Hähnchen Curry Rezept mit Kochvideo und Tipps

schnelles hähnchencurry in 15 Minuten zubereiten.
Hähnchen Curry angerichtet mit Reis Rezept Bild.

von Thomas Sixt
Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit dieser Website möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Viel Spaß und Gutes Gelingen!

Hier zeige ich Dir ein Hähnchen Curry für die schnelle Küche. Die Zubereitung gelingt in ca. 15 Minuten.

Es ist wirklich einfach und wer nicht viel Zeit zum Kochen hat und dennoch ein tolle Hähnchenpfanne auf den Tisch bringen will, ist hier gerade richtig. Asiatisch einfach und großartig im Geschmack. Da macht das Kochen Spaß! Im Beitrag findest du viele Infos und Ideen für Varianten. Im Video zeige ich dir alles Schritt für Schritt. Viel Spass beim Lesen und Ausprobieren!

1. Hähnchencurry in der Länderküche

Currypulver ist eine Gewürzmischung und besteht aus bis zu 20 Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Rosenpaprika, Cayennepfeffer, Zimt, Ingwer,…

Indien:

In Indien und in angrenzenden Ländern von Asien gibt es eigene Familienrezepte. Die Zusammenstellung der Gewürze ist individuell. Curry ist hier ein Eintopfgericht.

Currygericht mit reichlich Gemüse in Nepal.
Ein Original Gemüse Curry in einem traditionellen Kochtopf, dem Kadhai, der im Gegensatz zum Wok, die Bezeichnung stammt aus dem Kantonesischen, eine flache Bratfläche hat. © Thomas Sixt Foodfotograf

Das Currypulver, welches wir in der Kurzform „Curry“ nennen ist der indischen Küche angelehnt. Das Curry-Gewürz entstand im 19. Jahrhundert in Großbritannien, weil die indischen Curry-Gerichte beliebt waren.

Von dort konnte sich die scharfe Gewürzmischung in der internationale Küche etablieren.

Huhn schlachten
Fleisch ist in vielen Ländern der Welt eine Festtags-Speise. Diese beiden Hühner wurden für ein Familienfest vorbereitet. Ich staunte nicht schlecht, daraus wurde Hähncheneintopf für 20 Personen gekocht. © Thomas Sixt Foodfotograf

In der original indischen Küche ist das Currypulver ungebräuchlich. Die bei uns erhältlichen Curry Mischungen sind praktisch.

Du kannst die schönsten Aromen schnell und einfach dazu zaubern. Ein indisches Currygericht kannst Du mit Joghurt und mit Sahne zubereiten. Bekannt ist das Gericht Chicken Korma.

Kochen am Lagerfeuer
In Indien und in Nepal wird sehr oft am offenen Feuer gekocht. Die Küche ist äußerste schmackhaft!
Fleischeintopf Nepal
Hier ein Curryfleisch-Eintopf der nepalesischen Küche. Das Fleisch wurde am Knochen gekocht, als Beilage gibt es häufig Reis, Brot und Wilden Spinat.

Thailand:

Das Thaicurry kennen wir, zubereitet mit den bekannten Currypasten. Es handelt sich um Gewürzpasten aus Kräutern, Aromaten wie Knoblauch und Ingwer, Chili und Gewürzen.

Currypaste der thailändischen Küche
Im Mörser können sich die Aromen entwickeln. Hier ist eine grüne Currypaste zu sehen. © Thomas Sixt Foodfotograf

Die grüne Curry Paste (Thai – Krueang Kaeng)  besteht aus bis zu 50% thailändischem Chili, Knoblauch, Schalotten, Galangawurzeln (Thai-Ingwer), gerösteten Koriander-Samen, Koriander-Wurzeln, Limonen-Schale und Garnelen-Paste.

Curry Brathuhn mit Ananas
Das Curryhähnchen mit Ananas zeige ich Dir in diesem Bild. Das Rezept ist noch nicht ganz fertig, lässt sich aber erahnen! © Thomas Sixt Foodfotograf

2. Tipp: Hähnchen Curry braucht es immer ein wenig süß!

Wo Currygewürz reinkommt bitte mit Honig oder mit braunem Zucker ergänzen. Die Schärfe verträgt eine süßliche Abstimmung.

„Gegensätze ziehen sich an“ – Dieser altbekannte Spruch bewahrheitet sich nicht nur in Liebesangelegenheiten. Zucker und Curryschärfe passen perfekt zusammen, denn das „Süße“ gleicht die Schärfe aus und erzeugt dadurch erst den runden und angenehmen Geschmack am Gaumen. 

Der Kick bei Curryzubereitung ist… etwas Süßes ergänzen, so wird der Geschmack rund und voll!

