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Gemüsereis mit Backofengemüse schnell und in Varianten lecker zubereiten…
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Willkommen in meinem Beitrag für das Gemüsereis Rezept. Das ist ein fein gewürztes Reisgericht mit Backofen-Gemüse welches einfach und und schnell gelingt!
Ich mag Reis gerne – in allen Varianten. In der asiatischen Küche sind Basmati Reis und Jasmin Reis besonders beliebt. Basmati Reis ist etwas körniger und hat ein erdiges Aroma. Jasmin Reis verfügt über ein blumiges Aroma. Mir gefallen beide Sorten und Du kannst für das nachfolgende Gericht selber eine Sorte auswählen.
Als Cross-Over über die Kontinente bringe ich Dir mein Reisgericht mit bunten Gemüse und grünen Kräutern als schmackhafte Hauptspeise in die Bowl oder Schale. Es ist ein tolles und schnelles Abendessen oder Du kannst das fertige Gericht gleichfalls ins Büro oder zum Picknick mitnehmen und lauwarm bzw. erkaltet genießen.
Viel Freude bei der Zubereitung, gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Inhalt
1. Einkaufsliste für Gemüsereis
Reis und Gemüse behandeln wir getrennt. Zu den Zubereitungen dieser beiden findest Du nach der Rezeptur extra Tipps!
Für Deinen Reis mit Gemüse benötigst Du diese Zutaten:
- Basmati Reis oder Jasmin Reis
- Paprika rot und gelb
- Lauch bzw. Porree
- Möhren bzw. gelbe Rüben
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Butter
- Öl
- Bärlauch oder Petersilie
Spiele gerne ein bisschen mit der vorgeschlagenen Zusammenstellung. Es funktionieren durchaus auch andere Gemüse und Kräuter.
Beim Gemüse solltes Du darauf achten, dass die Garzeiten zueinander passen.
Gemüsealternativen: Fenchel, Zucchini, kleine Tomaten, Zwiebel, junge Zwiebeln, Aubergine, Pilze wie Champignons oder Kräuterseitlinge…
2. Rezept Gemüsereis
Gemüsereis mit Backofengemüse
Reis mit Backofengemüse einfach zubereiten nach der Anleitung von Koch Thomas Sixt.
Portionen 2
Kalorien 425
Vorbereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Rezept Gemüsereis mit Backofengemüse mit einer Schritt für Schritt Anleitung für ein tolles Reisgericht. Reis vegetarisch wie ein Profikoch zubereiten. Viele Chefkoch Tipps zur Zubereitung. Gutes Gelingen!
Zutaten
| Reis zubereiten | ||
| 150 | g | Basmatireis (oder Jasmin Reis) |
| 1/4 | TL | Salz |
| 30 | g | Butter |
| 6-8 | Blätter | frischen Bärlauch (oder frische Petersilie) |
| Backofengemüse | ||
| 2 | Stück | Möhren |
| 1 | Stück | gelbe Paprika (frisch) |
| 1 | Stück | rote Paprika (frisch) |
| 1 | Stange | Lauch (Porree) |
| 1 | TL | braunen Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Olivenöl |
Anleitung
Reis zubereiten
Reis kochen
Reis mit der doppelten Menge an Wasser (1 Teil Reis – 2 Teile Wasser) und dem Salz ca. 15-20 Minuten kochen. Der Reis kann je nach Geschmack noch ein bisschen Biss haben.
Kräuter vorbereiten
Bärlauch fein schneiden. Alternativ kannst Du frische Petersilie verwenden.
Reis würzen
Den gekochten Reis mit Butter und Bärlauch oder Petersilie vermengen.
Backofengemüse zubereiten
Backofengemüse vorbereiten
Den Backofen auf 170° C mit Umluft vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier belegen.
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Stücke fein getrennt auf dem Backblech ausbreiten. Salzen und pfeffern. Braunen Zucker an die Möhren und den Lauch geben. Das Gemüse mit etwas Öl beträufeln.
Backofengemüse zubereiten
15-20 Minuten das Gemüse im Backofen garen. Dabei bitte auf den Lauch achten und diesen evtl. vorher entnehmen.
Anrichten und Servieren
Gemüse Reis anrichten
Den Reis in die Bowl geben. Das Backofengemüse gefällig auf den Reis platzieren. Zur Dekoration karamellisierte kleine Strauchtomaten mittig auf das Gemüse legen. Gemüsereis servieren und genießen. Guten Appetit!
Alternative Kräuter
Liebstöckl, Schnittlauch, Thymian und Basilikum kannst Du anstelle von Bärlauch oder Petersilie ausprobieren.
Gericht
Land & Region
Weitere Ideen zum Verfeinern
Reiche zum Reisgericht ein Basilikumpesto, Bärlauchpesto oder Karottengrün-Pesto das schmeckt großartig!
3. Kalorien und Nährwerte Gemüsereis
4. Tipps zum Reis zubereiten
Damit unser Reis leicht und locker wird, sollten wir beachten:
- Den Reis in einem feinem Sieb unter fließenden kalten Wasser waschen.
- Kochst Du Deinen Reis im Kochtopf benutze das Verhältnis 1 Teil Reis und 2 Teile Wasser.
