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Garnelen grillen
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Das ➽ Garnelen grillen Rezept findest du in diesem Artikel.
Gegrillte Riesengarnelen schmecken köstlich und sind ganz flott zubereitet.
Heute verwende ich den Holzkohlegrill und spare nicht mit Tipps und Ideen.
Viel Spaß und gutes Gelingen!
Inhalt
- 1. Rezept Garnelen grillen
- 2. Kalorien und Nährwerte
- 3. Einkaufstipps für Garnelen grillen
- 4. Grill für Garnelen grillen vorbereiten
- 5. Zitronenkrone für Garnelen grillen vorbereiten
- 6. Saucen Tipps für gegrillte Garnelen
- 7. Beilagen Tipps zu Garnelen grillen
- 8. FAQ Garnelen grillen
- 9. Weitere Garnelen Rezepte
1. Rezept Garnelen grillen
Auf gehts, die nachfolgende Schritt für Schritt Anleitung gibt Auskunft.
Kochfragen kannst Du mir über die Kommentarfunktion schicken.
Garnelen grillen
Zubereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt
Portionen 2
Kalorien 911
Vorbereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Einfache Anleitung für Riesengarnelen grillen.
Zutaten
| 1 | kg | große Garnelen |
| 2 | Stück | Zitronen (Alternativ Limetten) |
| Ursalz | ||
| Pfeffer schwarz, gemahlen | ||
| 2 | Bund | frische Petersilie |
| 2 | Stück | Knoblauchzehen |
| etwas | Chili |
Anleitung
Garnelen vorbereiten
Die rohen Garnelen auftauen.
Die Garnelen gut Abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken legen.
Die Garnelen bereit stellen.
Zitrone vorbereiten
Zitrone oder Limette halbieren und zum Anrichten bereit stellen.
Du könntest einen Zitronenstern vorbereiten, dafür findest Du die Anleitung im Artikel.
Sauce zubereiten
Petersilie waschen und trocken legen.
Die Petersilie abzupfen und in einen Küchenkutter geben.
Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und zur Petersilie geben.
Kräuter und Knoblauch zerkleinern, dann mit Olivenöl vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grill vorbereiten
Den Grill vorheizen, Tipps dazu findest Du in im Absatz Grill für Garnelen grillen vorbereiten.
Den Grillrost 10 Minuten vorheizen.
Garnelen grillen
Die Garnelen auf den Grillrost legen.
Garnelen wenden
Die Garnelen wenden und fertig garen.
Servieren
Die Garnelen anrichten und mit der Sauce und Zitrone servieren.
Video
Gericht
Land & Region
2. Kalorien und Nährwerte
Die berechneten Kalorien und Nährwerte für gegrillten Riesengarnelen findest Du in der nächsten Tabelle:
3. Einkaufstipps für Garnelen grillen
Besorg Dir zum Grillen bitte rohe Garnelen.
Du findest in der Tiefkühltruhe in der Regel gekochte oder glasierte Garnelen und rohe Garnelen.
Zum Garnelen braten oder grillen sind rohe Garnelen besser.
Graue Garnelen sind in der Regel roh, rote Garnelen sind in der Regel gekocht.
Die Ausnahme bestätigt die Regel, besondere Garnelen Sorten sind immer rot.
So zum Beispiel Gambero Rosso die ich schon an anderer Stelle verwendet habe.
Meine Erfahrung ist: Je größer die Garnelen, desto besser.
Kleine Garnelen sind zum Grillen im Ganzen ungeeignet, werden schnell gar und das Fleisch wird gummiartig.
Eine kleine Garnelen-Übersicht zum Einkaufen findest Du nachfolgend:
Unterschied Scampi und Garnelen:
An einfache Beilagen denken:
Wir haben die Garnelen mit Zitrone und einer einfachen Petersiliensauce serviert.
Die Petersiliensauce besteht aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Weitere Soßen Ideen findest Du weiter unten im Artikel.
Empfehlenswert ist ein frisches Baguette oder anderes Brot, wenn es schnell gehen soll.
