Cola Hähnchen mit Red Bull Cola Marinade
Mein Cola Hähnchen ist ein ganzes Brathuhn aus dem Backofen mit einer ungewöhnlichen Marinade aus Red Bull Cola und Sweet Chili Sauce im Verhältnis 1 zu 1.
Karotten und Paprika garen direkt im Bräter mit, das ergibt ein vollständiges Hauptgericht aus einem Blech.
Die Marinade wird alle 10 bis 15 Minuten aufs Hähnchen gepinselt, dabei karamellisiert der Zucker auf der Haut und es entsteht eine glänzende, würzig-süße Glasur. Die Kräuter und Gewürze in Red Bull Cola wie Galgant, Kardamom und Vanille machen den Unterschied zur normalen Cola-Variante.
Im Beitrag findest du die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Kochvideo, Profi-Tipps zum Glasieren und Cross-Links zu klassischen Hähnchen-Varianten und Marinaden-Rezepten. Ich wünsche dir gutes Gelingen.
Wichtiges im Blick
Marinade 1 zu 1: Red Bull Cola und Sweet Chili Sauce im gleichen Verhältnis mischen, das ist die ganze Marinaden-Magie.
Alle 10 bis 15 Minuten bestreichen: Das Hähnchen wird im Backofen mehrmals mit der Marinade glasiert, der Zucker karamellisiert dabei auf der Haut.
Gemüse direkt im Bräter: Karotten und Paprika halbieren und um das Hähnchen verteilen, das spart Geschirr und Zeit.
Salz erst kurz vor dem Backofen: Vor dem Einschieben mit Salz würzen, vorher entzieht das Salz dem Fleisch Wasser.
Backofen 180 bis 200 Grad: Bei 180 bis 200 Grad in 40 bis 45 Minuten gar. Wird die Haut zu dunkel, auf 150 Grad reduzieren.
Restmarinade gegen Ende: Die letzten Reste der Marinade kurz vor Ende der Garzeit aufs Hähnchen geben, das ergibt die finale Glasur.
Cola Hähnchen
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 830 |
| Vorbereitungszeit: | 20 Min. |
| Zubereitungszeit: | 35 Min. |
| Zeit gesamt: | 55 Min. |
| Kategorie: | Fleisch Rezepte |
Zutaten
1 Stück Brathähnchen (groß)
100 ml Chilisauce (Sweet Chili Sauce)
6 Stück Kartoffeln
3 Stück Paprikaschoten gemischt
2 Stück Zwiebeln
4 Stück Knoblauchzehen
1 EL Sonnenblumenöl
1 Dose Red Bull Cola
Salz
Pfeffer
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Backblech
- Backpinsel
- Bräter
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Teigkarte
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Anleitung
Zubereitungsschritt 1Zutaten vorbereiten
Für das Brathuhn mit Red Bull Cola den Backofen bei Stufe Heißluft 200°C vorheizen.
Einen Bräter oder das tiefe Backblech bereitstellen.
Paprikaschoten halbiert und entkernt in den Bräter legen.
Geschälte Kartoffeln in den Bräter legen.
Geschälten Knoblauch und Zwiebeln in den Bräter legen.
Huhn abgewaschen und trocken getupft auf einem extra Teller bereit stellen.
Zwiebeln und Knoblauch
Die Zwiebeln in Achtel schneiden, den Knoblauch halbieren.
Gemüse schneiden
Die Kartoffeln halbiert, große Kartoffeln bitte geviertelt aufschneiden.
Paprikaschoten halbiert im Bräter vorbereiten.
Das Gemüse sollte nicht übereinander, sondern nebeneinander im Bräter oder auf dem Backblech liegen.
So ist ein gleichmäßiges Garen und Rösten gewährleistet.
Gemüse würzen
Das Gemüse mit Salz würzen.
Hähnchen würzen
Brathähnchen mit Salz allseitig würzen und zum Gemüse in den Bräter oder auf das Backblech legen.
Cola Marinade zubereiten
Die Sweet Chili Sauce in einem Glas oder in einer Tasse gießen und mit dem Red Bull Cola auffüllen.
Die Cola Marinade ist damit fertig gestellt.
Hähnchen marinieren
Das Huhn mit einem Pinsel mit der vorbereiteten Cola-Marinade großzügig bestreichen.
Hähnchen glasieren
Den Bräter in den Backofen stellen, Brathuhn alle 10-15 Minuten mit der Red Bull Cola Marinade bestreichen und dadurch gleichmäßig glasieren.
Hähnchen karamellisieren
Restliche Marinade mit den Chili-Stückchen fast gegen Ende der Garzeit auf das Brathähnchen gießen.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40-45 Minuten Temperaturbereich 180-200°C.
Wenn Dir das Hähnchen im Ofen zu dunkel gebraten erscheint, reduziere bitte die Backofen-Temperatur auf 150°C und verlängere dafür die Gardauer.
Hähnchen fertig
Das fertig gegarte Cola-Hähnchen aus dem Backofen nehmen.
