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Kartoffelsalat mit Eier
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Den wunderbaren Kartoffelsalat mit Eier bringe ich Dir heute in Deine Küche. Der Salat ist ein herrlicher Begleiter zu den verschiedensten Anlässen.
Als Salat zum Grillen erfreut er uns zu Fleisch, Würstchen und Fisch. Generell ist der Beilagensalat eine farbenfrohe Abwechslung und schmeckt lecker. Mit Gemüse und Ei ist er so reichhaltig und eignet sich sogar als Hauptgericht.
Lass Dir nun diese einfache und feine Zubereitung zeigen und erfahre tolle Tipps für den perfekten Gaumenschmaus! Wünsche Dir gutes Gelingen! Hinterlasse mir gerne eine Kochfrage oder Küchentratsch am Ende der Seite, Danke!
Inhalt
1. Einkaufsliste für Kartoffelsalat mit Ei
Die Zutaten für diesen salat findest Du alle im Supermarkt. Ideen für Varianten findest Du hinzugefügt.
- Salatkartoffeln: Besorge bitte formhaltende, festkochende Kartoffeln
- Rosmarin aus dem Garten oder Petersilie, Thymian, Liebstöckl, Basilikum
- Eingelegte Paprika aus dem Glas oder frische rote Schoten
- Mayonnaise selber machen oder die aus dem Regal 🙂 besorgen
- Senf: Dijonsenf ist erste Wahl!
- Mindestens ein Stück Zitrone oder nur Zitronensaft
- Bio Hühnereier oder feiner Wachteleier
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und Sonnenblumenöl
Die exakten Mengenangaben findest Du ein Stück weiter unten im Rezept.
Wachteleier sind super für diesen Salat. Koche die Eier etwa 3:30 Minuten, dann ins Eiswasser. Danach schälen und halbiert auf den Salat legen.
Tipp von Koch Thomas Sixt
2. Rezept Kartoffelsalat mit Eier
Hier folgt die Rezeptur mit Schritt für Schritt Fotos. Hinterlasse mir gern eine Kochfrage oder Küchentratsch am Ende der Seite über die Kommentarfunktion. Ich freue mich!
Kartoffelsalat mit Eier
Kartoffelsalat mit Eier lecker zubereiten. Rezept mit Schritt für Schritt Fotos und Tipps. Koch Thomas Sixt zeigt Dir alle Kniffe. Infos und feinses Essen hier!
Portionen 2
Kalorien 742
Vorbereitungszeit 36 Min.
Arbeitszeit 16 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Kartoffelsalat mit Eier als Schritt für Schritt Anleitung von Koch Thomas Sixt.
Zutaten
| Für den Kartoffelsalat | ||
| 250 | g | Kartoffeln (Ich verwende Bio Kartoffeln) |
| 4 | Stück | Eier (oder Wachteleier) |
| 1 | Stück | Paprikaschote rot |
| 8 | EL | Mayonnaise |
| 1 | EL | Dijon-Senf |
| 1 | Stück | Zitrone |
| Salz (Ich verwende Ursalz) | ||
| Pfeffer | ||
| Cayenne Pfeffer | ||
| Kräuter Dekoration | ||
| 2-4 | Zweige | Rosmarin (oder Thymian) |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | ||
Anleitung
Kartoffeln waschen
Salatkartoffeln besorgen, waschen, schälen.
Kartoffeln vorbereiten
Geschälte, rohe Kartoffeln in kleine, 1 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln kochen
Die Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen.
Kartoffeln abgießen
Garpunkt der Kartoffelwürfel prüfen, abgießen und abkühlen lassen.
Eier vorbereiten
Die Eier kochen und abschrecken.
Eier schneiden
Die Eier halbieren und in Viertel schneiden. Die Hälfte der Eier klein schneiden, restliche Eier für die Dekoration bereit stellen.
Gemüse vorbereiten
Paprikaschote halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen. Paprikaschoten-Stücke in Würfel schneiden. Nadeln vom Rosmarin abzupfen und bereit stellen
Gemüse braten
Paprikaschotenwürfel in der Pfanne mit Rosmarinnadeln bei hoher Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Rosamrinnadeln extra mit 1/3 der gebratenen Paprikawürfel für die Dekoration beiseite stellen.
Mayonnaise vorbereiten
Mayonnaise selber zubereiten oder fertige Mayo in eine Schüssel geben. Für das Mayo selber machen gibt es eine extra Anleitung mit Video.
Zutaten bereitstellen
Geschnittene Eier, Paprikawürfel, Kartoffelwürfel, Senf und Mayonnaise in der Schüssel bereit stellen.
Zutaten verrühren
Die Salatzutaten mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen und vermischen.
