Die berechneten Kürbissuppe mit Kokosmilch Kalorien sind in der nachfolgenden Tabelle berechnet und zur Übersicht zusammengefasst:
3. Kokosmilch Einkaufstipp
Im deutschen Handel findest du verschiedene Arten von Kokosmilch:
Kokosmilch (vollfett): Du wirst häufig die vollfette Kokosmilch finden, die den vollen Fettgehalt der Kokosnuss enthält. Sie ist dick und cremig und eignet sich gut für die Zubereitung von Currys, Suppen und Desserts. Sie verfügt über einen sehr kräftigen Kokos-Geschmack, verwende diese erst im zweiten Schritt oder verwende einfach weniger.
Kokosmilch (leicht): Wenn du nach einer Variante mit weniger Fett suchst, greife zur leichten Kokosmilch. Sie ist dünnflüssiger und kalorienärmer, eignet sich aber dennoch gut für die Zubereitung von Gerichten, bei denen eine leichtere Konsistenz gewünscht ist. Sie ist im Kokos-Geschmack leichter und angenehmer, damit ideal, wenn Du sie erstmals verwendest.
Kokoscreme/Kokosmus: Wenn du eine noch dickere Konsistenz suchst, ist Kokoscreme die richtige Wahl. Sie enthält einen höheren Fettgehalt und wird oft für die Zubereitung von Desserts wie Kokos-Pudding oder Eiscreme verwendet. Du kannst sie auch als Topping für Cocktails und Kaffee verwenden. In die Suppe kannst Du die Paste löffelweise Einmixen und dich langsam an den gewünschten Geschmack herantasten. Sie ist häufig süß, daher ist weniger mehr!
Kokosnusswasser: Wenn du ein erfrischendes Getränk suchst, probiere Kokosnusswasser. Es handelt sich um die klare, leicht süßliche Flüssigkeit aus jungen grünen Kokosnüssen. Du kannst es pur genießen oder mit anderen Zutaten mischen. Das Wasser der Kokosnuss ist ein Ersatzprodukt ohne Fett, Du benötigst Butter, Ghee, Nussbutter oder Butterschmalz als Ergänzung für den vollen Geschmack der Kokosmilch-Kürbissuppe.
Kokosmilchpulver: Kokosmilchpulver ist getrocknete Kokosmilch in Pulverform. Du kannst es für Getränke oder in Backwaren verwenden und es bei Bedarf mit Wasser rehydrieren. Das Pulver könnte ein Notprogramm für Deine Suppe sein, Du kannst wenig Pulver zugeben und in der Suppe ziehen lassen.
Kokosmilch in Tetrapaks: Du findest auch Kokosmilch in praktischen Tetrapak-Verpackungen. Diese Art von Kokosmilch ist oft nicht so lange Haltbar wie Dosen-Kokosmilch.
Je Verwendungszweck kannst du die passende Art von Kokosmilch auswählen, die deinen Anforderungen am besten entspricht.
Als Koch empfehle ich Dir Kokosmilch (vollfett) für starken Kokos-Geschmack oder Kokosmilch (leicht) für einen angenehm leichten Kokos-Geschmack
Kokosmilch Tipp von Koch Thomas Sixt
Beste Kokosmilch
Kokosmilch im Tetrapack
Kokosmilch Dose
4. Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Die Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist ja definitiv eine Errungenschaft der Neuzeit!
Vor 30 Jahren hat noch niemand daran gedacht, Ingwer, Kokos, vielleicht Kurkuma und Curry in die Suppe zu geben.
Diese positive Entwicklung verdanken wir zahlreichen Köchen und der damit verbundenen Einführung der asiatischen Küche.
Die Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, wir können Sie zusätzlich als Wellness-Kost betrachten:
Wenn ich in meiner Küche mit Ingwer arbeite, bin ich jedes Mal von der Vielseitigkeit der Wurzel in Bezug auf Geschmack und Wirkung begeistert.
In der kulinarischen Welt wird Ingwer er oft einfach als „Wurzel“ oder „Ingwer-Wurzel“ bezeichnet.
