Hefe oder 1 Packung Trockenhefe(Ich nehme lieber die frische Hefe)
3
Prisen
Zucker(Ich verwende braunen Zucker)
230
ml
lauwarmes Wasser(oder Mineralwasser)
4
EL
Olivenöl
1/4
TL
Salz(Ich verwende Ursalz)
Tomatensoße
1
Dose
Tomaten
1
Stück
Zwiebel
1
Stück
Knoblauchzehe
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
etwas
Zucker
etwas
Thymian(oder Oregano)
Belag
1
Stück
Tomate(Ich habe ein Ochsenherz verwendet)
1
Dose
stückige Tomaten
5
Prisen
Salz
5
Prisen
schwarzer Pfeffer
3
Prisen
Zucker
100
g
frische Champignons
15
Stück
schwarze Oliven
3
Packungen
Mozzarella(Siehe Käsetabelle)
1
Stück
Rosmarinzweig
1
Prise
Chiliflocken
1
EL
Olivenöl(oder Kräuteröl)
150
g
Schinken
Anleitung
Zubereitungschritt 1 Hefeteig Zutaten in eine Schüssel geben
Hefeteig vorbereiten
Den Backofen bei ca. 30 °C vorheizen.
Du kannst das Licht im Backofen anschalten, in der Regel genügt die Temperaturentwicklung.
Das Mehl durch ein feines Sieb frisch sieben und in eine Rührschüssel geben, die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazu geben.
Zubereitungschritt 2 Hefeteig in der Rührschüssel kneten. Knethacken haben sich bewährt!
Teig kneten
Den Teig mit dem Handrührgerät, Knethacken verarbeiten.
Zubereitungschritt 3 Hefeteig Pizzateig Kugel.
Teig formen
Den Teig anschließend mit den Händen zu einer Kugel formen.
Zubereitungschritt 4 Den Teig in eine Schüssel geben.
Teigruhe
Den Teig in die Schüssel zurück legen, mit einem Tuch abdecken und für 30 Miuten in den Backofen stellen.
Zubereitungschritt 5 Ofentomaten, geschmorte und karamellisierte Tomaten im Mixer.
Tomatenbelag vorbereiten
Den Tomatenbelag zubereiten:
Du kannst die stückigen Tomaten direkt mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken oder einen Ansatz aus Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel anschwitzen und die Tomatensoße entsprechend verfeinern.
Verknete die Zutaten mit den Knethacken und forme danach eine Teigkugel.
Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und in den Backofen stellen.
Lass Deinen Hefeteig für ca. 30 Minuten bei maximal 30° C gehen.
Falls Du Deinen Herd nicht unter 50°C einstellen kannst, so nutz bitte nur das Licht. Lichtschalter einschalten erzeugt im Regelfall ausreichend Wärme, damit der Teig gut gehen kann.
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung! Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Hallo Thomas,
Der Pizzateig und die Pizza mit Schinken sind uns ausgezeichnet gelungen.
Danke für Deine großartige und übersichtliche Anleitung 🙂
Nach den Ideen in deinem geschätzten Foodblog kochen wir gerne wieder!
Liebe Grüße Larissa Kleber
Danke Larissa, für Deine nette und freundliche und positive Nachricht!
Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Lecker, dieses Rezept wird mittelfristig eine Gastrokrise verursachen 🙂 Schmeckt jedenfalls besser als jeder Lieferdienst bei mir in der Umgebung. Danke für die vielen Bilder und Erklärungsschritte. Gruß Elma
Hallo Elma, ich hoffe doch nicht das wir eine Krise bekommen. Freue mich jedenfalls wenn die Pizza bei Dir im Ofen gut gelingt. Danke für Dein Feedback und Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
Dein Pizzarezept ist wirklich supergenial. Habe die Pizza zu Hause nun mehrmals nach Deinem Rezept gebacken und die schmeckt mir/uns ausgezeichnet.
