; Kalium 1049 mg 22 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Kommentare, Fragen und Antworten
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Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Hallo Elvira,
Merci für dein schönes Feedback. Freut mich das es dir geschmeckt hat. Liebe Grüße Thomas
Hat spitze geschmeckt, mache ich gerne wieder so 🙌
Hallo Jessika,
Merci fürs kommentieren, freut mich als Koch wenn es dir auch schmeckt.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag!
Vorzüglich, ein umwerfender Genuss! Danke 🙂
Hallo Roxana,
dein Feedback ist auch ein Genuss 🙂
Liebe Grüße und Danke!
Thomas
Das war echt lecker, Lachs vom feinsten und tolle Sauce. MERCI das es Dich gibt!
Hallo Laura,
Das ist genau die Reaktion, die ich mir erhofft hatte. Toll!
Liebe Grüße Thomas
Sehr lecker, hat gut geschmeckt.
Danke!
Danke Dir!
Sehr gut gezeigt, ich mag Deine Art der Zubereitung und wie Du uns das Kochen erleichterst.
Merci!
Hallo Cleo,
habe ich gerne gemacht.
Schau Dir das Lachsfilet im Ofen Rezept an, das ist sehr praktisch!
Liebe Grüße Thomas
Servus Thomas,
Dein Lachsgericht hat uns sehr gut geschmeckt.
Wir haben ein neues Lieblingsrezept entdeckt! Danke!
Hallo Ulla, das freut mich!
Gruß 🙂 Thomas
Hi Thomas,
Dankeschön für dieses wundervolle Lachsrezept, ich bin total happy weil es so gut geschmeckt hat.
Reis passt super als Beilage zum Lachs.
Habe einen Jasmin Reis gekocht und dazu serviert.Liebe Grüße Lowi
Hallo Lowi,
So ein Feedback lese ich sehr gerne 🙂
Herzlichen Dank für Deinen Kommentar!
Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen und ein schönes Osterfest!
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas!
Dieses Gericht ist jetzt mein Lieblingsgericht mit Fisch.
Schmeckt großartig, gelingt fantastisch schnell und die Soße ist herrlich!
Liebe Grüße und Danke vom Ralf
Hallo Ralf,
Das lese ich natürlich gerne!
Dankeschön 🙂
Liebe Grüße Thomas
Gelingsicher und lecker! Danke für die Anleitung aus Deiner Küche 🙂
Gerne weitersagen! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
mache das Lachsgericht gerne wieder so, Video und Rezept sind klasse.
Danke und Gruß Elvira!