Reispfanne Rezept für 8 Varianten mit Schritt für Schritt Anleitung

Blumenkohl in Röschen zerteilen und den Strunk kreuzförmig einschneiden.

So garen die Blumenkohl-Stücke gleichmäßig.

Ich habe den Blumenkohl auf ein Backblech mit Backpapier zubereitet.

Du kannst die Kohl-Röschen direkt auf dem Backblech mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und wenig Zucker würzen und marinieren.

Alternativ marinierst Du die Röschen mit Ghee.

Ich mag den Kohl noch leicht bissfest, dann schmeckt dieser besser.

Gare den Kohl im Backofen für 25 Minuten und probiere ein Kohlstückchen.

Wenn Dir der Gargrad zusagt, Kohl aus dem Ofen nehmen und zum späteren Anrichten bereit stellen.

Basmati-Reis nach Anleitung auf der Verpackung kochen.

Ich habe den Reis in einer Schüssel 20 Minuten in kaltes Wasser eingeweicht.

Das Wasser bitte mehrfach wechseln, bis es klar bleibt.

Reis mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf aufstellen.

Mit Salz und Zucker würzen.

Reis aufkochen und mit Deckel bei reduzierter Hitze garen.

Wenn der gewünschte Gargrad vom Reis erreicht ist, diesen abschütten bzw. ohne Deckel neben dem Herd bereit stellen.

Reis mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Du findest für Reis kochen an anderer Stelle eine detaillierte Anleitung.

Die Butter in einem Topf schmelzen, aufschäumen, leicht bräunen und durch ein Haarsieb passieren.

Die Butter bereit stellen.

Butter kannst Du in verschiedenen Varianten vorbereiten:

Süßlich im Geschmack —> Butterschmalz

Süßlicher und indisch —> Ghee

Erdig und nussig im Geschmack –> Nussbutter

Die Pilze sauber schütteln und auf einem Schneidebrett bereit stellen.

Ich habe Piopparello Pilze verwenden, die kleinen Pilze heißen auch Südlicher Ackerling, Pioppino und Südlicher Schüppling

Wie Du sehen kannst sind diese Pilze sehr klein und das macht später die liebliche Optik auf dem Teller aus.

Du kannst alternativ Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze oder Kräuterseitlinge verwenden.

Sollten die Pilze stark verschmutzt sein, findest Du in der Kochschule Pilze waschen eine Schritt für schritt Anleitung.

Die Pilze zum Braten vorbereiten.

Kleine Pilze in der Größe belassen oder halbieren.

Große Pilze in längliche Scheiben schneiden und die Pilz-Optik bewahren.

Die Pilze in einer Pfanne bei hoher Hitze mit Sonnenblumenöl anbraten und Farbe nehmen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwa Zucker fein abschmecken.

Die gebratenen Pilze in der Pfanne belassen und neben den Herd stellen.

Die Feigen in feine Würfel schneiden. Du kannst auch entkerne Datteln verwenden oder Rosinen.

Vorbereiten Blumenkohl auf dem Backblech nochmals kurz im Backofen erhitzen.

Reis, Feigen und die Hälfte der Goji Beeren mit Petersilie-Blätter und etwas Sesam in die Pfanne geben.

Die Zutaten in der Reispfanne sanft vermischen und abschmecken.

Die vorbereitete Reispfanne auf heiße Teller anrichten.

Die Blumenkohl-Röschen dazu setzen und das Gericht mit den restlichen Goji Beeren und Petersilie dekorieren.

Die vorbereitete Nußbutter über den Blumenkohl träufeln und den Kohl Sanft mit Salz würzen.

Das Gericht mit dem guten Sesam bestreuen und rasch servieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!