Warum harmoniert Ingwer geschmacklich zur Kürbissuppe mit Kokosmilch?
Die scharfe und leicht zitrusartige Note vom Ingwer harmoniert wunderbar zur angenehmen Süße von Kokosmilch und Kürbis.
Gekochter Kürbis in Kombination mit der cremigen Textur der Kokosmilch und Ingwer lässt eine geschmackliche Symbiose entstehen, die dem Gaumen wohl gesonnen ist.
Du kannst Ingwer frisch als Scheibe zugeben, in die Suppe mixen oder Ingwer- Gewürz (Pulver) verwenden.
An anderer Stelle hier im Foodblog habe ich noch eine Kürbissuppe mit Ingwer ergänzt, weil diese nicht nur mit Kokosmilch schmeckt und es weitere Varianten gibt.
Ingwer frisch
Ingwer und Kurkuma fein schneiden
5. Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry
Curry ist eine weitere beliebte Zutat zur Kürbissuppe mit Kokosmilch.
Du kannst fruchtigen Madras Curry verwenden oder handelsübliches Englisches Curry-Pulver.
Curry, das Wissen wir Köche, harmoniert immer mit „etwas“ süßem.
Achte also beim Abschmecken der Suppe auf den süßen Ausgleich.
Hier ist etwas Zucker, Ahornsirup oder Honig eine gute Idee.
Curry ist eine Gewürzmischung und besteht aus 16 verschiedenen Zutaten.
Daraus entsteht ein Zusammenspiel vieler einzigartiger Aromen.
Die Komposition von Curry kann je nach Region und Tradition variieren, enthält jedoch oft Zutaten wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Kardamom, Senfsamen und manchmal sogar Nelken oder Zimt.
Das harmonische Wechselspiel dieser Gewürze resultiert in einem reichhaltigen, würzigen und oft leicht scharfen Geschmacksprofil.
Die charakteristische gelb-orangene Farbe, die vielen Currys zu eigen ist, wird meist durch Kurkuma erzeugt.
Egal ob in traditionellen Gerichten, modernen Fusion-Kreationen oder einfach als verfeinernder Zusatz in einer Suppe – Curry verleiht jeder Speise Tiefe, Wärme und eine unverkennbare Exotik.
Curry für Kürbissuppe mit Kokosmilch verwenden:
Ich verwende wenig Curry, zu viel Curry in der Suppe kann den Geschmack schnell kippen lassen und der Kürbis Geschmack wird vom Curry überlagert.
Der Vorteil dieser Zubereitung ist: Curry, Kokosmilch und Ingwer passen geschmacklich ganz toll zusammen.
Achte beim Abschmecken auf die Curry-Menge.
Das Ziel ist ein harmonisches Geschmacks-Spiel aller Zutaten.
Ich gebe ganz gerne noch Minze dazu, weil diese so herrlich erfrischend wirkt.
Goji Beeren sind toll zur Kürbissuppe mit Kokosmilch. Du kannst die Superfood-Beere auch für Dein Müsli verwenden, ich mag den Geschmack und die tolle Farbe der Power-Beeren.
Zutaten Tipp von Koch Thomas Sixt
Butternut Kürbis
Minze ist ein Wunderkraut und tut dem Magen gut.
Madras Curry Pulver
6. Kürbissuppe mit Kokosmilch und Orangensaft
Die Kürbissuppe mit Kokosmilch ist an sich schon ein Geschmackserlebnis, doch in Kombination mit Orangensaft wird sie zu einem kulinarischen Hochgenuss.
Der leicht süßliche Geschmack vom Kürbis harmoniert hervorragend mit der cremigen Kokosmilch, während der Orangensaft mit seiner fruchtigen Säure den Geschmack erfrischend ausgleicht.
Die Säure vom Orangensaft hebt nicht nur die Süße der anderen Zutaten hervor, sondern verleiht der Kürbissuppe mit Kokosmilch eine angenehme Leichtigkeit am Gaumen.
Ein Hauch von Curry macht den Geschmack rund und verleiht dem Gericht eine exotische Note.
