Rote Bete waschen und weich kochen oder weich dämpfen.
Danach schälen und etwas abkühlen lassen.
Zubereitungschritt 2
Rote Bete vorbereiten
Geschälte rote Rüben in Achtel bzw. Sechzehntel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl lauwarm marinieren.
Kartoffeln kochen
Zubereitungschritt 3
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser oder im Dampfsieb über kochendem Wasser weich kochen und dann schälen.
Die geschälten Kartoffeln mit Salz würzen und zum späteren Anrichten warm stellen.
Apfelwürfel vorbereiten
Zubereitungschritt 4
Apfel vorbereiten
Apfel waschen, trocken reiben und mit Schale in Scheiben und in feine Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel anschließend in einer Schüssel mit Zitronensaft und etwas Zucker marinieren.
Soße nach Hausfrauenart
Zubereitungschritt 5
Hausfrauensoße zubereiten
Entweder die Soße bei Plotz mit bestellen oder Créme Fraîche mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft verrühren und zum Anrichten bereit stellen.
Anrichten und Dekoration
Zubereitungschritt 6
Anrichten
Matjes abtropfen lassen und auf den Teller anrichten.
Apfelwürfel darauf streuen.
Die Soße, Kartoffeln und rote Bete auf dem Teller anrichten und mit den Kräutern dekorieren. Guten Appetit!
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Getränke Tipp:
Dazu passt ein kühles Bier, ein trockener Weißwein, Prosecco und ein Aquavit.
Aquavit von Plotz aus Glückstadt.
2. Matjes Hausfrauenart Kalorien
Die berechneten Nährwerte sind in der nachfolgenden Tabelle berechnet.
3. Varianten Matjes Hausfrauenart
In der Einleitung habe ich Dir zwei Varianten versprochen und weil Du jeweils unterschiedliche Zutaten brauchst, fange ich damit gleich an.
In jedem Fall brauchst Du den leckeren Matjes, diesen gibt es auch im Supermarkt oder Du kannst Dir den leckeren Fisch bei Plotz direkt mit Preisvorteil bestellen.
Dazu die Zutaten aus der Küchenschublade: Ursalz oder Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer, brauner Vollrohrzucker, ausserdem etwas Schnittlauch aus dem Garten.
Die reine Zubereitungszeit mit Fertigprodukten liegt bei ca. 25 Minuten.
Du kannst mit diesem Fischgericht ganz schnell Deine Liebsten erfreuen.
Info zum Matjes aus Glückstadt:
Der Matjes aus Glückstadt ist schon etwas besonderes und Du kannst den leckeren Fisch ganzjährig frisch bestellen bestellen.
Die Bezeichnung „Glückstädter Matjes“ ist im Jahr 2015 in das EU-Qualitätsregister aufgenommen worden und trägt jetzt das Siegel geschützte geographische Angabe (g.g.A.).
Das bedeutet für Dich:
Fisch in Top- Qualität, traditionell hergestellt, ohne Chemie, garantiert lecker und fein.
Zusätzlich kannst Du jetzt am Tisch noch mit Angeber-Wissen glänzen.
Glückstädter Matjes g.g.A. links im Bild
Die Plotz Soßen schmecken gut, wenn es schnell gehen soll.
4. Beilagen zum Matjes Hausfrauenart
Tipps für die Beilagen… Kartoffeln und rote Rüben kannst du gleichzeitig am Herd kochen, verwende jedoch bitte jeweils extra Töpfe.
Neben dem Kochen im Salzwasser bietet sich, soweit vorhanden, ein Dampfkochtopf oder ein Dampfgarer an.
Wußtest Du:
Bei der Zubereitung im Dampf bleiben mehr Vitamine erhalten, daher lohnt es sich, einen passenden, hochwertigen Topf mit Dampfsieb anzuschaffen.
Rote Rübenzum Matjes Hausfrauenart
Ich kaufe immer die kleineren Rüben, weil die in gut 45 Minuten weichgekocht sind.
Fingern weg von den vorgekochten Rüben oder den Rüben im Glas.
Hier kommt nur frisches und leckeres Gemüse auf den Tisch!
