Gourmet Rezepte
Finde hier meine Gourmet Rezepte-Sammlung.
Gourmet Drinks und Aperitif
Feiner Auftakt mit Cocktails, Aperitifs und kleinen Amuse Bouche. Leichte Häppchen, frische Aromen, harmonische Balance für einen eleganten Start.
Ausgewählte Aperitif Empfehlungen
Ausgewähltes Fingerfood
Gourmet Vorspeisen
Bestes Brot, feinste Aufstriche, typische Vorspeisen und Gourmet-Suppen. Fokus auf Produktqualität, Geschmackskombination und schöne Teller.
Ausgewählte Brotsorten
Ausgewählte Aufstriche
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Ausgewählte Vorspeisen
Ausgewählte Suppen
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Gourmet Hauptgerichte
Kreative Fischgerichte, ausgewählte Fleischgerichte und elegante Zwischengerichte. Klare Garpunkte, saubere Saucen, stimmige Beilagen für den Hauptgang.
Ausgewählte Pasta und Risotti
Ausgewählte Risotti:
Ausgewählte Gerichte für Fisch und Meeresfrüchte
Weitere Fischrezepte entdecken
Ausgewähltes mit Fleisch und Geflügel
Weitere Fleischrezepte entdecken
Gourmet Desserts
Feine Abschlüsse von Mousse und Parfait bis zu Desserts im Glas. Leicht, fruchtig oder schokoladig, mit klarer Optik und harmonischem Finish.
Ausgewählte Süßspeisen
Weitere Ideen für Desserts und Nachtisch
Ausgewählte Eisdesserts
Weitere Eiscreme und Eisdesserts
Ausgewählte Kuchen
Signature Dishes
Meine persönlichen Highlights mit besonderer Handschrift. Präzise Technik, starke Aromen, klare Präsentation.
Gourmet Beiträge
Übersicht zu Beiträgen zum Thema „Gourmet & Lifestyle“
Trüffeljagd und Trüffelsuche:
Ob mit Hund oder mit Trüffelschwein, die Suche nachTrüffel hat ihren eigenen Reiz. Erfahre mehr über die geheimnisvolle Welt der Trüffel und wie sie ans Licht kommen.
Trüffelmenü:
Ein exklusives Menü rund um die edelsten Trüffel der Saison. Von raffinierten Vorspeisen über feine Hauptgerichte bis zum passenden Dessert – hier erfährst du, wie ein echtes Gourmetmenü mit Trüffel gelingt.
Gourmet Hotels
Entdecke exklusive Hotels, in denen Kulinarik und Gastlichkeit auf höchstem Niveau zusammentreffen. In meinen Berichten und Empfehlungen erfährst du, wo Spitzenküche, edle Weine und außergewöhnliches Ambiente den Aufenthalt unvergesslich machen.
Gourmet Kochwissen
Entdecke meine Gourmet-Kochwissen-Beiträge für mehr Geniessen
Wie meine Art zu kochen entstanden ist
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Feinschmecker-Küche lebt von Details, die jedes Gericht besonders machen. Dazu gehören vor allem Saucen, die in der Sterneküche als Königsdisziplin gelten. Finde Tipps für klassische Basissoßen wie Demi Glace und Kalbsfond sowie für feine Buttersaucen wie Hollandaise und Béarnaise.
Mit diesen Grundlagen gelingen dir Hauptgerichte, die geschmacklich perfekt auf den Teller kommen. Schau auch in meiner Online Kochschule vorbei, dort vermittle ich Kochtechniken und gebe Tipps.
Auch die Beilagen spielen eine wichtige Rolle. Rösti oder mein cremiges Kartoffelgratin sind Beispiele für Gourmet Beilagen, die jedes Menü aufwerten. Sie passen zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten und bringen Genuss auf den Punkt.
Mit gelingsicheren Rezepten und praxisnahen Profi Tipps wird Gourmetküche auch zu Hause erlebbar.
Kategorie Rezept: Pasta mit Muscheln
Gourmet Rezepte
1 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt, 1 kg Miesmuscheln gewaschen und geputzt, 200 ml Ca dei Frati Lugana, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, Zucker, 400 g Spaghetti, 1 Bund Basilikum und etwas Chili
1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Knoblauchwürfel hell anschwitzen.
2. Die Muscheln zugeben, mit Weißwein, Butter, 2 Prisen Salz, 4 Prisen Pfeffer und 4 Prisen Zucker ergänzen und mit Deckel 9
kochen.
3. In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abschütten.
4. Spaghetti anrichten, Muscheln und Sud ergänzen, mit Basilikum und Chili dekoriert servieren.