Mein Rezept Ensaladilla Rusa zeigt Dir Schritt für Schritt die Zubereitung vom spanischen Kartoffelsalat.
Der typische Tapas Salat mit Ei, Thunfisch, Erbsen und Mayonnaise schmeckt einfach phantastisch und zaubert Urlaubsfeeling auf den Tisch.
Heute bekommst Du jede Menge Anregungen und Varianten-Ideen für Deinen Zuhause Salat. Versprochen! Der beliebte Erdäpfelsalat ist ein Hingucker und gelingt voll einfach.
Wünsche Dir gutes Gelingen! Hinterlasse mir gerne eine Kochfrage oder Küchentratsch am Ende der Seite, Danke!
Inhalt
1. Ensaladilla Rusa Einkaufsliste
Für Deinen Kartoffelsalat benötigst Du die nachfolgenden Zutaten:
- Mayonnaise selbst gemacht oder aus dem Regal 🙂
- Eingelegte Paprika aus dem Glas
- Salatkartoffeln: Formhaltende, festkochende Kartoffeln
- Erbsen frisch oder tiefgekühlt
- Hühnereier oder Wachteleier
- Makrele oder Thunfisch, eingelegt in Öl
- Oliven und Kapern
- Thymian oder Rosmarin frisch
- Zitrone
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Die exakten Mengenangaben findest Du ein Stück weiter unten im Rezept.
Der typische Kartoffel Salat passt ausgezeichnet zum Grillen. Dem Oliviersalat habe ich einen eigenen Beitrag gewidmet.
Tipp von Koch Thomas Sixt
2. Rezept Ensaladilla Rusa
Hier folgt die Anleitung. Hinterlasse mir gern eine Kochfrage oder Küchentratsch am Ende der Seite über die Kommentarfunktion. Bitte auf Deutsch oder Englisch schreiben, mein Spanisch ist noch sehr schwach 🙂 Danke!
- 3-4 Stück Eier
- 250 g Kartoffeln gewaschen, geschält
- 100 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
- 1 Glas Rote Paprikaschoten
- 6-8 EL Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Zucker
- 1 Stück Zitrone
- 1 Glas Oliven Perlzwiebeln, Essiggurken, Kapern, Karotten
- 2-4 Zweige Rosmarin oder Thymian
- 1 Glas Thunfisch in Öl oder Makrele
- Geschälte, rohe Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden.
- Die Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen.
- Die Erbsen bereit stellen.
- Garpunkt der Kartoffelwürfel prüfen.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen zu den Kartoffelwürfeln geben und bissfest kochen.
- Kartoffelwürfel und Erbsen auf ein Sieb abschütten.
- Die Eier kochen oder bereits gekochte Eier schälen und in Achtel schneiden.
- Paprikastücke aus dem Glas nehmen, trocken legen und in Streifen oder Stücke schneiden.
- Mayonnaise selber zubereiten oder fertige Mayo in eine Schüssel geben. Abgekühlte Kartoffelwürfel und Erbsen, Paprikastücke und Eier dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Zucker abschmecken und vorsichtig vermischen.
- Kartoffelsalat auf Teller anrichten, mit Oliven und Rosmarin dekorieren, Thunfischfilet oder Makrelenfilet dazu richten und mit einem Zitronenviertel servieren. Guten Appetit!
3. Nährwertangaben und Kalorien
4. Zubereitungsvarianten und Tipps für Ensaladilla Rusa
Einige Tipps für Varianten habe ich Dir in der Einleitung versprochen. Jetzt folgen weitere Tipps für situationsflexibel zu Hause Salat 🙂
Varianten für die Mayonnaise:
Du kannst die Mayo mit mehr Knoblauch ergänzen. Dann schmeckt der Salat kräftiger und passt besser zu Gegrilltem.
Die Mayo mit Crème fraîche bzw. Sauerrahm strecken. Bewährt hat sich 1/3 Mayo und 2/3 Milchprodukte. Die Salatcreme wird dadurch leichter und feiner im Geschmack.
Vegetarisch und vegan: Verwende eine rein pflanzliche Creme mit Sojaprodukten. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker, dazu wenig Cayennepfeffer zauberst Du ein ohnetier Salatdressing.
Ideen für ergänzende Gemüse Einlage:
Ergänze Deinen Salat nach Geschmack mit Essiggurken, Perlzwiebeln, Karotten und Kapern aus dem Glas.
Hattest Du noch einen Brokkoli im Kühlschrank? Einfach in Röschen schneiden, kurz kochen, dann in der Pfanne anbraten und dazu anrichten.
Varianten für Fisch und Meeresfrüchte:
Neben Thunfisch und Makrele bieten sich Flußkrebse, frisch gebratene Garnelen und Muscheln als Einlage bzw. Beigabe zum Salat an.
5. Weitere Kartoffelsalat Rezepte