Tipp von Koch Thomas Sixt

Wie oben gezeigt kannst du mit Früchten tolle Aromen hinzufügen. Bananen, Mango, Mangopulver, Datteln und Feigen harmonieren ausgezeichnet.

Aprikosen halbieren
Frische und getrocknete Früchte kannst Du zu Deinem Curry-Gericht ergänzen. Hier sind halbierte Aprikosen mit Kern zu sehen.
Papaya
Mango und Papaya schmecken großartig zum Currygericht.

3. Rezept Hähnchencurry

Jetzt bist da pefekt gerüstet und kannst Dich gleich ans Werk machen. Wünsche Dir gutes Gelingen!

Hähnchen Curry mit Gemüse und Reis

Anleitung mit Tipps von Kochprofi Thomas Sixt.

Portionen 3 Portionen
Kalorien 810
Vorbereitungszeit 30 Min.

Hähnchencurry Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung, Kochvideo und Tipps von Kochprofi Thomas Sixt.

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schnelles hähnchencurry in 15 Minuten zubereiten.
Hähnchen Curry angerichtet mit Reis Rezept Bild.

Zubereitungszeit

15 Min.

Arbeitszeit

15 Min.

Zutaten

1 Stück Hähnchen (Ausgelöst und zerlegt, siehe Videoanleitung)
1 Stück Zwiebel (mittelgroß)
1 Stück Knoblauchzehe (mittelgroß)
1 Scheibe Ingwer (4 mm)
1 Stück Zucchini (mittelgroß)
1 Stück Aubergine (mittelgroß)
1 EL Sonnenblumenöl
1-2 TL Mehl
60 ml Weißwein (trocken)
300 ml Hühnerbrühe (selbst zubereitet oder Brühwürfel)
1 EL Curry (gelbes Currypulver)
1 TL Honig
200 ml Sojasahne (oder Kokosmilch oder Sahne)
2 EL Sojasauce

Anleitungen

gekochter Reis
gekochter Reis im Topf

Reis im Reiskocher oder in einem Topf kochen.

Hähnchenkeulen
Hähnchenschenkel und Hähnchenkeulen.

Das ausgelöste Brathähnchen in einem Topf anbraten. Du kannst das mit oder ohne Haut machen.

Rote Zwiebeln in Streifen schneiden
Geschälte, Rote Zwiebeln in Streifen schneiden

Die geschälte Zwiebel in Streifen geschnitten zugeben.

Knoblauch schälen
Knoblauch schälen Step Bild

Den Knoblauch und die Ingwer-Scheibe fein hacken.

Zucchini, gewürfelt auf einem Brett fotografiert.
Gewürfelte Zucchini

Die Aubergine und Zucchini in Würfel schneiden und zum Huhn geben.

Speisestärke anrühren.
Anrühren von Speisestärke zum Binden.

Die Hähnchenteile wenden, Gemüse beiseite schieben und etwas Öl in den Topf gießen, das Mehl beigeben und kurz mitrösten. (Ihr könnt auch 1 Teelöffel Maisstärke in 100 ml kaltem Wasser verrühren und später zur Flüssigkeit geben, nach dem Aufkochen bindet die Stärke die Sauce).

Hühnersuppe im Topf, das wird lecker!
Hühnersuppe im Topf mit viel Gemüse und Kräuter angesetzt. Diese Brühe wird sicher lecker!

Den gehackten Ingwer und den Knoblauch zugeben. Mit dem Weißwein ablöschen, Hühnersuppe zugeben und aufkochen. Curry und Honig nach Geschmack beigeben, die Sojasahne in die kochende Sauce einlaufen lassen und verrühren.

Madras Currypulver
Unbedingt Gewürze in der erotischen Küche verwenden. So kommt Geschmack und Pepp in die Sache!

Mit dem Curry abschmecken und aufkochen.

Honig
Honig in einem Schälchen von oben fotografiert.

Mit dem Honig den Curry-Geschmack ausgleichen und verfeinern. Du kannst auch Ahornsirup oder Agavendicksaft oder Zucker verwenden.

schnelles hähnchencurry in 15 Minuten zubereiten.
Hähnchen Curry angerichtet mit Reis Rezept Bild.

Gegartes Hähnchen mit Gemüse und Curry mit der Sojasauce abschmecken – leicht köchelnd ziehen lassen und nach etwa 10 Minuten mit Reis anrichten und servieren.

Video

Als Dekoration empfehle ich Dir: Goji Beeren, kandierte Kirschen, Sesam hell und dunkel, frische Minze und Koriander.

4. Nährwerte und Kalorien

5. Weitere Ideen

Kommentare, Kochfragen und Antworten

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