Antworten
Vorspeisen Weihnachten Rezept für Weihnachtsessen und Weihnachtsmenü
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Mein Vorspeisen Weihnachten Rezept zeige ich Dir heute.
Du suchst eine großartige Vorspeise für den Weihnachtsabend? Dann bist Du hier genau richtig!
Hier die zwei Varianten Vorspeise:
➽ Knusprige Garnelen Vorspeise im österreichischen bzw. bayerischen Filo Teig :-).
➽ Vegane oder vegetarische Variante dieser weihnachtlichen Vorspeise.
Die Zubereitungszeit liegt bei unter 40 Minuten.
Erfahre im Artikel alle Kochprofi Tipps für entspanntes Kochen zu Weihnachten.
➽ Weitere Vorspeisen Weihnachten Rezepte findest Du am Ende dieser Seite.
Inhalt
- 1. Rezept Vorspeisen Weihnachten
- 2. Kalorien Vorspeisen Weihnachten
- 3. Teig-Mantel für Vorspeisen Weihnachten
- 4. Vegetarische Vorspeisen Weihnachten
- 5. Ideen für Vorspeisen Weihnachten mit Salat
- 6. Salatdressing Vorspeisen Weihnachten
- 7. Weihnachtsmenü passend zu dieser Vorspeise
- 8. Weitere Vorspeisen Weihnachten Ideen
1. Rezept Vorspeisen Weihnachten
Alles wunderbar, gleich zwei Vorspeisen in einer Anleitung.
Lass Dich inspirieren und zaubere eine tolle Vorspeise auf den Weihnachtstisch.
Zusammenfassung: Vegan mit Tofu, wer die Tierchen essen mag mit Garnelen…
Gutes Gelingen!
Weihnachtliche Vorspeisen
Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Chefkoch Thomas Sixt.
Portionen 4
Kalorien 1045
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Zeit gesamt 40 Min.
Einfache Anleitung für weihnachtliche Vorspeisen in zwei Varianten.
Zutaten
Für den weihnachtlichen Salat | ||
2 | Stück | Orangen (Orangenfilets zubereiten und Saft für Dressing) |
1 | Stück | Fenchelknolle |
2 | Stück | Karotten |
1/4 | Stück | Blaukraut fein geschnitten (gehobelt!) |
2 | Stück | Chicorée |
1 | Stück | Granatapfel |
50-80 | ml | Weißweinessig |
Salz (Ich verwende Ursalz oder Himalaya Salz) | ||
Pfeffer | ||
brauner Rohrzucker | ||
Olivenöl | ||
Garnelen und Tofu | ||
2 | EL | Speisestärke |
16 | Stück | Garnelen (oder 1 Päckchen Räuchertufo) |
4 | EL | süße Chili Sauce |
1 | Packung | Strudelteig (oder Filoteig) |
300 | ml | Rapsöl (zum Frittieren) |
Wasabi Dip | ||
1 | EL | Mayonnaise (oder Sojacreme+Salz+Pfeffer+Zironensaft) |
1/2 | TL | Wasabipaste |
Anleitung
Zubereitungschritt 1
Orangen vorbereiten
Die Orangen schälen und die Orangenfilets nach Video-Anleitung vorbereiten.
Den Saft in einer Schüssel auffangen.
–> Die Kochschule Orangen filetieren gibt exakte Auskunft.
Zubereitungschritt 2
Fenchel vorbereiten
Fenchel-Knolle putzen und mit einem Hobel dünn aufschneiden.
Zubereitungschritt 3
Karotten vorbereiten
Karotte schälen und in Streifen schneiden.
Alternativ mit einem Sparschäler dünne Streifen von der geschälten Karotte abnehmen.
Zubereitungschritt 4
Blaukraut vorbereiten
Blaukraut zuputzen und mit der Reibe grob oder fein raspeln, alternativ in sehr dünne Streifen schneiden.
–> Bei Streifenschnitt bitte unmittelbar mit etwas Salz würzen und mit den Händen kräftig verkneten.
–> So wird die Zell-Struktur vom Kraut aufgebrochen und das Kraut wird weich.
Zubereitungschritt 5
Salat vorbereiten
Vom Chicorée die Blätter abnehmen.
Du kannst auch andere Blattsalate verwenden, die eine schöne, längliche Form haben.
Die Salatblätter kurz kalt abwaschen und trocken legen bzw. schleudern.
–> Zum Marinieren bereit stellen. Die Kochschule Salat waschen gibt exakte Auskunft!
Zubereitungschritt 6
Granatapfelkerne vorbereiten
Granatapfel halbieren, in kaltes Wasser tauchen und die Granatapfelkerne pulen.
–> Die Kerne zum Anrichten trocken gelegt bereitstellen.
Zubereitungschritt 7
Salatdressing vorbereiten
Orangensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Olivenöl zu einem Dressing verrühren.
–> Vorbereiteten Fenchel und Gemüse danach im Dressing kneten und marinieren.
