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Kartoffelsalat Geheimrezept

Autor:
ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Das Kartoffelsalat Geheimrezept mit Gemüse und Ei bringe ich heute in Deine Küche.

Der Salat ist ein schöner Begleiter zum Grillen und eignet sich sogar als Hauptgericht.

Kombiniert mit Gemüse, Kräutern und gekochten Eiern kommt ein farbenfohes und leckeres Gericht auf den Teller.

Lass Dir nun diese Zubereitung nun Schritt für Schritt zeigen und erfahre geheime Tipps.

Wünsche Dir gutes Gelingen!

Kartoffelsalat Geheimrezept

Hinterlasse gerne eine Kochfrage oder Küchentratsch am Ende der Seite über die Kommentarfunktion.

Die Tipps für das Kartoffelsalat Geheimrezept habe ich dir bei den Zubereitungsschritten ergänzt.

Kartoffelsalat Geheimrezept

Zubereitet, verfeinert, fotografiert und aufgeschrieben von Chefkoch Thomas Sixt.

Portionen 2
Kalorien 988
Vorbereitungszeit 50 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.

Kartoffelsalat Geheimrezept: Erfahre essentielle Tipps und Methoden für Kartoffelsalat einfach zubereiten.

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5.00 Von 10 Bewertungen

Kartoffelsalat Geheimrezept
Kartoffelsalat Geheimrezept – © Thomas Sixt

Zutaten

Für den Kartoffelsalat

250 g Salatkartoffeln (gewaschen, geschält)
80 g Erbsen (Frisch oder tiefgekühlt)
4 Stück Hühnereier (oder Wachteleier)
100 g süß sauer eingelegtes Gemüse (Paprikaschoten, Perlzwiebeln, Gurken, Artischocken)
5 EL Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf (Ich verwende auch mittelscharfen Senf)
1/2 Stück Zitrone
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zucker

Dekoration

4 Zweige Thymian frisch (oder Thymian getrocknet)
1 Prise Safranfäden

Helles Topping

1 Becher Créme Fraîche
1 Becher Sauerrahm
1/2 Stück Zitrone

Anleitung

Eier kochen
Gekochte Eier mit Schale.

Eier zubereiten

Die Hühnereier kochen und abschrecken.

Geheim-Tipp: 12 Minuten kochen hat sich bewährt.

Gekochte Eier schneiden
Gekochte und halbierte Eier.

Eier schneiden

Die Eier halbieren und in Viertel schneiden.

Die Hälfte der Eier klein schneiden, restliche Eier für die Dekoration bereit stellen.

Geschnittene Eier in eine große Schüssel legen.

Geheim-Tipp: Die Eier schneiden Köche immer Eigelb und Eiweiß getrennt.

Die richtige Kartoffelsorte für Kartoffelsalat ist extrem wichtig für gutes Gelingen
Kartoffeln frisch

Kartoffeln vorbereiten

Die Salatkartoffeln waschen und schälen.

Geschälte Kartoffeln schneiden
Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden.

Kartoffeln schneiden

Geschälte, rohe Kartoffeln in gleichmäßige, 2 cm große Würfel schneiden.

Kartoffeln kochen
Kartoffeln beim Kochen im Salzwasser.

Kartoffeln kochen

Die vorbereiteten Kartoffelwürfel in würzigem Salzwasser kochen.

Geheim-Tipp: Geschälte und klein geschnittene Kartoffeln kochen schneller.

Gekochte Kartoffeln
Gekochte Kartoffelwürfel

Kartoffeln abgießen

Den Garpunkt der Kartoffelwürfel prüfen, abgießen und abkühlen lassen.

Kartoffeln in eine Schüssel legen.

Frische Erbsen
Frische Erbsen machen schon beim Schälen/Puhlen Spaß!

Erbsen vorbereiten

Frische Erbsen pulen oder tiefgekühlte Erbsen vorbereiten.

Die Erbsen bissfest in Salzwasser kochen, abschütten.

Erbsen überkühlen lassen und zu den Kartoffeln legen.

