Du kannst das auch unter Wasser machen und die Kerne dann heraus sieben.
Die Kochschule Granatapfelkerne vorbereiten zeigt Dir das Schritt für Schritt mit Kochvideo.
Salat auf Teller anrichten, mit Granatapfel-Kernen, Orangenfilets und Walnüssen dekorieren und servieren.
Ergänzung mit Schafskäse
Zubereitungschritt 10
Variante 2 Anrichten
Schafskäse aus der Verpackung nehmen und in Stücke brechen.
Den Salat anrichten und mit Orangenfilets, Granatapfelkerne, Walnüsse, Schafskäsestücke und Kresse dekoriert servieren.
Ergänzung mit karamellisierter Ziegenkäserolle
Zubereitungschritt 11
Variante 3 vorbereiten
Für die Variante mit Ziegenkäse eine Pfanne, Zucker, Ziegenkäserolle und Creme Brulee Brenner vorbereiten.
Zubereitungschritt 12
Ziegenkäse vorbereiten
Die Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden.
Eine Dicke von 0,5-0,8 mm hat sich bewährt.
Zubereitungschritt 13
Ziegenkäse zuckern
Die rundlichen Ziegenkäsescheiben mit der Schnittfläche in den Zucker drücken.
Zubereitungschritt 14
Ziegenkäse bereitlegen
Anschließend die Ziegenkäsescheiben mit der Zuckerseite nach oben in die Pfanne legen.
Zubereitungschritt 15
Ziegenkäse karamellisieren
Die Pfanne wegen der möglichen Hitzeeinwirkung nach unten auf einen Topfuntersetzer stellen oder auf den Herd.
Die Zuckerschicht mit dem Creme Brulee Brenner karamellisieren.
Zubereitungschritt 16
Ziegenkäse überkühlen
Karamellisierten Käse kurz überkühlen lassen und den Salat anrichten.
Zubereitungschritt 17
Variante 3 anrichten
Salat mittig auf den Teller als Häufchen anrichten.
Mit Orangenfilets und Granatapfelkerne dekorieren.
Die Walnüsse dazu streuen und die karamellisierten Käsescheiben obenauf legen.
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Zitronensaft kannst Du mit Orangensaft vermischen oder alternativ einen Weißweinessig verwenden. Balsamico und andere fruchtige Balsam-Essigsorten harmonieren ebenso wunderbar zum Rohkostsalat.
2. Rotkohlsalat Kalorien und Nährwerte
3. Tipps für Rotkohlsalat frisch zubereiten
Bereite Dich optimal für Dein Kraut-Event vor. Meine MINI Zusammenfassung ist hilfreich:
Kaufe den Kohl möglichst frisch.
Der Kohl gehört in den Kühlschrank, dort bleibt er länger knackig.
Denk an die Grundzutaten: Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer.
Welches Öl: Kalt gepresstes Olivenöl, Sonnenblumenöl, Walnußöl…
Ein gereifter Balsamico, mindestens 12 Jahre alt, sollte bereits in Deinem Küchenschrank stehen 🙂
Spiele mit Farben und reichere weitere Vitamine an: Granatapfel, Orangen, Walnüsse, Kresse…
Entscheide Dich für die Schnittart: Ich mische gern fein geschnitten und grob geraspelt.
Du kannst den Salat mit Schafskäse oder karamellisertem Ziegenkäse sowie mit Joghurt ergänzen!
Auf weitere Zutaten Varianten gehe ich später in einer Tabelle ein.
Unbedingt mit einem kalt gepressten Öl ergänzen – erst das Öl ermöglicht die Aufnahme der wertvollen Kohl-Nährstoffe!
Ernährungstipp von Koch Thomas Sixt
Kohl kannst Du auf verschiedene Arten für den Salat zerkleinern: Links sehr fein gerieben, Mitte fein gerieben, Rechts in dünne Streifen geschnitten.
Kraut unbedingt durchkneten, in Verbindung mit Salz wird der Kohl erst weich!
Zubereitungstipp von Koch Thomas Sixt
4. Rotkohlsalat als Beilage oder Hauptgericht
Lust auf selber kochen?
Vorab Impressionen der Varianten, die Dir die Entscheidung Beilagensalat, Vorspeise oder Hauptgericht erleichtern.
Gleichzeitig achten wir auf typengerechte Ernährung 🙂
Rotkohlsalat mit karamellisierter Ziegenkäsescheibe, umlegt mit Orangenfilets und Granatapfelkerne —> Vorspeise, Hauptgericht: Homeoffice-Bonvivant Mittagstisch. Rotkohlsalat mit Orangen, Granatapfelkerne und Walnüsse —> Beilagensalat aus der Tuning Küche: Veganer Glücklichmacher, Tochter Fröhlichstimmer , Basisch Gesundernährer…Rotkohlsalat mit Schafskäse —> Schnelle Nummer für Ästheten, Griechischer Verführer, Hauptgericht, Home Office oder Dinner Quickie…
5. Ideen für +12 Rotkohlsalat Varianten
Den klassischen Blaukrautsalat kannst Du variantenreich abwandeln und individuell verfeinern. Vorab meine 3 Top-Varianten mit Fotos und zusätzlich eine Tabelle mit noch mehr Ideen:
Supereinfach und hat toll geschmeckt! Danke für die Tipps und Varianten 🙂