Andere Beilagen Empfehlungen sind weiter unten bei der passenden Überschrift ergänzt.
4. Grill für Garnelen grillen vorbereiten
Damit das Grillen der Garnelen funktioniert benötigst Du einen heißen Grillrost und weiß glühende Grillkohle.
Alternativ kannst Du Deine Riesengarnelen auf dem Gasgrill oder dem Elektrogrill zubereiten.
Für Holzkohle bieten sich verschieden Formen zum Anheizen an.
Bewährt hat sich der Anzündkamin, der ein schnelles Durchglühen der Kohle ermöglicht.
Hier einige Bilder:
5. Zitronenkrone für Garnelen grillen vorbereiten
In der Regel schneiden wir die Zitrone oder Limette zu den gegrillten Garnelen in Hälften oder in Viertel bzw. Achtel.
Für einen besonderen Tag habe ich für Dich einen schönen Tipp.
Schneide die Zitrone zu einem Zitronenstern bzw. eine Zitronenkrone.
Das sieht sehr schön aus und die störenden Zitronenkerne lassen sich vor dem Servieren gut entfernen.
Für das perfekte Wiener Schnitzel habe ich vor längerer Zeit ein Video zur Vorbereitung der Zitronenkrone gemacht.
Lege die Zitrone beim Einschneiden bitte auf das Schneidebrett.
Im Video musst ich Zitrone und Kamera (Headcam) auf dem Kopf jonglieren und konnte das nicht ganz optimal zeigen 🙂
6. Saucen Tipps für gegrillte Garnelen
Eine einfache Soße findest Du im Rezept, dazu hier noch weitere Empfehlungen:
7. Beilagen Tipps zu Garnelen grillen
Zu den gegrillten Riesengarnelen passen die verschiedensten Beilagen, du findest Tipps zu Kombinationen nachfolgend.
Schließlich möchte ich Dir die Auswahl und Dein Küchenleben erleichtern:
➽ Pizzabrot zubereiten.
➽ Pizzabrot mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin ergänzen.
➽ Passt ausgezeichnet zu Basilikumpesto und Karottengrünpesto.
➽ Mit Sesam und Sesam Furikake kombinieren.
➽ Passt zu Nuoc Mam Sauce und Koriander.
➽ Mit Wasabi, Sojasauce, Wasabi Creme kombinieren.
➽ Mit gedämpftem oder gebratenem Gemüse ergänzen.
➽ Mit Sesam und Thai Basilikum kombinieren.
➽ Mit Sojasauce, Nuoc Mam Sauce und Chilisauce lecker.
➽ Mit Olivenöl und Knoblauchöl kombinieren.
➽ Asiatische Variante mit passenden Gemüse Ideen.
➽ Bunte Nudeln kombinieren mit Thymian-Öl und Balsamico.
➽ Gemüse nach Saison kombinieren.
➽ Italienischer Klassiker verwandt mit Paella
➽ Mediterrane Variante mit Majoran oder Oregano
8. FAQ Garnelen grillen
Die häufigsten Fragen zum Grillen der Garnelen findest Du hier zusammen gefasst.
Welche Garnelen sind zum Grillen ideal?
Besorge rohe, frische, oder tiefgekühlte möglichst große Garnelen.
Wie lange dauert das Grillen der Garnelen?
Je nach Hitzequelle kannst Du die Garnelen je Seite 3-6 Minuten grillen.
Wann ist die Grillkohle sichtbar fertig zum Auflegen der Garnelen?
Die Grillkohle sollte weiß und glühend aussehen.
Warum soll ich den Grillrost vorheizen?
Nur auf einem heißen Grillrost gelingt das Gargut perfekt.
Wie kann ich kleine Garnelen grillen?
Ich empfehle Dir, die Köpfe zu entfernen und die Garnelen-Schwänze zu halbieren. Kurz und schnell grillen, die Garnelen fächern sich auf und sehen aus wie Schmetterlinge.
