Sushi Reis kochen

–> Für die Zubereitung von Reis empfehle ich die Verwendung von einem elektrischem Reiskocher.

Das macht das Reiskochergebnis perfekt.

Ich verwende aus dem Zubehör auch den Meßbecher und Reislöffel.

Letzterer schont die Beschichtung der Kochschale im Reiskocher und hilft beim Sushireis.

Sushi Reis ist ein spezieller japanischer Rundkornreis.

Diesen entsprechend der obigen Vorgabe abwiegen und bereit stellen.

Für das Waschen vom Reis benötigen wir eine größere Menge Wasser.

Zum Kochen vom gewaschenen Reis brauchen wir die oben genannte Menge.

Die Zutaten in der Übersicht: Japanischer Reis, Wasser, Reisessig, Zucker und Salz.

Wir starten mit dem Reis und geben diesen in eine Schale.

Die separate Koch-Schale vom Reiskocher eignet sich gut.

Zum Reis geben wir reichlich Wasser (gut 1 Liter).

Wir bewegen den Reis mit der Hand oder dem Reislöffel.

So löst sich die Stärke vom Reis und macht das Wasser milchig.

Wir gießen das Wasser vorsichtig ab.

Wir wiederholen diesen Vorgang bis das Wasser klar bleibt.

Den Reis mit klaren Wasser gießen wir in ein Sieb ab.

Den gewaschenen Reis aus dem Sieb in den Topf zurück geben.

Den Reis jetzt mit der Wassermenge wie oben angegeben zum Kochen ergänzen.

Den Reiskocher einschalten.

Der Kocher arbeitet automatisch und es ist nicht nötig umzurühren oder Dampf abzugeben lassen.

Das Gerät schaltet von selbst auf “Wärmen” wenn der Reis fertig gekocht ist.

Während der Reis kocht, bereiten wir den Sushi Essig vor.

Dafür Zucker und Salz abmessen und in eine kleinere Schale geben.

Für das Sushi Zu, dem Würzsud,  geben wir Reisessig zum Zucker und Salz.

Zucker und Salz sollen sich vollständig im Reisessig auflösen.

Ist das Wasser im Reiskocher ganz vom Reis aufgenommen, ist der Reis fertig gegart.

Den zubereiteten Sushi-Essigsud gleichmäßig an den Reis verteilt geben.

Dabei hilft der große Löffel.

Mit einem breiten Löffel oder Reislöffel den Essigsud unterheben.

Gut aber vorsichtig mischen. Der Reis soll locker bleiben.

Die Schüssel mit einem sauberen, feuchten Küchentuch bedecken.

Der Reis soll auf Zimmertemperatur herunter kühlen.

Abgekühlt ist der Reis fertig für die weitere Verwendung im Sushi.

Wahlweise kann der Reis auch getrennt serviert werden.

Hier im Beispiel dekorativ bestreut mit Sesamkörnern.