Hähnchen Rezepte
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Hier kannst Du Hähnchen Rezepte wie mein ➽ einfaches Hähnchen Rezept am Ende dieser Seite entdecken! Finde das optimalen Hähnchengericht für Deinen Anlass!
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Hähnchen Curry Rezept mit Kochvideo und Tipps
Hähnchen-Einkaufstipps
Als Koch empfehle ich dir für deinen Einkauf:
➽ In der Heimat gezüchtetes Maishähnchen mit vollem Geschmack.
➽ Französisches Bressehuhn für die Gaumenfreuden.
➽ Kleine Stubenküken oder Perlhuhn für die Feinschmecker.
Die Herkunft vom Huhn und die Fütterung wirken sich unmittelbar auf den Geschmack aus. Qualität ist besser als Massentierhaltung, und weniger ist mehr. Eier von glücklichen Hühnern schmecken auch besser. Daran kannst du beim Einkaufen vor dem Eier kochen denken.
Aus Kostengründen empfehle ich dir stets, ganze Hendl zu kaufen. Das Zerlegen eines Hähnchens ist in ca. 10 Minuten erledigt.
Vergleiche die Preise je Kilogramm für ganzes und zerlegtes Hähnchen. Es wird dich überraschen, wie viel Geld du sparen kannst, wenn du deinen Broiler entweder roh selbst zerlegst oder gebraten fachgerecht tranchierst.
Rezept: Hähnchen im Backofen
Gefülltes Hähnchen im Backofen zuzubereiten ist eine beliebte Methode, um Brathähnchen saftig und aromatisch zuzubereiten.
Bei dieser Methode gart der Gickerl gleichmäßig, und eine knusprige Haut entwickelt sich. Die Innentemperatur steigt hoch genug, um eventuelle Keime abzutöten.
Als Koch kann ich dir empfehlen:
Für durchgegartes Hähnchen ist eine Kerntemperatur von 72°C über einen Zeitraum von mindestens 12 Minuten erforderlich.
Durch gleichmäßiges Garen im Backofen bleibt das Hendl innen zart und saftig.
Verschiedene Gewürze wie Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Kräuter und Marinaden sorgen für ein geschmackvolles, gebratenes oder gegrilltes Brathähnchen aus dem Ofen.
Du kannst übrigens ganze Hähnchen, halbierte Hähnchen oder tranchierte bzw. ausgebeinte Hähnchenstücke wie Brust, Keulen und Hähnchenflügel zerteilt vorbereiten, um sie schneller im Backofen zu garen.
Probiere Hähnchenschenkel im Backofen, das einfache Gericht ist flott vorbereitet, und du kannst als Beilage Gemüse gleich im Backofen zubereiten. Orientiere dich zusätzlich an Ofenkartoffeln und Ofengemüse Rezept.
Das ist ein guter Moment, um über die Hähnchensoße zu schreiben. Aus den rohen Hähnchenkarkassen kannst du mit wenigen Zutaten eine köstliche, dunkle Hähnchen-Sauce bereiten. Die Geflügelsoße lässt sich gut einfrieren und sie schmeckt zu jedem Hähnchengericht.
Hähnchen-Rezepte schnell
Schnelle Hähnchenrezepte sind die perfekte Lösung für dich, wenn die Zeit knapp ist. Mit einem schnellen Hähnchengericht kannst du flott eine gesunde und köstliche Mahlzeit zubereiten.
Diese Rezepte nutzen oft einfache, aber geschmackvolle Zutaten und Garmethoden, die das Beste aus dem zarten Fleisch hervorheben, ohne lange Vorbereitungs- oder Kochzeiten zu erfordern.
Als Koch bevorzuge ich für den Backofen Hähnchenschenkel, Hähnchenkeulen, Hähnchenflügel als Chicken Wings.
Die Hähnchenbrust brate ich in der Regel zuerst in der Pfanne und vollende dann im Backofen.
Besonders schnelle Gerichte sind Hähnchenkeulen im Ofen, die du in weniger als 10 Minuten vorbereiten kannst. Der vorgeheizte Ofen erledigt dann die Arbeit.
Überraschend wird für dich meine Variante vom Hähnchenfilet auf dem Grill sein.
