Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
Es ist wirklich einfach und wer nicht viel Zeit zum Kochen hat und dennoch ein tolle Hähnchenpfanne auf den Tisch bringen will, ist hier gerade richtig. Im Beitrag findest du viele Infos und Ideen für Varianten. Im Video zeige ich dir alles Schritt für Schritt. Viel Spass beim Lesen und Ausprobieren!
Hähnchencurry einfach und schnell
Anleitung mit Tipps von Kochprofi Thomas Sixt.
Kochlevel:
Mittel
Portionen:
4
Kalorien:
331
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Zubereitungszeit:
15 Min.
Zeit gesamt:
30 Min.
Hähnchencurry Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung, Kochvideo und Tipps von Kochprofi Thomas Sixt.
Jetzt bewerten!
Durchschnittliche Bewertung: 4.58 Von 38 Bewertungen
Hähnchencurry angerichtet mit Reis Rezept Bild.
Zutaten
1
Stück
Hähnchen(Ausgelöst und zerlegt, siehe Videoanleitung)
Das ausgelöste Brathähnchen in einem Topf anbraten. Du kannst das mit oder ohne Haut machen.
Die Garzeit reduziert sich, wenn Du Brust und Keulen halbierst.
Zubereitungschritt 3
Zwiebeln vorbereiten
Die geschälte Zwiebel in Streifen geschnitten zugeben.
Zubereitungschritt 4
Knoblauch vorbereiten
Den Knoblauch und die Ingwer-Scheibe fein schneiden und bereitstellen.
Zubereitungschritt 5
Gemüse vorbereiten
Die Aubergine und Zucchini in Würfel schneiden und zum Huhn geben.
Zubereitungschritt 6
Soße binden
Die Hähnchenteile wenden, Gemüse beiseite schieben und etwas Öl in den Topf gießen, das Mehl beigeben und kurz rösten.
Binden mit Stärke Tipp:
Du kannst auch 1 Teelöffel Maisstärke in 70 ml kaltem Wasser verrühren und später zur Flüssigkeit geben, beim Aufkochen bindet die Stärke die Sauce.
Zubereitungschritt 7
Soße zubereiten
Den gehackten Ingwer und den Knoblauch zugeben.
Mit dem Weißwein ablöschen, Hühnersuppe zugeben und aufkochen.
Die Sojasahne in die kochende Sauce einlaufen lassen und verrühren.
Zubereitungschritt 8
Curry ergänzen
Mit dem Curry abschmecken und aufkochen.
Zubereitungschritt 9
Zucker ergänzen
Mit dem Honig den Curry-Geschmack ausgleichen und verfeinern.
Du kannst auch Ahornsirup oder Agavendicksaft oder Zucker verwenden.
Zubereitungschritt 10
Anrichten
Gegartes Hähnchen mit Gemüse und Curry mit der Sojasauce abschmecken – leicht köchelnd ziehen lassen und nach etwa 18 Minuten mit Reis anrichten und servieren.
JETZT TEILEN
Video
Als Dekoration empfehle ich Dir: Goji Beeren, kandierte Kirschen, Sesam hell und dunkel, frische Minze und Koriander.
Hähnchencurry in der Länderküche
Als Koch mit 30 Jahren Berufserfahrung lass ich dir noch einige Infos da.
Ich habe das Hähnchengericht schon in Nepal, Thailand und in Vietnam gegessen und kenne natürlich auch die deutsche Familienvariante.
Curry:
Currypulver ist eine Gewürzmischung und besteht aus bis zu 20 Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Rosenpaprika, Cayennepfeffer, Zimt, Ingwer,…
Indien:
In Indien und in angrenzenden Ländern von Asien gibt es eigene Familienrezepte. Die Zusammenstellung der Gewürze ist individuell. Curry ist hier ein Eintopfgericht.
Das Currypulver, welches wir in der Kurzform „Curry“ nennen ist der indischen Küche angelehnt. Das Curry-Gewürz entstand im 19. Jahrhundert in Großbritannien, weil die indischen Curry-Gerichte beliebt waren.
Von dort konnte sich die scharfe Gewürzmischung in der internationale Küche etablieren.
In der original indischen Küche ist das Currypulver ungebräuchlich. Die bei uns erhältlichen Curry Mischungen sind praktisch.
Du kannst die schönsten Aromen schnell und einfach dazu zaubern. Ein indisches Currygericht kannst Du mit Joghurt und mit Sahne zubereiten. Bekannt ist das Gericht Chicken Korma.
In Indien und in Nepal wird sehr oft am offenen Feuer gekocht. Die Küche ist äußerste schmackhaft!Hier ein Curryfleisch-Eintopf der nepalesischen Küche. Das Fleisch wurde am Knochen gekocht, als Beilage gibt es häufig Reis, Brot und Wilden Spinat.
Thailand:
Das Thaicurry kennen wir, zubereitet mit den bekannten Currypasten.
Es handelt sich um Gewürzpasten aus Kräutern, Aromaten wie Knoblauch und Ingwer, Chili und Gewürzen.
