Zuckerschoten Rezept

1. Rezept Zuckerschoten

Hier folgt gleich die Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos.

Das Kochvideo und weitere Tipps findest Du nach der Rezeptur.

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Zuckerschoten

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Kochlevel:	Einfach
Portionen:	2
Kalorien:	238
Vorbereitungszeit:	15 Min.
Zubereitungszeit:	9 Min.
Zeit gesamt:	24 Min.

Zutaten

400 g Zuckerschoten

40 g Butter

Ursalz

Pfeffer

braunen Rohrzucker

Muskat

Chili Flocken

Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

• Deckel
• Kochtopf
• Messer
• Schneidebrett
• Sieb
• Wok-Pfanne

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Gemüse waschen

Die Zuckererbsen unter fließendem, kalten Wasser waschen und trocken legen.

Zubereitungschritt 2

Gemüse putzen

Die spitzen, abgetrockneten Enden der Schoten abschneiden.

Zubereitungschritt 3

Gemüse schneiden

Die vorbereiteten Kaiserschoten schräg der Länge nach halbieren.

Zubereitungschritt 4

Gemüse Topf

Vorbereitete, geschnittene Zuckererbsen in einen großen Topf legen.

Ich habe eine Wok-Pfanne verwendet, darin lässt sich das Gemüse vor dem Anrichten gut schwenken.

Zubereitungschritt 5

Gemüse würzen

Die Butter zu den Schoten geben, mit Salz, Pfeffer, wenig Zucker und Muskatnuss sanft würzen.

Zubereitungschritt 6

Gemüse garen

Die Kaiserschoten mit Deckel etwa 3 Minuten bissfest garen.

Zubereitungschritt 7

Gemüse abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken.

Gemüsesaft ohne Deckel bei hoher Hitze verdampfen lassen.

Die Schoten probieren und nach persönlichem Geschmack die Garzeit verlängern.

Zubereitungschritt 8

Gemüse anrichten

Die Schoten auf heiße Teller anrichten.

Zubereitungschritt 9

Servieren

Die angerichteten Schoten mit wenig Chili-Flocken dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

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Video

2. Nährwertangaben und Kalorien

3. Zuckerschoten als Beilagengemüse

Die Kaiserschoten sind ein dankbares und schnelles Beilagengemüse.

Die Zubereitung geht schneller als beim Bohnengemüse.

Das Blanchieren entfällt, Du kannst die Schoten gleich im Topf mit Butter dünsten.

Das spart Dir Zeit und Energie und trotzdem gibt es lecker Gemüse.

Die Kaiserschoten passen zu den nachfolgenden Speisen:

Die Schoten sind nicht nur eine schöne Beilage, Du kannst daraus ebenso ein feines vegetarisches Hauptgericht zubereiten.

Eine Idee dazu findest Du nachfolgend…

4. Zuckerschoten als vegetarisches Hauptgericht

Die feinen Schoten lassen sich ganz wunderbar mit Kartoffeln und Blumenkohl kombinieren.

Blumenkohl kochst Du in Salzwasser weich, Kartoffeln kannst du kochen oder frittieren.

Ich mag die Kombination aus frittierten Kartoffelwürfel, Zuckererbsen-Gemüse und Blumenkohl mit Butterbrösel.

Das ist eines dieser „setze Dich hinein Gerichte“, es schmeckt gut und die verschiedenen Konsistenzen machen daraus ein spannendes Gericht.

Kurzanleitung für Kartoffel-Blumenkohl-Zuckererbsen Gemüse:

• Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
• Kartoffeln in einer Pfanne oder in der Fritteuse knusprig frittieren.
• Frittiere die Kartoffelwürfel bei 165°C für 3 Minuten, dann aus dem Fett entnehmen.
• Lass die Kartoffelwürfel gut 5-10 Minuten abkühlen. So kann die Stärke austreten.
• In der Zwischenzeit kannst Du den Blumenkohl in Röschen zerteilen.
• Blumenkohl kochen und abschütten.
• Gut zwei EL Semmelbrösel mit einem EL Butter im Topf erhitzen.
• Die Butterbrösel leicht bräunen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Brösel bereit stellen, Blumenkohl im Ofen warm halten.
• Zuckerschoten wie Oben im Rezept zubereiten und ohne Saft auf dem Teller verteilen.
• Die Kartoffelwürfel final 2-4 Minuten bei 170°C frittieren.
• Knusprige Kartoffelwürfel mit Salz und Majoran in einer Schüssel würzen und auf dem Teller verteilen.
• Den Blumenkohl dazu setzen und mit der heißen Brösel-Butter übergießen.
• Rasch servieren und genießen!

Die Sorte Agria und Bintje ist für frittierte Kartoffeln und Pommes eine gute Idee!

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