Hähnchen tranchieren
Das Hähnchen auslösen:
In den Zwischenräumen der Keulen bis zum Gelenk durchschneiden.
Die Keulen klappen seitlich vom Hähnchen weg.
Die Brust scheibchenweise oder im Ganzen entlang dem Brustbein abnehmen.
Verbliebenes Hähnchen ohne Brüste an der ersten Keulen hochhalten und die Keule vom Hähnchen Torso abschneiden.
Zweite Hähnchenkeule entsprechend abnehmen.
Hähnchen und Gemüse auf warmen Tellern anrichten.
Servieren und genießen.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
Variante Grill
Du kannst das Hähnchen auch indirekt auf dem Grill im Garten mit Deckel zubereiten.
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.
Bleib mit mir am Herd:
Kochen Mit System entdecken für nur 24 € pro JahrDas Brathuhn kann auch auf dem Grill im Garten zubereitet werden. Das Foto gibt einen Eindruck…
Video
Fett gesamt 15 g 19 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 3 g 15 %∗; Cholesterin 32 mg 11 %∗; Natrium 388 mg 17 %∗; Kohlenhydrate gesamt 156 g 57 %∗; davon Ballaststoffe 15 g 54 %∗; davon Zucker 36 g; Eiweiß 27 g; Kalium 3383 mg 72 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Warum Red Bull Cola
Red Bull Cola hebt sich von herkömmlichen Cola-Sorten durch eine außergewöhnliche Würzmischung ab. Genau diese Würze macht die Marinade so spannend.
Würzmischung statt Aroma: Red Bull Cola enthält natürliche Pflanzenextrakte wie Galgant, Kardamom, Zimt, Vanille, Ingwer und Muskatblüte. Diese Würze passt zu Geflügel.
Zucker für Karamellisierung: Der Zucker in der Cola karamellisiert beim Bestreichen auf der Hähnchenhaut und ergibt eine glänzende, leicht knusprige Glasur.
Sweet Chili für Würze: Die Sweet Chili Sauce bringt Schärfe, Süße und durch die Stärke eine sämige Konsistenz, die auf der Haut hält.
Kein Energydrink: Red Bull Cola ist im Gegensatz zum bekannten Red Bull Energy Drink kein Energydrink, sondern ein klassisches Cola-Getränk mit zusätzlicher Kräuterwürze.
Marinade und Hähnchen vorbereiten
Die Marinade ist in zwei Minuten fertig, die Vorbereitung des Hähnchens und Gemüses geht parallel.
Backblech vorbereiten: Geschälte und halbierte Karotten und halbierte Paprika auf dem Backblech verteilen. Das ganze Brathuhn in die Mitte setzen.
Marinade mischen: Sweet Chili Sauce und Red Bull Cola im Verhältnis 1 zu 1 in einer Schüssel verrühren. Das Verhältnis ist der Schlüssel zum Geschmack.
Großzügig bestreichen: Mit dem Pinsel die Marinade auf das Huhn auftragen, etwas auch über das Gemüse pinseln. Etwa ein Drittel der Marinade für das Nachglasieren aufheben.
Salz vor dem Ofen: Das marinierte Hähnchen kurz vor dem Einschieben mit Salz würzen, dazu das Gemüse leicht mit Öl beträufeln gegen das Austrocknen.
Im Backofen alle 10 bis 15 Minuten glasieren
Das Glasieren in Intervallen ist die Geheimwaffe für die karamellisierte Haut. Schon mein Großvater hat sein Brathähnchen so zubereitet, allerdings ohne Cola.
Backofen 180 bis 200 Grad: Heißluft auf 180 bis 200 Grad vorheizen, das Hähnchen mit Gemüse einschieben.
Alle 10 bis 15 Minuten bestreichen: Das Hähnchen rausnehmen, mit der aufgehobenen Marinade bestreichen, zurück in den Ofen. Dieser Schritt baut die Glasur Schicht für Schicht auf.
Garzeit 40 bis 45 Minuten: Die Gesamt-Garzeit beträgt 40 bis 45 Minuten. Wird die Haut zu dunkel, Temperatur auf 150 Grad reduzieren und die Garzeit entsprechend verlängern.
Restmarinade kurz vor Ende: Die letzten Reste der Marinade kurz vor Ende der Garzeit über das Brathähnchen gießen, das ergibt die finale glänzende Glasur.
Tranchieren: Das fertige Cola-Hähnchen aus dem Backofen nehmen, in den Zwischenräumen der Keulen bis zum Gelenk durchschneiden, die Brust scheibchenweise oder im Ganzen entlang des Brustbeins ablösen.
Cola Hähnchen für Familie und Geburtstag
Die süß-würzige Glasur kommt besonders bei Kindern gut an, das macht das Cola Hähnchen zum idealen Gericht für Geburtstagsfeiern und Familienessen.
Kindergeburtstag: Das süßlich glasierte Hähnchen schmeckt Kindern besonders gut, ohne scharf zu sein. Sweet Chili Sauce gibt nur leichte Würze.
