Kartoffelsalat mit Eier
Den wunderbaren Kartoffelsalat mit Eier bringe ich Dir heute in Deine Küche.
Der Salat ist ein herrlicher Begleiter zu den verschiedensten Anlässen.
Als Salat zum Grillen erfreut er uns zu Fleisch, Würstchen und Fisch. Generell ist der Beilagensalat eine farbenfrohe Abwechslung und schmeckt lecker. Mit Gemüse und Ei ist er so reichhaltig und eignet sich sogar als Hauptgericht.
Lass Dir nun diese einfache und feine Zubereitung zeigen und erfahre tolle Tipps für den perfekten Gaumenschmaus! Wünsche Dir gutes Gelingen! Hinterlasse mir gerne eine Kochfrage oder Küchentratsch am Ende der Seite, Danke!
Einkaufsliste für Kartoffelsalat mit Ei
Die Zutaten für diesen salat findest Du alle im Supermarkt. Ideen für Varianten findest Du hinzugefügt.
- Salatkartoffeln: Besorge bitte formhaltende, festkochende Kartoffeln
- Rosmarin aus dem Garten oder Petersilie, Thymian, Liebstöckl, Basilikum
- Eingelegte Paprika aus dem Glas oder frische rote Schoten
- Mayonnaise selber machen oder die aus dem Regal 🙂 besorgen
- Senf: Dijonsenf ist erste Wahl!
- Mindestens ein Stück Zitrone oder nur Zitronensaft
- Bio Hühnereier oder feiner Wachteleier
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und Sonnenblumenöl
Die exakten Mengenangaben findest Du ein Stück weiter unten im Rezept.
Wachteleier sind super für diesen Salat. Koche die Eier etwa 3:30 Minuten, dann ins Eiswasser. Danach schälen und halbiert auf den Salat legen.
Tipp von Koch Thomas Sixt
Kartoffelsalat mit Eier Rezept
Hier folgt die Rezeptur mit Schritt für Schritt Fotos. Hinterlasse mir gern eine Kochfrage oder Küchentratsch am Ende der Seite über die Kommentarfunktion. Ich freue mich!
Kartoffelsalat mit Eier
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 742 |
| Vorbereitungszeit: | 16 Min. |
| Zubereitungszeit: | 20 Min. |
| Zeit gesamt: | 36 Min. |
| Kategorie: | Salate |
Zutaten
Für den Kartoffelsalat
250 g Kartoffeln
4 Stück Eier
1 Stück Paprikaschote rot
8 EL Mayonnaise
1 EL Dijon-Senf
1 Stück Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
Cayenne Pfeffer
Kräuter Dekoration
2-4 Zweige Rosmarin
1 EL Sonnenblumenöl
Salz
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Bratpfanne
- Kochmesser
- Kochtopf
- Löffel
- Schneidebrett
- Teigkarte
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Zubereitungsschritt 1Kartoffeln waschen
Salatkartoffeln besorgen, waschen, schälen.
Zubereitungsschritt 2
Kartoffeln vorbereiten
Geschälte, rohe Kartoffeln in kleine, 1 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln kochen
Die Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen.
Kartoffeln abgießen
Garpunkt der Kartoffelwürfel prüfen, abgießen und abkühlen lassen.
Eier vorbereiten
Die Eier kochen und abschrecken.
Eier schneiden
Die Eier halbieren und in Viertel schneiden. Die Hälfte der Eier klein schneiden, restliche Eier für die Dekoration bereit stellen.
Gemüse vorbereiten
Paprikaschote halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen. Paprikaschoten-Stücke in Würfel schneiden. Nadeln vom Rosmarin abzupfen und bereit stellen
Gemüse braten
Paprikaschotenwürfel in der Pfanne mit Rosmarinnadeln bei hoher Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Rosamrinnadeln extra mit 1/3 der gebratenen Paprikawürfel für die Dekoration beiseite stellen.
Mayonnaise vorbereiten
Mayonnaise selber zubereiten oder fertige Mayo in eine Schüssel geben. Für das Mayo selber machen gibt es eine extra Anleitung mit Video.
Zutaten bereitstellen
Geschnittene Eier, Paprikawürfel, Kartoffelwürfel, Senf und Mayonnaise in der Schüssel bereit stellen.
Zutaten verrühren
Die Salatzutaten mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen und vermischen.
Salat anrichten
Kartoffelsalat auf Teller anrichten, mit Paprikastücken, rosmarin und Eier dekorieren und rasch servieren. Guten Appetit!
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
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Nährwertangaben und Kalorien
Nährwerte pro Portion
Energie 742
Fett gesamt 59 g 76 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 11 g 55 %∗; Cholesterin 395 mg 132 %∗; Natrium 1293 mg 56 %∗; Kohlenhydrate gesamt 38 g 14 %∗; davon Ballaststoffe 6 g 21 %∗; davon Zucker 6 g; Eiweiß 18 g; Kalium 1039 mg 22 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Kommentare, Fragen und Antworten
Hallo Jenn,
Danke für Deine Nachricht, probier als nächstes bester Kartoffelsalat – der ist eine tolle Idee.