Der Beitrag zeigt dir, wie du Hähnchenfleisch schnell zubereiten kannst; ich habe Hähnchenbrustfilets mariniert und auf dem Grillrost zubereitet.
Keine Lust auf schnelles Grillen? Brate die Poulardenbrust in der Pfanne.
Solche Rezepte sind ideal für den hektischen Alltag, bieten eine gesunde Proteinquelle und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.
Hähnchen-Rezepte Pfanne
Wenn du Hähnchen in der Pfanne zubereitest, entfaltet sich ein Universum an schnellen und köstlichen Rezeptideen.
War dir bekannt, dass du sogar ein ganzes Huhn in der Pfanne oder im Topf zubereiten kannst? Vor längerer Zeit habe ich diese Variante der Hähnchenpfanne neu – Ganzes Huhn im Topf dünsten veröffentlicht.
Du benötigst dafür eine hohe Pfanne oder eine Pfanne mit einem hohen Deckel bzw. einen passenden Kochtopf. Das ganze Hähnchen dünstet bei dieser Zubereitungsmethode im Topf bzw. in der Pfanne.
Du kannst Gemüse wie Karotten, Sellerie, Petersilienwurzeln, Lauch und Kartoffeln zugeben und mit dem Göckel (süddeutsch für Hähnchen) dünsten.
Die Zubereitungszeit für diese Huhn-im-Ganzen-Zubereitung liegt bei ca. einer Stunde, die Vorbereitungszeit mit Gemüse liegt bei ca. 15 Minuten.
Hier entsteht ein angenehmer, wohlschmeckender Saft bzw. eine köstliche konzentrierte Soße.
In Streifen geschnittenes Hähnchenfleisch kannst du ganz einfach in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Ergänzt mit Kräutern wie Thymian oder Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft entsteht eine schnelle Hähnchenpfanne, die mit Reis, mit Fladenbrot oder mit Bratkartoffeln und Ofenkartoffeln herrlich schmeckt.
Zu besonderen Tagen und Feiertagen kannst du dein Brathähnchen mit einem Kartoffelgratin servieren.
Hähnchen-Rezepte Chefkoch
Als Koch mag ich neben der einfachen Küche natürlich besondere Gerichte.
Einfach und besonders ist das Rezept für gebratene Hähnchenbrust, hier kombinieren wir zur gebratenen Hähnchenbrust Ofengemüse und Preiselbeeren.
Das Gourmet-Hähnchen mit Pilzsoße und Kartoffelpüree, geschmorten Tomaten und Morchelsoße ist definitiv ein Gericht für Festtage oder spezielle Anlässe.
Das Ballotine Huhn ist ein entbeintes Hähnchen, gefüllt mit Duxelles und mit köstlicher Soße zubereitet eindeutig ein perfektes Dinner Gericht.
Was hier nach Aufwand klingt, ist in der Umsetzung einfach und schafft damit ein echtes Genuss-Erlebnis.
Ebenso passend ist in diesem Abschnitt das Perlhuhn-Rezept mit Trüffel und Kartoffelfond.
Bei dieser Zubereitung kannst du ein Hähnchen, ein Bresse-Huhn, ein Maishähnchen oder ein Perlhuhn verwenden.
Die Trüffelscheiben schieben wir beim Vorbereiten unter die Hähnchenhaut der Brust.
Dieses Gericht ist ein schöner Klassiker, du kannst frischen oder preiswerten, eingelegten Sommertrüffel für das Gericht verwenden und ein echtes Gourmet-Feeling auf den Teller zaubern.
Hähnchen-Rezepte gesund
Bei gesunden Hähnchenrezepten steht das Wohl deines Körpers im Vordergrund, ohne dass du auf Geschmack verzichten musst.
Du kannst mageres Fleisch vom Huhn mit einer Fülle von frischen Gemüsesorten und aromatischen Kräutern kombinieren, um nährstoffreiche und ausgewogene Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen.