9. Weitere Garnelen Rezepte
Fischsuppe
Fish and Chips
Flusskrebse
Hummer
Garnelen grillen
Kartoffelpuffer mit Lachs
Fischstäbchen selber machen
Cataplana Rezept aus dem Restaurant Esquina in Burgau, Portugal
Lachs räuchern einfach gemacht, Rezept für ein spannendes Geschmackserlebnis
Sashimi selber zubereiten
Miesmuscheln einfach und schnell zubereiten
Lachs grillen – Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung
Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Hallo Gerdi,
da hätte ich echt gerne probiert!
Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen 🙂
Thomas
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Tolle Bilder, werde zu Weihnachten grillen und die Garnelen genießen!
AntwortenHallo Gunnar,
dann wünsche ich dir gutes Gelingen und ein frohes Fest.
Liebe Grüße Thomas
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Hey Thomas! Die 🍤 Grilltipps sind super! Und wieder tolle Bilder! 📸 Herzliches Dankeschön an Dich 🙂
AntwortenDas freut mich Chrisi, Danke für Deinen netten Kommentar!
LG Thomas
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Ich habe immer gedacht, Garnelen zu grillen wäre kompliziert, aber dein Rezept macht es einfach! 😃
AntwortenDanke, Caro, für Deine nette Bestätigung!
Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas!
Auch wenn es bei uns gerade oft regnet…
Die Garnelen sind einfach perfekt für den Sommer!
😎☀️ Danke!
AntwortenHallo Sophie,
bei uns regnet es leider auch häufig, trotzdem werfe ich den Grill ständig an.
Habe einen neuen Gasgrill, der kann Gas für schnell und Holzkohle, wenn das Wetter mal besser ausschaut.
Schau beim Schweinerücken vorbei, den habe ich gerade frisch gemacht!
Liebe Grüße Thomas
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Servus Thomas,
Danke für das Rezept.
Ich habe Garnelen schon häufig mit Schale zubereitet und mir dennoch einige Tipps bei Dir abgeschaut.
Die Garnelen Beilagen Tipps haben mich auf zusätzliche Ideen gebracht.
Auf Reisnudeln wäre ich nie gekommen und die schmecken richtig gut dazu. Meine Freundin war auch begeistert 🙂
Dankeschön!
AntwortenHallo Lukas,
vielen Dank für Deine netten Zeilen.
Es freut mich, wenn immer noch ein neuer Tipp dazu kommt, der das Zubereiten erleichtert.
Schreib mir gerne wieder und melde Dich mit Kochfragen!
Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas!
Ich mag das Gewuzel mit den Garnelen-Schalen beim Essen mit den Fingern.
Manchmal mache ich zusätzlich einige Garnelen ohne Schale.
Trotzdem, mit Schale schmecken die viel besser finde ich.
Das ist doch das beste Sommer-Fingerfood oder?
Gruß Yuki
AntwortenHallo Yuki,
Garnelen Finger-Food finde ich lecker.
Dazu passen die Fondue Saucen sehr gut!
Liebe Grüße Thomas
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Mion Thomas,
Ich finde die Bilder mit der glühenden Kohle unter dem Grillrost echt stark.
Deine Bilder sind wieder mal Spitze!
Bitte mach weiter so 🙂
Freudig grüßt Zina
AntwortenHi Zina,
Danke, so ein Feedback freut mich sehr!
Schicke Dir liebe Grüße
Thomas
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Hi Thomas,
Hatte gerade Garnelen auf dem Grill und die sind zäh geworden.
Nach Durchsicht von Deinem Artikel ist mir jetzt einiges klar.
Hatte tatsächlich gekochte Garnelen ohne Schale gekauft und die gehören eigentlich in den Garnelen-Cocktail.
Werde nun rohe Garnelen besorgen!
Danke und liebe Grüße Richi!
AntwortenHallo Richi,
Danke für Deine Nachricht und die positive Rückmeldung.
Das freut mich sehr 🙂
Du kannst Mayonnaise als Basis für einen Garnelen-Cocktail verwenden.