Liebe Grüße Thomas
Hat uns superlecker geschmeckt.
Danke für Idee + Bild + Kochtipps vom Profikoch.
Hallo Erika, vielen Dank für Dein Feedback! LG Thomas
Lecker, cremig, genial 🙂
Vielen herzlichen Dank für diesen himmlischen Kartoffelsalat!
Danke für die nette und süße Antwort!
Bitte lass Dich noch weiter inspirieren und schreib mir gerne wieder 🙂
Liebe Grüße Thomas
Habe vorher noch nie darüber nachgedacht, Wachteleier für einen Kartoffelsalat zu nutzen, aber ich lasse mich ja gerne Inspirieren, vor allem von so besonderen Köchen wie dem Herrn Sixt. Hat sich auf jeden Fall gelohnt, die Eier machen wirklich geschmacklich was her und peppen den Salat nochmal etwas auf. Meine Gäste waren begeistert, der Salat war ein kleines Highlight bei unserem „Angrillen“ 🙂
Hallo Ulli,
Danke für dein nettes Feedback zu den Wachteleiern.
Die gibt es jetzt ja schon längere Zeit im Supermarkt.
Das ist praktisch, weil die kleinen Eier auf dem Salat besonders schön aussehen.Beim Salat mit Garnelen und Avocado zeige ich eine weitere Variante mit Wachteleier kochen.
Wünsche Dir gutes Gelingen!
Gruß Thomas
Genialer Salat, danke für die Anleitung!
Gerne geschehen 🙂
Liebe Grüße Thomas
Ich mag die Idee mit dem knusprigen Rosmarin, das schmeckt sehr lecker.
Danke, liebe Giselle, für Deine Rückmeldung 🙂
Frisch finde ich den Rosmarin zum K-Salat zu kräftig.
Frittiert oder gebraten ist das Aroma einfach herrlich 🙂Liebe Grüße Thomas
Lecker und der knusprige Rosmarin ist der Hit!
Danke an Thomas Sixt 🙂
Hallo Ralf,
das finde ich auch. Ich mag den Rosmarin aber nur frittiert oder gebraten, ganz knusprig dazu.
Frisch empfinde ich ihn an dieser Stelle zu stark im Geschmack.
Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! Gruß Thomas
Farbenfroh, lecker, mit vielen Tipps gewürzt, dieser Salat verdient eine Auszeichnung!
Hallo Manfred, Danke für Dein Lob! Liebe Grüße Thomas
Wirklich, deine Rezepte sind online einfach einmalig! Es gibt so viele gute Details, die ganz oft einfach ausgelassen werden… hier auch die Tipps zu den Wachteleiern! Ich habe diese vorher noch nie gekocht oder überhaupt irgendwas in der Küche damit gemacht. Von daher war es ganz wunderbar, dass du gleich die richtige Kochzeit etc. mitlieferst. So kann ich mir das ewige Rumgeklicke sparen und weiß, dass ich dir und deinen Angaben trauen kann. Einfach super!
Mach so weiter! Wer deinen Blog kennt, wird sicher auch bei deinen Rezepten bleiben!
VGHallo Marianne,
Dankeschön für das freudige Feedback + Lob und Motivation.
Es ist schön zu lesen, wie die Ideen bei Dir ankommen.
Da gehe ich doch gleich wieder in die Küche und koche das nächste Gericht!Melde Dich gerne wieder. Liebe Grüße Thomas
Feines Rezept, die Idee mit den Kräuterchips war mir neu. Köstlichst! Die Chips mache ich jetzt öfters. Dankeschön und liebe Grüße Wolfram
Hallo Wolfram,
Danke für Deine positive Rückmeldung. Freut mich und das lese ich doch gerne.
Weiterhin gutes Gelingen! LG Thomas
Das sind viele tolle Ideen. Danke. So einen tollen Kartoffelsalat hatte ich noch nicht auf dem Tisch. Welchen Salat könntest Du mir als Nächstes empfehlen?
Hallo Gerry, Danke für Deine Rückmeldung. Hier eine kleine Liste für Dich:
Mein derzeit liebster 🙂 Kartoffelsalat
Wiener Kartoffelsalat immer fein 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas Sixt,
haben Deinen Salat heute als Hauptgericht bzw. Abendessen zubereitet. War lecker, fein, köstlich. Danke!
Hallo Almira, Deine Nachricht freut mich sehr, probier das nächste mal mit Wachteleier 🙂 Liebe Grüße Thomas
Diesen Salat mag ich sehr.
Danke für die Anleitung und die vielen Kochtipps.