Die vielen Tipps zu Belag und Käse sind mir beim Einkaufen eine große Hilfe. Danke!
Hallo Steve,
Danke Dir für das köstliche Feedback! Liebe Grüße Thomas
Deine Pizza sieht ja special aus 😀 aber wir lassen uns ja gerne auf Abenteuer ein! Gesagt, getan! Unsere Pizza sah am Ende ähnlich individuell wie deine aus – war aber saulecker!
Hallo Marcus,
Dankeschön für Deine angenehme Rückmeldung. Das freut mich. Wann darf ich zum Pizzaessen vorbei schauen?
Liebe Grüße Thomas
Super Rezeptur, hat perfekt geklappt. Danke Gruß Meike
Liebe Meike,
Danke für Dein positives Feedback. Freue mich! Weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas
Sehr geehrter Herr Sixt. Habe heute Ihr Rezept Pizza Prosciutto gebacken. Ich muss sagen, das ist ein tolles Rezept. So eine gute habe ich noch nie hinbekommen. Am Heiligabend mache ich Ihr Rezept von den Kalbshaxe. Das wird genauso Spitze sein. Sie haben einen Follower mehr am Mittelrhein { Raum Koblenz} MfG Horst Pfeiffer
Hallo Horst Pfeiffer,
ich hoffe das Du ist in Ordnung 🙂 Vielen Dank für Deine sehr positive Rückmeldung. Das freut mich sehr, wenn die Gerichte gelingen und ein kulinarisches Erlebnis bescheren.
–> Bitte weiter so und gutes Gelingen mit der Kalbshaxe.
Liebe Grüße Thomas
Hi Chef Thomas, phantastische Food Bilder und Top Anleitung. My pizza perfect great
Hallo Mell, Danke Dir! LG Thomas
Super Pizzarezept, Danke dafür lieber Thomas
Hallo Berta, gerne geschehen, wünsche Dir gutes Gelingen! Melde Dich geren wieder mit Küchentratsch und Kochfragen! Liebe Grüße Thomas Sixt
Hallo Herr Sixt,
na da hätte ich für den Teig noch ein paar Tips…. 😉
Hallo Ralf, Danke für Deinen Kommentar und die gesendete Email. Ich kenne das Rezept mit weniger Hefe und habe die Varianten im Rahmen der obigen Rezepterstellung auch ausprobiert. Meine Anmerkung dazu: Aus meinem Test hatte ich in einem „normalen“ Haushaltsbackofen mit der „weniger Hefe Variante“ kein wirklich gutes Ergebnis. Das Volumen vom Teig war mir nicht ausreichend und insgesamt hat die Variante mit mehr Hefe bei meinem Testessen bessere Noten bekommen. Insgesamt geht es darum, hier ein absolut gelingsicheres Rezept zu zeigen, welches ich persönlich und meine Tester gut finden.Vielen Dank für Dein Engagement, ich schreibe Dir heute auch noch per Mail. Gruß aus der Küche Thomas Sixt
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Drei Backversuche für Rhabarbertarte: Ein Rezept aus der Zeitschrift, zwei Mal Frust, einmal Erfolg – wie wir mit Erfahrung und Humor zur perfekten Tarte kamen.
Ostern ohne Sitzhase? Na klar! In meinem neuen Beitrag zeige ich dir, wie du ein genussvolles Osterbrunch-Menü auf die Beine stellst – mit Eierspeisen, Bärlauchsuppe, Spargel, kreativen Fingerfood-Ideen und frisch gebackenem Hefezopf. Keine rosa Alufolie, kein Kakaomasse-Imitat – dafür echte Zutaten, ehrliche Aromen und ganz viel Genuss für deine Familie.
Hallo Thomas,
Der Pizzateig und die Pizza mit Schinken sind uns ausgezeichnet gelungen.
Danke für Deine großartige und übersichtliche Anleitung 🙂
Nach den Ideen in deinem geschätzten Foodblog kochen wir gerne wieder!
Liebe Grüße Larissa Kleber