Orangensaft, Zitronensaft oder Limettensaft zur Kürbissuppe mit Kokosmilch kombinieren:
Der Orangensaft bringt hauptsächlich Geschmack in die Suppe. Die Nährstoffen von Orangensaft sind aufgrund der geringen Menge zu vernachlässigen.
Frisch gepresster Orangensaft ist zwar reich an Vitamin C, Folsäure und Antioxidantien, durch das Erhitzen werden jedoch die meisten gesunden Stoffe fast unwirksam.
Ich gebe den Orangensaft immer zum Schluss beim Abschmecken in die Suppe und bin mit der Zugabe erst mal sparsam.
Beim Abschmecken kannst Du das Zusammenspiel der Zutaten nochmals beeinflussen und Dich Schritt für Schritt an das gewünschte Ergebnis herantasten.
Zuviel Orangensaft macht die Suppe zu sauer und lässt den Geschmack zu stark in den Vordergrund treten.
Gleiches Gilt für Zitronensaft oder Limettensaft, diese Säfte enthalten noch mehr Säure.
Solltest Du eine Bio-Orange bekommen, so könntest Du wenig, fein geriebene Orangenschale zugeben und damit ein feines Orangen-Aroma ergänzen.
Wenig Zitronensaft oder Zitronenschale könntest Du ebenso verwenden.
Gleiches gilt für Limette oder Limetten-Schale.
Orangen für Orangensaft auspressen.
Zitronensaft pressen
Zitronenschale fein schneiden
7. FAQ Kürbissuppe mit Kokosmilch
Die bisher häufigsten Fragen, die mich per E-Mail erreichen, habe ich hier eingefügt und beantwortet:
Ist Kokosmilch aus der Dose oder dem Tetra-Pak besser für Kürbissuppe mit Kokosmilch?
Als Koch verwende ich beide Kokosmilch-Produkt-Varianten und kann geschmacklich keinen großen Unterschied feststellen.
Kokosmilch aus der Dose ist meistens länger haltbar.
Bitte verwende Kokosmilch aus der Dose direkt aus der Dose gesamt oder Fülle übrig gebliebene Kokosmilch aus der Dose um, um diese im Kühlschrank aufzubewahren.
Kann ich Kokos-Wasser anstelle von Kokosmilch für die Kürbissuppe mit Kokosmilch verwenden?
Kokosnuss-Wasser ist geschmacklich der Kokosmilch ähnlich, enthält jedoch nicht das Fett der Kokosnuss.
Daher wird das Austauschen der Zutaten zu einem anderen Ergebnis führen.
Du kannst mir Kokos-Wasser einen ganz feinen Geschmack erzeugen indem Du die Suppe erst am Schluss beim Abschmecken mit Kokos-Wasser verfeinerst.
Warum schmeckst Du als Koch die Kürbissuppe mit Kokosmilch mit Sojasauce bzw. Tamari ab?
Der charakteristische Geschmack von Sojasoße lässt sich am besten mit dem Begriff „Umami“ beschreiben.
Bereits 1908 erkannte der japanische Wissenschaftler Kikunae Ikeda „Umami“ als eine unabhängige Geschmacksrichtung.
„Umami“ kann mit „fleischig“ „herzhaft“ oder „ausgezeichnet“ übersetzt werden.
„Umami“ steht neben den bekannten Geschmacksrichtungen süß, salzig, bitter und sauer als die fünfte Grundgeschmacksrichtung „vollmundig“.
Sojasauce verleiht der Suppe einen tiefen und kräftigen Geschmack, der durch keine andere Zutat zu erzeugen ist.
Daher schmecke ich als Koch die Suppe gerne mit der traditionellen Tamari oder einer handelsüblichen Sojasauce ab.
Wie gebe ich die Kokosmilch zur Kürbissuppe?
Die Kokosmilch flockt gerne in der Suppe.
Daher hat sich folgende Vorgehensweise bewährt:
Die Kürbis- Suppe aufkochen, den Stabmixer in die Suppe stellen, die Kokosmilch langsam zugeben und dabei die kochende Suppe mixen.