Die grüne Curry Paste (Thai – Krueang Kaeng) besteht aus bis zu 50% thailändischem Chili, Knoblauch, Schalotten, Galangawurzeln (Thai-Ingwer), gerösteten Koriander-Samen, Koriander-Wurzeln, Limonen-Schale und Garnelen-Paste.
Wo Currygewürz reinkommt bitte mit Honig oder mit braunem Zucker ergänzen. Die Schärfe verträgt eine süßliche Abstimmung.
„Gegensätze ziehen sich an“ – Dieser altbekannte Spruch bewahrheitet sich nicht nur in Liebesangelegenheiten.
Zucker und Curryschärfe passen perfekt zusammen, denn das „Süße“ gleicht die Schärfe aus und erzeugt dadurch erst den runden und angenehmen Geschmack am Gaumen.
Du kannst mit Früchten tolle Aromen hinzufügen. Bananen, Mango, Mangopulver, Datteln und Feigen harmonieren ausgezeichnet zum Curry-Gericht.
Zu Hause kannst Du Deine Sauce auch mit Aprikosenmarmelade verfeinern, diese Zutat ist bestimmt schon im Haus.
Der Kick bei Curryzubereitung ist… etwas Süßes ergänzen, so wird der Geschmack rund und voll!
Tipp von Koch Thomas Sixt
Frische und getrocknete Früchte kannst Du zu Deinem Curry-Gericht ergänzen. Hier sind halbierte Aprikosen mit Kern zu sehen.Mango und Papaya schmecken großartig zum Currygericht.
Weitere Hähnchenrezepte
Endecke meine feine Geflügelsoße für Hähnchen. Die dunkle Soße kannst du für Hähnchengerichte einfach kochen.
Ein schönes Curry-Gericht zeigt Du uns da. Mehrfach nachgekocht und jedesmal lecker! Sterne für den Thomas
Hallo Ed, Danke für Deine schöne Rückmeldung. Liebe Grüße Thomas
Hat köstlich geschmeckt! Curry und Zucker ist bei mir jetzt Pflicht. Danke!
Hallo Vera,
das ist doch eine gute Erkenntnis 🙂 Freue mich über Dein Feedback!
Liebe Grüße Thomas
Super Anleitung mit ausgezeichneten Tipps für ein leckeres Curry Gericht mit Huhn. Vielen Lieben Dank an den Thomas
Hallo Wella,
danke Dir für Dein Lob und die schöne Rückmeldung. Das freut mich!
Liebe Grüße Thomas
Total super auf diesem Blog hier auch Einblicke in die traditionelle Küche zu erhalten. 🙂 Da hat jemand schon viel gesehen und erlebt und weiß, wovon er bei seinen Rezepten spricht..
Das Curry ist auf jeden Fall erstklassig!
Danke Dir! Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen 🙂
LG Thomas
Kann ich das Rezept auch mit roter Currypaste machen? Finde die Schärfe da meist besser
Hallo Olli,
Danke für Deine Rückfrage, die rote Currypaste schmeckt sehr fein und harmoniert ausgezeichnet mit Thai-Basilikum. Bitte unbedingt ausprobieren. –> Lecker <-- Gutes Gelingen! Gruß Thomas P.S. Das Spargel kochen in der Spargelzeit nicht vergessen!
Hallo Herr Sixt,
ihre Anleitung ist wirklich gelungen. Die Einblicke in die nepalesische Küche sind spannend, Ihre Tipps ausgesprochen hilfreich und einfach umsetzbar. Mir ist das Curry nach Ihrer Anleitung ausgzeichnet gelungen und es hat sehr gut geschmeckt. Der Gewürztipp mit Zucker beim Curry war mir neu und ich konnte den Unterschied schmecken. Danke! und *****
Hallo Renate,
vielen Dank für Ihre positive Rückmeldung und das Lob.
Würde Ihnen gerne das Du anbieten, schließlich stehen wir beide in der Küche!
Bitte gerne mit Kochfragen melden, dann lernen wir alle was dazu.
Mein kostenloser Koch Newsletter ist neu, kommt einmal im Monat ins Postfach mit vielen leckeren Tipps.
Liebe Grüße Thomas
Traumtastisch!!!!! 🙂 So einfach, aber so lecker!!
Hallo Gigi, freut mich, liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Wow, schönes Gericht, das ist echt eine Freude und das Video ist sehr hilfreich gewesen. Dankeschön!
Hallo Fritze, vielen Dank für Deine Nachricht und postives Feedback. Vielleicht magst Du als nächstes Hähnchen Frikassee probieren. Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen! Gruß Thomas
Hey Thomas, ich habe gestern dein Gericht nachgekocht und es war super! Allerdings frage ich mich, ob ich die Aubergine und die Zucchini auch durch anderes Gemüse ersetzen kann? Dann könnte ich mir das Gericht auch gut für meine Kids vorstellen 🙂
Hallo Beate, zum Curry-Gericht passt auch fein geschnittene Karotte, Pak Choi, Champignons oder Kräuterseitlinge, Stangensellerie ist ebenso fein und Spinat. Ich hoffe ich konnte einige gute Ideen geben. Gutes Gelingen, freue mich wenn das Essen schmeckt!
Ein schönes Curry-Gericht zeigt Du uns da. Mehrfach nachgekocht und jedesmal lecker! Sterne für den Thomas