Familienküche mit Beilagen: Klassische Beilagen sind Ofenkartoffeln oder selbst gemachte Pommes.
Marinade für andere Gerichte: Die gleiche Cola-Marinade funktioniert auch für Spareribs, Chicken Wings und Hähnchenbrust. Die Glasier-Technik bleibt identisch.
Andere Hähnchen-Klassiker
Wer Cola Hähnchen mag, findet bei mir noch klassische und kreative Hähnchen-Rezepte mit verschiedenen Zubereitungs-Methoden.
Brathähnchen aus dem Ofen: Klassische Variante mit knuspriger Haut und Kartoffeln als Sonntagsgericht ohne Cola.
Chicken Wings mit 8 Marinaden: Mit der bekannten Voodoo-Marinade und 7 weiteren Varianten als Premium-Rezept.
Backhendl: Paniertes Hähnchen aus der Pfanne als österreichischer Klassiker mit Petersilien-Kartoffeln.
Grillmarinaden für Fleisch: Vier weitere Marinaden für Geflügel, Schwein, Lamm und Rind als Inspiration.
Hähnchensoße in 2 Varianten: Helle und dunkle Sauce als klassische Begleitung zum Brathähnchen.
Kommentare, Fragen und Antworten
Durchschnittliche Bewertung:
4.12 Von 13 Bewertungen
Das Hendl mit der Spezial-Cola-Marinade ist sehr köstlich geworden.
Das Red Bull Cola ist tatsächlich die bessere Wahl, weil es mehr Kräuter und Gewürze-Geschmack hat.
Sehr guter Tipp, herzlichen Dank 🙂
Danke dir, lieber Florian, für deine schöne Bestätigung!
LG Thomas
Mit Cola mariniert und mit Cola gegessen, alles Cola 🙂
Hallo Sven, das klingt nach einem erfolgreichen Cola-Abend 🙂
Bleib dran und melde dich gerne wieder!
LG Thomas
Salve Thomas!
Anstelle von Wildschwein eine gute Idee, würzig und fein. 🙂
LG OB
Salve zurück!
Bei Deinem Nick kann ich nur an Spanferkel denken 🙂
Köstlich! Hab es mit Coca Cola und Red Bull Cola ausprobiert. Thomas hat eindeutig recht. Das Flügerl-Cola ist eindeutig die erste Wahl für die Grillmarinade.
Dr. Lutz
Danka an Dr. Lutz für das Lob und die Bestätigung. Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
mein Mann hat letzte Woche beim Grillen Dein Rezept entdeckt und gleich die Hähnchenbrüste mit Chili und Cola mariniert. Das hat so köstlich geschmeckt, wir haben es auch gleich mit den Spare Ribs ausprobiert. Köstlich! Gibt es noch mehr solche Ideen und warum nimmst Du das Red Bull Cola?
Grüße Maike
Hallo Maike,
Danke für Deine Nachricht, Ihr habt normales Cola verwendet, stimmts?
Mit dem Red Bull Cola wird es noch besser, weil das Cola viele Kräuter enthält.
Habe noch zwei Empfehlungen für Euch:
–> Spare Ribs Rezept mit feinen Marinaden
und
–> Rippchen Rezept mit drei Varianten Würzung
Gute Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Lecker, die Cola Marinade schmeckt mir sehr gut. Mache neben dem Huhn im Ganzen auch manchmal Chickenwings mit dieser Marinade! Dankeschön 🙂 Volle Punkte!
Hallo Jon,
Danke Dir für die positive Zeile und das Lob! Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Wow, was für ein ausgefallenes Rezept!
Wie kommt man auf so eine tolle Kombination? Für Laien einfach nicht nachvollziehbar 😀
Mein jüngster Sohn (mittlerweile auch schon 17) wollte das Rezept tatsächlich aus eigenem Wunsch heraus mal ausprobieren, als er es auf meinem PC gesehen hat… wahrscheinlich (oder ganz sicher) wegen der Cola 😉 😉
Haben wir also letzte Woche gemeinsam gemacht und es ist echt gut geworden! Großen Dank für dieses ausgefallene, aber gut nachzukochende Profi-Rezept!
Hallo Caro,
so eine Nachricht lese ich wirklich gerne. Dankeschön! Ich hoffe die Begeisterung hält an.
Da gäbe es ja noch viel mehr zum selber kochen!
Liebe Grüße Thomas
Lieber Thomas,
wie kommt man auf so ein verrücktes Rezept?? Ich war wirklich skeptisch, aber du hast mich überzeugt. Cola-Huhn wird jetzt häufiger auf unserem Essensplan stehen, ha ha! Das nächste Mal nutze ich die Marinade auch mal für die Spareribs, ich bin gespannt…
Danke dir für die vielen Ideen, herzliche Grüße
Annemarie
Hallo Annemarie, freue mich sehr über Deine Nachricht, vielen Dank! Die Cola-Marinade passt ausgezeichnet zu den Spareribs. Am besten nach und nach auftragen. Gutes Gelingen! Gruß Thomas Sixt