Asiatische Rezepte

Finde hier Gerichte der asiatischen Küche und spannende Fusionsküche in der Übersicht.

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Vietnamesische Pho Ga Reisnudelsuppe mit Huhn, Karotten, Thai-Basilikum, Koriander, Sojasprossen und Sesam, serviert in einer weißen Schale mit Essstäbchen.

Pho Ga vietnamesische Reisnudelsuppe

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Asiatische Rezepte entdecken

Als Koch habe ich eine besondere Vorliebe für die asiatische Küche, nicht zuletzt, weil sie traditionell oft glutenfrei ist.

Auf meinen Reisen durch verschiedene Länder Asiens habe ich viele Originalrezepte mitgebracht, die ich hier mit dir teile. Neben authentischen Klassikern findest du in meiner Sammlung auch kreative Fusionsgerichte, die asiatische Aromen mit europäischen Ideen verbinden.

So entsteht eine bunte Mischung aus Tradition und Inspiration, die Lust macht, Neues auszuprobieren.

Kategorie Rezept Ponzu-Sojasauce (Ponzu Shōyu)

Asiatische Rezepte

100 ml helle Sojasauce, 50 ml Dashi (klassisch aus Kombu und Bonitoflocken), 1 EL Mirin, 1 EL Reisessig, fein abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone, 1 TL Zitronensaft

1. Sojasauce, Dashi, Mirin und Reisessig in einer kleinen Schüssel verrühren. 2. Zitronenschale sehr fein abreiben und zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft einrühren. 3. Die Sauce abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, danach fein abseihen.