Tofu Salat mit Pilzen und Blattsalaten
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Meine Tofu Salat Rezept zeige ich Dir in diesem Beitrag.
Tofu ist sehr beliebt in der vegetarischen und veganen Küche, vielleicht auch bei Dir!
Der Räuchertofu schmeckt mir persönlich am Besten und daher darf er sich zu meinem Tofu Salat gesellen.
Das Kochvideo begleitet in der Küche!
Inhalt
- 1. Rezept Tofu Salat
- 2. Kalorien Tofu Salat
- 3. Salat mit gebratenem Tofu zubereiten
- 4. Salat mit Tofu geräuchert geht schneller
- 5. Vegane Variante vom Tofu Salat
- 6. Passende Blattsalate zum Tofu auswählen
- 7. Variante asiatischer Salat mit Tofu
- 8. Passendes Dressing zum Salat mit Tofu
- 9. Weitere Salatrezepte
1. Rezept Tofu Salat
Schritt für Schritt kochen wir heute einen tollen Blattsalat mit Räuchertofu und Pilzen, der Dir sicher gefallen wird.
Nun bitte einfach kreativ sein und mit viel Spass kochen!
Tofu Salat
Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Chefkoch Thomas Sixt.
Einfache Anleitung für Salat mit Tofu einfach und lecker zubereiten.
Zutaten
| 100 | g | Blattsalat gemischt |
| 50 | g | Gurken |
| 5 | Stück | Cocktailtomaten |
| 120 | g | Tofu (Ich verwende gerne geräucherten Tofu) |
| 20 | ml | Balsamico |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 70 | ml | Olivenöl |
| 150 | g | Austernpilze (oder Shiitake Pilze) |
| Sonnenblumenöl | ||
| brauner Zucker |
Anleitung
Blattsalate vorbereiten
Blattsalate zupfen, waschen, trocken legen oder trocken schleudern, bereit stellen.
Die Kochschule Salat waschen zeigt dies Schritt für Schritt.
Gurken vorbereiten
Die Blattsalate in eine Schüssel füllen, Gurken in Scheiben oder in eine andere gewünschte Form schneiden oder hobeln.
–> Die Gurken zum Blattsalat legen.
Tomaten vorbereiten
Tomaten halbieren, Stielansätze ausschneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
–> Vorbereitete Tomaten zum Salat legen.
Tofu vorbereiten
Räucher-Tofu aus der Verpackung nehmen.
Tofu trocken legen und in Scheiben schneiden.
Tofu-Scheiben in Streifen schneiden.
Tofu-Streifen in Würfel schneiden.
–> Tofu-Würfel zum Salat legen.
Salatdressing zubereiten
Balsamico in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dressing verrühren und das Olivenöl langsam einlaufen lassen.
–> Salatdressing abfüllen oder zum Salat marinieren bereit stellen.
Pilze vorbereiten
Austernpilze putzen und mundgerecht schneiden bzw. zupfen.
–> Pilze zum Braten bereit stellen und eine Pfanne erhitzen.
Pilze braten
Vorbereitete Pilze mit Sonnenblumenöl in der Pfanne bei hoher Hitze anbraten und rösten.
Die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen.
–> Für Salat zum Mitnehmen die Pilze überkühlen lassen, dann zum Salat legen.
–> Für sofortigen Genuss die Pilze lauwarm auf den angerichteten Salat legen.
Salat anrichten und servieren
Salat für unterwegs:
Den Salat und das Dressing ins Büro mitnehmen.
Vor dem Servieren das Dressing zum Salat geben.
Salatschüssel mit Deckel verschließen und schütteln (der Salat wird so praktisch und einfach mariniert).
Salat für zu Hause:
Salatzutaten mit dem Dressing marinieren und anrichten.
Pilze dazu setzen und servieren.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
Video
Gerichte
Land & Region
2. Kalorien Tofu Salat
Die berechneten Nährwerte sind in der Tabelle beschrieben:
3. Salat mit gebratenem Tofu zubereiten
Natürlich schmeckt der Tofu lauwarm auf dem Salat ausgezeichnet.
Wenn Du das machen möchtest, dann erhitze eine Pfanne, lege den ausgepackten Tofu auf einem Küchenkrepp trocken.
Danach kannst Du den Tofu auf jeder Seite mit wenig Sonnenblumenöl bei hoher Hitze für 2-3 Minuten anbraten.
Tofu lässt sich ausgezeichnet mit Sesam panieren.
Besuche für diese Idee mein Tofu mit Sesam Rezept.
Wenn es schnell gehen soll, verwende Räuchertofu, der schmeckt ohne anbraten lecker!
Zutaten Tipp von Koch Thomas Sixt
4. Salat mit Tofu geräuchert geht schneller
Mein Tofu muss heute ohne „anbraten“ auskommen, dafür verwende ich Räuchertofu.
Der schmeckt mir auch besser und passt ausgezeichnet zum Blattsalat mit gebratenen Pilzen.
Da ich den Salat vorbereite, Du könntest den Salat auch ins Büro mitnehmen, wird der Räuchertofu in Würfel geschnitten.
So kannst Du den Tofu später mit dem Salat und den Pilzen direkt in der Schüssel marinieren.
Veganer Räuchertufosalat schmeckt lecker!
Zutaten Tipp von Koch Thomas Sixt
5. Vegane Variante vom Tofu Salat
Ich mag diesen Tofu Salat besonders gerne, weil er eine vegetarische bzw. vegane Abwechslung ist.
Manchmal serviere ich den Tofusalat als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht am Abend.
Soulfood und eine gute Abwechslung
Kochen #ohnetier Tipp von Koch Thomas Sixt
6. Passende Blattsalate zum Tofu auswählen
Verwende eine gute Salatmischung, der Salat sollte durch verschiedene Sorten einfach Volumen bekommen.
Das sieht dann auf dem Teller besser aus und bietet zusätzlich farblich einen angenehmen Akzent.
Wenn Du die Salatmischung selber zusammen stellen möchtest, dann verwende bunte Blattsalate wie im Bild gezeigt.
Zum Thema Salat waschen habe ich einen tollen Beitrag gemacht, dort zeige ich Salat waschen und Salat trocken schleudern.
7. Variante asiatischer Salat mit Tofu
Diesen Salat kannst Du maximal Euro-Asiatisch zubereiten.
Du kannst zum Beispiel
Eine asiatische Salatmischung kaufen…
Zusätzlich eingelegte Sojasprossen oder frisch gebratene Sprossen zum Salat ergänzen
Du könntest den Salat mit in Streifen geschnittenen Kimchi ergänzen…
Den Salat mit hellem und dunklem Sesam bestreuen.
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8. Passendes Dressing zum Salat mit Tofu
Ich zeige Dir in meinem Rezept ein Salatdressing mit Balsamico.
Da ich gerade im letzten Absatz über die Variante vom asiatischen Salat mit Tofu philosophiert habe folgt hier ein weiterer Tipp für ein zweites Dressing.
Asiatiasches Dressing für Tofu Salat
Tausche den Balsamico gegen 2/3 Weißweinessig und 1/3 Zitronen oder Limettensaft.
Würze das Dressing mit Sojasauce oder echter Fischsauce anstelle von Salz.
Ergänze das Dressing mit wenig fein zerriebenen Ingwer und etwas Chili.
So bekommst Du ein passendes Salatdressing mit asiatischem Touch!
Blattsalate bitte immer kurz vor dem Servieren marinieren, der Essig macht sonst die Salatblätter letschert!
Zubereitungstipp von Koch Thomas Sixt
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