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Mein Bratkartoffeln Rezept zeige ich Dir auf dieser Seite. Viele Schritt für Schritt Fotos begleiten Dich beim Zubereiten.
Du kannst gekochte oder rohe Kartoffeln verwenden, rohe Kartoffelscheiben müssen dann zuerst einen Freischwimmer im heißen Öl machen, nur so werden diese gar. Die frittierten Braterdäpfel sind für mich zu Hause zweite Wahl. Ich mag den Geruch der Friteuse nicht. Viele Köche geben die gekochten Erdäpfelscheiben zuerst in die Friteuse und dann in die Pfanne. Das geht einfach schneller und spart Zeit.
Heute bereite ich die Bratkartoffeln Original in der Pfanne zu. Bewusst habe ich zusätzlich Zwiebeln in dieses Rezept eingebaut, so ist das Geschmackserlebnis rund.
Kochfragen kannst Du mir über die Kommentarfunktion schicken. Wünsche viel Spaß beim Lesen und gutes Gelingen!
Pommes frites, Potato Wedges sind die klassischen frittierten Kartoffeln. Du kannst rohe Kartoffelscheiben ebenso frittieren, danach zu Bratkartoffeln in der Pfanne veredeln.
1. Rezept Bratkartoffeln
Welche Kartoffelsorte ist die Richtige? …verwende für perfekte Bratkartoffeln eine festkochende Kartoffelsorte.
Zur Not kannst Du jede andere Sorte verwenden, das schönste Ergebnis bekommst Du jedoch mit einer festkochenden Sorte. Jetzt schauen wir uns das genauer an… nachfolgend viele Fotos und Tipps…
- 300 g Kartoffeln Ich verwende gerne heurige, junge Kartoffeln
- 20 ml Sonnenblumenöl Du kannst auch Rapsöl verwenden!
- 2-3 Stück rote Zwiebel
- 1/4 TL Salz Ich verwende Ursalz oder Himalaya-Salz
- 4-6 Prisen Pfeffer schwarz, gemahlen
- 1 TL Majoran Ich verwende ebenso gerne Thymian, Rosmarin, Petersilie
- 4 Prisen Cayennepfeffer
- 20 g Butter Ich verwende auch gerne Ghee
- Die Kartoffeln mit Schale waschen, in Salzwasser weich kochen, abschütten und schälen.
- Die Kartoffeln in 3-4 mm große Scheiben schneiden. Ich lasse die Erdäpfel dafür immer etwas auskühlen, sehr gut sind gekochte Kartoffeln vom Vortag!
- Die Kartoffelscheiben in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl anbraten.
- Die Zwiebel an der Oberseite und an der Wurzel großzügig abschneiden, halbieren und schälen. Die Zwiebelhälften in Streifen schneiden.
- Die Kartoffelscheiben in der Pfanne wenden und allseitig anbraten.
- Die vorbereiteten Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und bei hoher Temperatur mitbraten. Zwiebeln karamellisieren bei dieser Zubereitungsart leicht und bilden ein wunderbares, süßliches Aroma.
- Die Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Majoran würzen und mit der Butter durchschwenken.
- Die gebratenen Kartoffeln in der Pfanne bis zum Anrichten warm stellen.
2. Kalorien Bratkartoffeln
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