Zubereitungschritt 8
Tofu vorbereiten
Tofu auspacken, trocken legen und in 1 cm dicke Stifte schneiden.
–> Zum Teig-Wickeln bereit stellen.
Zubereitungschritt 9
Garnelen vorbereiten
Garnelen säubern und den Darm entfernen.
–> Trocken gelegt zum Wickeln in den Teig bereit stellen.
Zubereitungschritt 10
Speisestärke vorbereiten
Etwas Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren.
Zubereitungschritt 11
Teigwickeln
Filoteig oder Strudelteig ausbreiten und 9×9 cm große Vierecke schneiden.
–> Garnelen/Tofu in Speisestärke wenden, dann in die süße Chili Sauce legen, anschließend einzelne Tofu Pommes oder einzelne Garnele in den Teig einwickeln.
–> Die Ränder vom Teig mit Speisestärke-Wasser bestreichen und die Rollen gut verschließen.
–> Zum Frittieren bereit stellen.
Zubereitungschritt 12
Dip anrühren
Den Wasabi-Dip anrühren. Kalte Teller bereit stellen.
–> Wasabi Dip mit einem Pinsel auf die Teller auftragen.
Zubereitungschritt 13
Frittieren
Gewickelte Garnelen bzw. Tofu frittieren und danach auf einem Küchenkrepp bereit stellen.
Zubereitungschritt 14
Anrichten und servieren
–> Blattsalat mit Gemüsesalat marinieren, auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und anrichten.
–> Chicorée sternförmig auflegen.
–> Garnelen-Rollen bzw. Tofu-Rollen sternförmig auf den Teller legen.
–> Mit den Granatapfelkerne dekorieren und rasch servieren.
Wünsche Dir einen guten Appetit und ein herrliches Weihnachtsfest!
Video
Gericht
Land & Region
Keyword
2. Kalorien Vorspeisen Weihnachten
Die berechneten Nährwerte sind in der Tabelle aufgelistet:
3. Teig-Mantel für Vorspeisen Weihnachten
In den meisten Supermärkten gibt es Filoteig fix und fertig zu kaufen.
Was ist österreichischer Filoteig? Bayerischer Filo-Teig?
Ich beantworte diese Frage schnell:
Es handelt sich um Strudelteig… Das erleichtert das Einkaufen!
Du kannst die knusprigen Garnelen mit Filo-Teig oder Strudelteig zubereiten.
Verwende rohe Garnelen! Die gekochten Garnelen erkennst Du an der roten Farbe. Die sind nur zweite Wahl.
Das Garnelen-in-Teig-einwickeln geht genauso wie ich es einen Absatz weiter beim Tofu erkläre.
Vielleicht kann ich Dich zur Tofu Variante ohne Antibiotika-Zugabe verführen?
4. Vegetarische Vorspeisen Weihnachten
Ich hab Dir in der Einleitung eine vegetarische bzw. vegane Variante dieser Vorspeise versprochen.
Verwende anstelle von Garnelen einfach Räuchertufo. Ich mag den kräftigen Räucher-Tofu lieber als normalen Tofu.
Räuchertofu ist so ein Wunderbar-Ding.
Der Tofu im Rauchgeschmack erinnert mich an die Selchkammer von meinem Großvater:
Kohrabenschwarz, nach Buche duftend, Geschmacksexplosion.
Räuchertofu im Filoteig so richtig lecker? Schneide Räuchertofu Pommes vom ganzen Stück ab.
Lege die Tofu-Pommes in etwas Speisestärke, danach in süßsaure Chili Soße.
Ja,echt, ich meine diese Teufelszeug aus dem Chinaladen!
Süß-sauer zusammen mit Räucher-Geschmack ist der Hammer!
Jetzt nur noch in den Teig einwickeln.
Das ist a bisserl a Patzerei auf gut deutsch Kleckserei, dafür schmeckt es grandios!
5. Ideen für Vorspeisen Weihnachten mit Salat
Knuspriger Tofu und knusprige Garnelen serviere ich am liebsten auf einem weihnachtlichen Salat.
Passend zur Jahreszeit verwende ich Fenchel, Orangenfilets, Blaukraut, Karottenstreifen und Granatpfelkerne.
Kochprofi-Tipp:
Schneide oder hoble die Zutaten relativ fein, das gibt am Ende das perfekte Mundgefühl. 🙂 Granatapfelkerne bitte nicht hobeln, das wäre ein Massaker!
Nochmal von vorne:
Fenchel und Blaukraut:
Mit dem Küchenhobel fein hobeln erzeugt super Mundgefühl!
Karottenstreifen:
Mit der Küchenreibe oder mit den Sparschäle vorbereiten.
Granatapfel:
Aufschneiden und getaucht in kaltem Wasser die roten Granatapfelkerne pulen.
Orangenfilets:
Für Orangen filetieren findest Du einen Kochschulen Beitrag.
6. Salatdressing Vorspeisen Weihnachten
Meine Tipps für das Salat Dressing zu Weihnachten und den erweiterten Geschmacks-Kick:
Weihnachtliches Salat Dressing
Verwende Orangensaft mit Senf, Zucker, Salz und Olivenöl als Basis für Dein Salatdressing.