Geheim-Tipp: Verwende tiefgekühlte Erbsen, die schmecken fast wie frische. Dosenerbsen sind zweite Wahl, wenn es mal ganz schnell gehen muss.

eingelegte Paprikaschoten schneiden
Eingelegte, rote Paprikaschoten beim Scheniden auf dem Küchenbrett.

Paprika vorbereiten

Paprikaschoten oder anderes süß saures Gemüse aus dem Glas entnehmen, gut abtropfen lassen und mundgerecht klein schneiden.

Die Paprikawürfel zu den Kartoffeln geben.

Optional einige Erbsen und Paprikawürfel extra für die Dekoration vom Teller bereit stellen.

Mayonnaise verrührt
Selbst gemachte Mayonnaise in einer Schüssel.

Mayonnaise vorbereiten

Mayonnaise selber zubereiten oder fertige Mayo vorbereiten.

Für das Mayo selber machen gibt es eine extra Anleitung mit Video.

Die Mayo zu den Salatzzutaten in die Schüssel geben.

Geheim-Tipp: Du kannst Thomy Mayo und Joghurt im gleichen Verhältnis für die Basis Soße verrühren.

Kartoffelsalat vermischen
Kartoffelsalat beim marinieren in der Schüssel.

Salat marinieren

Die Salatzutaten mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen und vermischen.

Salat 10 Minuten stehen lassen.

Helle kalte Soße zubereiten
Helle kalte Soße zubereiten

Topping zubereiten

Für das helle Topping Sauerrahm und Creme Fraiche mit Zitronensaft verrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Kartoffelsalat mit Mayo
Mayo Kartoffelsalat angerichtet

Anrichten

Kartoffelsalat kurz vor dem Anrichten nochmal abschmecken.

Das Topping seitlich dazu geben.

Die aufgeschnittenen Eier anlegen.

Das Gemüse dazu setzen, mit Kräutern bestreuen und rasch servieren.

Guten Appetit!

Video

Land & Region

Die berechneten Kartoffelsalat Geheimrezept-Kalorien und Nährwerte findest Du in der nachfolgenden Tabelle.

Kartoffelsalat Geheimrezept Tipps

Die Zutaten für das Kartoffelsalat Geheimrezept gibt es in jedem Supermarkt 🙂

Varianten habe ich in der Liste gleich hinzugefügt. Das schafft Übersicht!

Natürlich passen auch Oliven, Artischockenherzen oder Artischockenböden und anderes Gemüse ausgezeichnet dazu.

Lass Dich einfach vom Angebot im Regal Deiner Wahl inspirieren und probiere situationsflexibel neue Dinge aus!

Die Rezeptur ist eine Basis, probiere neue Zutaten aus und mach Deinen ganz persönlichen Salat daraus!

Tipp von Koch Thomas Sixt
Festkochend Kartoffeln
Festkochend Kartoffeln grün
Petersilie
Petersilie
Erbsen frisch
Erbesn frisch schmecken sehr fein.
Mayonnaise verrührt
Selbst gemachte Mayonnaise in einer Schüssel.
Knuspriger Basilikum, die blätter schmecken köstlich.
Knusprig frittierte Basilikumblätter.
Knusprige Kräuter vorbereitet
Knusprig frittierte Kräuter

Weitere Kartoffelsalate Ideen

Das Kartoffelsalat mit Mayonnaise Rezept findest du an anderer Stelle.

Besuche auch die Seite Kartoffelsalate Rezepte für weitere Ideen und Tipps.

Kommentare, Kochfragen und Antworten

5.00 Von 10 Bewertungen

Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!

  • Sehr lecker, besonders die Varianten Ideen sind immer toll, weil uns das auf andere Ideen bringt.

    Thomas 🙂 Deine Rezepte sind super!

    Sterne und Lob LG Ruth

    Antworten

    • Hallo Ruth,

      das freut mich, Danke!

