Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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Hier findest Du mein Lammhaxen grillen Rezept mit vielen Tipps und spannender 🙂 räuchern im Backofen Idee.
Ich habe tiefgekühlte Neuseeland Lammhachsen gekauft und mir eine neue Zubereitungsvariante ausgedacht.
Grillen ist eine schöne Sache, ich mache das auch gerne im Backofen.
Das Grillen der Haxen im Garten finde ich zu aufwendig, also brauchen wir eine neue Methode für den Ofen, die ähnlichen Geschmack erzeugt.
Für mich gehört zu einem guten Lammgericht eine feine Soße.
Da ich die Haxen sowieso grille und räuchere, dürfen auch die Tomaten in den Rauch.
Neben der Rauchkohle kommen dieses mal Fichtennadeln zum Einsatz. Spannender Nebeneffekt:
Tomaten mit Rauchgeschmack schmecken köstlich und die Soße ist ein Kracher!
Plane für diese Gericht pro Kopf mindestens eine Hachse, rechne mit 30 Minuten Vorbereitungszeit und gut zwei Stunden Backofen-Zeit.
Dann kannst du ein vom Feinsten zubereitetes Lammgericht präsentieren.
Die folgende Anleitung mit Schritt für Schritt Fotos und Kochvideo begleitet Dich auf Wunsch in Deiner Küche.
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung.
Bitte vergiss nicht die Sternebewertung. Fünf Sterne zeigen, dass dir das Rezept besonders gut geschmeckt hat.
Dieses Rezept hat bereits 34 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Hallo Thomas Sixt!
Lammhaxen grillen ist eine Kunst, die mit dem richtigen Rezept und Timing zum Genuss wird.
Die Lammhaxe gegrillt ist wirklich ein Highlight, da das Fleisch zart und saftig bleibt.
Die Zeit perfekt erwischt, bekommt man phantastisch feines Fleisch auf den Teller, das jeden Grillabend unvergesslich macht.
Herzliches Dankeschön für diese gelungene Anleitung und Vermittlung!
Hallo Fritz,
das habe ich gerne gemacht, wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Das Lammhaxe grillen hat bei mir perfekt geklappt, die Zeit war wirklich perfekt erwischt!
Das phantastisch feine Fleisch hat auf dem Grill einen wunderbaren Geschmack entfaltet.
Empfehlenswert und ein absolutes Muss für alle Genießer!
Hallo Horst-Dieter, das klingt fein, Danke fürs ausprobieren!
Hallo Thomas,
es war uns ein Fest, nach deiner Anleitung zu kochen.
Die Haxen haben ausgezeichnet geschmeckt und die Soße war ein Träumchen.
Liebe Grüße und ein… dickes Danke mit Sternen… von Johanna und Bernd
Vielen Dank an euch beide, für das entgegengebrachte Vertrauen!
Wünsche weiterhin bestes Gelingen 👍 ⭐️
Gruß Thomas 👨🍳
Das sind nun echt Lammhaxen von Allerfeinsten. Rauchkohle beim Nachbarn geliehen, der hat sowas immer im Haus und Zack ausprobiert 👍 Das Lammhaxen Fleisch ist Butterfahrt geworden, der Rauchgeschmack vorzüglich zur Geltung gekommen. 🌟 Danke und volle Weiterempfehlung
Danke Dir Achim, melde dich auch gerne mit Kochfragen!
Noch ganz schnell ausprobiert, bevor es bald wieder kalt draußen wird. Herrliches Rezept, mit top Ideen! wirklich weiterzuempfehlen… bin immerwieder erstaunt, wie breit hier die Rezeptevielfalt ist und wie gut sie dann jedes mal sind. 😉 Großes Kompliment
Danke Dir, lieber Herrmann! Grüße Thomas
Sagenhaft lecker !! Gut gemacht und hat super geschmeckt.
Danke Dir! Liebe Grüße Thomas
Einfach vorzüglich und ein Erlebnis. Kochen mit Thomas Sixt macht Spaß!
Das ist schön, Danke! Gruß Thomas
Hammerschöne Bilder, sehr ansprechend und lecker !
Dankeschön!
Hallo Thomas,
ich bin auf dein lammrezept gestoßen und ehrlich gesagt war ich zuerst skeptisch. aber ich bin froh, dass ich es probiert habe. und jetzt ist es eines der besten lammgerichte, die ich kochen kann. der teil mit der holzkohle war beängstigend, aber ich habe es geschafft, es zu überwinden. danke, dass du das mit uns geteilt hast. mehr Kraft für dich und vielen Dank!
Mit freundlichen Grüßen,
Simon
Hallo Simon,
herzlichen dank für Dein Feedback und Lob. Ich hoffe du probierst noch weitere Rezeptideen von mir aus. Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
Habe die Lamm-Variante nach Deiner Anleitung ausprobiert. Das mit der Kohle war etwas kniffelig. Jedoch, wer suchet der findet. Für mich war die Zubereitung ein großes Erlebnis. Das Fleisch und die Soße geschmacklich das Beste vom Lamm, was ich bisher gegessen habe.
Merci und dickes Lob mit *******
Hallo Warburg Mike,
das kling doch super gut. Du findest für die Kohle noch ein weiteres Rezept.
Hallo Thomas Sixt!
Lammhaxen grillen ist eine Kunst, die mit dem richtigen Rezept und Timing zum Genuss wird.
Die Lammhaxe gegrillt ist wirklich ein Highlight, da das Fleisch zart und saftig bleibt.
Die Zeit perfekt erwischt, bekommt man phantastisch feines Fleisch auf den Teller, das jeden Grillabend unvergesslich macht.
Herzliches Dankeschön für diese gelungene Anleitung und Vermittlung!