Häufige Fragen zu Blumenkohl

Blumenkohl in Röschen zerteilen — Die Röschen je nach Zubereitungswunsch kleiner oder größer auseinanderscheiden.

Thomas Sixt Koch und Food Fotograf — Thomas Sixt

Autor:
Thomas Sixt ist Koch, Food Fotograf und Kochbuchautor.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Dieser Beitrag beantwortet die häufigsten Fragen über Blumenkohl. Tipps zum Blumenkohl kochen findest Du an anderer Stelle.

Viel Spaß beim Lesen! Am Ende der Seite kannst Du mir über die Kommentarfunktion eine eigene Frage oder Küchentratsch hinterlassen!

1. Unter welchen Namen ist der Blumenkohl bekannt?

Weitere Namen für Blumenkohl sind Karfiol, Käsekohl, Traubenkohl, Minarett-Kohl und Italienischer Kohl.

2. Woran erkenne ich frischen Blumenkohl?

Du erkennst frischen Blumenkohl an den unverletzten, weißen Röschen, und dem kräftigen Blattwerk.

3. Warum gilt Blumenkohl als gesund?

Der Superkohl enthält auf 100 g nur 25 Kalorien, 200 mg Kalium, 22 mg Kalzium und 48,2 mg Vitamin C weiters 0,4 mg Eisen, 0,2 mg Vitamin B6 und 15 mg Magnesium.

4. Wie kann ich Blumenkohl für Magen und Darm bekömmlich zubereiten?

Beim Kochen in Salzwasser lösen sich viele Reizstoffe und der Kohl wird dadurch leichter verdaulich. Bei empfindlichem Magen und Darm auf das Dämpfen und das Braten vom Kohl verzichten und lieber kochen.

5. Kann ich Blumenkohl auch im Ganzen zubereiten?

Den Kohl in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, danach aus dem Wasser heben und mit Beigaben servieren.

6. Woran erkenne ich, dass der Blumenkohl fertig gekocht ist?

Den gekochten, ganzen Kohl oder die Kohlröschen mit einer dünnen Gabel einstechen. Gelingt dies einfach und ohne großen Druck, ist der Kohl fertig gegart.

7. Wie bleibt Blumenkohl beim Kochen weiß?

Die Zugabe von Salz ist völlig ausreichend, das Salzwasser sollte wie Meerwasser schmecken, so bleibt der Kohl weiß und schmeckt köstlich. Die Zugabe von Milch in das Kochwasser erzeugt keinen zusätzlichen Effekt.