Kann ich Kürbissuppe mit Kokosmilch einfrieren?
Fülle die abgekühlte Suppe in flache Dosen mit Deckel. Die eingefrorene Suppe lässt sich so später schneller auftauen.
Wie lange ist selbst gekochte Kürbissuppe mit Kokosmilch haltbar?
Die übrig gebliebene Suppe stellst Du möglichst schnell in den Kühlschrank.
Lege eine Edelstahl Suppenkelle in die Suppe und stelle die warme Suppe ohne Deckel in den Kühlschrank.
Durch die eingestellte Edelstahl-Suppenkelle kann die Wärme gut aus der Suppe abziehen, auch wenn sich eine Haut bildet.
Verschließe die Suppe erst nach dem Abkühlen mit einem Deckel.
Eine mit Deckel verschlossene heiße oder warme Suppe kann sowohl bei Zimmertemperatur, als auch im Kühlschrank beim Abkühlen sauer werden.
Eine fachgerecht gekühlte Suppe kannst Du bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich Kürbissuppe mit Kokosmilch einkochen?
Für das Einkochen der Suppe empfehle ich Dir die folgende Vorgehensweise:
Koche eine neutrale Kürbissuppe mit Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Brühe und Wein.
Diese Suppe kannst Du heiß, fast kochend bis unter den Rand in mit Essig desinfizierte Gläser einfüllen und verschließen.
Die Gläser kannst Du anschließend traditionell in einem Einkochtopf, Einkochkessel oder Einkochapparat einkochen.
Ich koche lieber im Backofen ein:
Dafür gebe ich kochendes Wasser auf ein tiefes Backblech.
Die eingefüllten und verschlossenen Gläser stelle ich in das kochende Wasser.
Die Gläser lasse ich bei 110°C gut 1,5 Stunden im Backofen.
Danach ist die Suppe für gut 3 Monate haltbar.
Warum empfiehlst Du Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry nicht einzukochen?
Curry ist eine Gewürzmischung und diese kommt aus verschiedenen Ländern.
Curry kann Keime enthalten, welche die Suppe auch nach dem Einkochen ungenießbar macht.
Daher empfehle ich Dir als Koch, Gerichte mit Curry nicht einzukochen sondern lieber einzufrieren.
8. Weitere Kürbissuppen-Rezeptideen
Du findest hier im Foodblog weitere Rezepte für Kürbis an anderer Stelle.
Die verschiedenen Kürbissuppen folgen gleich nach:
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung! Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Guten Morgen,
vielen Dank für das tolle Rezept. Kann leider keinen Alkohol/ Weißwein für die Gerichte benutzen.
Oft ist es aber leider eine Rezeptzutat. Gibt es hierzu eine Alternative ohne wesentlich den Geschmack zu verändern?
Freue mich auf eine Antwort. Mit lieben Grüßen Anna
Antworten
Hallo Anna!
Danke für deine Frage und dein Vertrauen.
Den Wein einfach weg lassen und mit Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe ausgleichen.
Wünsche dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Hey Thomas,
feines Rezept, danke für die vielen guten Tipps. Suppe war sehr gut und fein cremig.
Toll! 👍 Liebe Grüße Miki
Antworten
Hallo Miki,
freue mich gerade über deine Rückmeldung, schau dir bei Gelegenheit das Kürbissuppe-Basis-Rezept an.
Das ist meine traditionelle Variante und die ist besonders schön geworden.
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Super lecker, vielen Dank!
Antworten
Danke!
Antworten
Hey Thomas,
das ist ja wirklich eine SKS = Super Kürbis Suppe.
Ich finde die exotische Note prima.
Bei einigen Kürbissen, direkt aus unserem Garten, bedarf es wirklich vieler Varianten, diesen zuzubereiten.
Zum Glück hält so ein Kürbis ja sehr lange. Also lagern wir auch viele ein – die müssen dann nach und nach verkocht werden.