      Probier doch auch mal zur Abwechslung…

      –> Bayerischer Kartoffelsalat

      Ganz liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Der schmeckt sowas von lecker 🙂

    Ich habe extra viel Gemüse rein gemacht und der Kartoffisalat war wirklich sehr fein 🙂

    Danke und liebe Grüße Manu

    Antworten

    • Hall Manu,

      danke für deine schöne Rückmeldung.

      Probier mal bei Gelegenheit diesen Kartoffelsalat.

      Der ist wirklich mal was anderes und schmeckt super fein, versprochen.

      Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Frittierte Kräuter, ich werd verrückt! Manchmal sind deine Tipps größere Highlights als das Rezept selbst.

    Welche Kräuter frittierst du denn? Wäre ich im Leben nicht drauf gekommen!

    PS: Eigentlich das Wichtigste 🙂 das Rezept war fein!

    Antworten

    • Hallo Ulli,

      Danke für Deine Rückmeldung und die …

      Kochfrage: Welche Kräuter sind zum Frittieren geeignet?

      –> Basilikum, Petersilie, Liebstöckel und Rosmarin frittiere ich gerne.
      –> Die knusprigen Kräuter passen auch zum …

      –> Wiener Schnitzel

      oder

      –> Backhendl

      Ebenso als Topping zu Suppen und anderen Gerichten.

      Demnächst ist ja wieder Spargelzeit:

      –> Spargelrisotto

      Wünsche Dir gutes Gelingen!

      Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Einfach toll angerichtet, macht richtig was her!

    Antworten

    • Danke Gitte!

      Antworten

  • … hat mir ausgezeichnet geschmeckt. Bilder Top und Erklärung brillant zusammen gefasst. Herzlichen Dank!

    Antworten

    • Hallo Salatus,

      Danke für Dein vergnügliches Feedback. Das freut mich, muss jetzt in die Küche aufräumen 🙂

      Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! Gruß Thomas

      Antworten

  • Sehr lecker, perfekte Anleitung! Danke 🤩

    Antworten

    • Gerne geschehen, weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas

      Antworten

  • Bei deinen Fotos sieht sogar ein Kartoffelsalat super gesund aus. 😀 Beeindruckend. Aber wem gehören denn die schönen Hände, jawohl nicht dir, Thomas? ;-D
    Aber jetzt mal zum Rezept: Großes Lob – ich hab es tatsächlich mit diesen teuren Safranfäden ausprobiert und wollte nicht glauben, dass es einen Unterschied macht… aber tut es! Geiler Salat, ist super beim Gastgeber angekommen. So kann die Grill-Saison starten!

    Antworten

    • Hallo Olaf,

      Danke für Deine Rückmeldung. Frau Sixt hat sich mit mir in die Küche gestellt, im Urlaub haben wir Gott sei Dank auch mal Zeit für gemeinsames Kochen 🙂

      Das macht ehrlich gesagt am meisten Spaß. Danke für Dein Lob, wir freuen uns natürlich über so ein schönes Feedback.

      Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Schönes Rezept, praktisch und einfach. Danke! Liebe Grüße Kerstin

    Antworten

    • Hallo Ker, Danke für Deine positive Rückmeldung. Das freut mich! LG Thomas

      Antworten

  • Das schaut super lecker und bunt aus. Ich liebe Kartoffel Gerichte die machen auch so toll Satt. Auch Rote Paprika liebe ich unheimlich. Werde es auch mal ausprobieren, wird bestimmt schmecken.

    Lg Imelda

    Antworten

    • Hallo Imelda,

      Danke für Deine Rückmeldung und postive Zeile. Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Hallo Herr Sixt, habe Ihren Kochblog diese Woche entdeckt und mich gleich an dieses neue Gericht herangewagt. Die Ideen rund um den Kartoffelsalat sind super klasse und durch die Bilder ist bei uns in der Küche alles perfekt angekommen 🙂 Lassen Sterne und einen freudigen Kommentar da. Danke! Liebe Grüße Hanni Weiler

    Antworten

    • Guten Tag Hanni Weiler,

      Danke für Ihre positive Rückmeldung. Das freut mich natürlich. Wünsche gutes Gelingen! LG Thomas Sixt 🙂

      Antworten

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