Salat anrichten
Kartoffelsalat auf Teller anrichten, mit Paprikastücken, rosmarin und Eier dekorieren und rasch servieren. Guten Appetit!
Video
Gericht
Land & Region
3. Nährwertangaben und Kalorien
4. Weitere, passende Ideen
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Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Danke für die nette und süße Antwort!
Bitte lass Dich noch weiter inspirieren und schreib mir gerne wieder 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Habe vorher noch nie darüber nachgedacht, Wachteleier für einen Kartoffelsalat zu nutzen, aber ich lasse mich ja gerne Inspirieren, vor allem von so besonderen Köchen wie dem Herrn Sixt. Hat sich auf jeden Fall gelohnt, die Eier machen wirklich geschmacklich was her und peppen den Salat nochmal etwas auf. Meine Gäste waren begeistert, der Salat war ein kleines Highlight bei unserem “Angrillen” 🙂
AntwortenHallo Ulli,
Danke für dein nettes Feedback zu den Wachteleiern.
Die gibt es jetzt ja schon längere Zeit im Supermarkt.
Das ist praktisch, weil die kleinen Eier auf dem Salat besonders schön aussehen.Beim Salat mit Garnelen und Avocado zeige ich eine weitere Variante mit Wachteleier kochen.
Wünsche Dir gutes Gelingen!
Gruß Thomas
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Genialer Salat, danke für die Anleitung!
AntwortenGerne geschehen 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Ich mag die Idee mit dem knusprigen Rosmarin, das schmeckt sehr lecker.
AntwortenDanke, liebe Giselle, für Deine Rückmeldung 🙂
Frisch finde ich den Rosmarin zum K-Salat zu kräftig.
Frittiert oder gebraten ist das Aroma einfach herrlich 🙂Liebe Grüße Thomas
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Lecker und der knusprige Rosmarin ist der Hit!
Danke an Thomas Sixt 🙂
AntwortenHallo Ralf,
das finde ich auch. Ich mag den Rosmarin aber nur frittiert oder gebraten, ganz knusprig dazu.
Frisch empfinde ich ihn an dieser Stelle zu stark im Geschmack.
Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! Gruß ThomasAntworten
Farbenfroh, lecker, mit vielen Tipps gewürzt, dieser Salat verdient eine Auszeichnung!
AntwortenHallo Manfred, Danke für Dein Lob! Liebe Grüße Thomas
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Wirklich, deine Rezepte sind online einfach einmalig! Es gibt so viele gute Details, die ganz oft einfach ausgelassen werden… hier auch die Tipps zu den Wachteleiern! Ich habe diese vorher noch nie gekocht oder überhaupt irgendwas in der Küche damit gemacht. Von daher war es ganz wunderbar, dass du gleich die richtige Kochzeit etc. mitlieferst. So kann ich mir das ewige Rumgeklicke sparen und weiß, dass ich dir und deinen Angaben trauen kann. Einfach super!
Mach so weiter! Wer deinen Blog kennt, wird sicher auch bei deinen Rezepten bleiben!
VGAntwortenHallo Marianne,
Dankeschön für das freudige Feedback + Lob und Motivation.
Es ist schön zu lesen, wie die Ideen bei Dir ankommen.
Da gehe ich doch gleich wieder in die Küche und koche das nächste Gericht!Melde Dich gerne wieder. Liebe Grüße Thomas
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Feines Rezept, die Idee mit den Kräuterchips war mir neu. Köstlichst! Die Chips mache ich jetzt öfters. Dankeschön und liebe Grüße Wolfram
AntwortenHallo Wolfram,
Danke für Deine positive Rückmeldung. Freut mich und das lese ich doch gerne.
Weiterhin gutes Gelingen! LG Thomas
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Das sind viele tolle Ideen. Danke. So einen tollen Kartoffelsalat hatte ich noch nicht auf dem Tisch. Welchen Salat könntest Du mir als Nächstes empfehlen?
AntwortenHallo Gerry, Danke für Deine Rückmeldung. Hier eine kleine Liste für Dich:
Mein derzeit liebster 🙂 Kartoffelsalat
Wiener Kartoffelsalat immer fein 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas Sixt,
haben Deinen Salat heute als Hauptgericht bzw. Abendessen zubereitet. War lecker, fein, köstlich. Danke!
AntwortenHallo Almira, Deine Nachricht freut mich sehr, probier das nächste mal mit Wachteleier 🙂 Liebe Grüße Thomas
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Produktempfehlungen von Koch Thomas Sixt
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Lecker, cremig, genial 🙂
Vielen herzlichen Dank für diesen himmlischen Kartoffelsalat!