Die erste Neuigkeit: Die meisten Schwammerl-Sahnesoßen werden auf Basis von Brühe und Sahne zubereitet.
Anstelle von Brühe habe ich nur Sojasauce verwendet. Das Motto ist sozusagen „East meets West“ 🙂
Die zweite Neuigkeit: Die Künstler der Manufaktur Meissen haben einen Gourmet-Teller zum „Schwanenservice“ von Johann Joachim Kaendler angefertigt.
Das „Schwanendessin“ Porzellan aus dem Spätbarock bzw. dem Rokoko (1730-1780) zählt für mich zu den schönsten europäischen Porzellan-Serien und ist fast 300 Jahre alt.
Speisen wie der Graf von Brühl… Lass Dich nun zu Schwammerl mit Knödel verführen, alternativ bleibt Dir als Beilage Pasta, die geht noch schneller.
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Dieses Rezept hat bereits 64 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
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Feine Sosse, feine Pfifferlinge und der Knödel hat auch gehalten. Fluffiger Knödel mit Soss ist was herrliches.
Vielen herzlichen Dank!
Hallo Jossy,
habe ich gerne gemacht! Liebe Grüße Thomas
Gestern gemacht, gut geworden und die Soße war toll.
Die Knödel waren fluffig. Mache ich wieder so. Kenne das Gericht noch aus meiner Kindheit, das gabs im Gasthaus.
Gruß Stefan
Super Stefan, hat alles geklappt, vielen herzlichen Dank für deine Nachricht!
Diese Rahmschwammerl sind sowas von gut, vielen herzlichen Dank für das Rezept.
LG Schneider Marika
Danke an dich für dein Vertrauen! Liebe Grüße Thomas
Servus Thomas,
mehrfach nach deiner Rezeptur gekocht und erfolgreich zubereitet.
Die Schwammerl mit Sahne, Knödel und Preiselbeeren sind wirklich Hammer mäßig gut.
Liebe Grüße von Maria
Hallo Maria,
schöne Nachricht, danke dir 😃
Hab die Pfifferlinge in diesem Jahr meistens gebraten. Gebratene Pfifferling ohne Sahne haben weniger Kalorien, muss grad ein wenig aufs Gewicht achten 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
das Rezept ist perfekt, Knödel und Soße mit Pfifferlinge ein Traum.
Alle Sterne und liebe Grüße Thea
Hallo Thea und danke für deine Bestätigung.
Das ist eine Freude! Liebe Grüße Thomas
Gestern ausprobiert, erstmals mit Knödel… super köstlich!
Danke für diese schöne Bestätigung!
Hi Thomas,
gestern die ersten Pfifferling in der Rahmsoße gekocht und mit Knödel serviert.
Das war köstlich und fein. Die Pilze sind in diesem Jahr recht schmutzig. Wäschst du die 🍄🟫 immer oder nur manchmal?
Lg Thomas
Hallo Thomas,
das klingt nach einem tollen Essen 🙂 Freue mich über deine Nachricht.
Zu deiner Kochfrage Schwammerl waschen:
Wenn die schmutzig sind wasche ich immer. –> Pilze waschen
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
habe deine Rahmsoße mit tiefgekühlten Pfifferlingen nachgekocht und die Soße ist köstlich geworden.
Die Semmelknödel hab ich auch nach Deiner Anleitung gemacht und die sind super fluffig geworden.
So ein einfaches Gericht und gleichzeitig sooo köstlich!
Hi Jenn,
Danke! Bitte merk Dir das Rezept für die nächste Pfifferlinge Saison.
Mit frischen Pilzen schmeckt es gleich noch viel besser!
Liebe Grüße Thomas
Einfach und doch so lecker! Die cremige Pilzsauce ist der Hit 🙂
Gerade alles aufgegessen… Danke!
Hallo Steffi,
Dankeschön für Dein fröhliches Feedback. Das freut mich natürlich!
Wünsche weiterhin gutes Gelingen 🙂
Gruß Thomas
Optisch krass genialer Teller, das Gericht sieht wirklich umwerfend aus!
Lieber Koch-300!
vielen herzlichen Dank für Dein positives Feedback! Es freut mich sehr, dass Dir sowohl das Gericht als auch die Art vom Anrichten der Speise gefallen hat.
Das Porzellan auf dem die Rahmschwammerl angerichtet sind, hat tatsächlich eine besondere Geschichte.
Es handelt sich um einen neuen Teller vom Schwanendessin aus dem Hause Meissen. Meissen ist eines der traditionsreichsten und edelsten Porzellane Europas.
Meissen-Porzellan wird seit dem Anfang des 18. Jahrhunderts in Sachsen hergestellt und ist für seine feine Qualität und die kunstvollen Handmalereien bekannt.
Das Schwanendessin, mit seinem eleganten und barocken Design, ist nur eines von vielen herausragenden Motiven, die das Haus Meissen über die Jahrhunderte kreiert hat.
Das Besondere an Meissener Porzellan ist nicht nur die erstklassige Qualität und die Liebe zum Detail, sondern auch die Tradition und das Handwerk, das dahintersteckt.
Jedes Stück wird von Hand gefertigt und bearbeitet, viele Serien werden bemalt, wodurch jedes Stück zu einem echten Unikat wird.
Für mich ist es immer wieder ein Erlebnis, Gerichte auf solch einem kunstvollen Teller zu präsentieren.
Es gibt dem Ganzen nicht nur eine besondere Note, sondern vermittelt auch ein Stück Kultur und Geschichte.
Ich bin froh, dass auch Dir dieser Aspekt aufgefallen ist und hoffe, dass ich mit meiner Antwort ein wenig Licht ins Dunkel bringen konnte.
Vielen Dank nochmals für Deinen Kommentar und herzliche Grüße!
Feine Sosse, feine Pfifferlinge und der Knödel hat auch gehalten. Fluffiger Knödel mit Soss ist was herrliches.
Vielen herzlichen Dank!