Beim Vorbereiten der Orangenfilets bleibt immer etwas Orangensaft übrig.
Orangensaft + Weißwein-Essig + Zucker + Salz + Pfeffer und Olivenöl ergibt lecker weihnachtliches Salat-Dressing!
Wasabi-Kick-Dip für Vorspeisen Weihnachten
Weihnachten und Scheinheilignacht ist heuer kein langweiliges Würstelessen!
Der Wasabi Dip knallt die Geschmacksknospen ins Universum.
Die Wasabi-Paste mit etwas Mayonnaise verrühren, fertig ist der Wasabi Dip.
Lieber …veganisch? Verwende einfach Sojacreme anstelle von Mayo.
Bitte Salz, Pfeffer und Zitronensaft nicht vergessen!
Hauptgerichte:
Knusprig gebratener Zander mit Roweinrisotto und Orangen
Safranrisotto mit Seezungenröllchen oder Schollenröllchen
Veganes Safranrisotto
Weihnachtsgans Rezept zeigt die Zubereitung mit Knödel und Blaukraut in 9 Kochvideos!
Gänsebraten Rezept bringt Dir aktuelle Chefkoch Tipps in die Küche.
Soße zur Gans habe ich einen extra Beitrag gemacht, klassische Gänsesoße und schnelle Variante einer Orangensoße
Desserts:
Veganes Schokoladenmousse Hinweis: Mit Lebkuchengewürz abschmecken
Apfel-Lebkuchen-Strudel
Lebkuchen
Weihnachtskuchen
8. Weitere Vorspeisen Weihnachten Ideen
Maronensuppe in Varianten selber kochen
Flusskrebse
Rote Linsensuppe Rezept
Lachs räuchern einfach gemacht, Rezept für ein spannendes Geschmackserlebnis
Panierte Champignons als Vorspeise
Carpaccio vom Rinderfilet italienische Vorspeise
Salat mit Garnelen Vorspeise
Jakobsmuscheln mit Trüffel, Rezept mit Video für Feinschmecker
Salat mit Entenbrust, Rezept für Vorspeise mit Video
Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Hallo Thea,
Dankeschön für Dein herzliches Feedback. Ich hoffe du probierst weitere Rezeptideen von mir aus.
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, in diesem Jahr schreibe ich Dir, wir haben Deine Vorspeisen schon zweimal gemacht und zwar in beiden Varianten. Die sind sowas von lecker 🙂 Danke für die Top Anleitung und Komposition. Liebe Grüße Tatjana
Hallo Tatjana, Danke Dir! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
ich habe deine Vorspeise heute entdeckt. Ich werde diese am Wochenende für meine Freunde nachmachen. Ich denke das wird der Hammer, ich auf jeden Fall freue mich schon rießig darauf. Vielen Dank für die Inspiration. Gruß Alex aus Hengersberg.
Hallo Alex,
freut mich von Dir zu lesen, ich mache diese Vorspeise häufig und die Garnelen kommen immer gut an.
Falls Deine Zeit nicht reicht, um die Garnelen im Mantel zuzubereiten, kannst Du die Garnelen braten.
Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas
Die gebackenen Champignon mit Tip und bunten Blattsalat schmecken als Vorspeise sehr lecker.
Was gibt es dann als Hauptspeise.
Fisch und Geflügel wird nicht erwünscht.
Kannst du mir helfen?lg Danke
Hallo Monika,
bleibt noch Tafelspitz oder Weihnachtsgans als vegetarische Weihnachtsgans 🙂
Scherz beiseite 🙂
Ich mag den Blumenkohlauflauf oder Gnocchi mit Salbeibutter.
Weiterer vegetarische Rezepte Ideen.
Liebe Grüße und gutes Gelingen! Thomas
Guten Tag Thomas, habe das Rezept heute über Pinterest entdeckt. Die Idee mit dem Tofu ist wirklich toll. Mein Mann und ich essen gerne Garnelen und meine Tochter hat gerade die vegetarische Phase. Kochen das am nächsten Freitag für uns und sind dann gut auf Weihnachten vorbereitet. Ganz liebe Grüße aus Potsdam schickt Lisa
Hallo Lisa, hab mich sehr über die Nachricht aus Potsdam gefreut. Wünsche Euch für Freitag und für später, wenn der Weihnachtsmann vorbei schaut, gutes Gelingen! Gruß Thomas Sixt
Blog über Kochen und Essen
Im Food-Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform erleben:
Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.
Cocktail Dekoration – Feinschliff für den perfekten Drink
Barzubehör – Unverzichtbare Helfer für den perfekten Cocktail
Produktempfehlungen von Koch Thomas Sixt
Werbung
Das sind tolle Rezepideen, die Du uns hier zeigst. Ich werde die Garnelen schon am Dienstag ausprobieren. Derzeit ist keine Frage offen, ich bin gespannt! MFG Thea