Wenn du noch mehr Kürbisgerichte veröffentlichen möchtest, gerne immer her damit 🙂
So, das war’s von mir – ich schreib mal wieder.
Bester Gärtner an Koch Grüße, Paul
Antworten
Hallo Paul,
herzlichen Dank für das tolle Feedback zur Kürbissuppe!
Es freut mich sehr, dass die exotische Note bei dir Anklang gefunden hat.
Kürbisse direkt aus dem eigenen Garten sind natürlich etwas ganz Besonderes.
Ich werde auf jeden Fall weitere Kürbisrezepte in Angriff nehmen – da kannst du gespannt sein!
Es ist immer wieder schön, von dir zu hören. Pass gut auf deinen Kürbisvorrat auf und viel Freude beim Kochen und Genießen!
Kulinarische Grüße,
Thomas
Antworten
Ich liebe diese Suppe genau wie Du, die ist einfach umwerfend lecker und tut gut, gelingt schnell.
Liebe Grüße Antonia H.
Antworten
Hi Antonia,
Danke für das herzliche Feedback! Die Kürbiszeit ist doch herrlich, Frau Sixt hat schon neue Kürbisse mitgebracht. Fotos folgen!
Liebe Grüße und weiterhin viel Erfolg in der Küche und ansonsten auch 🙂
Antworten
Hallo Spitzenkoch Thomas Sixt und liebe Kochfreunde hier auf der Seite,
mein Name ist Katarzyna, ich komme gebürtig aus Polen lebe seit vielen Jahren in Deutschland und koche leidenschaftlich gerne.
Die Kokosmilch Kürbissuppe finde ich besonders fein und die Suppe hat mich und meinen Mann sehr beeindruckt.
Ich habe die Suppe jetzt schon dreimal nachgekocht und bin jedes Mal wieder begeistert von dem Geschmack und der einfachen Zubereitung.
Besonders hilfreich finde ich die Variationen-Infos mit Ingwer, Curry und Orangensaft.
Bei meiner letzten Zubereitung habe ich etwas mehr Curry erwischt und die Suppe war trotzdem sehr lecker.
Deine Rezeptideen sind immer so inspirierend und machen Lust, wieder den Kochlöffel und den Kürbis 🙂 in die Hand zu nehmen.
Herzliches Dankeschön für dieses und die vielen anderen Rezepte!.
Serdeczne pozdrowienia – herzliche Grüße!
Katarzyna
Antworten
Hallo Katarzyna,
vielen Dank für die warmen Worte! Es freut mich riesig, dass die Kürbissuppe so gut bei euch ankommt. Weiterhin viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Serdeczne pozdrowienia zurück!
Thomas Sixt
Antworten
Hallo Thomas Sixt, habe deine Suppe gestern nachgekocht, die hat vorzüglich geschmeckt. Merci 🙏 für die gelungene Anleitung. Gruß A
Antworten
Hallo Augusta,
…Der frühe Vogel fängt den Wurm 🙂
Danke für Dein Feedback. Das freut mich sehr.
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Diese tolle Suppe habe ich mir vorgemerkt!
Dankeschön – Gruß Bert
Antworten
Hallo Bert,
freut mich – Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen!
Thomas
Antworten
Heute ausprobiert, köstlich geworden, danke für diese Anleitung. Grüße von Elfriede
Antworten
Hallo Elfriede,
sehr gerne habe ich Diese Suppe für Dich gekocht 🙂 Lass es Dir schmecken.
Melde Dich gerne, wenn mal etwas nicht so recht klappen mag in der Küche, ich beantworte Dir auch Deine Kochfragen.
Ganz liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen wünscht Dir Thomas Sixt
Antworten
Blog über Kochen und Essen
Im Food-Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform erleben:
Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.
Guten Morgen,
vielen Dank für das tolle Rezept. Kann leider keinen Alkohol/ Weißwein für die Gerichte benutzen.
Oft ist es aber leider eine Rezeptzutat. Gibt es hierzu eine Alternative ohne wesentlich den Geschmack zu verändern?
Freue mich auf eine Antwort. Mit lieben Grüßen Anna