- Kochst du Deinen Reis im Reiskocher brauchst Du 2 Teile Reis und 3 Teile Wasser – also 1,5 mal so viel Wasser wie Reis im Volumen.
- Salz zum Reiswasser hinzu fügen.
- Weiche oder flüssige Butter fügen wir erst am Ende zum Reis.
- Sehr gerne verwende ich zum Verfeinern anstelle von Butter selbst zubereitetes Ghee
- Unsere frischen Kräuter werden nicht mit gekocht, sondern fein geschnitten an den gekochten Reis gegeben und dann untergehoben.
5. Tipps für Gemüse im Backofen zubereiten
Unser Gemüse darf bunt sein. Darum habe ich mir diesmal Karotte, Paprika und Lauch ausgesucht.
Meine Empfehlung ist:
- Schneide das Gemüse, dass es gleichmäßig im Backofen garen kann.
- Gib braunen Zucker an die Möhren und den Lauch eventuell auch an die Paprika.
- Der Lauch darf ruhig etwas Röstaroma annehmen. Das würzt unser Gericht phänomenal.
6. Weitere Ideen für Reisgerichte
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Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Hallo Romi,
Dankeschön für Deine Nachricht. Ich hoffe Du schaust häufiger bei mir vorbei!
Beantworte Dir gerne Kochfragen!
Liebe Grüße Thomas
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Der Bärlauch im Reis ist wirklich ein “Gamechanger” – total genial!!!!
Beim Gemüse kann man dann zum Glück nicht viel falsch machen. 😉AntwortenDanke lieber Daniel für Deine Rückmeldung. War gerade Bärlauch sammeln und werde heute wohl die erste Bärlauchsuppe kochen. Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas
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Ein prima Bowl-Rezept! Die angegebenen Mengen – bis auf den Reis, bei dem ich nur die Hälfte genommen habe – lässt sich das Ganze problemlos auch allein essen… lol. Ein idealer Begleiter für den, der einen eigenen Gemüsegarten hat, da man praktisch alles in allen möglichen Varianten verwenden kann. Ich habe übrigens mit frisch gemahlenem wildem Madagaskar- Pfeffer gewürzt, das ergibt noch einmal einen ganz besonderen Pfiff.
Dieter Basse
AntwortenHallo Dieter,
danke für Deinen Kommentar, freue mich immer von Dir zu lesen. Freue mich wenn es geklappt hat. Liebe Grüße Thomas
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Tolles Gericht! Mein Tipp: Generell ans Nudel-,Reis- und Kartoffelwasser immer etwas Kurkuma ran. Es gibt eine wunderbare Farbe und ist zudem noch sehr gesund 🙂 LG Kristin
AntwortenHallo Kristin,
vielen Dank für Deine Tipp. Der Kurkuma heißt auch Gelbwurz und ist wirklich sehr gesund, lindert Blähungen und Völlegefühl. Das enthaltene Curcumin soll eine entzündungshemmende Wirkung haben. Zum Reis und zur Bowl habe ich das Gewürz geanuso gerne wie du. Zur italienischen Pasta ist mir das aber eine Spur zuviel 🙂 Liebe Grüße Thomas
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Feines Gericht, vielen Dank für die guten Kochtipps.
AntwortenHallo Rosi, hab ich gerne gemacht, Danke fürs Kommentieren! LG Thomas
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Das perfekte Gericht, um im Winter die richtige Portion Vitamine zu futtern 😀
Frisch, knackig, und echt lecker!! Dankeschön für die bunte Inspiration…Süße Weihnachtsgrüße
AmiraAntwortenHallo Amira, vielen Dank für Deine positive Nachricht! Lass es Dir schmecken. Liebe Grüße Thomas
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Hallo Chefkoch Thomas,
mit diesem Gericht kommen wir der Erleuchtung ein großes Stück näher. Sehr schöne Bilder und die Kräuter im Reis geben einen guten Geschmack. Das Gericht habe ich schon zweimal gekocht und daher musste dieser Kommentar jetzt sein.
Meine Kochfrage an Dich, hoffentlich wird diese beantwortet: Welchen Reis verwendest Du am liebsten?
Danke Isabella
AntwortenHallo Isabella, Danke für die positive Nachricht aus Deiner Küche. Mal sehen wie gut das mit der Erleuchtung klappt, vielleicht kann ich tatsächlich ein wenig mit diesem Gericht beitragen 🙂
Beim Reis bin ich sehr flexibel aufgestellt. Gerade dieses Gericht kannst Du mit Sushi Reis, mit Klebereis, mit Jasminreis oder Basmatireis lecker fein zubereiten. Ich vermeide hier Risottoreis – das ist für mich dann ein anderes Gericht. Meinen Reis mache ich zu 90% im Reiskocher. Ich finde das praktisch und angenehm, die Zubereitung braucht kaum Zeit und geht wie von alleine. Ganz liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen wünscht Thomas Sixt
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Ach herrlich, dieses Rezept verdient fünf Sterne. Es ist übersichtlich, leicht nachvollziehbar und lecker! So wünsche ich mir häufiger Rezepte im Internet… mittlerweile ist es gar nicht mehr so einfach zu erkennen, was denn ein gutes und schönes Rezept ist und was eher für den Müll…
Hat uns allen also sehr gut gefallen – weiter so!