Das kochende Wasser mit Essig von der Herdplatte wegziehen.
Das Wasser einmal im Uhrzeigersinn umrühren, die Eier langsam einzeln in das heiße Essigwasser gleiten lassen.
Die Eiweiße nun vorsichtig mit einem Holzlöffel um die Eigelbe legen, damit die pochierten Eier eine schöne Form bekommen.
Die Eier nach eigenem Geschmack 6-8 Minuten weich, wachsweich oder fest pochieren lassen.
Zubereitungschritt 5
Anrichten und servieren
Die vorbereiteten Bratkartoffeln, auf warme Teller anrichten, dabei mittig Platz für das pochierte Ei lassen.
Die pochierten Eier mit der Schaumkelle aus dem Essigwasser heben, kurz unter warmen Wasser abwaschen.
Die trocken gelegten pochierten Eier mittig auf den Teller legen.
Mit frischen Kräutern dekorieren, Tomatenwürfel dazu streuen, dann rasch servieren.
Das Salz und den Pfeffer reiche ich am liebsten extra zum Gericht, das Ei schneide ich oben mit einem scharfen Messer leicht auf, damit das Eigelb optisch zu erkennen ist.
Ich wünsche Dir guten Appetit!
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2. Kalorien Pochiertes Ei mit Bratkartoffeln
DIe berechneten Nährwerte sind in der Tabelle aufgelistet:
3. Ei pochieren einfach gemacht
Pochierte Eier selber machen ist ganz einfach. Ich habe dafür einen ausführlichen Beitrag in der Kochschule erstellt.
Eine zusätzliche, thematisch passende Variante findest du im Blogbeitrag zu den Julipommes. Dort habe ich pochierte Eier quasi als Ersatz für Mayonnaise zubereitet und serviert.
In Essigwasser liegende Eier die sich schön formen
Julipommes sind meine neue Sommeridee für warme Tage
4. Bratkartoffeln Beilage für pochiertes Ei zubereiten
Wenn Du gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig hast, dann brate Deine Kartoffeln direkt in der Pfanne.
Ich bereite sehr gerne knusprige Bratkartoffeln aus frischen, rohen Kartoffeln zu und frittiere die Kartoffelscheiben dafür in ausreichend heißem Pflanzenöl.
Tauche die vorbereiteten Kartoffelscheiben zuerst ca. 3 Minuten in heißes Öl. Verwende dafür einen Frittierkorb!
Die Bratkartoffeln müssen dann rasch aus dem Fett raus und sollten einige Minuten abkühlen.
Beim Abkühlen tritt die Stärke aus den Kartoffeln und beim zweiten Frittieren werden die Bratkartoffel-Scheiben schön knusprig und braun.
Wenn die Kartoffeln in der Pfanne sind, dann kannst Du Dich an das pochierte Ei heran wagen.
Bereite zuerst die Bratkartoffeln zu, dann gelingt Dir das Gericht stressfrei!
Du kannst die Eier dann konzentriert und gemütlich in der richtigen und gewünschten Konsistenz, weich, wachsweich oder fest pochiert zubereiten.
Das angerichtete pochierte Ei auf dem Blattspinat, umringt von Wildkräuter-Blüten sieht das prächtig aus. Ich schneide das Ei am Tisch oder kurz vor dem servieren oben auf, damit das flüssige oder wachsweiche Eigelb sichtbar wird.
6. Osterfrühstück pochiertes Ei mit Bratkartoffeln
Das pochierte Ei mit Bratkartoffeln ist für mich neben dem Ei pochiert auf Spinat ein echtes Highlight für den Gründonnerstag.
Daneben serviere ich die beiden Eierspeisen sehr gerne zum Osterbrunch, als spätes Frühstück und generell zum mehrgängigen Brunch mit Freunden.
Die Zubereitung ist ja wirklich einfach und meine Gäste sind stets begeistert, weil es solche Eierspeisen sonst selten gibt.
Pochiertes Ei mit Bratkartoffeln – ein ideales Gericht für den nächsten Brunch!
Endlich! Endlich ein wunderbar zartes Ei, was im Mund zerfließt. Super, super – es war lecker! Pina
Danke Pina, für dein schönes Feedback!
Hallo Thomas, Dein pochiertes Ei habe ich heute zum Mittagessen mit Kartoffeln vom Vortag zubereitet. Dank Deiner ausführlichen Anleitung ist mir das Gericht perfekt gelungen. Erwähnenswert ist die Zugabe der Tomaten. Das erfrischt dieses Gericht vom Feinsten! Liebe Grüße und Danke für Dein Rezept! Kurt
Hallo Kurt,
Danke für Deine schönen Zeilen, das feine Feedback und die Bestätigung aus Deiner Küche.
Endlich! Endlich ein wunderbar zartes Ei, was im Mund zerfließt. Super, super – es war lecker! Pina