Das Braten, Dämpfen oder Kochen von Poulet (französisch und schweizerisch für Hähnchen) anstelle von Frittieren reduziert den Fettgehalt, während Marinaden aus Zitrusfrüchten und Gewürzen dem Fleisch Geschmack verleihen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
Hähnchenfleisch ist gesund, enthält wenig Fett und ist schnell zubereitet. Du kannst dich hier beim Hähnchen mit Gemüse, Low Carb orientieren.
Das Couscous mit Hähnchen-Rezept ist eine ebenso feine Variante wie die Hähnchenrouladen mit Gemüsefüllung.
Diese Rezepte versorgen dich mit essenziellen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, fördern eine gesunde Ernährung und sorgen gleichzeitig für kulinarische Vielfalt und Genuss.
Ganzes Hähnchen-Rezepte
Das Zubereiten eines ganzen Hähnchens ist eine Zubereitungsform, die in vielen Kulturen geschätzt wird. Es passt zu den unterschiedlichsten Anlässen, von der Familienfeier bis zum gemütlichen Sonntagsessen.
Ein Brathähnchen knusprig im Ofen zu garen, ist nicht nur traditionell, sondern bietet auch die Möglichkeit, mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu experimentieren, von herzhaft bis exotisch.
Der Schlüssel zu einem perfekt zubereiteten ganzen Hähnchen liegt in der Vorbereitung.
Ein beliebter Ansatz ist das Marinieren mit Öl, Salz, Pfeffer, Curry und Paprika. So kennen wir das klassische Brathähnchen in Deutschland auch als Broiler, regional manchmal mit oder auch ohne Füllung.
Das Zitronenhähnchen mit Rosmarin und Thymian ist eine ähnliche Zubereitung, dabei wird das ganze Huhn mit Olivenöl, Zitronenabrieb, Thymian und Rosmarin mariniert und im Ofen oder auf dem Grill zubereitet.
Klassisches Brathuhn ist fast immer eine ausgezeichnete Idee, wenn Gäste zu Besuch kommen oder ein Familienfest gefeiert wird.
Das Cola-Hähnchen möchte ich dir an dieser Stelle noch empfehlen, es ist eine außergewöhnliche Zubereitungsart und bringt ein spannendes BBQ-Feeling auf den Teller.
Beim Braten vom Hähnchen im Ganzen unterscheiden wir folgende Methoden:
Hähnchen Niedrigtemperaturgaren:
Im Temperaturbereich von 140°C kannst du das Hähnchen besonders zart und saftig zubereiten.
Diese Methode wähle ich nur, wenn ich von Anfang an Honig in der Hähnchen-Marinade ergänze. Der Honig karamellisiert schnell und lässt das Hähnchen bei hohen Temperaturen zu dunkel werden.
Hähnchen Hochtemperaturbraten:
Im Temperaturbereich von 210°C im Backofen und beim Grillen auf dem Drehspieß.
Dabei wird das Hähnchen zunächst bei hoher Temperatur in den Ofen gegeben, um die Haut knusprig zu bekommen, später wird die Temperatur reduziert, um das Innere sanft zu Ende zu garen.
Innovative Rezepte bringen auch internationale Aromen ins Spiel. Dabei denke ich an Hähnchen-Marinaden mit Gewürzmischungen wie Harissa, Garam Masala oder einer Teriyaki-Glasur.
Diese Gewürze und Marinaden verwandeln das traditionelle Sonntagsessen in ein kulinarisches Abenteuer, das den Gaumen auf eine Weltreise mitnimmt.
Zum Servieren wird das Hähnchen oft mit Beilagen wie geröstetem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat präsentiert.
Übrig gebliebenes, gegartes Hähnchenfleisch kannst du für Salate oder Sandwiches und für Fried Rice verwenden.
Hähnchen-Rezepte asiatisch
Asiatische Hähnchenrezepte verzaubern durch ihre Vielfalt an Aromen und Gewürzen, die eine Brücke zwischen Tradition und Moderne schlagen.
Wenn du dich in die asiatische Küche vertiefst, entdeckst du eine Welt voller Geschmacksexplosionen, von süß und sauer bis hin zu scharf und umami.
Beliebte Gerichte wie das thailändische Hähnchencurry mit Kokosmilch, das scharfe und würzige koreanische Dakgalbi oder das klassische chinesische Kung Pao Hähnchen bieten ein reichhaltiges Spektrum an Geschmäckern.