Die Rüben kannst Du nach dem Weichkochen unter fließendem kalten Wasser schälen.
Die Schale löst sich so am besten.
Woran erkennst Du, dass die Rüben fertig sind?
Eine Rübe mit einer feinen Gabel oder Holzspieß anstechen.
Gibt diese weich nach, ist die Rübe zu Ende gegart. 🙂
Nicht erschrecken, die Rüben bluten ein wenig, das macht aber nichts.
Nach dem Schälen kannst Du die Rüben in Achtel oder Sechzehntel schneiden und mit etwas Essig, Salz, Pfeffer und Zucker marinieren.
Für die Feinschmecker-ei empfehle ich dir noch verschiedene Sorten Balsamico.
Natürlich ist Balsamico keine traditionelle deutsche Beigabe zum Matjes Hausfrauenart, dennoch schmeckt diese Kombination bravourös.
In meiner Balsamico Kochbox findest du verschiedene herausragende Spezialitäten, die Du zu Rote Bete kombinieren kannst.
Kartoffeln oder Kartoffelbeilage zum Matjes Hausfrauenart
Das Kartoffeln-Einkaufen und -Kochen will auch gelernt sein.
Ich freue mich immer wieder, wenn ich unverpackte Ware entdecke.
Dann kann ich mir die Kartoffeln in der Größe exakt nach der Art der Zubereitung aussuchen.
Vorwiegend festkochende Kartoffeln mag ich für dieses Gericht besonders gerne.
Diese Kartoffel schmeckt auch ohne Butter oder und die Soße bleibt gut daran haften.
Neue Kartoffeln wären eine weitere Option, die kannst Du sogar mit Schale servieren.
Die Kartoffeln kochst Du in Salzwasser oder im Dampftopf weich.
Beim Kochen in Salzwasser kannst Du noch einen Teelöffel Kümmel und einige Petersilie-Stengel dazu legen, das ist dem Geschmack förderlich und steht in keinem Rezept!
Weiter Beilagen Ideen:
Bereits in Butter geschwenkte und mit Petersilie verfeinerte Kartoffeln schmecken anders als Pellkartoffeln pur.
Ich mag sehr gerne den Butter Geschmack an den Kartoffeln und verfeinere manchmal sogar mit Nussbutter.
Nussbutter ist gebräunte Butter und bringt ein feines, angenehmes Nuss-Aroma an die Kartoffeln.
Dieses harmoniert wiederum ausgezeichnet mit dem Matjes und hebt das Gericht nochmals in andere Sphären.
Wenn Du Zwiebeln dazu servieren möchtest, dann schneide die Zwiebeln entweder kurz vor dem Servieren frisch in dünne Scheiben bzw. Zwiebelringe.
Wenn der Fisch etwas liegen bleiben soll, so mariniere die Zwiebeln mit etwas Essig und Zucker.
Essig und Zucker verhindert das Gären der Zwiebeln.
Du kannst rote Zwiebel, gelbe Zwiebel, weiße Zwiebeln oder Schalotten verwenden.
Besonders schön sind Jungzwiebeln, hier verwendest Du nur das weiße und hellgrüne.
Schneide die Jungzwiebeln nach dem putzen mit einem scharfen Messer leicht schräg und hauchdünn.
Das sieht gut aus und es schmeckt dann einfach noch besser.
Zwiebel in Streifen schneiden.
Die Zwiebelstreifen in die Marinade einlegen.
Apfelzum Matjes Hausfrauenart
Die Apfelwürfel kommen heute mit der Schale auf den Teller.
Das sieht ansprechend aus und die Vitamine bleiben erhalten.
Die Apfelwürfel sollen ihre schöne Farbe behalten, daher gleich nach dem Schneiden mit Zitronensaft marinieren und für später zum Anrichten bereit stellen.
Ein tolles Gericht der deutschen Küche und der Matjes gehört zu meinen liebsten Gerichten, die ich gerne dazwischen zubereite.
Beilage fertig machen und ab auf den Teller.
Deine Tipps sind toll, besonders haben mich die Dekorationsideen angesprochen.
Dillspitze für Dillspitze 🙂