Übrigens habe ich schon mal roh gegrillte Garnelen in eine einfache Cocktail Soße eingelegt.
200 g gegrillte Garnelen abgekühlt und geschält mit einer Sauce aus:
–> 2 EL Mayonnaise
–> 1 TL Weinbrand oder Cognac
–> 1 EL Sauerrahm
–> 1 gestrichener Esslöffel Tomatenmark
–> Abschmecken mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und CayennepfefferVerrühren…
Ganz liebe Grüße 🙂
Thomas
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Servus Thomas!
Das Titelbild würde ich mir am liebsten in mein Esszimmer hängen. 🙂
Die Farbe der Garnelen passt exakt zu meiner Wandfarbe.
Liebe Grüße Marika
AntwortenHallo Marika,
Danke für Dein Feedback und schönen Worte zum Titelbild.
Das freut mich sehr.
Melde Dich gerne per E-Mail, ich verkaufe tatsächlich Foodbilder-Unikate und Food-Art Bilder in einer Auflage von 3 Stück.
Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas,
Ich finde die Beilagen Tipps zu den Garnelen sehr wertvoll.
Bisher haben wir immer Kartoffelsalat oder Grillkartoffeln gemacht.
Mit Reisnudeln ist mal eine tolle Alternative!
LG Josef
AntwortenHallo Josef,
Danke für Deinen Beitrag und das Lob!
Beim Kartoffelsalat habe ich trotzdem was köstliches für Dich:
–> Bester Kartoffelsalat der Welt –> Mit Thai Basilikum und Sesam
Ganz liebe Grüße
Thomas
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Hi Thomas,
ich hatte tatsächlich Garnelen von unserem Grillevent übrig und habe die heute zum Mittagessen nach Deiner Anleitung ins Reisblatt gerollt.
Diese Sommerrollen waren außergewöhnlich lecker und fein!
Danke für diese Idee 🙂 Liebe Grüße Sabrina
AntwortenHallo Sabrina,
das klingt ja absolut köstlich.
Hattest Du die Nuoc Mam dazu gemacht?
Die selbst gemachte, kalte, vietnamesische Soße schmeckt einfach köstlich.Für alle die das ausprobieren wollen, hier sind die –> Sommerrollen in Varianten 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Guten Tag Thomas,
habe eine kurze Frage an dich wegen dem Anzündekamin, ist das ein gutes Gerät und lohnt sich die Anschaffung?
Danke Eliha
AntwortenHallo Eliha,
Merci für Deine Rückfrage, der Kamin ist eine lohnende Anschaffung.
Die Kohle glüht schneller grau und das Anzünden vom Grill geht viel schneller.
Ganz liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas,
ich liebe Garnelen und meistens habe ich diese in der Pfanne gemacht oder im 🙂 Restaurant bestellt.
Deine Anleitung hat mir nun beim Grillen geholfen.
Mein Mann hat einen Gasgrill gekauft und wir haben extra große Garnelen besorgt.
Das hat alles sehr fein geschmeckt, deine Hinweise und Tipps waren uns eine große Hilfe!
Ganz liebe Grüße Funk-Erin
AntwortenHallo Erin,
Danke Dir für Deine netten Zeilen. Es freut 🙂 mich, wenn das Grillen klappt.
Ich mag Holzkohle und Gasgrill, bei Holzkohle habe ich immer so ein Lagerfeuer Feeling…
Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen!
Thomas
P.S. Vielleicht hilft Dir die Garnelen-Pfanne zusätzlich weiter 🙂
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Umwerfend schöne Bilder, was für einen Grill hattest Du verwendet? Danke!
AntwortenHallo Karl,
Danke für Deinen nette Rückmeldung, hatte einen alten Weber-Kugelgrill im Einsatz.
Habe im Süden On-Location fotografiert, nicht nur der Grill war sehr heiß!
Liebe Grüße Thomas
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Habe Winter-Garnelen vom Grill gemacht.
Köstlich und sehr lecker! Danke für die Anleitung 🙂
LG Gerdi