Diese Rezepte nutzen frische Zutaten wie Ingwer, Zitronengras, Sojasauce und eine Vielzahl von Chilis, um das Hähnchenfleisch zu marinieren und zu würzen.
Die Zubereitungsmethoden reichen vom Braten und Schmoren bis hin zum Grillen, wobei jede Technik dazu beiträgt, die einzigartigen Texturen und Aromen hervorzuheben.
Asiatische Hähnchenrezepte sind nicht nur köstlich, sondern oft auch schnell und einfach zuzubereiten, was sie zu einer perfekten Wahl für ein nahrhaftes Familienessen oder eine exotische Abwechslung im Speiseplan macht.
Als Gericht möchte ich dir mein Hähnchen mit Currysoße empfehlen. Das Hähnchengericht gelingt einfach und du kannst dich mit einem Kochvideo beim Kochen begleiten lassen.
Hähnchen-Rezepte mit Reis
Hähnchenrezepte mit Reis sind ein Synonym für Komfort und Vielseitigkeit in der Küche. Sie bieten eine köstliche Kombination aus Protein und Kohlenhydraten, ideal für ein ausgewogenes und sättigendes Essen.
Ein klassisches Gericht in dieser Kategorie ist das Hühnerfrikassee, eine zarte und cremige Zubereitung aus Hähnchen, das mit einer hellen, aromatischen Sauce auf Reisbasis serviert wird.
Die Sauce, oft angereichert mit Gemüse wie Erbsen und Möhren, umhüllt das Hähnchenfleisch und den Reis, um ein Gericht zu schaffen, das sowohl tröstend als auch geschmackvoll ist.
Auf der anderen Seite bringen Hähnchenspieße mit Tomatenreis eine farbenfrohe und lebhafte Note auf den Tisch.
Die Spieße, mariniert und perfekt gegrillt, werden über einem Bett aus würzigem Tomatenreis serviert, dessen Geschmack durch Kräuter und Gewürze intensiviert wird.
Diese Kombination ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich harmonisch, da der saftige Geschmack des Hähnchens mit der Frische und Leichtigkeit des Tomatenreises eine perfekte Symbiose eingeht.
Beide Gerichte, das Hühnerfrikassee und die Hähnchenspieße mit Tomatenreis, illustrieren die kulinarische Vielfalt, die Hähnchen und Reis in der Küche bieten können, und versprechen ein Genusserlebnis, das Tradition mit modernen Akzenten verbindet.
Am Schluss noch ein Hinweis zum traditionellen Gericht „Wiener Backhendl„, dabei panieren wir das Hähnchen und backen es in Fett aus.
Kochberatung zu Hähnchen zubereiten
Kochfragen zur Hähnchen-Zubereitung beantwortet ich Dir über die Kommentarfunktion beim jeweiligen Rezept.
Ich freue mich auf einen guten Austausch!
Gutes Gelingen – bleib inspiriert!
Beste Grüße Thomas
Einfaches Hähnchenrezept
Hähnchen Rezepte ❤️ Kategorie und einfaches Top 3* Hähnchenrezept von Chefkoch Thomas Sixt. Übersicht zu Hähnchen Rezepte im Backofen & Hähnchen Rezepte schnell & für die Pfanne. Chefkoch Tipps für gesunde Hähnchengerichte & asiatische Hähnchen Varianten sowie Hähnchen mit Reis.
– 1 Stück Maishähnchen-Brust ohne Haut, – 1 EL Butterschmalz, – 4 Prisen Salz, – 4 Prisen Pfeffer, – etwas Thymian, – eine Knoblauchzehe.
1. Die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abwaschen und trocken legen. 2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. 3. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Das Fleisch beidseitig mit Thymian und Knoblauch in der Pfanne anbraten. 5. Die Hähnchenbrust mit aufgelegtem Deckel bei reduzierter Hitze zu Ende garen. 6. Die saftig gegarte Geflügelbrust in schräge Scheiben aufschneiden und mit Beilage und Bratenfond servieren.
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Produktempfehlungen von Koch Thomas Sixt
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